在韓國如何收獲地瓜

⑴ 紅薯的種植方法

1、整地

整地要在晴天進行，土要打碎、打細。整平後，肥料條施在壟底，壟距80厘米，壟高20厘米左右。肥料可使用專用有機復合肥。

2、育苗

選擇具有本品種典型特徵，無病蟲害的種薯，薯塊100-250克。排種密度為薯塊間隔3厘米左右，種薯排好之後覆土，厚度2-3厘米，不能超過5厘米，以免影響出苗。

3、栽種

薯苗長20-25厘米，有6-8張完整葉片時，可以剪苗栽種大田。栽種時，將4個節位水平插或斜插入土中，乾旱時將兩葉一心露出地面，其餘葉片埋入土中，以利薯苗成活和結薯分散均勻，提高商品率和產量，種植密度4000株/667平方米，株距20厘米。

4、田間管理

番薯耐旱適應性強，土壤持水量宜控制在60-70%，遇雨天要加強管理，注意減少田間積水現象。在插後15天左右結合第一次中耕施提苗肥。結薯肥在分枝結薯階段追肥，一般在插後一個月內結合第二次中耕進行，以氮肥為主，配合磷鉀肥。

5、病蟲害防治

病害主要有病毒病、黑斑病、紫紋羽病；蟲害主要有斜紋夜蛾、番薯葉甲。發現病蟲害及時對症防治。

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紅薯生長條件：

1、溫度：紅薯喜溫、怕冷、不耐寒，適宜的生長溫度為22-30℃，溫度低於15℃時停止生長。

2、光照：紅薯喜光，是短日照作物。植株生長過程中對光能要求高，屬不耐陰的作物，從莖葉期開始光能時間長生長期就長、光合效率就越高，反之則會降低光合效率，影響植株生長。

3、水分：紅薯耐旱適應性強，土壤持水量宜控制在60-70%，適宜的水分條件可以滿足不同生長期的需求。芽期、苗期、莖葉期、分枝結薯期等階段土壤持水量宜在60-80%。

4、土壤：紅薯耐酸鹼性好，土壤環境適應性強。其根系發達、吸肥能力強，宜選擇土層深厚、土壤疏鬆、土質良好、灌排能力強、pH值在4.2-8.3之間的地塊。

⑵ 地瓜是在什麼季節進行收獲的

每當秋風漸涼，舒適宜人的氣溫讓人終於擺脫了盛夏的暑熱，生吃脆甜、烤熟軟糯的美味紅薯也進入了成熟期，開始了收獲季節。可是那些紅薯寶寶一個個的都躲在地下面，究竟長得怎麼樣、長得漂不漂亮我們不清楚，那麼怎麼判斷紅薯是否成熟了，究竟什麼時間可以收獲了？

紅薯有又俗稱是番薯、地瓜等等。是我們生活中常見的一種美食，而且它的做法還有很多種，比如烤紅薯、煮紅薯、還可以做成紅薯乾等等，外脆內香，想想都會讓人口水不止。由於紅薯是無性繁殖的營養體，所以並沒有明顯的成熟標准和收獲期。但收獲的早晚對產量、品質、加工利用等有著一定的影響，因此紅薯一定要及時收獲。

⑶ 韓式拔絲地瓜如何做，香甜酥脆，只需哪幾步就能搞定呢

韓式拔絲地瓜如何做，香甜酥脆，只需哪幾步就能搞定呢？

韓國生活中的小吃～外酥內軟，甜脆的口感，行為實際上非常簡易哦，這是油炸的做法，愛吃身心健康一點能用少一點的油來煎。純正的做法是用紫皮肥肉的品種，但是用一切品種地瓜都可以的。大爺曾經在一家東北菜館吃了一道極其優異的拔絲番薯，糖絲幼細，如一層薄紗，金黃的番薯披著薄脆糖衣片，在太陽底下閃閃發光，光看外觀，已讓人心花路放。

拔絲番薯外焦里嫩內松化，那香甜的滋味，至今仍然忘不掉。除開番薯外，山芋、淮山葯、蘋果公司等水份偏少的食材都適合烹飪拔絲菜式。製做拉絲，第一個訣竅是動作要快。在番薯經持續高溫煎炸，還熱的時候拌入糖漿，不會令番薯外冷內熱。

亦更加容易沾上糖漿。因而應一邊炸番薯，一邊備好製做糖漿的原材料，記住白砂糖只有溫火炒，不然會焦。分量2人份、時長20分鍾左右食物：中小型地瓜一公約300g、白砂糖或砂糖一大匙、油4-6大匙、芝麻適當

第三步

大概2-3min，糖完全溶解以後，把地瓜倒回鍋里快速拌和，每一塊都勻稱拌炒，熄火。最終上灑芝麻，進行！

⑷ 韓國地瓜

一個？不可能，哈哈；；我從小在韓國長大生活了20年（首爾），街上賣的烤地瓜也最大的也沒見過超過1000塊錢（人民幣5塊錢），我記得在市場一個地瓜是500~800韓幣左右的（3~5塊人民幣）

⑸ 韓國美食來介紹下吧

牛腸牛肚
在韓國，牛腸牛肚可是由專門燒烤店來賣的，其中最老資格的一家是奧邁吉(是韓語小草屋的音譯，可不是「oh my god」的英文音譯哦，因為開始燒烤牛腸牛肚是在韓國路邊的小草屋裡賣的)，這也是韓國第一家做牛腸牛肚燒烤的專賣店，在釜山起家到現在足有60年歷史。

雖然韓國人和我們一樣吃牛肚牛腸，不過他們可不像我們這樣全部都一鍋端。要知道，牛肚其實就是牛胃，每頭牛都有4個胃，韓國把牛的第一個胃稱為特級牛肚，也就是我們本地俗稱的牛肚領，它是牛肚中最厚一部分，脂肪少，沒有膽固醇，而且含有較多骨原蛋白，是女士心頭最愛。

泡菜
具有韓國代表性之一的泡菜是韓國人餐桌上必不可少的發酵食品。在關注飲食健康的當今，不僅在韓國，在其他許多國家泡菜已成為大眾化飲食。最為熟知的泡菜是用紅辣椒為料製作的辣白菜，但實際上泡菜的種類多達數十種。另外還有利用泡菜製作的泡菜湯，泡菜餅，泡菜炒飯等許多料理。

拌飯
與泡菜一同被列為韓國代表飲食的拌飯，作為韓國最高傳統飲食，是在白米飯上拌上炒肉，各種各樣的青菜，與辣椒醬或調料等一起拌著吃。不僅可口，有益健康，而且製作容易，食用方便，成為飛機上的最佳飲食。拌飯的故鄉全州有很多著名的小吃店，在首爾也有很多知名的拌飯店。

餃子湯
餃子湯是寒冷的冬天韓國人喜愛的美味中的美味，吃一碗暖到了心裡。將幾個肉菜餡的大餃子放入湯里煮好後即成餃子湯，一般還會放入糕，春節也常吃。近來除了豬肉或牛肉的饅頭餡外，放入野雞肉做成的餃子湯也很好吃，餃子皮還可以摻入蔬菜做成粉紅色或黃色。一年四季中特別是冬天餃子湯吃得最多，和泡菜一起吃更可口。一碗一般4,000~6,000韓元，各地小店不同。

鯉魚豆餅
在麵粉和糯米面里放上小豆做成的鯽魚豆餅（鯉魚豆餅）也是冬季的街頭美味。而且因為是用糯米作成的，所以吃起來味感筋道，且物美價廉，2000韓元可以買到5，6個。此外，韓國還有通過吃鯽魚豆餅判斷人性格的說法。從頭部開始吃，還是從尾部開始吃都有不同的說法。

烤地瓜和烤板栗
秋季是栗子豐收的時節，但是地瓜卻只在11月份栽培，所以從深秋開始可以同時吃到地瓜和栗子。2000韓元可以買到3個烤地瓜。且烤地瓜要比煮地瓜和蒸地瓜的味道更純，更可口。吃起來也更香。栗子不容易熟，需要長時間烘烤。但是味美且價廉，大約2000~3000可以買到1包。在韓國大學的附近和地鐵站周圍，賣栗子和地瓜的小販最多，其中大部分是冬季打工的大學生。

魚丸
寒冷的天氣，涼颼颼的風吹來，大家最想吃的就是熱氣騰騰的魚丸了。帳篷攤子里賣的通常是穿成串的魚丸，所以也叫魚丸串。將碾碎的魚肉做成魚丸用水煮著吃，加點蘿卜、蔥、海帶煮成的清湯味道更好，不是很辣，寒冷的冬天裡和炒年糕一起吃，尤其受小孩和外國人的歡迎。還有更好吃的辦法就是蘸著蔥醬吃，近來還在湯里放入辣椒醬煮成微辣的魚丸湯也很好吃。1串500~700韓元，寒冷的冬天大街上賣的很多。

炒年糕
韓國的路邊小吃中最有代表性的要數甜甜辣辣的炒年糕了。將糕切成糕條(長白條狀，一般在韓國春節時煮糕湯喝)做成炒年糕，和魚丸、油炸食品一起吃，是男女老少皆喜愛的路邊小吃。特別是冬季和熱乎乎的魚丸湯一起吃，全身都會變得暖暖的，還能填飽肚子，很受大家的喜愛。人群聚集的路邊上就是一個個炒年糕小攤，明洞和鍾路附近很多。1人份一般2,500~3,000韓元，吃炒年糕時可以免費喝魚丸湯哦。

⑹ 韓國的生地瓜是什麼

生地瓜就是生地瓜；
地瓜=紅薯

⑺ 拔絲地瓜的來歷與典故

聽過拔絲芋頭這道菜的人肯定會聽過拔絲地瓜這道菜名，不僅僅是因為其製作方式相同，在味蕾上的味覺體驗也是相似，只不過其主要食材不一樣而已。
那麼，拔絲地瓜的來歷與典故是什麼呢？且隨我一起去 飲食文化 中看看吧！

拔絲地瓜是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於魯菜系甜菜，源於中國北部，不過現在全中國都能吃到拔絲地瓜，而且隨著華僑的傳遞，日本、韓國都能吃到拔絲地瓜。在日本，甚至有冷凍的拔絲地瓜，而韓國街頭則也有拔絲地瓜攤。此菜瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。拔絲是魯菜的一大特色，幾乎所有小孩都願意吃。

拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜，據說，拔絲蘋果就是最早的三級廚師考試菜。拔絲說起來很簡單，不過把炸好的原料外面裹上糖稀，其實這個糖就非常的考究了，早了，拔不出絲來，晚了，又糊又苦，味道不好，賣象也不好。要講究色澤金黃，細絲可以抻出2、3米都不斷。

營養價值
地瓜營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍。地瓜，又稱紅薯、紅蕷、紫蕷、番薯、甘薯、山芋、等。不同地區人們對它的稱呼也不同，我們北京叫白薯……紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、腎經。」「補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。」

1、和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益；

2、寬腸通便：紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便秘；

3、增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症；

4、防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯；

5、抗衰老、防止動脈硬化：紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。並且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。 同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

番薯塊根味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；可補脾益胃，生津止渴，通利大便，益氣生津，潤肺滑腸；莖葉味甘、淡、性微涼，入肺、大腸、膀胱經；具有潤肺，和胃，利小便，排腸膿去腐；應用於腸燥便秘：紅薯數個，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。

⑻ 亞洲第一高噴泉的亞洲第一高噴泉 - 景區美食

香酥琵琶蝦原料：大九節蝦、百花餡、韓國燒汁等。製法：①百花餡以鹽、糖、酒等調味，九節蝦去蝦槍、須、腳，打開蝦頭去內臟，蝦身開邊，釀入百花餡；②滾上蛋黃、鹹蛋黃、生粉等調成的蛋漿和生粉；③下6成油溫的油中炸至金黃色，撈起瀝干油，以韓國燒汁調味即可。選九節蝦，貪其形夠大、肉夠鮮，做出來的菜式才大方得體；蛋漿中加入少許鹹蛋黃，能給菜式增色；內釀的百花餡，既能在受熱時封住蝦的汁液不外流，還與「瘦」身的蝦配合起來增加口感，一肥一瘦，相得益彰；韓國燒汁帶芝麻香味，汁濃，買回來後還要經再加工，而日本燒汁偏咸，較稀，不合用。
地瓜包原料：醇香、柔軟、嫩滑的地瓜包，是客家地區道地的充飢美食，凸現客家人的熱情好客，充滿濃郁的鄉土韻味。 地瓜包如同北方的餃子，不同的是用地瓜粉作皮，用手工製作，土裡土氣，或包成棱形、三角形，或船形，大多是包成三角包。早先是山裡挖掘的蕨類粉製作，而蕨類植物只有火燒山之後才能生長，雖然質量高，卻數量少，遠遠無法滿足人們生活的需要，於是，以地瓜粉取而代之，故稱地瓜皮。地瓜包很講究的是餡料。大多餡料是香菇、瘦肉、冬筍、大蔥之類搗碎，加上調味品，放置鍋里炒熟。芋頭煮熟之後，去皮，拌進地瓜粉反復揉搓，直至如麵粉一樣可以捏成薄薄的皮，而後包上餡料，或蒸或煮，皆美味鮮嫩。

⑼ 火遍韓國的紫薯地瓜包，不揉面不發酵，誰都能學會，你學會了嗎

落葉深秋里，每天下班路上寒風瑟瑟，匆匆趕路的時候總是會被路邊傳來的香濃的烤紅薯味吸引，聞到味道彷彿看到紅薯在烤爐里烘烤的金黃流油的樣子，買一個抱在懷里，從手心到心頭，都暖烘烘的，扒掉軟綿綿的皮，金黃的瓜瓤迸發出濃濃的香氣，紅薯油順著手指就流下來了，趕緊吮幾口，不能放過這難得的美味。軟糯綿密的紅薯入口，甜絲絲美滋滋，燈光搖曳，樹影婆娑，這是深秋時每天下班路上的小確幸。

和紅薯“同出一門”的紫薯，因為討喜的紫色外皮和更豐富的營養，受到人們的歡迎，各種紫薯吃法也火遍全網，這不，韓國就興起了一款新奇又好吃的紫薯地瓜包，紫薯外皮下，其實藏著綿密又有質感的紅薯肉，讓人又驚訝又驚喜。

1、揉好的面團均勻分成55g左右的小劑子，紅薯餡也均勻分成50g左右一份；

2、用擀麵杖把面團擀開，中間放上紫薯餡，慢慢收口，搓成紫薯的形狀；

3、放在紫薯粉里滾一圈，均勻地包裹上紫薯粉，用牙簽紮上小孔，依次擺放在烤盤里；

4、烤箱提前預熱，上下火150℃，放入中層烘烤20分鍾；

5、時間到，胖胖的紫薯地瓜包出爐啦~

Tips：

1、紫薯地瓜包柔軟有彈性，餡料十分接近紅薯的口感，即使隔夜，麵皮也依舊柔軟彈牙；

2、紫薯的造型沒有固定的手法，大家可以充分發揮自己的想像力和動手能力，做出充滿個人特色的紫薯地瓜包；

3、每個烤箱脾氣不同，大家要根據自家烤箱的情況靈活調整烘烤時間。

紫薯地瓜寶看上去憨態可掬，看這圓鼓鼓胖嘟嘟的大肚子，就能想像到裡面飽滿豐富的地瓜餡，輕輕掰開，紅薯餡已經滿的快要藏不住了。軟糯的外皮下，是細膩綿密的紅薯餡，香香甜甜，輕輕咬一口，幸福感就在舌尖蔓延開來。