韓國炸雞脆皮怎麼做

⑴ 韓式炸雞怎樣做，口感爽脆，是宅家必備小吃呢

韓式炸雞怎樣做，口感爽脆，是宅家必備小吃呢？

韓式炸雞口感許多，有原汁原味、麻辣醬料味、生抽味、燒烤味、芝士味、大蒜味、京蔥味和純蜂蜜黃奶油味…等，既能是餐廳和夜店的主餐，還可以被當作零食，在韓國炸雞店四處由此可見，聽說一個韓國人均值一年要吞掉20隻完備的雞，針對炸雞的熱愛可見一斑。

趕到韓國度假旅遊，韓式炸雞可以說是必吃的一個關鍵，也有很多朋友說吃過韓國炸雞就回不到過去，回家便會玩命思念這一款美味可口!張大嘴就此次去釜山玩耍的工作經驗，尤其匯總了四家韓國必吃炸雞的懶人包，包含橋村炸雞、bhc炸雞、NENE炸雞、bbq炸雞，每個都是有厲害的地區，而且有些餐館就能直接叫外賣，如果沒有方法到門店吃的話也可以像我們一樣立即叫外賣也很美味。

但是標準的「韓式炸雞」迷！吃過韓國純正韓式炸雞，真的就回不到過去。特別是那迷人的炸雞皮，不容易淋油但是卻酥脆的沒有話說，即使單買炸雞皮也會讓人想點一盤！某一天激動帶到放到公司辦公室數小時早已冷掉，身邊挑嘴的同事吃了都浮誇的兩手比贊。

歐美復古風乃是走醬香型口味，在入鍋以前雞脯肉先通過腌制，入鍋後務必炸2次，因而口味比一般炸雞還需要鬆脆；

⑵ 自製韓式脆皮炸雞時，炸幾遍才能有香脆的口感呢

分享一個炸雞的方法：材料准備：雞塊 500克 蔥片 四片 薑片 四片 料酒 一勺 奧爾良粉 四勺 澱粉 適量 雞蛋 1枚 麵包糠 適量把雞翅翅根肉厚的地方劃幾刀，涼水開始煮十分鍾，這樣基本就七八成熟了，然後撈出加料酒，蔥，鹽，蚝油，胡椒粉腌制了一個小時，准備澱粉加麵粉，五五比例即可，雞蛋打散，肯德基為什麼比一般炸雞貴，為什麼會比一般炸雞店炸雞好吃是有秘訣在裡面的，雞肉腌制需要用炸雞專准備一個雞蛋打入小碗中攪拌均勻，一個干盤子中倒入適量的麵包糠，一個盤子中倒入適量的澱粉。把腌好的雞肉先放入澱粉中均勻的粘上澱粉，接著放入蛋液中裹上蛋液，最後放入麵包康中粘上麵包糠。

不過要注意火候。雞肉很容易炸柴，柴了會非常干硬無味，而且容易糊，如果你是新手的話建議你把雞肉切小塊一點，炸一段時間可以把肉掰開看裡面熟了沒。炸雞得看炸雞的哪部分，雞腿，雞胸，雞翅，大小重量，他們炸的時間都不一樣的，一般雞腿要炸6分鍾左右，要拿出來放一放，再放進去炸三分鍾就可以出鍋了，這是肯德基做法將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。

⑶ 韓國料理脆皮炸雞腿的做法

食材：雞翅根，料酒，生抽，蔥姜蒜，黑胡椒粉，牛奶。濕粉：雞蛋，低筋麵粉。裹粉：玉米澱粉，低筋麵粉。醬料：韓式辣醬2湯匙，雪碧3湯匙，蜂蜜1湯匙，番茄醬1湯匙。蒜末，熟芝麻。
做法：
1.首先我們將雞翅根洗干凈，也可以用整雞切塊，或者雞翅，雞腿太大可以切小塊，最佳的就是雞翅和雞翅根了。將食材用料酒，生抽，蔥姜蒜，黑胡椒粉，牛奶腌制半天，可以冷藏過夜最佳，這樣更佳地入味。
2.以6個雞翅根為例，我們加入1個雞蛋和8湯匙低筋麵粉，將它攪拌勻，這個濕麵糊就掛在雞肉表面了。
3.最關鍵的就是脆皮粉，我們用玉米澱粉和低筋麵粉以1：1的比例放入容器中，將掛好濕麵糊的雞肉放入脆皮粉中，裹勻。不用按壓，它自己會蘸滿乾粉。
4.這樣就全部蘸滿麵粉了，我們開始熱油鍋。開中火，不要太大火，裡面熟不透，也不要太小火，外皮不酥脆。
5.我們放入雞肉後，炸到表面定型，轉中火偏大再繼續炸一分鍾，這樣可以使得表面酥脆。不需要復炸了。
6.炸好的雞塊，控油備用。我們來做料汁。
7.鍋中放油，加入蒜末和韓式辣醬，炒勻。
8.加入雞塊，將醬汁全部裹在表面即可出鍋。
9.再配上一些辣白菜或者蘿卜鹹菜更好吃哦。也別忘了我們的啤酒。至此，三種口味的炸雞就都分享完了，希望大家可以喜歡，這么多口味，總有一款適合你。

⑷ 自製炸雞好吃干凈，炸雞的脆皮應該怎樣製作呢

自製炸雞好吃干凈，炸雞的脆皮應該怎樣製作呢？

前段時間吃了一次韓式炸雞，表皮酥脆，雞肉鮮嫩，還有滾燙肉汁，真香！但是外賣的炸雞，吃著還是不過癮，因為配送時間比較長，送過來就要二三十分鍾，感覺吃起來沒有剛出爐的那種味道。

喜歡烹飪的我，當然會想著自己嘗試製作，於是便在網上看了下大概的製作方法，加上自己的想法，嘗試做了一次炸雞。

這次分享過程就到這里結束，大概說一下注意事項。

-腌制時間一定要夠，不然雞肉沒什麼味道。

-油溫一定要夠，不確定的話，可以把裹好粉的翅根放一點進去試試，如果四周冒出來密密麻麻地泡，那油溫就足夠了。

-炸的時間一定要夠，油溫不能過高，不然容易出現外面焦了，裡面還帶血的情況。

-滾油不要碰到水，很危險，要確保手上，廚具上都沒有水。

-翅根放進去不要急著翻面，先炸個幾十秒定型。

⑸ 炸雞的製作方法 脆皮炸雞怎麼做好吃

首先將雞用牛奶泡一晚上。然後再用復合腌料將雞腌制入味，最後再將雞鍋炸雞粉將雞炸製成熟，再用高油溫將雞炸制上色。最後在配醬食用。炸時用起酥油炸制。

⑹ 脆皮炸雞是怎麼做的呢

雞之一味，總是讓無數吃貨欲罷不能，不管是白切、紅燒、煮燉還是油炸都有其美妙滋味，今天阿飛和大家分享入油鍋脆炸的做法，一整隻雞一腌一炸色澤紅亮，肉汁飽滿、柔嫩，皮薄又脆，是餐桌上的解饞必備美味，喜歡的朋友一起來學習一下吧~

第七步：出鍋—炸至雞身表面呈金黃色時，升高油溫至6成熱，繼續炸2分鍾，這時 要把雞脫離油麵，不停的往雞身上面澆油，把雞的每一寸皮膚都炸成金黃色（這一步的目的是把雞皮炸酥炸脆，同時也能防止雞肉炸老），炸至雞身紅潤發亮時撈出，控油備用，然後把控過油的脆皮雞擺放在盤中~

⑺ 脆皮炸雞怎麼做 4個小竅門需掌握

1.如果麵包糠不方便買到，可以自己在家用吐司片(去邊)或饅頭片(去皮)做，放到微波爐里叮2—3min，然後用料理機打成粉(也可以裝入保鮮袋，用擀麵杖弄碎)。
2.初炸的時候雞翅根裡面還沒熟透，還要復炸一次，口感也會更香脆。
3.吃的時候可以配點番茄醬或者是沙拉醬。
4.剩下的麵糊和蛋液別浪費，可以攤個雞蛋軟餅。

⑻ 炸雞配啤酒的梗是怎麼來的在家如何製作脆皮美味的炸雞

炸雞和啤酒的梗是從韓國電視劇當中發展而來的，當時在中國的餐飲市場也掀起了一波狂潮，韓國的炸雞種類是非常多的，而且吃炸雞的時候也可以選擇各種的口味蘸料再配上啤酒，是很多韓國人夜宵當中的主要選擇。在家想要做出脆皮美味的炸雞，首先要先將其洗干凈，倒入奧爾良腌料均勻的塗抹在雞的全身腌制2~3個小時，之後再將已經腌好的雞放入到炸雞粉當中輕輕的按摩，均勻的裹上炸雞粉，再放入鍋中進行炸制，這樣就能夠做出非常好吃的炸雞。

最後在腌制雞的時候，在表面上插孔或者劃刀，這樣的腌制的時候會更加入味一些，也可以少量地加入一些水，炸出來的雞肉肉質也會比較的嫩，而且也會出汁。

⑼ 脆皮炸法怎麼做呢

【脆皮炸雞】

食材：雞翅根，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粉，花椒，大料，桂皮，香葉。麵糊：雞蛋，低筋麵粉。脆皮：低筋麵粉，玉米澱粉。

做法：

1.將雞翅根洗干凈，用食材表裡面的調味料腌制起來，密封好冷藏一夜最佳，如果是白天做，那也要腌制半天才可以入味。（這邊建議使用雞翅根，因為個頭大小正合適，如果是雞腿，炸出來太大了，沒有它吃著方便，雞翅也是可以的，整雞切塊也沒問題。）

⑽ 脆皮炸雞怎麼做如何在家做美味炸雞

材料准備：嫩雞一隻、洋蔥、大蒜、生薑、椒鹽、大紅浙醋20克、白醋20克、麥芽糖15克。

步驟：

1、炒料：把鍋燒熱，不用放油，加入食鹽5克，花椒一小把，五香粉3克，快速顛鍋，把調料炒干炒香後盛出備用。