『壹』 吃韓國烤肉的最佳順序
吃韓式烤肉也有前菜、主菜之分。
第一步，先喝粥
在吃主菜之前先要喝上一碗粥，如果一上來就吃烤肉，不僅油膩，還會感覺口中干澀。在哥士頓，你可以品嘗到最地道的粥品，一看就已使人食慾大增。
前菜開胃增食慾
喝完粥後，各類小菜調料已擺上桌，主菜即將登場。乾果類包括核桃和各種水果乾等，起著飯前增加食慾的作用，在正式料理出來以前消遣用。也可就著酒吃。泡菜類記住不要多吃，因為這些還不是主要料理，只是輔助菜而已。等主要料理上來之後，均勻著吃比較好。
韓式烤肉的方法
既然是烤肉，那麼主菜自然是各種肉類。不過先別急著烤肉，這烤肉也是有講究的。
韓式燒烤嚴格講應算一種「煎肉」，它用的是電磁灶或厚鐵鍋，先在上面刷薄薄的一層油，然後再把肉放在上面。放在餐桌上給客人使用的不僅有大小刀叉，還有剪刀，可以根據肉類的質地進行剪裁，以求燒烤熟度的均勻。眾所周知，烤肉的過程中有些肉類一放上烤盤就開始粘盤，食客不得不用筷子、夾子等工具反復翻炒，烤肉頓時成為炒肉，好好的就餐氣氛就這樣盪然無存。
因此放肉也是有順序的，一般先放五花肉、鴨胸等，在烤制過程中，此類肉的油脂慢慢滲出，可以起到防粘的作用。待烤盤上布滿油，就可以放其他肉類了。
PS：可以把泡菜也放到漏油口周圍烤烤吃。蒜也可以放到烤盤烤一下，這樣辣味就會減少很多。
韓式烤肉的原料和選料
韓國特色燒烤主要以牛肉為主，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。因為牛肉的肉質的鮮美爽嫩，讓每一個品嘗過的人都會津津樂道。
蘸汁的吃法
哥士頓自助燒烤的蘸汁都是由十幾種調料精心配製而成，據說這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別。
配蔬菜去油膩
單純吃烤肉容易油膩，因此推薦用蔬菜卷肉食用。攤開的生菜上鋪上烤好的肉，抹上特製的醬料，配以切好的大蒜片、洋蔥片、黃瓜、胡蘿卜一同捲起，味道極佳。
PS：把烤了的泡菜夾進去也挺有味道的。蔬菜可以起到解膩的作用，大蒜片因被氧化而激活大蒜素，有抗癌之功效。如此吃烤肉，不僅美味而且健康。
餐後主食保胃腸
烤肉雖好可也不能猛吃，稍微留點肚子吃主食，這樣有助於保護腸胃。餐後主食一般分兩種：一種是炒飯，一種是湯
湯上來以後，可以就著各種小菜以及吃剩下的各種主料理吃。在這里講下正確的進餐順序：右手一定要先拿勺子，從湯中盛上一口喝完，再用勺子吃一口米飯，然後再喝一口湯、再吃一口飯後，然後才可以隨意地吃其他東西。
PS：筷子不入湯!筷子只負責夾菜，不許出現在湯里。不用時筷子要並攏放在右手邊的桌上。這是基本的韓食禮儀。
最後享用甜點
進餐至此，韓式烤肉的一套正規的就餐順序已經完成。相信今後你再吃自助燒烤不僅擁有寬大的自由度，還擁有健康的飲食順序。
『貳』 韓國烤肉是怎麼烤的
推薦用炭火，將大肉片(推薦牛肉)放於熱源上方的鐵架子上，隔2分鍾一翻個使其受熱均勻，肉糊了影響味道，但不熟絕對會拉肚，肉熟後剪成小塊食用。 可以用白菜、生菜等沾醬卷肉吃，也可以將肉沾著海帶絲、洋蔥絲與香醋等做成的料汁吃。 可以在吃烤肉時，可以喝點熱湯潤腸胃，韓國的烤肉店通常提供淡味的醬菜湯。 推薦在吃烤肉時吃點大蒜，消毒殺菌啊！ 在最後吃上一碗米飯或者是面條，可以緩解烤肉造成的胃部不適。
【方法一】
材料：
牛肉(裡脊肉，牛肋間肉)500g
* 佐料醬：醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的蔥3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量
做法：
(1)把裡脊肉或肋間肉割成0.5cm大小薄片，並橫豎劃出刀紋。
(2)做佐料醬。
(3)把佐料層層放進肉中，並拌勻。
(4)把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強火中烤勻。
(5)盛在碗中撒松子粉。
【方法二】
材料：
牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）
B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。
大蔥半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。
調 味：
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成
做法：
1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入
2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鍾，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鍾，取出反轉，再烤焗7分鍾，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。
【方法三】
原料：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時） 醬油1碟，味噌醬1碟，香菇、生菜、青辣椒適量。
做法：
(1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。
(2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。
(3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。
(4) 將烤好的肉沾點味噌醬。
(5) 將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。
『叄』 韓國自製烤肉的腌制方法
韓國烤肉是很出名的！那麼，你知道如何自製韓國烤肉嗎？以下是我整理的關於韓國烤肉的腌制 方法 ，一起來了解一下吧。
韓國自製烤肉的腌制方法1、韓式烤牛肉
製作烤牛肉的腌汁：
原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
製法： 1.將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。
2.生薑、大蒜、梨、洋蔥洗凈後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。 注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。 〔注〕味?：是一種韓國調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒。
製作烤牛肉的蘸汁：
第一種蘸汁： 原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克
製法： 將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁(冷卻後放入冰箱中保存)
第二種蘸汁(酸汁)：是把涼開水、檸檬汁、味?、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。
製作烤牛肉： 原料：牛裡脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量
製法： 1.將牛裡脊肉片成長15～20厘米、寬4～5厘米、厚約0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌漬30分鍾。
2.平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水後，再翻面烤熟，即可。
說明： 1.烤制時，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可;整個烤制過程中只能翻動一次。
2.食用時，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然後用新鮮的生菜葉，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著制好的蘸汁食用。
韓國自製烤肉的腌制方法2、韓式烤豬肉和烤羊肉
製作烤豬肉、羊肉的腌汁:
原料：韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克
製法： 取一不銹鋼桶摻入清水，調入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻後，離火晾冷，再加入用大蒜、生薑、洋蔥、梨攪打成的茸，最後放入香油和熟芝麻攪勻，即成腌汁。
注意：腌汁中的湯醬油不宜放得過多，否則烤出來後色澤會過深過黑;掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量，若過少則制出腌汁的醬香味不足，若過多則烤制出的原料太膩口。另外，因豬肉和羊肉在腌制時就加有大醬、辣椒醬等醬汁，主要突出醬香味，故食用時通常不再輔以蘸汁。
製作烤豬肉、羊肉： 製作烤豬肉、羊肉的方法與烤牛肉是一樣的，只是豬肉應選用裡脊肉，羊肉應選用羊肋脊部位和羊馬鞍部位的肉。
韓國自製烤肉的腌制方法3、韓式烤海鮮
製作烤海鮮的腌汁: 原料：韓國辣椒醬1000克 醬油150克 細辣椒面300克 清酒100克 味?200克 薑汁50克 蒜汁100克 香油100克
製法： 取一不銹鋼桶，摻入2000克清水，調入韓國辣椒醬、醬油，上小火煮沸後，下入細辣椒面攪拌均勻，再放入清酒、味?、薑汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時，離火晾涼，即製成。 備註：腌制海鮮原料時多以辣椒來提鮮。據說這是因為海邊環境潮濕，居民吃辣椒以去風濕，從而形成了帶有辣味的海鮮風味。
製作烤海鮮的蘸汁: 原料：小米辣300克 湯醬油200克 魚骨粉100克 精鹽50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 涼開水少許
製法： 小米辣去蒂除籽後切成碎粒，納盆，加入湯醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜茸和少許涼開水攪拌均勻，最後放入香油，即製成蘸汁。
製作烤魷魚： 原料：鮮魷魚1000克 姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各適量
製法： 1.鮮魷魚除去內臟，撕去外膜洗凈，剞上十字花刀，切成4厘米長、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和胡椒粉腌漬15分鍾，最後放入腌汁拌勻。
2.平底鍋置烤爐上，將腌好的魷魚塗勻色拉油，再平鋪於鍋底，用中火烤熟(中途翻面)，即可隨蘸汁一起上桌。
『肆』 韓國為什麼鍾愛用生菜來包烤肉
很多人看見韓劇裡面吃烤肉的鏡頭會產生一個疑問，大片的生菜葉子或是蘇子葉捲起烤好的牛肉或是豬肉，加上少許黃豆醬和蒜片，有時候再加上少許米飯，捲起來塞得滿滿一嘴巴，韓國為什麼喜歡用生菜包烤肉？吃不起肉嗎
沈陽吃烤肉就是送生菜葉子和蘇子葉，外加一堆小菜，我覺得光是贈送的小菜都能喝兩瓶啤酒了。有人問了吃烤肉時，烤肉下面的生菜能吃嗎？服務員說千萬別貪嘴啊，生肉下面的生菜是裝飾品，不能吃的啊，墊生肉的生菜上有細碎生肉，吃了以後有可能會鬧肚子。肉片下面的生菜要是涮火鍋的時候可以吃，烤肉時候不能吃。
『伍』 韓國料理烤肉怎麼做
韓國烤肉，是韓國料理中的一道大菜。吃法很特別：要用烤肉鍋一邊烤一邊吃。吃時手裡攤開生菜葉，夾一塊烤肉，夾一點兒辣椒、配上生蒜片或泡菜，也可以隨意放上少許米飯，最後收攏菜葉，包成一個大菜包——啊嗚一大口！生菜的清爽、烤肉和著辣醬的濃香，好吃得根本停不下來。
食材換一換食材
五花肉
500克
牛柳
500克
生菜
500克
杏鮑菇
500克
蟹味菇
500克
韓國辣醬
500克
韓國泡菜
500克
料酒
500克
方法/步驟分步閱讀
1
/7
將豬五花肉切成薄片，加少許鹽、蚝油、料酒、梨汁、糖、白鬍椒粉腌漬入味，再拌入2匙韓國辣醬戴上一次性塑料手套用力抓勻，使肉片完全入味；
2
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牛柳片成大大的薄片，同上腌制入味；
3
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生菜反復沖洗洗凈瀝干；杏鮑菇洗凈切成厚片；蟹味菇洗凈瀝干；
4
/7
大蒜洗凈切片；韓國泡菜改刀成小塊；韓國辣醬酌情裝碟；
5
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所有材料備齊了，將利仁火鍋洗凈擦乾，插上電源，設置在2至3檔准備開烤；
6
/7
分別將五花肉一片一片地放入鍋中，灑上蒜片和芝麻進行烤制，烤好一面，再翻面烤另一面——肉片很薄，很快就烤熟了！烤好的肉夾入盤中，再繼續烤其它的肉；
7
/7
鍋里的油會越來越多，將切好的杏鮑菇片也放入鍋中烤；利仁電火鍋可以自動調節，能根據鍋內溫度情況自行開啟或關閉，十分貼心，一會兒就將五花肉連同牛肉一起烤好了，最後利用烤出的肉汁和油將蟹味菇烤熟即可；卷上生菜葉開動吧！
注意事項
、辣醬和泡菜都屬於鹹菜，請注意控制前期碼底味的用鹽量，不要過咸造成腎衰竭哦！
『陸』 韓式燒烤都有什麼烤的菜式
1、韓國烤牛排
韓國烤牛排主要材料有牛排骨、鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑末。
2、香油烤牛裡脊
香油烤牛裡脊主要材料有牛裡脊、大蒜、辣椒醬、蘿卜絲、香油、芥末、薑末、胡椒粉、鹽、味精
3、烤鰻魚
烤鰻魚主要材料有鰻魚、生抽、老抽、糖稀、白糖、薑末、料酒；
4、熏牛裡脊片
熏牛裡脊片主要材料有牛裡脊片、醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖。
(6)韓國什麼卷烤肉擴展閱讀
韓國燒烤菜品特色：通常在吃銅板烤肉時，食材多以腌漬的肉類與海鮮為主，與銅板周圍淺底凹陷累積醬料與蔬菜流露的湯汁和在一起烤食。
而肉類又以牛肉為主，此外，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰、還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，其中尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名，其肉質鮮美爽嫩。
『柒』 韓國人在家裡怎吃烤肉用什麼鍋肉怎樣調味
吃韓式烤肉用微波爐最方便。
將五花肉使用鹽，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜，洋蔥，紅椒拌勻，進行腌制。
烤肉具體做法如下：
提前准備材料：五花肉300g、洋蔥半隻、青椒一個、鹽半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣、生菜適量。
一、洋蔥切片，紅椒切片，放旁邊待用。
(7)韓國什麼卷烤肉擴展閱讀：
吃烤肉不能少的4種食物
番茄。阿拉伯人在烤肉時，喜歡將一個完整的番茄與肉類同烤。此法不僅是一種異域的飲食習慣，還有一定的科學性。番茄中含有抗癌物質番茄紅素，近年來，越來越多的醫學研究指出，番茄紅素能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌變進程。
蒜泥。美國俄亥俄州大學癌症中心教授厄爾·哈里森指出，大蒜吃得越多，人體內潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用，高溫會破壞其抗癌物活性，降低抗癌效果。建議大家燒烤時，將大蒜壓碎成泥蘸著吃。
檸檬汁。西方人在吃烤肉時，喜歡配點兒檸檬汁，我們也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑，將檸檬汁塗在烤肉上吃，還可以減少致癌物的危害。
綠葉菜。韓國人在吃烤肉時，會用生菜葉卷上烤肉同吃，這其實非常科學。研究表明，蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。
