① 韓國辣白菜粉絲牛肉湯怎麼做的熱心解答下！
去超市買韓國泡菜（辣的那種）、粉絲（粗粉比較好吃）、牛肉（怕自己處理不好就買成品五香牛肉或將牛肉）。回家後先把粉絲有涼水泡一下五到十分鍾，然後在鍋中先放一點油少至三成熱左右就把辣白菜放進去煸一煸加水（高湯更好，把之前辣白菜的汁水也一同倒入）煮到水有點熱就將泡好的粉絲放入，煮開有放入牛肉片，調味就ok了。
② 誰知道韓式辣白菜的做法
I原料：大白菜1棵（2kg）。輔料：糯米粉50g、白蘿卜半個、胡蘿卜半根、洋蔥半個、蘋果1個、梨子1個、黑芝麻少許、韭菜1把、西芹1把。調料：海鹽200g左右、韓式辣椒粉200g、大蒜2頭、姜1小塊、白糖50g、蝦醬3湯匙、魚露50ml。做法： 腌制白菜： 大白菜剝去外面老葉，一切四 每層都撒入少許鹽，尤其是白菜梆處。大的泡菜盒子里放入適量鹽，加涼水沖開，然後放入撒好鹽的白菜 都放入後，以水量沒過白菜的一半為宜，把盒子里帶的網鋪在上面，然後壓上重物，腌一夜 註：家庭製作不是太多的情況下，可以把白菜每片都撕開更好腌制。白菜不能光撒鹽腌，要泡在鹽水裡，這樣才能腌勻。水也不需要太多，因為一腌白菜會出水，這樣上面壓上重物，腌制幾小時後就能沒在水裡了。這一過程大約用鹽150g左右，具體也要根據放的水量的多少。腌制幾個小時等鹽全部化開後可以嘗一下，水覺得比平時口味咸一些即可。 准備腌料： 過一夜後，腌好的白菜用清水沖洗幾遍，再用純凈水沖洗一下，擠干備用。這時可以備料了。 糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，然後上火邊煮邊攪拌至冒泡，粘稠即可。徹底放涼備用（糯米糊糊必不可少，各種料是否能很好的黏合在一起，黏合在白菜上，就看它了） 半根白蘿卜叉成絲，加少許鹽殺一會，擠干水份備用 加入辣椒粉200g，放涼的糯米糊糊拌勻 加入蘋果梨子去皮去核打成的泥。加入大蒜姜洋蔥胡蘿卜打成的泥，加入蝦醬3湯匙，魚露50ml拌勻 加白糖，加少許白芝麻，加入切段的韭菜和西芹拌勻，這樣，腌料就拌好了（可以嘗一下腌好的白菜是不是太咸，若不是太咸，就把腌料里再加入適量鹽） 抹勻發酵： 白菜鋪好，戴上一次性手套，每層白菜都抹勻一層腌料。抹好後排入泡菜盒子里，最後上面再覆蓋一層料 然後密封室溫發酵2-3天（夏天室溫1天，冬天3-5天），分成小盒裝，入冰箱冷藏5-7天後開始食用，20天內味道最好 1、腌制辣白菜味道極大，用過的盒子基本上就不能再做它用了。我是用的泡菜專用大盒子，腌3棵大白菜沒問題。分小盒時，最好用玻璃器皿可以好一些。不然就和我一樣，先分裝在保鮮袋裡，然後放入保鮮盒中再入冰箱，這樣以後盒子里的味道稍微容易些去除。即便這樣，冰箱里還是會串味。所以，一般經常吃泡菜的人家裡專門會有一個冰箱單獨存放泡菜。 2、這個分量調好的一大碗腌料，腌了一棵大白菜後剩餘了一點，不要丟掉，加入切丁的黃瓜和白蘿卜，根據口味加入適量鹽，腌1個小時就可以直接吃了，味道非常爽脆。或者用豆腐五花肉燉個鍋，也是很棒的。 1、韓式辣白菜，在韓國的普遍程度就和我們的鹹菜疙瘩一樣，家家戶戶都會做。做起來其實很簡單，只是准備材料有些多。最不常見的四種必備材料是：韓式辣椒粉，海鹽，蝦醬，魚露。（詳見下圖） 2、辣椒粉必須是韓式專門製作泡菜的辣椒粉，特點是很紅但不怎麼辣。若是換成我們平日里吃的辣椒粉，味道差別就很大了，而且太辣。 3、海鹽是食鹽的一種，由海水中獲得，一般專門用來腌制。 4、蝦醬非我們平日里吃的臭臭的顏色很深的蝦醬。這個蝦醬是泡菜專用蝦醬，淺色，裡面有小蝦米的樣子。用來促使發酵。 5、魚露一般是用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。泡菜中加入少許用來提味。 6、這些材料市面上買不到的話，就網購吧。除此之外的材料，就很容易見到了。
③ 怎樣做正宗韓國辣白菜
腌菜配料：
大白菜一棵凈重約600克，梨1個，蘋果1個，蒜3瓣，姜3片。
製作方法：
1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天後，清水漂洗去鹽味，擠干水分；
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2隻即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的「凈」辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻；
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整顆都抹好後，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天後，朝鮮辣白菜即成。
④ 韓國辣白菜粉絲牛肉湯怎麼做的
我正好是朝鮮族的 看我媽媽做過 我就告訴你吧 原料：韓國辣白菜300克、白肉150克、粉絲50克
配料：
鹵白肉湯250ml、清水350ml、鹽3克、雞粉3克、黃酒10克、白鬍椒粉少許
方法：
1、先把煮熟的白肉切成薄片備用，再把辣白菜切成粗條備用；
2、炒勺上火注入適量清水，再倒入鹵白肉的湯燒開，湯燒開後下入切好的辣白菜煮5分鍾；
3、辣白菜煮5分鍾後，下入粉絲煮3分鍾，然後再下入白肉片煮3分鍾；
4、肉片煮3分鍾後，在鍋里撒少許鹽和白鬍椒粉攪勻；
5、撒入少許雞粉和黃酒攪勻，然後把所有食材倒入砂鍋中；
6、砂鍋上火，用微火煮5分鍾，之後，便可連同砂鍋上桌享用。
此湯特點；顏色粉紅、微酸微辣、泡菜清脆、粉絲滑潤、白肉鮮香，湯汁濃厚、食之味美、咸鮮適口。
1、把辣白菜切絲切片均可，白肉片要切的越薄越好。
2、煮白肉的濃湯一定不要倒掉，做泡菜湯里放入肉湯，味道最好。
3、製作此湯不必要熗鍋，熗鍋吃起來反而不美。
4、如自家沒有製作辣白菜，也可購買超市中袋裝成品韓國辣白菜。
⑤ 韓國辣白菜的正宗做法介紹
韓國辣白菜的正宗做法：
1.將白菜最外層的葉子撕去，在根部切一刀(圖1)
2.用手將白菜撕開成兩半(圖2)。個頭較大的白菜，1棵要分成4份。
3.粗鹽均勻的撒在每一層菜葉上，放入足夠大的保鮮盒中(圖3)，倒入400克涼開水後用手抓揉均勻，靜置約3小時
4.至白菜葉變軟呈半透明狀即可(圖4)。
5.用涼開水將白菜沖洗干凈放回保鮮盒，因為較咸要加入沒過白菜的涼開水(圖5)
6.浸泡30分鍾後將白菜攥干水分備用(圖6)，將梨肉切丁和蒜末、薑末一起放入碗中，用料理棒打成糊狀
7.白蘿卜去皮擦成絲放入盆中，加入細辣椒粉(圖7)，拌勻。
8.接著加入打成糊的調味料A(圖8)，拌勻。
9.最後加入韭菜段、蔥段、糖和魚露，拌勻即可(圖9)
10.一層一層的均勻塗抹在白菜葉上(圖10)
11.緊緊的捲起(圖11)
12.放入玻璃瓶中，要塞得嚴實一些(圖12)，蓋上蓋子在室溫下發酵1―2天，至瓶中汁液開始變多時，立即放入冰箱的冷藏室內，冷藏發酵約7―12天即可食用。
成品圖：
正宗韓式辣白菜的.做法小技巧：
1.不要直接將白菜切成兩半，這樣會有很多碎菜葉。辣椒粉的用量以個人口味為准，韓國辣椒粉口味不會太辣，顏色也更紅潤。
2.粗鹽顆粒較大不易抓揉均勻，因此要加入涼開水，這樣能使鹽分更均勻的接觸到全部菜葉，加速使菜葉變軟，更易攥乾菜葉中的水分。靜置時要每隔30分鍾用手抓揉3分鍾，加速使菜葉變軟。
3.盛放泡菜的容器及全部用具要保證絕對干凈，無油無生水。洗過的食材要晾乾水分後在處理，或直接用涼開水清洗。
4.在室溫下發酵時間過久口感偏酸，會失去辣白菜特有的滋味。要以瓶中汁液開始變多為准，夏季約1天，春秋季約2天，冬季沒有暖氣的室內約3天。
5.根據自己的口味，辣椒粉的分量可酌情增減，如果喜歡辣白菜的顏色紅一些，要使用韓國辣椒粉。如果對顏色沒有特殊要求，用國產的辣椒粉就可以。
⑥ 韓國辣白菜怎麼做的
用料：
（1）大白菜一顆。
（2）大蒜2頭、姜3塊、切細碎末，蘋果、梨、洋蔥各一個，打成糊狀。
（3）新鮮小蔥4棵切1寸的段。
調料：
鹽、辣椒粉（用韓國辣椒碎， 約5湯匙）、魚露2湯匙、糖適量（約2湯匙白糖， 加1湯匙糖粉）。
小魚干40到50個。
韓國辣白菜做法
1 新鮮大白菜洗干凈，瀝水一個小時，一顆菜一分為二，撒適量鹽（最好是顆粒海鹽)，每片葉子上要均勻。撒完鹽後靜置2天。用清水把鹽分沖干凈，瀝干。
2 小魚干40到50個左右，倒入3小碗水，大火煮開之後，轉小火再煮20分鍾。關火，晾涼。
3 辣椒粉5湯匙，用晾涼的魚干湯，攪拌均勻。放魚露2湯匙，再把准備好的用料（2）、（3）放在一起攪拌均勻。再放白糖2湯匙，糖粉1茶匙，繼續攪拌均勻。
4 把每片菜葉從里到外塗上，調好的調味辣椒混合物。蓋蓋，放在瓷盆容器里恆溫1天，然後轉放冰箱3天，即可。
⑦ 韓式辣白菜怎麼做
韓式辣白菜做法
【韓式辣白菜】
食材：白菜1大顆，蘋果1個，梨1個，生薑20克，大蒜20克，白糖50克，鹽適量，魚露20克，辣椒面20克，糯米粉50克，清水150克，九菜1小把。
1、白菜清洗干凈一切四半，用食鹽在白菜的每一片葉上抹勻，用重物壓好腌制半天。
2、梨、蘋果、生薑、大蒜全部清洗干凈切丁放入料理機，打成細膩的果泥。
3、糯米粉跟清水攪勻，倒入鍋中煮成粘稠的糯米麵糊。
4、糯米麵糊跟果泥混合，加入切好的九菜、白糖、辣椒面、適量食鹽拌勻。
5、腌制好的辣白菜擠出多餘的水分，用流水沖洗干凈。
6、將醬汁麵糊均勻地抹在每一片白菜葉上，放入干凈無水無油的保鮮盒中，密封冷藏保存。腌的時間越長白菜越入味越好吃。
白菜營養價值
1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為「第七營養素」，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。
2. 秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。