韓國的湯怎麼做

㈠ 韓國有多少種湯的做法

朝鮮族人的湯文化太龐大了，無法一語說清。
最讓人喜歡的是牛肉湯，
最令人崩潰的是鍋巴湯……

㈡ 韓國料理湯做法，最好帶圖片

韓國泡菜湯的製作材料：主料：韓國辣白菜1碗,洗米水一大碗（約500毫升）,中型土豆1個,小型洋蔥1個,黃豆芽1把,金針菇1把,豆腐1塊,五花肉1小塊（牛肉亦可）
調料：大蔥1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生薑泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大醬1勺 （這里說的勺以普通的湯勺為單位）

教您韓國泡菜湯怎麼做，如何做韓國泡菜湯才好吃
製作：

1、 將土豆去皮後切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。

2、 在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鍾。

3、 在陶鍋內倒入少許芝麻油，然後放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鍾。

4、 往鍋內倒入洗米水，轉大火，然後調入大醬。

5、 將土豆片放入鍋內煮2分鍾後，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

6、 最後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。

韓式泡菜豆腐湯(Han Shi Pao Cai Dou Fu Tang)菜系及功效韓國料理
韓式泡菜豆腐湯製作材料主料五花肉200公克木棉豆腐2盒香菇20公克韓式泡菜300公克蔥3根醬油1/2大匙糖1/2大匙
教您韓式泡菜豆腐湯怎麼做如何做韓式泡菜豆腐湯(1)五花肉切薄片狀豆腐切塊香菇泡軟切絲蔥洗凈後也切絲備用
(2)五花肉用乾鍋略煎過再放入香菇絲泡菜豆腐及5杯水一起煮煮開後用醬油糖調味撒上蔥絲即可上桌食用

牛雜碎湯

【特 點】 味道鮮美，雜碎爛軟，湯濃郁美
【原 料】
牛下水1000克（心、肝、肺、肚），牛頭肉1000克，牛腳1000克，大蔥200克，牛骨頭2000克，辣椒面10克，胡椒面4克，精鹽20克
【製作過程】
1、將牛心、牛肝、年肺、牛肚去筋膜污物，用鹽醋鹼水洗凈，浸泡半天後，撈出，沖洗多次，使其無雜質，無糞味
2、再將牛頭肉、牛腳剔凈小毛後，將凈牛骨洗凈，砸斷
3、大煮鍋內，放入牛下水、牛頭肉、牛腳、牛骨頭，加6倍的清水，用旺火燒開，改用小火燜，撇去沫子
4、待肉燜熟後，撈出，趁熱從骨頭上剔下肉，切成小塊，將骨頭仍放進鍋內去熬煮6個小時，熬至成濃湯
5、大蔥去皮，洗凈，剁成碎末，與辣椒面、胡椒面、鹽攪拌均勻，裝在每個小碟內，待用
6、食用時，先將雜碎肉切碎後，放入碗中，再澆上熱濃湯，根據個人口味愛好，加上各種調料，即可


牛肉清湯

【特 點】 湯清味郁，味鮮不膩，色澤淡黃
【原 料】
牛腱子肉500克，蔥頭1個，牛骨500克，胡蘿卜50克，生薑10克，芹菜25克，醬油50克，精鹽5克，味精3克，辣椒油2克，清水2500毫升，芝麻（焙好）
【製作過程】
、將牛肉洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的條，把牛棒骨用砍刀砸斷，洗凈；將芹菜去根，洗凈，把蔥頭、胡蘿卜去皮，洗凈，用刀切兩半，放在爐板上，烤成深黃色。以便提色和保持湯正 2、往煮鍋內入2500毫升清水，把牛肉和牛骨放入在旺火上煮開，把血沫撇去再稍煮片刻，改小火浸煮，同時，將蔥頭、胡蘿卜、芹菜放入鍋內，因牛肉、牛骨血污多，要邊煮邊打泡沫，否則會使湯色不正而味發腥 3、煮3個小時後，用叉子叉進一下牛肉，能叉進去，即為熟透，將牛肉取出，將湯用羅或細布過濾，清除雜質 4、煮鍋凈後，放入牛肉湯、牛肉條、生薑末，燒開，再放入醬油、鹽、味精，調好口味，淋入辣椒油，撒上芝麻，出鍋，即可

茉莉銀耳湯

【特 點】 湯味清鮮，茉莉芳香，銀耳潤滑
【原 料】
水發銀耳20克，茉莉花15朵，雞脯肉150克，清雞湯1.5公斤，鹽7.5克，芝麻油5克
【製作過程】
1、將銀耳用溫水泡2小時左右，去凈黃根，洗屈雜質，用開水燙一下，並用蓋蓋上，燜10分鍾左右，潷去水，再倒入開水燙燜10分鍾，擠干水分，用清雞湯泡上，上籠蒸8分鍾左右，取出，待用 2、再將雞脯肉砸成泥，用水泡開，抓勻；雞湯撇去油沫，大火燒開後，加入調料，將雞泥下鍋，改用中火燒，同時用手勺用中速，將雞泥攪勻，待雞泥將湯中雜物吸凈，湯清見底時，停止攪動，待白沫泛上來時，將雞泥撈出，此時，湯中浮油俱隨雞泥而出，湯清見底，用微火保持湯的溫度 3、把茉莉花摘洗干凈，放入湯碗內，澆入清湯，蓋蓋燜一會，待茉莉樺香味出來後，去蓋，將茉莉樺撈出不用，將湯盛入湯盆內，加入蒸好的銀耳，倒入芝麻油，即可。

牛肉丸湯

【特 點】 湯鮮味美，肉嫩醇香，咸辣適口
【原 料】
牛裡脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，澱粉40克，料酒15克，味精5克，醬油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生薑末5克
【製作過程】
1、將牛裡脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、澱粉、蔥末、薑末、芝麻油攪拌均勻 2、將湯勺上火，加入清水，燒開後，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出後，倒掉湯 3、再將湯勺坐上火，加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開後撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可

酸辣豆腐湯

【特 點】 味道香辣，開胃可口，易於吸收
【原 料】
豆腐200克，蘑菇50克，水發黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生薑5克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，澱粉15克
【製作過程】
1、將豆腐洗凈，切成長3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開；牛肉切成2厘米長的細絲；蘑菇、木耳水發好後，去蒂梗，洗凈，均切成細絲；香菜摘洗干凈，切成碎末；蔥、姜去皮，均切碎末 2、再將雞湯倒入鍋內，燒開後，放入薑末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開後，用澱粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗後，撒上香菜末和胡椒粉，即可

牛肉泡菜湯

【特 點】 鮮咸香辣，酸嫩爽口，美味宜人
【原 料】
白菜泡菜500克，土豆250克，松蘑100克，辣大醬100克，牛油150克，煮牛肉250克，牛肉清湯3000克，醋50克，鹽
【製作過程】
1、胡蘿卜去皮，洗凈，切絲；白菜泡菜切絲；大蔥去皮，洗凈，切絲；土豆去皮，洗凈切角塊；松蘑水發後，洗凈，切絲；生薑去皮，洗凈，切絲；煮牛肉切絲條
2、炒鍋燒熱化牛油，放入大蔥絲、生薑絲炒出香味，放入胡蘿卜絲、土豆塊、煸炒後，放入牛肉清湯，加辣大醬，燜九成熟
3、再將泡菜絲、牛肉絲條放入，燒開，加鹽、醋、味精、胡椒面、松蘑絲，調好口味，煮熟後，下入水淀分勾琉璃芡，淋入芝麻油
4、食用時，湯盤內放2塊煮牛肉絲條，泡菜絲及各種蔬菜與湯汁，即可

海帶冷盤湯

【特 點】 海帶嫩鮮，牛肉冷香，清涼爽口
【原 料】
鮮海帶100克，豆油25克，牛肉75克，醬油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升豆油25克，醬油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大蔥絲10克，白糖10克，芝麻鹽7克，冰塊300克
【製作過程】
1、把牛肉去筋膜，洗凈，切成長6厘米，寬3厘米的絲，放入牛肉漬汁中腌漬入味，攪拌均勻，待用
2、取鮮海帶中的中間部分，若沒有，亦可用水發海帶，水發後洗凈，控干，切成6厘米長，3厘米寬的絲
3、凈清水燒開，倒入盆中，晾涼，待用
4、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，五成熱時，放入牛肉條煸炒，再放入海帶條翻炒均勻，炒熟透，出鍋，晾涼
5、把淡口醬油倒入涼開水中，分裝入4個小瓷碗中，加味精，然後，再分別盛勻炒熟晾涼的海帶條，牛肉條，拌勻
6、食用前倒入適量醋，有條件的加潔凈冰塊，即可。

㈢ 韓國的味增湯怎麼做

韓式味增湯（效用美白豐胸） 材料:味增、豆腐、柴魚、海帶芽(乾貨)、小魚乾、蝦子、蔥、昆布、洋蔥(乾海帶) 做法: 1.味增加些許溫水拌勻，豆腐切塊、蔥切細段、洋蔥切絲、海帶芽用水泡開後過濾備用 2.昆布放入鍋中於煮沸時將昆布撈起，再放入柴魚，大火煮沸熄火後過濾備用(柴魚高湯) 3.鍋中放入柴魚高湯、豆腐、味增、洋蔥燉煮(也可加小魚乾) 水滾後放入蝦子，熄火前將海帶芽及蔥花放入滾三分鍾後熄火(不知道好不好。

㈣ 韓國的湯有哪些

韓國的湯類很多，但也沒有中國多，除了大醬湯，海帶湯，還有參雞湯(雞湯)，狗肉湯(韓勾人喜歡吃狗肉的)，還有泡菜湯，你懂得，怎麼做就不清楚了

㈤ 韓國味增湯怎麼做

主 料：味增
原 料：豆腐丁、滑子蘑、蔥花、裙帶菜、味淋、味之素。

製作工藝：
將開水燒開後加入適量的味增（依據個人口味鹹淡不同添加）。

燒開後放入：味琳、味之素以小火煨。

不停的用湯勺攪拌，讓味增盡可能的化開。（或者在之前先弄碗開水把味增先攪拌開再下鍋！）

然後加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、沖洗干凈的滑子蘑（或者其他菇類）和裙帶菜（或者海帶）、蔥花。

燒開後就好了。

做法2

1。材料，乾燥小魚 5-6 個 長蔥8克 豆腐26克 海帶4克 水240ml味增 12g
2.小魚干 去頭 去內臟.
3放水240ml 煮小魚干 水沸騰後 中火2-3分鍾 去出魚干
4放入長蔥 鍋底出魚目泡 進行後下一步 30秒左右時間

5，放入豆腐 魚目泡出來後 進行下一步 50秒左右

6.海帶放入 停火
7.放味增在大湯勺中 用鍋里的汁稀釋
8.味增湯的重點在這里 一定要攪勻9.大湯勺內的味增 攪勻後一氣倒入鍋中 和鍋中的湯好好的融合 在開火小火 煮到一個沸騰的時候就可以停火了。

做法3

【材料】
鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙
【製作過程】
1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗凈.
2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿卜絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、 糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.
若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚干露(小魚干300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鍾即成)更為理想

做法4

材料：赤味噌、花甲100克、蔥花少許、菠菜和豆腐粒適量

做法：燒滾清二番昆布汁湯底，加入「赤味噌」以及預先准備好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最後加鹽調味即可。

味增實際是黃醬的一種，原料是大豆，中文叫做大醬湯。在日本，家庭製作味增好比我們腌鹹菜，是家庭的手藝之一。居住在城市的人不可能自己製作大醬了，只能買做好的味增或者是速溶湯料。

㈥ 韓國的湯怎麼做好吃法

最典型的就是韓國大醬湯

主料

韓國大醬 韓國辣椒醬 牛肉 蛤蜊因為沒買到所以沒用這次 土豆一到兩個 香菇適量 白豆腐 西葫蘆一個 金針菇 豆芽 洋蔥 大蒜 蔥

韓國大醬湯的做法步驟

1.先把所有食材洗干凈，土豆切塊，西葫蘆切片，牛肉切片，香菇也切片，這樣美觀也熟的快。裝盤待用。

2.倒適量食用油（橄欖油最佳）入鍋，油熱後倒入事先切好的牛肉翻炒片刻，變色即可。

3.牛肉變色後放入切片的洋蔥繼續翻炒，炒香後加入一勺韓國大醬（或豆瓣醬）翻炒片刻後出鍋。

4.把第二遍的淘米水（記住哦是第二遍的~）倒入煮鍋中，然後開火煮至沸騰。

5.淘米水煮沸後往裡面加入2勺韓國大醬，2到3勺韓國辣椒醬，攪拌至溶解。

6.加入醬後，第一次煮沸的時候倒入土豆，第二次水煮沸的時候放入豆腐，豆芽，西葫蘆，再次煮開的時候放入香菇和金針菇。

7.沸騰後，放入大蒜和之前炒好的牛肉，大火煮五分鍾即可。注意不要煮太久喲，土豆會煮爛，蛤蜊的話可以在放牛肉後放入，可惜沒有買到蛤蜊，所以就沒有放。

8.裝碗，撒上蔥花，一碗熱騰騰的韓國大醬湯就大功告成咯~大冬天能喝上一碗自己親手做的大醬湯何嘗不是一種享受。

㈦ 韓國的味真湯怎麼做

韓國人不吃的,他們主要喝牛肉湯,味囎湯是日本人愛喝的我個人也很喜歡韓劇大家一起研究下
味增湯的做法
1。材料，乾燥小魚
5-6
個
長蔥8克
豆腐26克
海帶4克
水240ml
味增
12g
2.
小魚干
去頭
去內臟
3，放水240ml
煮小魚干
水沸騰後
中火2-3分鍾
去出魚干
4，放入長蔥
鍋底出魚目泡
進行後下一步
30秒左右時間
5，放入豆腐
魚目泡出來後
進行下一步
50秒左右
6，海帶放入
停火
7，放味增在大湯勺中
用鍋里的汁稀釋
8，味增湯的重點在這里
一定要攪勻
9，大湯勺內的味增
攪勻後一氣倒入鍋中
和鍋中的湯好好的融合
在開火小火
煮到一個沸騰的時候就可以停火了。
10，好喝的味增湯做好了，總共10分鍾就好了。一人分配料，多人份加倍就好。

㈧ 韓國各種湯的做法的做法，韓國各種湯的做法怎麼做

韓國辣魚湯
材料
魚，蛤蜊，白蘿卜，小青椒，大蔥，洋蔥，豆腐，辣椒粉，蒜末，薑末，鹽，糖，酒，白鬍椒粉，黃豆芽，茼蒿
做法
1、將魚收拾干凈切段，白蘿卜切塊，小青椒切絲，大蔥切片，洋蔥切粗絲備用。
2、湯鍋中放入冷水，加豆醬、辣椒粉和白蘿卜煮沸，加入魚、蛤蜊、蒜末、薑末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白鬍椒粉用中火煮滾。
3、快煮好時加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾，最後下茼蒿再煮滾，嘗嘗味道，感覺味道合適就可關火了。

韓國參雞湯
材料
雞腿2隻，糯米1杯，紅棗8顆，栗子8顆，參須1兩，大蒜8瓣，白果8顆，水適量，鹽少許
做法
1.)將雞腿洗凈備用，糯米洗凈後泡水2小時備用。
2.)將所有材料放入燉鍋內，加入水至蓋過材料。
3.)用保鮮膜將燉鍋口封住，以隔水加熱燉煮約2小時，最後再用少許鹽調味即可。

㈨ 韓國豆腐湯怎麼做

用料

主料