韓國大醬燉肉用什麼醬

Ⅰ 大醬湯用什麼醬

韓國辣醬、韓國大醬。

准備材料：

韓國大醬、韓國辣椒醬、牛肉、洋蔥、淘米水、土豆、豆腐、豆芽、西葫蘆、蛤蜊、金針菇

做法：

1、准備好食材

Ⅱ 黃豆醬燉肉的做法大全

黃豆醬燉豬肉做法一，

材料
半肥瘦豬肉250克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，黃豆醬適量，生油適量，清水適量
做法
1.豬肉洗凈後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、黃豆醬、生油腌制2小時。
2.加入少許清水，攪拌均勻。
3.然後隔水蒸7分鍾即可。

做法二，

材料
"豬梅花肉（或使用火鍋肉片） 150g","豆芽菜 120g","蒜末 1茶匙",黃豆醬，"醬油 2茶匙","米酒 1茶匙","開水 1大匙","白鬍椒粉 少許","太白粉 少許","韓式大醬（或使用日式味噌） 2茶匙","味淋 1茶匙","開水 1大匙"
做法

1:梅花肉洗凈後用廚房紙巾擦乾，再將梅花肉切片，用刀尖刺一刺、戳一戳，將肉斷筋，再用＜腌肉醬料＞抓碼腌漬20～30分鍾備用。
2:＜調味料＞事先攪拌均勻成綜合醬汁備用。

3:起熱油鍋，放入肉片煎至兩面微焦，再加入蒜末爆香。

4:加入豆芽菜和作法（2）的綜合醬汁。

5:大火快速拌炒均勻後即完成。

做法三，

材料
"豬肉 200g",
做法

1:豬肉入腌料腌約20分。腌料:蒜泥:1顆糖:1小匙韓式辣椒粉:1小匙水:2小匙酒:2小匙醬油:2小匙香油:1小匙大醬:2小匙糖漿:2小匙

2:用中火不用加油直接煎烤，起鍋時用剪刀剪成適當大小。

3:撒上芝麻之類的擺盤即可。

做法四，黃豆醬燉肉

材料
"豬五花厚肉排 4塊","洋蔥 1顆","芥末籽醬 1大匙","蜂蜜 1大匙","麵粉 1小匙","奶油 1小塊","高湯 250c.c","白酒 適量","鹽 適量","黑胡椒 適量"
做法

1:肉洗干凈用紙巾吸水擦拭到全乾，切塊狀下熱油鍋煎至雙面焦黃(恰恰有肉香)，表面有上色就好，裡面沒熟沒關系，灑一點鹽、胡椒初步調味，先夾入盤中備用。

2:洋蔥切塊狀下原鍋炒香至微黃，放入剛剛煎香的肉一起炒，放入奶油、麵粉均勻拌炒，放入白酒→芥末籽醬→高湯，高湯無法蓋過肉，可以對入一些水，水位略蓋過肉就可以了。

3:小火燉煮約30分鍾，約15分鍾時加蜂蜜等待肉軟嫩入味就可以起鍋，煮的過程要不時攪拌一下鍋底，因為加入麵粉容易沉澱燒焦。

Ⅲ 韓國醬湯要用哪種醬做哦

材料:
大醬(一大勺),豬肉(一小塊兒),土豆(兩個),元蔥(四分之一個),青辣椒(1個),豆腐(半塊兒),淘米水
准備工作:

土豆切片或丁,大小約葡萄那麼大;
豬肉切丁,約黃豆大小;
元蔥切絲,青辣椒切段,豆腐且塊兒
做法
1.放入土豆和豬肉,放入淘米水,大火燒開後轉中火,燒約15分鍾後轉小火
2.
放入大醬和元蔥,燒約10分鍾後,放入辣椒和豆腐.
3.
再燒5分鍾後,放些許味精或大喜大調味料,關火即可.
此湯特點:
味濃,基本保持了醬湯原有的味道,是我最喜歡的一個湯.
要點:
用淘米水增加湯的米香和濃度,過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的.

醬不要太早放,不然會破壞醬原來的味道.

大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的6醬,這一點非常非常重要,醬湯最大的區別就在於這個醬.
切記!!!

Ⅳ 韓國大醬湯那個醬是什麼醬啊

去專門賣韓國食品的店裡，那裡有專門做韓國大醬湯的醬

Ⅳ 韓國大醬湯用海天黃豆醬做可以嗎還是一定要韓國大醬

一定要用韓國大醬，如果用黃豆醬，那做出來的就不是正宗的韓國大醬湯。

韓國大醬湯的做法，准備材料：蛤蜊：150克、牛肉：50克、西葫蘆：半個、香菇：2個、蟹味菇：適量、金針菇：適量、豆腐：1塊、大蒜：4瓣、大蔥：1小段、青辣椒：1個、紅尖椒：2個、韓國大醬：2大勺、辣醬：1大勺、油：1勺、鹽：少許、生粉：少許、淘米水：適量。

1、首先准備淘米水，取第二遍的淘米水備用。

Ⅵ 韓國大醬湯中用的大醬著的是什麼醬

材料: 牛肉100g，南瓜1/4個，貝殼4-6個，豆腐半塊，辣椒2個，紅辣椒1個，大蔥1個，洋蔥1/2個，蘑菇適量，食用油少量

用料准備：

1.肉醬的做法：

醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量

2.湯料的做法：

大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

製作步驟:

1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。

2.湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。

3.再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。

製作要點：

1.先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗干凈。

2.在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。

3.牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。

4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。

5.辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

韓國大醬湯(圖)

http://eat.gd.sina.com.cn 2005-10-11 12:23

韓國女人以做大醬為榮，朝鮮多少代，大醬就是他們的國食，《大長今》里講到有一年大醬變味，整個皇宮都亂了套。下至百姓，上至皇帝，都認為大醬的氣味可以預示國家命運，於是為大醬乞福就是為國家乞福。於是從醫書《東醫寶鑒》到內命婦的《飲食雜記》里，都少不了大醬的影子。宮女們為了改善大醬的味道，甚至想出在大醬里加木炭，在大醬里放入槐樹花蕊、在野外做大醬祭。

製作步驟：

1、先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。

2、湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。

3、再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。

用料准備：

1、肉醬的做法：

醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量

2、湯料的做法：

大醬1大勺；辣椒醬1／2小勺；辣椒粉1／2小勺

製作要點：

1、先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗干凈。

2、在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。

3、牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。

4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。

5、辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

食用：

一切做好了即可。

材料：

牛肉…100g 南瓜…1／4個 貝殼…4-6個

豆腐…半塊 辣椒…2個 紅辣椒。。1個

大蔥…1個 洋蔥…1／2個 蘑菇…適量 食用油…少量

Ⅶ 韓國料理大醬湯的配料 大醬/大喜大調味料分別是什麼呀

最主要的當然是大醬啦，大醬就是黃豆發酵而來的一種醬，超市都有得賣，大喜大是一個韓國調味品的牌子，比方說中國的海天，是一個道理。要做大醬湯就需要一些海鮮，蛤蜊和蝦若干，豆芽，牛肉，煮湯的水最好用淘米水，這樣最好吃

Ⅷ 韓國大醬湯怎麼做，用什麼牌子的醬好吃

材料：干海帶結10克、土豆1個、豆腐1小塊、白蘑菇2個、西葫蘆半個、紅椒1根、豆芽30克。調料：淘米水（米洗凈後，再放水，用手搓米，直至水變白）、蔥1根、蒜若干瓣、韓式甜辣醬、韓式大醬、辣椒粉。做法：1、土豆、豆腐切塊，蘑菇、西葫蘆、紅椒切片，蔥切段，蒜切碎，海帶結泡發。2、淘米水倒入鍋中，放入大醬和甜辣醬，攪拌勻。3、將海帶結放入，煮10分鍾。4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮幾分鍾。5、再放入豆芽、西葫蘆、紅椒。6、放入蔥段、蒜碎，調入辣椒粉，攪拌勻，關火。

Ⅸ 韓國大醬湯用的是什麼醬做的呢

韓國醬湯
材料：土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一隻，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一隻，
調料：韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽，
方法：
1.取韓國石鍋一隻，加水燒開。
2.土豆，豆腐，洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關火時才下。
3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調料。
4.放鹽調味，下洋蔥，出鍋
注意：很容易冒漾，所以在水開之後不可以太大火。

醬湯2
材料 牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g，牛肉150g
肉佐料 醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清醬5大勺
做法
1. 把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水裡煮爛。
2. 把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯里燉。
3. 把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。
4. 然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
5. 把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
6. 把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。
7. 吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。

醬湯 3
大醬湯的種類很多,海鮮的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你種簡單的。
材料:香菇,豆腐,貝殼類2-5隻,銀魚1隻,洋蔥,尖辣椒、西葫蘆
1.材料放入鍋後加水,(貝殼類尖辣椒除外)放入大醬開火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗凈,然後加入水,用手搓直到水變白)
2.開鍋後加入少許辣椒面,快熟時加入貝殼類尖辣椒,再煮5分後加入蒜泥即可.如果不夠咸可加點鹽或雞精。

這做醬湯最好是用石頭鍋做，做出來的味不一樣，
主料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，
配料：朝鮮族醬，粗細辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量，
做法：把水放到鍋里，不要放油，然後放進醬，土豆，肉先煮，
再放粗細辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲，
等到開鍋後把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進去
煮一會以後再把青椒放進去，即可。

Ⅹ 韓式大醬湯都需要哪些材料製作步驟都有什麼

但我認為醬湯中的豆腐應該沒有特別的要求，因為我經常使用在超市購買的盒裝北豆腐做醬湯或辣白菜湯，口感就很不錯，今天分享一下我做韓式大醬湯的方法，希望能給你提供一些參考。用蔥姜辣椒（能吃辣得話，韓國辣醬沒有很重辣味的）爆鍋，放牛肉，把牛肉炒變色了盛出來，再熱油， 一大勺豆瓣醬一大勺辣醬放進去炒香，倒熱水鍋里，依次豆腐，土豆，蘑菇海帶，豆芽最後放。煮。

韓國大醬湯材料：豆腐半塊切方塊，洋蔥半個切絲，土豆一個切片，西葫蘆切片適量，金針菇、淘米水適量，韓國傳統大醬，牛肉或者五花肉少量切片，蝦，蛤蜊，辣椒粉、油、大蔥，青辣椒切圈，蒜切末。然後把牛肉和洋蔥煸炒至斷生盛出，淘米水的第二遍加入鍋中，加入調好的醬汁，水開下入鮮豆芽、土豆、西葫蘆、胡蘿卜、蘑菇煮開。