韓國炸雞沒有油炸粉用什麼

① 炸雞用什麼粉

炸雞使用專門的炸雞裹粉，可以買得到，也可以用澱粉，不過沒有炸雞裹粉比較好，所以如果你吃炸雞還是去買專門用的炸雞裹粉比較好，效果好，口感也不錯

② 炸雞沒有裹粉可以用什麼代替

可以用澱粉和麵包糠代替。
炸雞做法如下：
准備材料：小雞腿6個、麵包糠80克、澱粉50克、雞蛋2個、薑末5克、蒜末15克、胡椒粉2克、辣椒粉5克、料酒15克、生抽30克、鹽5克
製作步驟：
1、雞腿用剪刀沿著底部骨節處剪開，再把肉沿著骨頭外翻出來，做成小肉錘的樣子。
2、加入料酒、生抽、姜蒜末、鹽、胡椒粉、辣椒粉，抓勻腌制2小時。
3、腌好後依次裹上澱粉、雞蛋液、麵包糠。
4、油鍋加熱到170度左右，筷子放進去有小氣泡均勻快速的冒出時，放入雞腿。
5、炸至表面金黃酥脆，雞腿完全熟透就可以撈出了。
6、吃的時候可以配番茄醬，或者撒一些孜然、辣椒粉。

③ 炸雞粉怎麼做，炸雞粉可以用什麼代替

可以用麵粉糊、也可以用澱粉糊，也可以用雞蛋液，這些都可以，如果為了省事的話可以去超市買一包專用的油炸麵包屑，裹上就行了，
但是我個人認為自己家裡吃的話用麵粉糊比較好，麵包屑因為自己家的鍋不會放那麼多油，麵包屑會容易炸糊。
最好是在麵粉中放一個雞蛋清，攪勻，這樣炸出的雞腿表皮比較鬆脆，記得麵粉不能調太稀，否則在炸的時候會分離的。

④ 我這兒買不到炸雞粉，有沒有不用炸雞粉的炸雞翅方法（只用生粉和麵粉）

1.腌漬

雞翅主要的調味就在腌漬的步驟，所以腌的好不好、夠不夠入味，對味道的影響會很大，腌雞翅的腌料通常會使用味道濃郁的材料，雖然項目很多但是份量通常都不多，這樣才能保持雞肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量較少的情況下，要腌到均勻且入味就相對不那麼容易了。在腌漬的過程中要掌握的訣竅就是腌料要先調勻，讓腌料中每一種成分的味道都均勻了之後，再將雞翅放入，之後要盡量將腌料在雞翅表面上抹均勻，稍微用點力搓揉也沒關系，腌的中途還可再重復塗抹均勻的步驟，可以更均勻的入味。

2.調麵糊

麵糊是炸雞翅很常用的外皮裹衣，炸出來的雞翅外皮好不好吃與麵糊調的均不均勻有很大的關系，麵糊要調得均勻細致，外皮才能薄脆，若是麵糊還帶有麵粉顆粒或是大氣泡，都會使外皮容易破裂，不但外皮本身變得難吃，更會因為無法緊密的包裹保護雞翅，而使雞翅在油炸的過程中流失美味。調麵糊時可以利用湯匙沿著容器底部畫圓攪動，這樣就可以將結塊的部分壓散，如果有大氣泡產生，可以輕輕敲打容器底部，好讓氣泡散出。

3.沾粉

除了麵糊之外，炸雞翅的外衣也常需要沾粉，不論是沾麵粉、麵包粉或是其他粉類，都要掌握兩個訣竅，那就是均勻與密實，粉沾得不均勻會使外衣有厚有薄，口感自然不佳，而粉沾的太鬆散就容易在油炸時剝落，炸完之後不但外皮都脫落，還會把整鍋油都弄濁了。沾粉的時候要邊沾邊檢查細縫處是否都有沾到，如果沾得太厚了可以輕輕拍打讓多餘的粉自然掉落，當粉都沾均勻時要以手輕輕將粉壓緊一點。

4.炸制

到了下鍋炸的時候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油溫大約在180℃，太高會使外皮顏色過深，甚至無法熟透，太低則炸出來的肉質會太老且具有油膩感。下鍋的時候要一隻一隻慢慢放，這樣才不會彼此沾黏，也可避免油溫一下子降低太多，炸的時候也要適時的翻面，表面的顏色與熟度才會均勻。如果喜歡吃皮脆一點的口感，可以分兩次油炸，在炸到一半的時候撈出，讓雞翅稍微降溫，再放回油鍋中炸到熟透。

⑤ 沒有油炸粉用什麼代替

可以用澱粉和麵包糠代替，下面介紹做法：

准備材料：小雞腿6個、麵包糠80克、澱粉50克、雞蛋2個、 薑末5克 、蒜末15克、胡椒粉2克、辣椒粉5克、料酒15克、生抽30克、鹽5克。

製作步驟：

1、小雞腿用剪刀沿著底部骨節處剪開，再把肉沿著骨頭外翻出來，做成小肉錘的樣子。

⑥ 自己在家想做出好吃的炸雞，應該如何操作

雞腿最適合做炸雞。把它切成塊。大約有燉雞那麼大。腌制雞腿的原料很簡單：鹽、水、黑胡椒，就這樣。混合適當的原料，冷藏並腌制20小時。油炸粉用專業油炸粉自然不錯，但如果沒有專業油炸粉，可以用澱粉。土豆澱粉和玉米澱粉都很好。澱粉加蛋白（或不加蛋白）和一些水。根據你的口味，你可以稀釋或加厚它。粉薄的話臉上皮膚會薄，厚的話會厚，每個人喜歡的不太一樣，所以他們必須嘗試再次這樣做，然後找出他們最喜歡的比例。在油炸之前，將所有雞塊取出，加入麵糊中（不要再加水腌制雞塊，只需雞塊），快速攪拌混合，然後盡快將麵糊中的雞塊放入滾燙的油中。最後一隻雞進鍋後，啟動計時器並保持加熱七分鍾。七分鍾就到了！

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⑦ 炸雞腿沒有澱粉可以用麵粉代替嗎

炸雞腿沒有澱粉是可以用麵粉代替的，而且除了麵粉外，雞蛋液也可以代替澱粉。不過光是麵粉肯定是不行的，建議在麵粉里加入雞蛋，最好是加蛋清，然後攪拌均勻，這樣炸出的雞肉表皮會比較鬆脆。

炸雞粉可以用什麼代替
可以用麵粉糊、澱粉糊、雞蛋液代替，這三種材料都可以，不過如果大家覺得麻煩，可以直接去超市買一包專用的油炸麵包屑，裹上就行了。

炸雞翅既可以用生粉也可以用麵粉，可以根據自己的口味來決定。如果用麵粉的話，炸出來的雞翅外皮會比較厚，也比較硬。用生粉炸出來的雞翅外皮比較薄，吃起來也更酥脆。要是喜歡吃薄皮的就選生粉，喜歡吃皮硬點的就用麵粉。

⑧ 韓國炸雞的調料是怎麼製作的，不外傳嗎

韓國炸雞的調料是用番茄醬、辣椒醬、蜂蜜、紅糖、醬油、蒜蓉、芝麻油做成的，把這些醬汁用中火加熱，攪拌均勻後，直到讓調料冒泡就做好了。他們的韓國炸雞的調料是非常簡單的，根本就不用外傳，人們就能學會。我們在看韓劇的時候，總是被裡面的美食吸引到，他們的美食都有泡菜拉麵、烤肉、烤肉拌飯、炸雞。炸雞經過長時間高溫後，它的營養價值已經被遭到破壞了，讓人營養失衡，而且它被油炸過後，裹滿了油脂，特別難消化，對給腸胃帶來很重的負擔，腸胃功能的人，糖尿病的人是不能吃油炸食物的，它會損壞身體的健康，這些油脂是不利於身體發育的，而且它的熱量也是成倍增加的。

⑨ 韓式炸雞怎麼製作方法

現代的年輕朋友們，對於韓國的很多菜都非常的喜歡，在市面上不僅提出新的韓國的菜，還有韓國的服裝韓國日用品，大家都非常喜歡韓國的潮流，那麼接下來的文章，我們就來一起了解一下，有關於還是炸雞做法，是怎樣的一個製作過程。

韓國炸雞的做法
【材料】
雞腿、油炸粉、食用油、鹽、胡椒粉、月桂樹葉、蒜瓣、生薑、甜辣醬(韓式辣椒醬1.5勺、番茄醬7勺、草莓醬3勺、麥芽糖5勺、料酒4勺、糖1.5勺、辣油1勺、蒜末2勺、洋蔥末半個)
【做法】
1、將雞腿洗干凈，放入鍋中，加入生薑、蒜瓣、月桂樹葉煮5分鍾，撈出後用涼水洗凈
2、往雞腿中加入鹽、胡椒粉腌制30分鍾左右
3、在腌制雞腿的時候，將所有製作甜辣醬的材料放到鍋中熬煮，等醬料開始冒泡後，再熬個1分鍾左右即可
4、將腌制好的雞腿放到塑料口袋中，加入油炸粉混合均勻，放置10分鍾
5、鍋中燒熱油，下雞腿炸至金黃，晾涼後，再下油鍋中炸一次，這樣口感會更加酥脆
在上面的文章當中了解到的韓式炸雞做法，方法其實非常的簡單，在生活當中，只需要加入少量的配料，就可以做一道地道美味的韓式炸雞，有興趣的朋友們快來一起嘗試一下，是如何製作的。