韓國拌飯一碗黃醬是什麼

A. 請問石鍋拌飯里的辣醬是哪種

韓國辣醬的製作：原料：黃醬斤，糖稀（最好是韓國的）半斤，辣椒面－兩，看個人口味而定。做法：將黃醬放入一個有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。具體多長時間我不太清楚，不過我知道等黃醬冒泡之後，拿出就可以了。晾涼之後，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。這就大功告成了，保證比超市裡賣的韓國辣醬要好吃

B. 我跟喜歡吃石鍋拌飯，我不知道用的是什麼醬料，注意好象是橘黃色的，有奇特的味道。希望告訴我一下。

石鍋拌飯的具體做法

很多人多喜歡吃石鍋拌飯，石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯，各地區的韓國人會就地取材，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在「茲茲」做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的「戰鬥力」，最大的特點「下飯」，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡便易行，每個人都可根據自己的選材，會有精彩的發揮。

做法:

1.准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末(肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果)。

2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。

3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。

4.准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入;准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。

5.石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

另外，還有，這種也是對的。
材料：

1.韓式小菜如黃豆芽、菠菜、紅蘿卜、桔梗、蕨菜、炒好的香菇等各30克，可依個人喜好選擇根莖、瓜果類蔬菜。

2.雞蛋1個，腌過後做熟的肉50克，煮熟的白飯1碗。

做法：

1.先在石鍋（也可用小砂鍋代替）內塗抹一層麻油，這樣可使鍋巴結得漂亮且不過焦。

2.將白飯放入石鍋，用飯匙輕壓。將肉以及黃豆芽、菠菜、紅蘿卜、桔梗、蕨菜、香菇等鋪在飯上，注意菜色的搭配，這樣上桌時才漂亮。

3.將煎好的荷包蛋擺在菜中。

4.再將石鍋放在火上，先以中火慢烤，聽到石鍋發出噼噼響聲，改以慢火烤片刻即可。

5. 辣椒醬單獨放在小碟子里，再配上泡菜當作配菜。

C. 韓劇經常出現的韓式拌飯，調拌飯醬有何講究

把蔥蒜放進肉末里。攪勻打成細末。雪梨去皮去核打成梨漿。鍋中放色拉油將肉末炒熟。倒入辣椒醬。放入梨漿熬至濃稠關火。

D. 請教哪位知道石鍋拌飯裡面的韓國辣醬怎麼做

韓國辣醬
原料：
黃醬1斤，糖稀（最好是韓國的）半斤，辣椒面2－4兩，看個人口味而定。
做法：
1、將黃醬放入一個有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。
2、等黃醬冒泡之後，拿出就可以了。
3、晾涼之後，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。

韓式辣椒醬
材料：
A 糯米粉………………60克
水……………………60克
B 味噌…………………50克
砂糖…………………20克
辣椒粉………………20克
C 醋……………………半茶匙
酒……………………半茶匙
鹽……………………半茶匙

做法： 1 姜材料B拌勻備用。
2 糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。
3 將壓平的糯米團放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鍾撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。
用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇

E. 韓國石鍋拌飯的醬料怎麼做

醬湯泡飯把牛肉和蘿卜熬熟後取出來切成片加佐料，再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃，可以放牛肉或雞肉熬湯、也可以放面條吃。
材料：
牛排骨和肉600g、蘿卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黃豆芽100g、牛肉150g、熱飯5杯
佐料：
醬油1.5大勺、蔥1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺、胡椒面1/2大勺、清醬5大勺
製法：
1.把牛排和肉用涼水洗凈、與蘿卜一起放在水裡煮爛。
2.把煮爛糊的肉撈出切厚、與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味、再放在湯里燉。
3.把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。
4.然後黃豆芽煮出來、加佐料拌好。
5.把牛肉切好加佐料烤成圓形、再切成四角形。
6.把米飯盛在沙鍋里、放上醬湯、然後把肉與拌菜放勻。
7.吃的時候、根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。

韓式醬湯
材料：
黃豆醬 4大匙（即傳統黃醬，是韓國基本調味醬料，利用黃豆發酵而成，就是我們的豆瓣醬吧）
辣椒醬 1大匙（韓式辣椒醬）
嫩角瓜 100克，豆腐 100克，洋蔥 1/4個，香菇 2個
蔥 1/2根，紅辣椒 1個，青辣椒 1個
蒜泥 1大匙，小魚干 15克，水 3杯，鹽 適量
作法：
1。角瓜，洋蔥，豆腐切成1.5厘米見方的塊
2。將香菇用水泡開，去柄切成和洋蔥相同大小的塊（有個朋友竟然不吃菌類食物，嘆～ 要知道香菇富含食物纖維，礦物質，維生素B，所含的麥角固醇具有降膽固醇和降血壓的療效。如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌後再浸泡30分鍾，浸泡時間過長香菇的美味會變淡）
3。蔥，紅辣椒，青辣椒切成0.5厘米的段
4。小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋後用紗布過濾，即成清魚干湯
5。在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之後攪入辣椒醬煮開（一定要把煮出的浮沫撇干凈）
6。依次放入角瓜，洋蔥，豆腐，香菇一並煮
6。最後加紅辣椒，青辣椒，蔥，蒜泥，加鹽根據個人口味調好鹹淡
心得：其實煮醬湯最關鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬 4大匙，辣椒醬 1/2大匙，香油 2小匙，蜂蜜 1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。還有醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個功夫活，所以開始時調味要淡些，熬到一定程度後再加鹽調味。

F. （烤肉和拌飯）要買哪種韓國醬啊

綠盒子的是蔥醬、紅盒子的是辣椒醬、還有一種黃盒子的是豆醬，或叫黃醬。
如果是拌飯或炒米條或是做辣湯，就用紅盒子的，就是攀爬的毛毛蟲給出的這個。
如果是烤肉的話，最好是兩種，一種是紅盒子的，另一個是黃盒子的。
因為，烤肉最後在放在生菜中包起來吃的時候，還需要放一些黃醬。
具體：將辣椒醬（고추장）中放入芝麻油，再加入少量的鹽和胡椒。
記得買些生菜、青椒、大蒜哦。
將烤好的五花肉蘸醬後放在洗好的生菜上面，在上面放上一點青椒、大蒜片，再加一點黃醬（소맥분과 대두로 만든 누런 된장，韓國也叫豆醬或黃醬），嗯~~맛있다！

G. 黃醬是什麼

黃醬是醬油的一種，東北人就直呼其為大醬,它的原料是東北大豆,加上麵粉，食鹽，山梨酸鉀，水等製成的調味品.
做醬的工藝，第一個環節就是把黃豆淘洗干凈，用大鍋烀熟，然後再用醬杵子將整個的豆瓣攆碎，然後在大個兒的面板上做成一個個長方形的醬坯，用紙包好，開始發酵。接下來，就是漫長的等待。經過三個多月的發酵以後，就要開始下醬了。下醬的時間一般是選在陰歷四月中下旬，有利於發酵。下醬時，先把醬塊洗凈，掰成小塊，放到干凈的醬缸里，放好水鹽，三者比例要適當。然後用做好「醬缸蒙」蓋好，繼續接受日曬，以便發酵。醬缸蒙是用白色的純棉布做成，為了防止被風吹跑，四個角一般墜上鐵塊，中心處還縫上塊布。然後每天要搗醬缸。醬靶和醬缸一般高，木製的，再一個方形的木頭。每個三次搗醬，才能使發隔完了的醬塊變碎，至糊狀，同時把搗醬時產生的浮沫用勺子撇出來倒掉，同時去除其中的雜質。
黃醬也是製作韓國菜餚的基本調味料之一。它廣泛地用於韓國人的每一餐飯菜之中，也是他們最喜歡的家常菜「黃醬火鍋」和「黃醬湯」的主料。

H. 石鍋拌飯中的韓國辣醬怎麼做

韓國辣醬的製作：

原料：黃醬1斤，糖稀（最好是韓國的）半斤，辣椒面2－4兩，看個人口味而定。
做法： 將黃醬放入一個有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。具體多長時間我不太清楚，不過我知道等黃醬冒泡之後，拿出就可以了。晾涼之後，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。
這就大功告成了，保證比超市裡賣的韓國辣醬要好吃

I. 韓國拌飯的辣椒醬怎麼做（也就是腌白菜抹在白菜上的辣椒醬）

J. 黃醬是什麼醬

黃醬一般指大豆醬。

大豆醬，又稱黃醬、豆醬，我國北方地區稱大醬。大豆醬的生產原料為大豆、麵粉、食鹽和水，經過制曲和發酵等過程而製成。優質大豆醬為紅褐色而帶有光澤，具有醬香及醋香。大豆醬是常用的烹調原料，適用於爆、炒、燒、拌等烹調方法。

制大醬主要原料為大豆、麵粉、食鹽和水。原料大豆要求乾燥，無霉爛變質現象。制醬麵粉，一般用普通標准粉，要求無發霉變質現象。食鹽要求顏色潔白，氯化物含量高。用水要符合國家飲用水衛生標准。

普通百姓自製豆醬

先用少許黃豆炒後磨粉，再以主料的黃豆磨破、去殼、煮熟、瀝干，乘溫度未全退時，將炒發的黃豆粉撒下拌均勻（最好討來一點菌種），平鋪於平底箕里，幾天後便發醅。

發醅後就要煮大麥粥醬，再將這些發醅的黃豆放進麥粥里，加鹽，即三碗麥豆粥醬加一碗鹽，拌均勻，裝進缽壇中，每天要曬太陽，晚上及雨天要蓋起，不能讓雨水、生水滴進。半個月後，便是很香甜的「新豆醬」了。這種豆醬可以吃一年。有時裡面會生蛆蟲，把蛆蟲去掉，依然可以吃。潮語有一句俗話，叫「豆醬無蟲，世上無人」。