韓國市場上好多賣青梅的怎麼吃

『壹』 青梅的吃法有哪些

青梅我們都不陌生，是生活中會出現的果實，其果味道酸甜酸甜的，皮薄肉脆，很多人都愛吃，且青梅的吃法有多種。那麼下面我們一起來看看青梅的吃法有哪些吧。

青梅的吃法

1、腌制青梅,先把水煮開,把梅子放下去燙一下馬上撈起,放在外面吹乾。依據個人的口味加適量的鹽腌制一個月左右就好了。

2、制青梅,先料:選用肉質堅韌、顏色青綠的新梅果。鹽漬:把梅果入缸,分層將鹽撒入缸內的果實上,腌制3天以後即為咸梅坯備用。切瓣:把梅果用刀沿縫合線對剖兩半,除去果核。 (也可以不去)漂洗:取咸梅坯用清水浸泡約10小時,漂清鹽分,取出壓濾,去除水分。

3、糖漬:配成濃度為30%的糖液,將梅坯浸入蜜漬,約經12小時左右,然後分批加入白砂糖,經15天以後,連同糖液置於鍋中煮沸,隨即取出瀝去余糖液。

4、晾曬:將糖漬後的梅坯,攤放在竹屜中,晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可

5、青梅酒泡製,將青梅洗干凈晾乾,然後放進准備好的瓶子里,導入45度左右的白酒。大學半個月就可以飲用。

青梅的葯用配方有哪些

1、烏梅麥冬湯:烏梅30克,麥門冬15克,加水煎湯,徐徐服用,本方取烏梅收澀腸道、止瀉痢,以麥門冬與烏梅生津止渴,用於瀉痢而口乾渴者,無瀉痢者亦可服。

2、烏梅罌粟散:烏梅、罌粟殼各等分,微炒研末,每次3~6克,沸水沖入蜂蜜送下或調服,罌粟殼為斂肺止咳要葯,故可以增強烏梅的療效,用於久咳不愈。

3、青梅酒:青梅250克,以白酒適量浸泡,每次服用1杯,有和胃止嘔、止瀉之功,用於夏服腸胃不和,嘔吐腹瀉。

4、梅子漬白糖:每日吃1～2枚白糖梅子,既可生津解渴,又可預防腸道傳染病。

5、薑茶烏梅粥:生薑10克,烏梅肉30克,綠茶5克,粳米50克,紅糖適量,將前三味煎煮,取汁去渣,加粳米煮粥,粥將熟時調入紅糖即可,每日2次,溫熱服,具有溫中散寒、殺菌止痢的功效,適用於細菌性痢疾和阿米巴痢疾等症,但濕熱型菌痢忌用。

『貳』 求教：青梅應該怎麼吃

用料

青梅 1000g

砂糖 1000g

粗海鹽 500g

糖漬青梅的做法

• 挑選沒有損壞的青梅，記得要將青梅蒂摘掉和梅頂的黑頭挑去，用青水洗凈並浸泡30分鍾

  

• 漬了二年後的狀況，外觀糖水濃稠沒有泡沫和雜質，青梅全沉瓶底，梅香撲鼻、口感咸甜帶少許酸；

『叄』 青梅怎麼吃才不酸

商場中大概有這幾種青梅：蜜青梅蜜青梅的特色：色鮮肉脆，濃甜中微帶鮮果青酸。做法：1.先料：選用肉質堅韌、顏色青綠的新梅果。2.鹽漬：把梅果入缸，加鹽9.5千克，分層將鹽撒入缸內的果實上，腌制3天以後即為咸梅坯備用。3.切瓣：把梅果用刀沿縫合線對剖兩半，除去果核。4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡約10小時，漂清鹽分，取出壓濾，去除水分。5.糖漬：配成濃度為30％的糖液，將梅坯浸入蜜漬，約經12小時左右，然後分批加入白砂糖，經15天以後，連同糖液置於鍋中煮沸，隨即取出瀝去余糖液。6.晾曬：將糖漬後的梅坯，攤放在竹屜中，晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可。7.包裝：將製品經包裝後即為成品。脆青梅原料：鮮青梅52.5千克白砂糖47.5千克食用色素40克食鹽7.5千克明礬250克工藝流程：選料→鹽漬→搠眼→漂洗→染色→糖腌→發酵→再糖腌方法：1.選料：選擇果形大、果核小、色綠質脆、果形整齊的梅果品種，一般以果形肥嫩餡滿、果面茸毛已落而且有光澤、種仁雖已形成但未充實的果實為宜。2.鹽漬：取食鹽7.5千克、明礬250克，加入清水(用量以能浸沒果實為度)配成溶液，然後將梅果浸入，鹽漬48小時待梅色轉黃時為止。3.搠眼：將經腌制的梅坯。用針刺孔，孔深應達果核，這稱為搠眼，搠眼後繼續鹽漬3～5天。4.漂洗：將腌制好的梅坯倒入明礬液中(濃度為0.1％)浸漂20小時，其間更換1次溶液，並要經常翻動，以將大部分鹽分脫去，而果坯略帶鹹味為宜。5.染色：將白砂糖15千克，添加適量色素(用檸檬黃和靛藍配成綠色)，加水溶解調勻，連同梅坯倒入浸漬缸中。6.糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天靜置不動，以後7天內，每天加入砂糖1.5千克，並按時翻動，以使砂糖溶化，滲透一致。7.發酵：從第七天起，梅坯會發生輕微的酒精發酵，利用這種發酵作用，可去除鮮梅的苦味，增加糖分滲透，改進製品風味。但發酵應控制在24小時之內，以免過分發酵使梅坯軟爛。8.糖腌：後期糖腌需10～20天，其間每隔1天要加入砂糖1.5千克，並要注意及時翻動和補充糖液。糖腌至第40天時，將剩餘砂糖全部加入，使含糖量達50％濃度，幾天以後糖分可增高至60％，最後達到65％，即可完成腌制。整個過程費時2個月左右。青梅酒材料：新鮮青梅1kg冰糖200g～500g（甜味可根據自己的喜好來調節）白酒1.8升（度數不要太高，10～20度以內的大麴比較好）容器（消毒殺菌，可密封的）做法：1.將新鮮青梅泡上6～8小時。2.擦乾水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不幹凈的東西。3.把青梅和冰糖交叉放進殺過菌的瓶子里。不時搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。4.等裝滿以後注入白酒。5.耐心等待3個月以後，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話，泡上1年以上的青梅酒就更是絕品。

『肆』 青梅怎麼吃 青梅的吃法

1、【直接食用】把青梅用水洗干凈，當水果直接食用，但是那個酸味非常濃，一般的人受不了，如果喜歡這個味道的，當然是帶勁。

2、 【腌制青梅】先把水煮開，把梅子放下去燙一下馬上撈起，放在外面吹乾。依據個人的口味加適量的鹽腌制一個月左右就好了。

3、 【蜜制青梅】先料：選用肉質堅韌、顏色青綠的新梅果。 鹽漬：把梅果入缸，分層將鹽撒入缸內的果實上，腌制3天以後即為咸梅坯備用。 切瓣：把梅果用刀沿縫合線對剖兩半，除去果核。 漂洗：取咸梅坯用清水浸泡約10小時，漂清鹽分，取出壓濾，去除水分。 糖漬：配成濃度為30％的糖液，將梅坯浸入蜜漬，約經12小時左右，然後分批加入白砂糖，經15天以後，連同糖液置於鍋中煮沸，隨即取出瀝去余糖液。 晾曬：將糖漬後的梅坯，攤放在竹屜中，晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可

4、【青梅酒泡製】將青梅洗干凈晾乾，然後放進准備好的瓶子里，導入45度左右的白酒。大學半個月就可以飲用。

『伍』 青梅汁怎麼做好吃

青梅汁怎麼做好吃

青梅汁怎麼做好吃，這道菜在世界都享有盛名，有這道菜寶寶能多吃一碗飯，享用美味能夠給你絕佳的體驗，慢慢品嘗這道菜是對它最大的尊重，以下是青梅汁怎麼做好吃，歡迎閱讀分享！

青梅汁怎麼做好吃1

1、自己在家中做青梅汁時，需要准備青梅5千克，韓國黃糖5千克，還要准備一個大點的干凈玻璃瓶，這是准備的青梅必須要新鮮，而且含水量要高，把准備好的青梅用牙簽去掉它底部的小尾巴，然後放在清水中洗凈。

2、洗凈以後的新鮮青梅要放到陰涼通風的地方晾乾表面的水分，把准備好的干凈玻璃瓶用高溫消毒，並把它裡面的水分全部晾乾，等青梅量好以後取適量直接放在干凈玻璃瓶中，放一層青梅就要放一層韓國黃糖，如此交替放入最上層，放上韓國黃糖，然後把玻璃瓶口密封。

3、裝有青黴的大玻璃瓶要放到溫暖的環境中浸泡，每天搖晃1~2次，讓裡面的新鮮青梅與韓國黃糖充分接觸，賣的黃糖就會化開，青梅也會釋放出大量的果汁，讓它在裡面浸泡一個月左右裡面的青梅汁就能做好，但這樣的青梅汁不適合直接喝，最好取出以後加涼白開稀釋以後再喝。

青梅汁的做法竅門

青梅汁的做法看似簡單，但在製作過程中有一定的方法和竅門，最重要的是以輕微質量的.挑選，一定要選擇新鮮的青梅來製作青梅汁，另外沒有韓國黃糖時，則可以使用黃/冰糖來代替，除此以外在製作青梅汁的過程中還要注意，不能讓他接觸生水和油脂，不然會讓做好以後的青梅汁變質。

青梅汁怎麼做好吃2

食材

青梅 2500g

白糖 2500g

紅糖 250g

方法/步驟

首先選取青梅，去掉蒂，凹的深的用小刀或牙簽扣去。清水洗3遍。瀝干水分。

准備青梅，白糖，紅糖，（紅糖可放可不放，也可以放黃糖）裝青梅的玻璃容器。

把每個青梅刮一個刀痕，放一層青梅，鋪一層白糖紅糖。這樣一層一層鋪。最後用白糖封住。

用保鮮袋折成3層封住瓶口，用皮筋包住。蓋上蓋，放置陰涼處保管。

7天後，底部還有點白糖沉澱。打開蓋子，用勺子攪拌。盡量沉澱的白糖攪一攪。要不會固化。

20天後，完全沒有沉澱的白糖，過幾天可以開始喝了。濃濃的酸甜味撲鼻。

『陸』 青梅怎麼吃啊

呵呵，我看應該放水裡加糖煮成罐頭，應該很美味。

『柒』 青梅有什麼吃法除了腌制和泡酒

這是蜜青梅，脆青梅的做法，都很好吃哦。
蜜青梅

蜜青梅的特色：色鮮肉脆，濃甜中微帶鮮果青酸。
做法：1.先料：選用肉質堅韌、顏色青綠的新梅果。
2.鹽漬：把梅果入缸，加鹽9.5千克，分層將鹽撒入缸內的果實上，腌制3天以後即為咸梅坯備用。
3.切瓣：把梅果用刀沿縫合線對剖兩半，除去果核。
4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡約10小時，漂清鹽分，取出壓濾，去除水分。
5.糖漬：配成濃度為30％的糖液，將梅坯浸入蜜漬，約經12小時左右，然後分批加入白砂糖，經15天以後，連同糖液置於鍋中煮沸，隨即取出瀝去余糖液。
6.晾曬：將糖漬後的梅坯，攤放在竹屜中，晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可。
7.包裝：將製品經包裝後即為成品。

脆青梅

原料：鮮青梅52.5千克白砂糖47.5千克食用色素40克食鹽7.5千克明礬250克

工藝流程：選料→鹽漬→搠眼→漂洗→染色→糖腌→發酵→再糖腌→包裝→成品

方法：
1.選料：選擇果形大、果核小、色綠質脆、果形整齊的梅果品種，一般以果形肥嫩餡滿、果面茸毛已落而且有光澤、種仁雖已形成但未充實的果實為宜。
2.鹽漬：取食鹽7.5千克、明礬250克，加入清水(用量以能浸沒果實為度)配成溶液，然後將梅果浸入，鹽漬48小時待梅色轉黃時為止。
3.搠眼：將經腌制的梅坯。用針刺孔，孔深應達果核，這稱為搠眼，搠眼後繼續鹽漬3～5天。
4.漂洗：將腌制好的梅坯倒入明礬液中(濃度為0.1％)浸漂20小時，其間更換1次溶液，並要經常翻動，以將大部分鹽分脫去，而果坯略帶鹹味為宜。
5.染色：將白砂糖15千克，添加適量色素(用檸檬黃和靛藍配成綠色)，加水溶解調勻，連同梅坯倒入浸漬缸中。
6.糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天靜置不動，以後7天內，每天加入砂糖1.5千克，並按時翻動，以使砂糖溶化，滲透一致。
7.發酵：從第七天起，梅坯會發生輕微的酒精發酵，利用這種發酵作用，可去除鮮梅的苦味，增加糖分滲透，改進製品風味。但發酵應控制在24小時之內，以免過分發酵使梅坯軟爛。
8.糖腌：後期糖腌需10～20天，其間每隔1天要加入砂糖1.5千克，並要注意及時翻動和補充糖液。糖腌至第40天時，將剩餘砂糖全部加入，使含糖量達50％濃度，幾天以後糖分可增高至60％，最後達到65％，即可完成腌制。整個過程費時2個月左右。
9.包裝：將製品裝入經嚴格消毒的玻璃瓶中，澆入原汁糖鹵，旋緊瓶蓋，置放於陰涼處，可保質1年。

『捌』 青梅生吃的方法 青梅怎麼生吃

1、取青梅與粗鹽相互揉搓10分鍾，將溶出之青梅苦汁倒掉，並以木槌或刀背輕拍梅子，使梅子裂開形成一微小缺口。

2、將梅子及粗鹽倒入腌漬桶中腌漬一夜;隔天將鹽水倒掉，用清水清洗梅子，再以流動清水漂洗至無鹽味;

3、撈出青梅，瀝干水分，亦可將梅子裝入紗布袋中，以脫水機脫水;

4、取砂糖適量與梅子混合，糖漬一天，期間可上下翻攪數次;將糖漬後所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖與梅子混合，再腌漬一天;

5、將糖液濾出，把糖液放入鍋中煮沸，再加入適量砂糖煮溶，

6、等糖液完全冷卻後將其倒入梅子中，放入冰箱浸漬三天即告完成。

『玖』 新鮮青梅要怎麼弄才會好吃

青梅有養顏、排毒、消食....功效
有三種吃法：
1.你喜歡鹹的話，用東西把青梅敲開，加精鹽吃著很刺激，你一聽會馬上流口水，如果你聽不懂我現在這句話，吃過一次以後絕對懂，望梅止渴就是這樣來的道理；
2.復制上面方法，你不喜歡咸就加糖，一樣刺激；
3.你可以先放在家裡，放黃了，捏時有軟軟的感覺時吃，味道跟杏子熟了一樣的味道，不要不信，絕對是，如果是在樹上自然熟的青梅，那更甜更好吃!

『拾』 青梅怎麼吃

1、直接食用

我們可以直接食用青梅，把青梅用水洗干凈之後可以當成水果直接吃，但是沒有經過處理的青梅非常的酸，有的人就喜歡吃酸味的東西，但是有的人卻受不了。

2、腌制青梅

首先往鍋中加入適量的水，等到水沸騰之後把青梅放進去燙一下，然後撈出來吹乾，依據個人的口味加入適量的鹽腌制一個月就可以吃了，這樣能夠幫助我們的身體。

青梅的吃法有很多：

青梅洗凈可以直接食用，只不過酸澀味較濃。經過簡單加工的酸梅爽脆可口，比如腌制青梅和蜜制青梅。

青梅還可用於釀酒，它獨特的酸味用「望梅止渴」現象來解釋就可知其魅力，而釀酒則是入夏青梅的夏日限定。