如何打開韓國泡菜渠道

❶ 韓國泡菜從哪裡進口的

韓國泡菜多數自中國進口。
泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。它是一種在低濃度食鹽液中泡製的蔬菜乳酸發酵加工品。常用的原料有黃瓜、甘藍、大白菜、洋蔥、芹菜、蘿卜、胡蘿卜、蕪菁、甜菜、春萵苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。
世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，並稱為世界三大泡菜。
泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的腌製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。

❷ 韓國泡菜的製作方法

韓國泡菜是韓國美食文化的靈魂。冬天來了正是做泡菜的季節，所需材料也很簡單，希望對你有幫助。三哥教你做韓國泡菜：

1、將白菜2顆清洗干凈，在根部切一刀，用手掰開白菜，在盆中倒入半盆涼水，加入200克左右的鹽攪拌均勻。

2、每半白菜按在鹽水裡面一下，撈出待用。然後給白菜的每層葉之間撒鹽，最後把鹽水倒入白菜盆中。白蘿卜去皮切絲放入，白菜腌制3小時以上，白菜發軟為止。

3、在盆中放入剩餘鹽水倒在盒子中，將腌好的白菜，用清水洗凈，至到不太咸為止，撈出瀝干待用。

4、蘋果，梨去皮切碎，放在攪拌機中打成蓉，姜切碎，蒜搗碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺鹽，4勺味精，3勺芝麻，魚露一小碗，蝦皮剁成茸。

5、在鍋中放入50克的糯米粉，放入水和9勺糯米，開火，不停攪拌，成糊狀後晾涼然後倒在調料盆中。

6、把所有的料倒一起充分混合均勻，辣椒醬就做好了。

7、在每層白菜抹上做好的辣椒醬。

8、將抹好的白菜之後，將白菜放入一個干凈的容器中，放在室內開蓋子半天以上，看到有點水滲出，味道有點酸味時在容器盒上套上保鮮膜。

9、最後將密封好的盒子放在冰箱內儲存，使其在冰箱內慢慢發酵，大約1天之後就能食用了。冬天也可以放室內發酵，一定要在陰涼乾燥處，不能太陽直曬。

❸ 如何做正宗韓國泡菜

材料白菜： 6棵
蘿卜：3根
大蒜沫：1cup
姜沫：1/3cup
洋蔥：2個、
蘋果：0.5個
糖：3cup
shrimp paste：8 tbsp
韓國辣椒粉（細）：2cups
韓國辣椒粉（粗）：1cup
魚露：8cups（如果你比較喜歡吃咸，可以在多加兩勺）
紅心蘿卜：切成細絲 1-1/2cups
胡蘿卜：切成細絲 1-1/2cups
蔥：5根 切段
青辣椒：5根 切片
糯米粉： 200克
手套：在白菜上塗辣椒糊用

做法辣椒糊的做法：
1）盛涼水在鍋里，然後放入糯米粉，攪勻，開中火。持續攪拌，開鍋冒泡後關火。
2）將紅（白）蘿卜，胡蘿卜切絲，長辣椒切薄片。
3）洋蔥，蘿卜放入料理機打成細泥。
4）大蒜和姜切細粒。
5）將韓國辣椒面（細）放入鍋中，攪拌均勻，然後再加入粗粒辣椒，攪拌
6）將洋蔥蘋果泥，大蒜姜粒，shrimp paste，糖，魚露，蔥放入糯米糊中攪拌。
7）一頭大蒜，一個韓國梨，半個蘿卜，一個洋蔥，一點點姜（非常少），放入攪拌機，打碎後濾去渣，留下汁水，倒入糯米糊中。(韓國妹妹說這個是她媽媽的秘方）
白菜的做法：
1）整棵白菜切成四瓣，廚房的水池裡接一池水，然後把切好的白菜泡進去。泡大概20分鍾，然後取出泡在最下面的白菜，放在准比好的大箱子里（或者大盆）開始摸鹽。鹽需要海鹽，每一片葉子都需要塗抹，白菜幫的部分相對的塗多一些。蘿卜切塊，不用單獨摸鹽，直接放在箱子的縫隙中。所有的白菜塗好鹽後，拿一把海鹽，放入一些水（不用太多）把海鹽溶化，然後把鹽水倒入白菜中。找重物壓在白菜上，3個小時後，把壓在底部的白菜和頂部的對調一下，用重物繼續壓2個小時。
2）把壓去水分的白菜取出，用力擠去水分，白菜頭的部分，用刀切去，這個部分如果不切掉的話，會影響泡菜的味道。
3）取一個擠去水分的白菜，把做好的辣椒醬，均勻的塗在每一片白菜葉上，白菜幫的部位要多塗一些，塗好後，用手稍微擠一下，然後放入裝韓國泡菜的小箱子。我用的這個小箱子，是在韓國超市買的，專門用來做韓國泡菜的，密封很好，如果沒有韓國超市，找個密封寫的罐子也一樣。
4）蘿卜用辣椒醬抓一抓，然後發仔白菜中，基本上鋪兩三層白菜，就放一層蘿卜。
5）做好的泡菜，放在小箱子的密封，室溫放3天。3天後開蓋子，這個時候有很多的水和起跑，用筷子或者用的順手的東西吧泡菜大概的翻一下，叫裡面的氣泡跑出來，然後用力把白菜往下壓，直到氣泡消失。放入冰箱，兩周後可以開吃了。

❹ 韓國的泡菜在哪買到

淘寶網有，大型超市也有

❺ 怎麼樣才能經營好一家泡菜館

應該注意幾個問題，1：正宗，好吃，衛生（這三個並列第一應該不難理解）2.選址（現在的大都市酒香也怕巷子深，選址最好選在商業街或者規模較大的社區附近）3.店面裝飾最好要有特色，既然是韓國風情，就要與中國的大眾餐館有點差別，才能吸引人，給人一種耳目一新的感覺4.舉一反三，觸類旁通（給你講個小故事，不一定有用，曾經有一個賣鹹菜的老婆婆每天走街串巷賣鹹菜，但是一直無人問津，有一天當他經過一個拉麵館時，突然有一個年輕人向他買了一點小鹹菜，後來這個老婆婆收到了啟發，他自己開了家拉麵館，主要賣拉麵，鹹菜贈送。。。）我想這個故事應該能有一點小啟發，就是泡菜館不一定以泡菜為主業，也可以賣些相關產品來帶動泡菜的銷售！淺顯的回答，不一定有用，呵呵

❻ 去韓國吃了一次泡菜念念不忘，如何製作出正宗的韓式泡菜

製作韓國泡菜有5個主要步驟。

1.准備成分基本成分是捲心菜，蘿卜，鹽，紅辣椒粉，大蒜，姜，洋蔥，水果，咸蝦，魚露，大蔥，大蔥，水果乾和魚干。各種水果和乾果。性別，所以每個人製作的泡菜都有自己的口味，不能相同。水果通常是蘋果，梨，菠蘿和石榴。乾果通常根據您的情況使用杏仁，丁香，松子和栗子。由於它不會對口味產生重大影響，因此還可以節省金錢。費用，哈哈）

14.將蔥，芹菜和蔥切碎，切成小塊，拌勻。 （眾所周知，如果最後添加的時間過早，則生蔬菜有異味）

15.將干凈的塑料袋放在大碗中使用

16.戴上手套，用爪子在捲心菜的每片葉子上均勻地擦拭混合的成分。

17.將捲心菜與根上的輔助成分揉成一團，然後滾成硬球。

18.將捲心菜球放在碗的塑料袋中，並排出所有空氣以密封袋。

19.最後，將密封袋放入可以密封的大容器中，在室溫下放置1至2天，將其轉移到冰箱中，然後在冰箱中緩慢發酵。在大約5天內！

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❼ 在網上怎麼才能買到正宗的韓國泡菜

去超市就好啦，多年在大陸吃泡菜經驗，最好吃最地道的是宗家府和國美多。泡菜做好常溫下存放三天就要移進冰箱冷藏，否則泡菜過度發酵就不好吃了。網購沒法保證這個。

❽ 武漢哪有韓國泡菜的進貨渠道啊

宗家府的泡菜不錯，武漢那邊有代理商的

❾ 韓國泡菜去哪買

泡菜坊還不錯，正宗的韓國泡菜世家，在北京經營了快十年了，我經常去哪裡訂泡菜，主要給我開的餐廳訂，呵呵