韓國雪糕脆皮怎麼做

❶ 脆皮雪糕的詳細製作過程

此款雪糕無需打發無需攪拌，非常快手。

因為添加了黑白淡奶，所以奶香味非常濃郁。

再搭配堅果巧克力脆皮，口感不輸夢龍！

這個夏天，動動手就可以實現雪糕自由哦~

用料

黑白淡奶 200g

淡奶油 150g

奶粉 35g

細糖 25g

玉米澱粉 8g

黑巧克力 300g

純可可脂 100g

巧克力脆皮雪糕的做法

將所有材料放入雪平鍋內，攪拌均勻

❷ 脆皮雪糕怎麼做

【脆皮雪糕】
一，食材：巧克力160g，純牛奶75ml，雞蛋2個，淡奶油110g，椰子油40ml，白砂糖20g，堅果適量。
二，脆皮雪糕的做法：
1.將所有的食材都准備好，取一個奶鍋，把30g巧克力放入鍋里，再倒入25ml純牛奶，開中小火，慢慢地把牛奶加入，巧克力攪拌融化。最後攪拌至巧克力變得比較濃稠，就可以出鍋，裝入碗里備用了。火千萬別開太大，不然很容易就會糊掉，到時候吃起來就會帶苦味了。

2.奶鍋清洗干凈後，把雞蛋的蛋黃分離出來放進去，蛋清不用。然後再加入20白砂糖，用攪拌器不停地攪拌，直到攪拌至蛋黃發白，而且體積變大了，而且變得濃稠了就可以了。

3.這時候往裡面少量多次地加入50ml純牛奶，每次都攪拌均勻，最後直到裡面顏色混合均勻就可以了。把鍋放到灶上，然後開小火慢煮，煮的時候要不停地攪拌，防止糊鍋，記得不能開太大的火，不然直接就變成雞蛋湯了。慢慢地後面就會變得濃稠，最後從鍋的底部會起很多密集的小泡泡，就表示蛋黃熟透了，就可以關火了。

4.把鍋取下來，再把剛融化好的巧克力醬倒進來，然後把它們攪拌均勻，直到完全融合在一起，顏色變得一致了，就可以把它們放到一邊備用了。

5.再准備一個大點的碗，把淡奶油從冰箱裡面拿出來，冷藏過的淡奶油非常容易打發。淡奶油只需要打發到6分就可以了，提起打蛋器的時候，有軟軟的小尖角就表示可以了。

6.這時候把前面攪拌好的放至常溫的巧克力蛋黃糊倒進來，用刮刀翻拌均勻，記得不要亂攪拌，防止消泡。把它攪拌至細膩濃稠的樣子，然後准備雪糕模具，把它們倒入模具裡面，然後整理平整，再蓋上蓋子，放入冰箱裡面冷凍4個小時以上。如果沒有雪糕模具，可以選擇紙杯或者其它的容器都是可以的，只要能夠裝進雪糕，最好深度能夠沒過雪糕，這樣比較好裹上巧克力脆皮。

7.雪糕凍好後，我們再來製作巧克力脆皮，將130g巧克力放入鍋里，再倒入40ml椰子油，開中火隔水加熱融化。一邊加熱一邊攪拌，直到巧克力全部融化。把做好的巧克力脆皮液倒入一個深一點的，能夠放入雪糕的容器裡面，再在裡面加點你喜歡的堅果在裡面，增加口感，吃起來更美味。如果不喜歡也可以不加。然後把凍好的雪糕取出來，放入巧克力溶液裡面，讓它均勻裹在雪糕上，很快巧克力就凝固了，這樣一個自製的脆皮雪糕就做好了。

❸ 脆皮雪糕怎麼做才脆 脆皮雪糕的做法

1、淡奶油放到一個無水無油的大碗里，然後用電動打蛋器低速打發至出現紋路就可以了。

2、然後加入煉乳攪拌均勻成細膩的溶液，然後將冰淇淋液倒到模具中，蓋上蓋子放到冰箱冷凍5個小時以上。

3、接下來開始做脆皮，准備一個比較高的杯子，寬度要能放進雪糕，放入巧克力，隔熱水融化，融化好的巧克力中加上椰子油攪拌均勻，家裡有堅果的還可以加上一些堅果碎，然後將混合好的巧克力溶液室溫下晾涼，冷卻至25度左右。

4、雪糕凍好之後脫模，放到晾涼的巧克力溶液中，一次蘸到底，不要反復蘸，不然脆皮表皮不平滑不好看，倒立幾秒鍾，巧克力液漸漸滴慢了，將雪糕橫放，脆皮很快就會凝固了，放到冰箱冷凍2分鍾就可以吃了。

❹ 怎麼自製脆皮雪糕

脆皮雪糕的做法
用料
淡奶油 400克
甜菊糖 25克
可可粉 30克
海鹽 1克
香草精 1克
黑巧 75克
椰子油 25克
榛子碎或者熟花生碎 適量
脆皮雪糕的做法
兩盒淡奶油，我用的小盒的歐德堡，加入代糖，可可粉，海鹽，香草精。

先攪拌均勻，再開打蛋器打，6分發就可以。有紋路，但不硬挺。

有人用裱花袋擠，我還是習慣用勺子舀進去。震一震，讓奶油盡量鋪平。放冰箱冷凍，至少6小時再脫模淋脆皮。

我家冰箱4小時就可以脫模，吃了一個，口感很不錯。淡奶油做的就是比牛奶做的更好吃。

我家只有100%黑巧，我吃習慣了，老公說苦。不習慣的可以用85以上黑巧，畢竟都還不想胖…

加椰子油，我還加了一點甜菊糖，得讓老公也能吃兩個，不然又要說我自私，只做自己吃的😂

隔熱水攪拌融化，融化後放一旁晾一晾，如果放榛子碎或者花生碎，這個時候就可以放。冰箱把雪糕拿出來脫模，准備好。

裹脆皮的杯子最好是硅膠的，軟的好擠，我沒有就找了個軟的也能捏動，大小比雪糕大一點就行。兩面都裹脆皮

❺ 冰淇淋上的巧克力脆皮怎麼做的

材料：50%以上黑巧克力 30g、椰子油 17g（可用黃油代替）
做法：1、將材料放入小鍋（不沾更好），小火加熱一小會兒即離火。
2、用刮刀攪拌，手測巧克力醬溫度比手溫高一些略略有點燙（50度左右），如果溫度還較低，則繼續加熱下，保持這個溫度，使得巧克力醬成為光亮，流動性很好的狀態即可。
3、注意巧克力醬溫度不能過高，否則將失去光亮性。
4、迅速將雪糕在制好的巧克力脆皮醬內蘸下。
望採納，謝謝

❻ 特別喜歡雪糕外面的脆皮，該怎麼自製脆皮雪糕

大家好，今天我將告訴您巧克力酥脆冰淇淋的食譜，如果您吃一口，它比您買的那一種酥脆，而且更美味，甚至初學者也可以成功。

這幾天的清明節，我得知兩個孩子總是吃冰淇淋，媽媽說：「這些天我在他們身上加了蜂蜜。」 ， 每天。您可以去超市買冰淇淋，然後吃。有很多冰淇淋添加劑可以從外面購買，對於孩子來說吃得太多不好，而且這種流行病還沒有完全消除，因此它不可能總是耗盡。因此，我決定為我的孩子在家製作香脆的巧克力冰淇淋。

自製鬆脆的冰淇淋，咬脆的餅乾和美味的舔冰淇淋棒，即使初學者也可以成功做到

脆皮冰淇淋

許多人想嘗嘗鬆脆的冰淇淋，但我偶然發現，鬆脆的冰淇淋的脆皮可以代替可可脂，而不是巧克力。可可脂替代品含有大量反式脂肪酸，長期食用是非常不健康的，會導致血管阻塞。知道了，我不再為孩子們買脆皮冰淇淋了。今天，我將使用天然巧克力製成這種美味又健康的鬆脆皮。這是具體方法。讓我們來看看！

巧克力脆皮冰淇淋

上面是我分享的香脆冰淇淋食譜。外殼鬆脆，具有巧克力的甜味，內部特別細膩柔軟，因此沒有冰殘留。特別好吃。您可以自己製作並使用。更輕松。做完之後，我的女兒說：「它的味道比我買的要好。」現在是一個特殊的時間，盡量減少外出活動。非常適合為孩子們做！