做韓國大醬湯用什麼醬

A. 有誰知道韓國料理大醬湯里用的大醬是什麼醬，在哪裡可以買到

韓國人一直深信「食物味道全靠醬味」，認為再好的原料，若沒有醬味作鋪墊，也絕對做不出好菜。因此，大醬、辣椒醬和醬油是韓國家庭一年裡最重要的家底兒，這三種醬蘊含了韓國飲食的秘訣。由大豆做成的大醬，含有豐富的蛋白質和植物性脂肪等營養成分，還含有豐富的能消除膽固醇的維生素E，對預防疾病十分有效。現在，在商店裡，大醬、辣椒醬和醬油隨處可見。但是，很多住在農村的人還是用自己獨特的秘方親自做醬吃。

B. 韓國大醬湯那個醬是什麼醬啊

去專門賣韓國食品的店裡，那裡有專門做韓國大醬湯的醬

C. 韓國大醬湯中用的大醬著的是什麼醬

材料: 牛肉100g，南瓜1/4個，貝殼4-6個，豆腐半塊，辣椒2個，紅辣椒1個，大蔥1個，洋蔥1/2個，蘑菇適量，食用油少量

用料准備：

1.肉醬的做法：

醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量

2.湯料的做法：

大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

製作步驟:

1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。

2.湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。

3.再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。

製作要點：

1.先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗干凈。

2.在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。

3.牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。

4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。

5.辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

韓國大醬湯(圖)

http://eat.gd.sina.com.cn 2005-10-11 12:23

韓國女人以做大醬為榮，朝鮮多少代，大醬就是他們的國食，《大長今》里講到有一年大醬變味，整個皇宮都亂了套。下至百姓，上至皇帝，都認為大醬的氣味可以預示國家命運，於是為大醬乞福就是為國家乞福。於是從醫書《東醫寶鑒》到內命婦的《飲食雜記》里，都少不了大醬的影子。宮女們為了改善大醬的味道，甚至想出在大醬里加木炭，在大醬里放入槐樹花蕊、在野外做大醬祭。

製作步驟：

1、先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。

2、湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。

3、再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。

用料准備：

1、肉醬的做法：

醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量

2、湯料的做法：

大醬1大勺；辣椒醬1／2小勺；辣椒粉1／2小勺

製作要點：

1、先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗干凈。

2、在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。

3、牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。

4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。

5、辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

食用：

一切做好了即可。

材料：

牛肉…100g 南瓜…1／4個 貝殼…4-6個

豆腐…半塊 辣椒…2個 紅辣椒。。1個

大蔥…1個 洋蔥…1／2個 蘑菇…適量 食用油…少量

D. 韓國大醬湯用什麼醬

黃醬啊，用黃豆發酵做成的大醬。
還有，臭豆醬，哈哈那味！

E. 韓國大醬湯用的是什麼醬做的呢

韓國醬湯
材料：土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一隻，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一隻，
調料：韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽，
方法：
1.取韓國石鍋一隻，加水燒開。
2.土豆，豆腐，洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關火時才下。
3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調料。
4.放鹽調味，下洋蔥，出鍋
注意：很容易冒漾，所以在水開之後不可以太大火。

醬湯2
材料 牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g，牛肉150g
肉佐料 醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清醬5大勺
做法
1. 把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水裡煮爛。
2. 把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯里燉。
3. 把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。
4. 然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
5. 把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
6. 把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。
7. 吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。

醬湯 3
大醬湯的種類很多,海鮮的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你種簡單的。
材料:香菇,豆腐,貝殼類2-5隻,銀魚1隻,洋蔥,尖辣椒、西葫蘆
1.材料放入鍋後加水,(貝殼類尖辣椒除外)放入大醬開火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗凈,然後加入水,用手搓直到水變白)
2.開鍋後加入少許辣椒面,快熟時加入貝殼類尖辣椒,再煮5分後加入蒜泥即可.如果不夠咸可加點鹽或雞精。

這做醬湯最好是用石頭鍋做，做出來的味不一樣，
主料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，
配料：朝鮮族醬，粗細辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量，
做法：把水放到鍋里，不要放油，然後放進醬，土豆，肉先煮，
再放粗細辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲，
等到開鍋後把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進去
煮一會以後再把青椒放進去，即可。

F. 韓國大醬湯怎麼做，用什麼牌子的醬好吃

材料：干海帶結10克、土豆1個、豆腐1小塊、白蘑菇2個、西葫蘆半個、紅椒1根、豆芽30克。調料：淘米水（米洗凈後，再放水，用手搓米，直至水變白）、蔥1根、蒜若干瓣、韓式甜辣醬、韓式大醬、辣椒粉。做法：1、土豆、豆腐切塊，蘑菇、西葫蘆、紅椒切片，蔥切段，蒜切碎，海帶結泡發。2、淘米水倒入鍋中，放入大醬和甜辣醬，攪拌勻。3、將海帶結放入，煮10分鍾。4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮幾分鍾。5、再放入豆芽、西葫蘆、紅椒。6、放入蔥段、蒜碎，調入辣椒粉，攪拌勻，關火。

G. 做地道的大醬湯用什麼醬啊

可以去超市或網上買韓國的專門做大醬湯的醬。http://item.taobao.com/auction/item_detail-db2-.htm 這是比較實惠的簡裝的，
http://item.taobao.com/auction/item_detail-db2-.htm這是盒裝的，少貴一點。
http://item.taobao.com/auction/item_detail-db2-.htm 這個是辣椒醬。 韓國人都是用這種醬做的。
做法如下
材料：
牛肉…100g 南瓜…1／4個 貝殼…4-6個
豆腐…半塊 辣椒…2個 紅辣椒。。1個
大蔥…1個 洋蔥…1／2個 蘑菇…適量 食用油…少量
製作步驟：
1、先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。
2、湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。
3、再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。
用料准備：
1、肉醬的做法：
醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量
2、湯料的做法
大醬1大勺；辣椒醬1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
製作要點：
1、先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗干凈。
2、在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。
3、牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半
5、辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
廚神貼士
1、要使湯味更加鮮美清甜，可以用花甲來代替鮮蝦，花甲先用淡鹽水浸泡使其吐凈沙子，再下鍋熬製成湯。
2、鮮蝦熬煮成蝦湯後，應撈起瀝干水待用，待所有食材都煮好後，才可和豆腐一同下鍋稍煮片刻，以免鮮蝦煮久易老。
3、調制大醬湯時，可依個人口味增減韓國大醬、韓國辣椒醬和辣椒粉的份量，大醬咸香味重，不必加鹽調味，以免湯味過咸發苦。
4、建議用砂鍋或瓦煲來做大醬湯，可使熬成的湯更香濃，味道更醇厚，風味更佳。

H. 大醬湯裡面得大醬能否用豆瓣醬代替

大醬湯裡面得大醬不能用豆瓣醬代替，不然味道與口感都會受到影響。可以網上購買。

【大醬湯製作步驟】：

材料：西葫蘆，土豆，豆腐；金針菇，香菇，紅彩椒，鵪鶉蛋，紫薯，大米適量。

輔料：韓式辣椒醬，韓式大醬，淘米水，鹽，雞精，香油。

步驟：

1、大米洗凈後，加入適量水，雙手用力搓洗至水變成乳白色，倒入砂鍋中備用。

I. 韓國大醬湯用海天黃豆醬做可以嗎還是一定要韓國大醬

一定要用韓國大醬，如果用黃豆醬，那做出來的就不是正宗的韓國大醬湯。

韓國大醬湯的做法，准備材料：蛤蜊：150克、牛肉：50克、西葫蘆：半個、香菇：2個、蟹味菇：適量、金針菇：適量、豆腐：1塊、大蒜：4瓣、大蔥：1小段、青辣椒：1個、紅尖椒：2個、韓國大醬：2大勺、辣醬：1大勺、油：1勺、鹽：少許、生粉：少許、淘米水：適量。

1、首先准備淘米水，取第二遍的淘米水備用。

J. 韓國大醬湯用什麼醬

(是韓國面豉醬)
韓國醬湯
材料：土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一隻，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一隻，
調料：韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽，
方法：1。取韓國石鍋一隻，加水燒開。
2。土豆，豆腐，洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關火時才下。
3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調料。
4。放鹽調味，下洋蔥，出鍋
注意：很容易冒漾，所以在水開之後不可以太大火。
醬湯2
材料
牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g，牛肉150g
肉佐料
醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清醬5大勺
做法
1)
把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水裡煮爛。
2)
把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯里燉。
3)
把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。
4)
然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
5)
把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
6)
把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。
7)
吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。
醬湯
3
大醬湯的種類很多,海鮮的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你種簡單的。
材料:香菇,豆腐,貝殼類2-5隻,銀魚1隻,洋蔥,尖辣椒、西葫蘆
1.材料放入鍋後加水,(貝殼類尖辣椒除外)放入大醬開火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗凈,然後加入水,用手搓直到水變白)
2.開鍋後加入少許辣椒面,快熟時加入貝殼類尖辣椒,再煮5分後加入蒜泥即可.如果不夠咸可加點鹽或雞精。
這做醬湯最好是用石頭鍋做，做出來的味不一樣，
主料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，
配料：朝鮮族醬，粗細辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量，
做法：把水放到鍋里，不要放油，然後放進醬，土豆，肉先煮，
再放粗細辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲，
等到開鍋後把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進去
煮一會以後再把青椒放進去，就OK了.