韓國豬排怎麼燉好吃

『壹』 豬排怎麼燉

步驟
1.豬排洗凈
2.切成小段
3.加入涼水，把排骨放進去，澆開。
4.水開後，濾出
5.配料備用
6.用清水沖去浮沫
7.另起鍋，加入大料，把濾好的排骨放進去。
8.冬瓜切成片狀備用。
9.排骨燉至8成熟時，轉入砂鍋。
10.鋪上冬瓜。慢火煮開。
11.倒入一點生抽調味。
12.燉熟即可。

『貳』 排骨怎麼燉

燉排骨的做法多種多樣，可以清燉，也可以加入芋頭、蘿卜、土豆等一起燉煮，這樣做營養也更豐富。現在我們一起來看看燉排骨應該怎麼做吧。
蠶豆燉排骨
材料：排骨、蠶豆、油、鹽、料酒、雞精、花椒、八角、大蒜、生薑
做法：
1、把材料洗凈切好備用；
2、坐鍋上火把鍋燒熱，倒入調和油爆香八角和花椒在撈出；
3、在倒入大蒜和生薑片；
4、倒入蠶豆翻炒變色倒入水；
5、倒入料酒把湯汁燒到8成熱再轉到砂鍋內；
6、倒入切好的排骨，開大火待湯汁開了轉小火慢燉80分鍾；
7、調入鹽巴和雞精。
芋頭燉排骨
材料：排骨、芋頭、大蒜、生薑、蔥花
做法：

1、芋頭洗凈去皮，再洗凈切塊備用；
2、排骨洗凈，切塊，水洗干凈；
3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分鍾；
4、排骨去掉血水，撈出待用；
5、鍋清洗干凈，薑片切塊，切好後放入鍋底；
6、芋頭對半切開，先將排骨放入鍋底；
7、然後再放後准備好的芋頭，最後倒入開水，加料酒少許；
8、蓋上鍋蓋，開大火燒開；
9、水開後轉小火慢燉一個小時或更久，根據你的量來定；
10、在開鍋前加適量鹽，用筷子拌幾下，最後撒入蔥花即可出鍋了。
白蘿卜燉排骨
原料：蘿卜，排骨
枸杞、鹽、薑片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角。
製法：
1、先將白蘿卜去皮，然後切片，不要切太薄。或者是切塊或者按照自己的喜好切出不同的形狀；
2、排骨洗干凈，切塊，放進盛有清水的鍋中，燒開後，水面上會飄起白色的漂浮物，用勺子弄出來，往鍋中加入黃酒或陳醋、姜；
3、當湯燉到白色時，就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。這里要注意的是，排骨需要加入薑片或者陳醋去腥，不然味道會很奇怪；
4、這些東西加好後，先大火煮沸，然後改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營養又美味的蘿卜排骨湯就做成了。

『叄』 韓式燉排骨怎麼做

冷水泡排骨30分鍾去血水。大蔥切段，兩瓣大蒜，兩片姜，幾顆黑胡椒，半個洋蔥，排骨，全部放入鍋里，加水剛剛漫過排骨就好。煮20分鍾。韓式燉排骨的做法 步驟1
煮排骨的同時准備醬料：
把3瓣大蒜切片，半個洋蔥切片，半個梨切成小塊，全部放入攪拌機/料理機打成泥。

韓式燉排骨的做法 步驟2
拿一個小碗，加7匙醬青，4匙白糖（或者韓國的那種玉米糖水），切碎的兩瓣大蒜，兩匙料酒（或者喝的燒酒），兩匙芝麻油/香油，最後加入步驟2的泥韓式燉排骨的做法 步驟3
等步驟一的排骨煮好，取出排骨瀝干水，高湯留在鍋里，其他的料（洋蔥，大蒜，蒜頭，胡椒）撈出不要。

把步驟三的醬料跟排骨拌勻，加入兩大匙辣醬（盒子紅色的那種）拌勻，腌制一到兩個小時。韓式燉排骨的做法 步驟4
把腌制好的排骨倒入有高湯的鍋中，放入紅棗（不放也可以），煮到湯汁要幹了就大功告成了！韓式燉排骨的做法 步驟5
小貼士

不愛吃辣的可以不加辣醬，可以在最後燉排骨的時候加入適量栗子，蘿卜（紅白都可以，但是不要一起）或者土豆。一樣也很美味。豬排骨可以換成牛骨，不過要煮久一點。

『肆』 韓國辣燉排骨怎麼做如何做好吃

主料

排骨1公斤 土豆4個
時令蔬菜（小白菜，金針菇等）適量

輔料

大蔥2棵 醬油適量
辣椒醬一大匙 辣椒粉適量
芝麻適量 生薑2塊
大蒜4棵 牛骨高湯粉
韓國辣燉排骨的做法步驟

1. 排骨泡水4小時左右泡掉血水，中間按情況換水 。 煮開一鍋水，放入排骨,燙五~六分,撈起排骨，用冷水沖洗凈,把鍋里的水倒掉。

2. 再換一鍋清水,加入韓國的高燙料,沒有也沒關系。放入蒜、姜、蔥、酒、辣椒粉、鹽和醬油，放入排骨一起燉。

3. 燉至1~2小時候之後，放入土豆繼續燉，直至土豆燉熟。

4. 用大醬，辣椒粉，鹽和芝麻鹽混制，倒入鍋里。

5. 然後加入白菜、金針菇等 稍煮就可以裝鍋上桌了。
小貼士
1. 芝麻鹽在韓國超市有售，價格不高，很多韓國料理都會用到，沒有的話，直接用芝麻代替
2. 調料可以依個人口味酌量添加或者減少

『伍』 韓國泡菜燉排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

豬小排 500g

韓國辣白菜 半包

土豆 3個(正常大小)

胡蘿卜 2個

洋蔥 1個

啤酒 一瓶330毫升

老抽 少許

(可選)黃豆芽 少許

韓國泡菜燉排骨的做法

• 
  一斤豬小排，最好是帶軟骨的部分。飛水，再洗凈。

  

小貼士

選小排不要太瘦哦，有點脂肪比較好吃。

『陸』 韓國排骨湯的做法步驟圖，韓國排骨湯怎麼做好吃

用料

排骨(韓國人用背骨)뼈 一公斤

土豆감자 四個

白菜 (另外可以加自己的喜歡的比如 半棵

大蔥파 二根

大蒜마늘 四顆

生薑생강 兩塊

醬油간장

辣椒粉고추가루

牛骨高湯粉다시다

芝麻참깨

韓式辣醬고추장 1大勺

韓國排骨湯的做法

• 排骨泡水4小時左右泡掉血水，中間按情況換水 。
  煮開一鍋水，放入排骨,燙五~六分,撈起排骨，用冷水沖洗凈,把鍋里的水倒掉。

  

小貼士

1. 芝麻鹽在韓國超市有售，價格不高，很多韓國料理都會用到，沒有的話，直接用芝麻代替
2. 調料可以依個人口味酌量添加或者減少

『柒』 韓國燉排骨怎麼做

鼓汁排骨 材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鍾；4、放入蒸籠內蒸20分鍾即可。排骨的20種做法
2
黃豆燜排骨 材料：肋排半斤、黃豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽
做法:
1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鍾；
2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
3、用少許花生油、爆香生薑絲，加入排骨爆炒2分鍾將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜；
4、蓋上鍋蓋燜20分鍾，加少許鹽調味就可以了。 排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。
排骨的20種做法
陳皮小排骨 材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油
做法：
1、將陳皮泡水10分鍾；
2、將肋排切成小塊，飛水；
3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時；
4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。
排骨的20種做法
南瓜排骨盅 材料：肋排半斤、小南瓜一隻、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起腌制15分鍾；
4、將南瓜在1/5處切開，挖走裡面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，將小南瓜挖成中空狀；
5、待水開後，將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鍾；
6、將腌制好的排骨和醬汁放入小南瓜內，和裡面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鍾即可。
排骨的20種做法
蒜香骨 材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一隻、生粉、生薑、醬油、花生油
做法:
1、肋排洗干凈後，飛水；
2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起腌制20分鍾；
3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻；
4、將油鍋燒熱，放入排骨；
5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。
排骨的20種做法
粉蒸骨 材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生薑、蒜子、醬油、鹽
做法:
1、將排骨切小塊，飛水；
2、將生薑切絲、蒜子切碎後、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，腌制15分鍾；
3、腌好後放入高壓鍋壓15分鍾，或者清蒸30～40分鍾。 如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。
排骨的20種做法
農家小炒骨材料：肋排半斤、沙姜、生薑、蒜子、青辣椒、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成2cm長的小段，飛水；
2、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生薑絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鍾；
3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鍾；
4、放入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鍾起鍋即可。
排骨的20種做法
香烤排骨 材料：肋排約八兩，沙姜、草果、蒜子、生薑、醬油
做法：
1、將排骨洗凈飛水；
2、沙姜、蒜子、生薑切碎，草果拍開，加入醬油和排骨一起腌制20分鍾；
3、預熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒在調料里，烤10分鍾；
4、翻轉排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調為180度，烤10分鍾即可。
排骨的20種做法
糖醋菠蘿骨 材料：肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、干生粉1湯匙、生薑
做法:
1、將排骨切成2cm長的小段，飛水；
2、加少許鹽、老抽、干生粉、料酒拌勻，腌制30分鍾；
3、將油鍋燒熱，放入排骨炸至酥黃色起鍋；
4、鍋留少許油，放入生薑絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、排骨炒3分鍾，小火燜15分鍾；
5、然後中火再炒1分鍾至汁液剛好濃綢時即可。
排骨的20種做法
香辣椒絲排骨 材料：肋排半斤、青辣椒、紅辣椒、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、青、紅辣椒分別切絲；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨、青紅辣椒絲一起炒5分鍾；
4、加入1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鍾，小火燜5分鍾即可。
排骨的20種做法
蘿卜燜排 材料：肋排半斤、白蘿卜一條、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、白蘿卜削皮後，用鐵勺子挖成半球狀；
3、將白蘿卜丸放入油鍋里，加1湯匙醬油、2湯匙水煮10分鍾撈起；
4、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生薑絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鍾；
5、加入預先炒過的白蘿卜丸，小火燜10分鍾，加少許鹽調味就可以了。
排骨的20種做法
蘿卜排骨盅 材料：肋排半斤、白蘿卜一條、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
2、白蘿卜削皮後，切成4cm小段，用鐵勺子挖空成小杯狀；
3、用生薑絲、蒜蓉、醬油腌排骨15分鍾；
4、將排骨醸入蘿卜內，清蒸30分鍾即可。

『捌』 韓式燉排骨怎麼做

主料： 牛排 500克
輔料： 芝麻 25克 胡蘿卜 150克 洋蔥 50克 紅辣椒 25克 白果（干） 10克 栗子（鮮） 30克
調料： 小蔥 15克 花椒 2克 香葉 5克 黃酒 10克 鹽 5克 醬油 5克 白砂糖 3克 各適量
韓式燉排骨的做法：
1. 將胡蘿卜洗凈，切成塊後蒸熟；
2. 洋蔥、辣椒洗凈切成絲；
3. 將排骨平放在石鍋內，放入精鹽、醬油、糖、黃酒、銀杏、香葉、花椒、板栗、胡蘿卜塊、香蔥、洋蔥、辣椒絲，蓋上蓋燜一小時即可食用。

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『玖』 豬排清燉怎麼做好吃

用料
山楂片 三片
黃豆醬油 適量
豬肋排 500克
蔥 兩段
姜 兩片
八角 1粒
香葉 兩片
冰糖 兩粒
燉豬排的做法步驟
步驟 1
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將排骨洗凈，剁成小段，備好調味料

步驟 2
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排骨用開水焯透

步驟 3
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焯好的排骨用水沖洗干凈

步驟 4
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將排骨放入鍋中，水漫過排骨，加入蔥、姜、八角、香味、山楂片、冰糖，大火燒開，轉小火燉至8成熟

步驟 5
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加入醬油，繼續用小火燉至軟爛

步驟 6
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燉好的排骨冷卻後，可按孩子一次食用量連同排骨湯分成若干份裝入保鮮袋，再裝入保鮮盒入冰箱冷凍室保存。吃時蒸一下即可食用，非常方便

『拾』 怎樣燉排骨肉又鮮又嫩

大家好，我是李家媽媽 美食 ，我的回答是 ：現在季節已步入冬天，正是適合燉些湯湯水水喝的時候，天冷時多喝些熱湯可暖胃又暖心，而排骨燉湯營養又美味，肉嫩湯鮮，老少皆宜，正合適，雖說現在排骨漲得飛快，但偶爾還是要適時給自己補充些營養哦。

一是選排骨。 排骨應該選新鮮的，現在有的商販有賣一些冷凍的排骨，冷凍後的排骨肉質變更差一些，會影響口感，建議盡量選擇新鮮排骨。

二是燉的時間 。燉排骨要想肉又鮮又嫩，時間的控制尤其重要，燉的時間少了肉沒熟透，咬不爛；燉的時間太久骨頭與肉相脫離，且肉質太過軟爛沒嚼勁。

三是燉排骨時加的配料 。單單排骨清燉過於清淡，可適量加一些胡蘿卜或白蘿卜增加湯的味道，還可加一些海產品，比如蛤蜊或鮑魚等，增加湯的鮮味，再加上少許當歸去除腥味，這樣燉出來的排骨不僅湯又鮮且肉又嫩。

【 所有食材 】：排骨、白蘿卜、蛤蜊適量、鮑魚2個、草菇少許、當歸1小塊

步驟1 ：蛤蜊加適量清水，加少許鹽放一旁靜置半小時左右，讓其吐出泥沙後清洗干凈，鮑魚清洗干凈可用切先橫著劃幾刀後，再豎著劃幾刀，改成漂亮的花刀。

步驟2 ：白蘿卜削皮切成塊，可適當切大塊一些，將草菇剪去蒂用冷水泡軟清洗干凈，捏干水分。

步驟3 ：排骨清洗干凈後，鍋中倒入適量冷水，放入排骨大火燒開，煮出排骨里的血水，撈出後將排骨表面的浮沫清洗干凈。

步驟4 ：鍋中水後開倒入排骨、草菇煮開，倒入燉盅，放入當歸，燉1個半小時至2小時左右，熟前1個小時加入白蘿卜、鮑魚。

成品圖：一道味道鮮美，肉又鮮又嫩的燉排骨做好了。

1、 每個燉盅時間不一致，軟爛程度各不同，燉的時間以實際為准。

2、 排骨用冷水焯一下水可減少肉腥味，焯水時間大約2分鍾即可。

3、燉排骨可適量加一些海鮮，如魷魚干、蛤蜊、鮑魚等，即可提鮮又可使其味道更為豐富。

燉排骨之前有很重要的一步，就是去掉排骨本身的肉腥味。很多人會用焯水這一步來去腥，其實這可以先用溫水給排骨洗個澡，然後再撒點鹽，用溫水浸泡10多分鍾。這樣做不僅可以去掉排骨的肉腥味，還能讓排骨的肉質更加鮮嫩。

排骨湯的做法有很多種，不過萬變不離其宗，小寶就先給大家分享一下清燉排骨湯的做法。既然是清燉，所以用到食材只有排骨，然後就是蔥，姜，辣椒，鹽，八角這類調味品了。

步驟：

注意：

排骨營養豐富，肉中帶骨，雖然肉不多，但是這個部位的肉非常好吃。 要想把排骨燉得肉又鮮又嫩，我家經常用這樣的做法——電飯煲燉排骨！ 也可以說是燜，這樣做的好處就是，非常簡單方便，不用看火，一鍵開啟燉煮模式，就像做飯一樣！

這樣燉出來的排骨，軟爛鮮香，骨肉易分離，醬香汁濃，老人小孩都能輕松咬動，是一道非常下飯的美味菜餚！而且，做法真的是很簡單！

排骨2條，大胡蘿卜一個，蔥段少許，薑片適量，電飯煲一個

1、 排骨焯水

選取新鮮的排骨，斬成約食指長短（這一步建議在買的時候就讓檔主幫忙斬好），清洗干凈；鍋內倒入適量清水，把排骨放進去，加入料酒2久，薑片3片，開大火把水燒開，用勺子撇走浮沫，滾個幾分鍾，然後撈出來用清水沖洗干凈！

2、 腌制入味

把焯過水清洗干凈的排骨塊，放在一個大海碗里，加入適量鹽、蚝油、醬油、胡椒粉、白砂糖等，再加入小半碗清水，然後用筷子攪拌均勻，腌制10分鍾。

3、 准備其他材料

把胡蘿卜清洗干凈，削去皮，切成大塊。如果切得太小塊，就很容易被煮爛，所以建議切大塊一些。蔥洗凈切段。

這里的胡蘿卜，也可以換成洋蔥、蓮藕、土豆等，隨個人喜歡，加入這些食材的目的，主要是為了讓口感更豐富些，而且在一定程度上也能吸走一些油脂。

4、 進鍋燜煮

取一個干凈的電飯煲（我家有一個小小的電飯煲，1L裝的，專門買來做菜用的，我家的很多菜都是用這個小電飯煲燜出來的哦），然後把胡蘿卜塊鋪在下面，接著鋪上排骨，把腌制的醬汁和調料也一起倒下去，然後蓋上蓋子，按下煮飯鍵就可以了！

簡單的就像煮飯一樣，在這期間，不用站在旁邊看火，隨時可以走開去忙自己的事，真是太方便了，有木有？

20分鍾左右過去，排骨已經滾了，讓其繼續燜煮，約莫再燜煮20～30分鍾就可以了，起鍋前加入蔥段，燜個2分鍾就OK了！一盤香噴噴的手抓燉排骨就新鮮出爐了！聞著非常香，吃起來肉與骨很容易分離，軟爛鮮香，肉又嫩又滑，真的特別好吃！淋一些汁在飯上面，不用菜很快就能吃完一碗了！

這就是我家的手抓排骨，營養美味，做法還特別簡單，喜歡的朋友的朋友不妨也試一試吧！

平時饞了就頓排骨吃，排骨的吃法太多了，不只是燉著吃，包括糖醋排骨，香菇燉排骨，西紅柿排骨等等，都非常的好吃，與其他的食材搭配起來也是很完美的。想要燉出一鍋又鮮又嫩的排骨湯，不是很簡單的事情，需要注意很多細節才可以。根據我平時做飯的經驗，需要注意以下幾點。

選擇食材很重要，排骨的新鮮程度決定了燉出來的排骨湯好不好喝，所以去買的時候一定要選擇新鮮的，聞一下肉質沒有異味，有非常正常的肉腥味即可。

把排骨裡面的血水全部泡出清洗干凈，這一步也很重要，泡出血水以後會減少排骨裡面的異味，這樣做出來的排骨才會好吃。

醋能夠有利於促進排骨成熟更快，更軟嫩，做出來的湯汁更加鮮嫩美味。

這樣能夠有效的鎖住排骨裡面的水分不流失，再去燉這樣出來的效果就非常好，又鮮又嫩又香，非常好喝。

接下來說一下燉制排骨的整個製作步驟。

新鮮肋排一根，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，白糖，植物油，醋，雞精。

燉排骨是十分普遍的家常菜，比如我們家前兩天就還吃了油豆角土豆燉排骨。而且排骨算是較少油脂同時又鮮嫩的豬肉部位，這次我們就來分享一下怎麼讓燉排骨又鮮又嫩。

製作以吃鮮嫩為主的肉類菜餚，那麼所用的食材最好還是現吃現買，不要用長時間冰在冰箱里的。較長時間的冷凍會讓肉的纖維破裂，肉汁大量流失，這種從根本上就已經變的柴、硬的肉幾乎就不太可能燉出鮮嫩的感覺了。（有一點需要注意一下啊，如果是自家現宰殺的豬，也最好把肉放進冰箱冷藏一段時間「排酸」，這樣再烹飪會更鮮嫩、也更好吸收營養。）

下面是挑選排骨的注意點：

燉煮的時間一般在35到40分鍾左右就可以了，畢竟這不是煲湯。如果時間太短，肉質不夠軟嫩，但時間超過1小時的話，排骨上的肉就爛熟的有點過了，開始失去口感，因為我們選擇的部位本就是比較嫩不那麼耐燉煮的。而時間再長一些，排骨肉可能就會在鍋中脫離骨頭，甚至開始變成一絲絲的狀態了，肉的鮮香基本也就沒剩下多少了。

食材的搭配其實就因人而異了，山葯、玉米、蓮藕、茶樹菇、胡蘿卜等等都可以，我個人最喜歡的還是土豆和豆角一起燉排骨。因為土豆中含有較多的谷氨酸鹽，排骨肉質中含有肌苷酸之類的，這兩種物質接觸之後會使得鮮味數倍增強，根本不需要雞精、味精什麼的就很鮮了。胡蘿卜也是不錯的選擇，可以讓菜品滋味略帶清甜，而且胡蘿卜本身的一些營養物質是脂溶性的，排骨上略帶的油脂會讓這些營養更好吸收。

用料

主料