韓國辣扇貝怎麼弄

㈠ 怎樣做辣炒扇貝

前言
扇貝有健腦,明目,健脾,和胃,潤腸,養顏護膚,通血,抑癌抗瘤等功效，但性寒不易常吃，母嬰，久病體虛人群不宜食用，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女可以多吃一些。辣炒扇貝簡單易做，基本不破壞它本身的營養元素，味道鮮美，可以嘗試一下哦。
材料
主料：扇貝肉500g、青辣椒1根；
輔料：油適量、鹽適量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺、韓式辣醬1勺、白砂糖0.3勺、水澱粉適量、雞精適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量
辣炒扇貝
1
扇貝肉用涼水化開
2
蔥蒜切片，姜切絲，辣椒去籽用手掰成瓣
3
鍋內適量油，燒至6成熱
4
蔥姜蒜放入爆香，注意火候，別糊了
5
放入扇貝肉翻炒，放1勺生抽
6
放入辣椒
7
依次放入料酒，生抽，蚝油，韓式辣醬，糖，鹽，雞精，最後淋上水澱粉，收汁出鍋
8
鮮美至極
小貼士
辣椒要後放，糖要少放，一點提鮮就行

㈡ 辣炒小扇貝怎麼做好吃，辣炒小扇貝的家常做

步驟

1.小扇貝刷洗一下外殼

2.用刀撬開，然後去掉內臟泥沙，用流動水沖洗干凈留一半貝殼備用。

3.將蔥姜切絲，香菜切段，辣椒醬開蓋備用。

4.炒鍋放油，油熱以後下姜絲煸炒。

5.放入扇貝煸炒

6.加入料酒

7.加入一勺辣醬翻炒

8.再加一勺鹽

9.最後將蔥絲和香菜段倒進去翻炒均勻就可以出鍋

㈢ 辣炒扇貝怎麼做

食材
主料
扇貝肉
500g
青辣椒
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
2勺
蚝油
1勺
料酒
2勺
韓式辣醬
1勺
白砂糖
0.3勺
水澱粉
適量
雞精
適量
大蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟

1.扇貝肉用涼水化開

2.蔥蒜切片，姜切絲，辣椒去籽用手掰成瓣

3.鍋內適量油，燒至6成熱

4.蔥姜蒜放入爆香，注意火候，別糊了

5.放入扇貝肉翻炒，放1勺生抽

6.放入辣椒

7.依次放入料酒，生抽，蚝油，韓式辣醬，糖，鹽，雞精，最後淋上水澱粉，收汁出鍋

8.鮮美至極
小貼士
辣椒要後放，糖要少放，一點提鮮就行

㈣ 食材_扇貝肉竅門

扇貝肉怎麼做好吃

香蔥炒扇貝，首先要把扇貝清洗干凈，放到已經燒熱的鐵鍋裡面，然後就可以蓋上蓋子，等三分鍾左右，這樣就可以把扇貝取出來，黑色的泥腸全部都去除，用煮扇貝的原湯刷洗一下，再撈出來備用，鍋裡面加入一些油燒熱，再把香蔥絲放進去，翻炒出香味，再把扇貝肉倒進去，加一些料酒鹽翻炒收汁，撒上一些香菜葉，就可以出鍋裝盤了。

韓式炒扇貝，需要准備一些澱粉，白酒，米酒，糖，料酒，蒸魚醬油，蚝油，韓國辣醬，生薑，大蔥，韭菜，腰花以及扇貝肉，鍋裡面加入適量的清水，把生薑片，蔥段放進去，再加入適量的白酒，用大火燒開，水燒開以後就可以把沖洗干凈的扇貝肉倒進去，再把火關掉，撈出來水分瀝干，韭菜花切成段狀，生薑切絲，然後再用米醋，糖，料酒，蒸魚醬油，蚝油，韓式辣醬搭配在一起調配成料汁，根據自己的口味進行調味，然後再用澱粉加入適量的水，勾成水澱粉，鍋裡面加入適量的油燒熱，再把生薑絲放進去炒香，韭菜花放進去翻炒斷生，扇貝肉焯水以後也放進去，再加入已經調好的醬汁翻炒均勻，勾芡以後就可以出鍋了。

蘆筍炒扇貝，需要准備一些蘆筍，春筍，扇貝，首先要把扇貝處理一下，裡面加一些生粉，酒，胡椒粉，鹽腌制一下，鍋裡面加入適量的香油，把蔥絲放進去爆香，再把扇貝肉放進去炒到變色，加一些蘆筍，春筍，再加入蚝油，醬油，雞精，酒以及熱水，翻炒均勻以後收汁就可以出鍋了。

銀杏炒扇貝，需要准備一些蔥頭，紅椒，青椒，銀杏以及蒜，扇貝肉需要用澱粉以及鹽上漿，銀杏用一些油炸熟，把辣椒切成片狀，然後新鮮的扇貝放到油鍋裡面翻炒熟，再加入辣椒銀杏一起翻炒，再把它盛出來，裝進扇貝殼裡面就可以吃了。

冷凍的扇貝肉怎麼做好吃

可以做家常小炒扇貝肉，需要准備醬油，蚝油，蔥姜蒜，青椒，紅椒以及扇貝，扇貝清洗干凈放到清水裡面浸泡30分鍾，再把蔥姜蒜改刀切成絲，辣椒切成小段狀，准備一個碗，裡面加一些醬油，蚝油，清水調成料汁，把水煮開以後就可以把扇貝過水再煮一下，扇貝肉取出來以後備用，鍋裡面加入適量的植物油，再轉成中火，把蔥姜蒜放進去，再加一些小辣椒翻炒香，改成大火，再把扇貝肉放進去焯一下，放之前把料汁調好翻炒幾下就可以出鍋了。

還可以做扇貝肉炒韭菜，准備蔥油，生抽，蒜，扇貝，生薑，料酒，韭菜，扇貝肉去除清洗干凈，然後用開水焯一下水分控干，大蔥，生薑，蒜切片備用，鍋裡面加入適量的油，燒到7成熱，把蔥姜蒜放進去煸炒，然後再加入扇貝肉爆炒一下，加入鹽，生抽，料酒翻炒均勻，把韭菜倒進去翻炒一下，等到韭菜變軟以後就可以出鍋吃了。

扇貝肉怎麼處理

首先扇貝買回來以後需要用牙刷把表面刷洗干凈，用刀伸進裡面把它撬開，留下有肉的半邊，用刀子把肉小心的取下來，扇貝打開以後可以看到肉的後面黑黑的，是內臟，是需要去除的，有像睫毛一樣黃色的部位，這是腮，也需要去除，最後留中間的圓形肉以及月牙形的黃就可以了，准備一個碗，裡面加入適量的清水，然後再加一些鹽，把扇貝肉放進去泡2~3分鍾，然後就可以順時針攪動扇貝肉，這樣泥沙就可以沉到碗底，再用清水清洗一下，把扇貝肉清洗干凈就可以開始製作了。

扇貝哪些地方不能吃

扇貝的砂囊是不能吃的，是它的內臟，是黑色的東西，一定要清除干凈，這裡面都是沒有消化的食物以及扇貝的糞便。

扇貝的腮也是不能吃的，是橘黃色或者桔紅色的部位，形狀和睫毛非常相似，這個部位也需要去除，扇貝最下面白色的裙邊部位是可以吃的，把它焯水以後涼拌，味道就會變得非常的不錯。

㈤ 誰知道韓式炒扇貝的做法

材料

扇貝、蔥、姜、白酒（黃酒）

調料汁

3勺韓式辣醬、1.5勺蚝油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成

做法

（1）鍋中倒入足量涼水，放蔥段、薑片，一小酒盅的白酒，以大火燒開；

（2）倒入扇貝焯熟，瀝水備用；

（3）下姜絲炒香，倒入扇貝；

（4）立刻把調味汁倒入翻炒均勻；

（5）倒入水澱粉勾芡出鍋。

小貼士

鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後，盡快烹飪。如果實在需要保存，就先不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存，可保存較長時間。

扇貝食用的好處

（1）扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源；

（2）扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，

肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症；

（3）扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著；

（4）扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。

㈥ 香辣扇貝怎麼做好吃

香辣扇貝的做法

食材：

6.揭鍋！！！！！