韓國花蟹怎麼拌

A. 花蟹怎麼做好吃又簡單

花蟹做法一，清蒸花蟹

材料
"花蟹 一隻","薑片 適量","蔥段 適量","米酒 少許","白醋 適量","白糖 適量","薑末 適量"
做法

1: 今天的主角是螃蟹所以就分享一下感想。價格雖不低(290/斤，今天這只240/13兩多)，但是實在太滿意

2: 真的很大唷，我放在一個中型的拖盤剛剛好，我的手掌和蟹身差不多大。

3: 1.將外表沖洗干凈，為了安全還是得將它挷好唷2.再來就將它送進冷凍庫休息個5分鍾(它就昏了)

4: 先將蒸鍋預備好，水要滾唷才能放下去蒸不然肉質會不Q

5: 冰個五分鍾後，將蟹的肚子朝上(如果有膏或蛋的話才不會流掉，會留在殼里)，放幾片姜、蔥段、淋點酒(腥味會跟酒揮發時一並去除)

6: 蒸個12分鍾....(痴痴的等.......)

7: 耶 出爐了，先放涼一下再來切，此時准備一下沾醬羅。沾醬:白醋+白糖+薑末攪勻即可

8: 先剝開上蓋，除去鰓再將二支大敖取下，身體的部份延著紋路切成四或六塊，最後再組合回去完整的形狀

9: 耶~~ 准備用餐羅~

做法二，韓式花蟹辣湯

材料
"花蟹 4隻（每隻300克左右）","魷魚 半隻","杏鮑菇 2個","洋蔥 1個","義大利青瓜 1個","白蘿卜 半個","牛肉湯 2500毫升","韓式泡菜 200克","豆芽 100克","茼蒿 30克","醬料：","韓式辣醬 100克","蒜蓉 20克","白鬍椒粉 5克","鹽 適量"
做法

1:花蟹洗凈，去殼去腮切成四塊。

2:魷魚洗凈，切塊，魷魚須切斷。

3:豆芽洗凈，瀝干，杏鮑菇洗凈，切片，茼蒿洗凈，瀝干，洋蔥切塊。

4:蘿卜切塊，義大利青瓜洗凈，切滾刀，泡菜切塊。

5:取一個碗，將韓式辣醬，胡椒粉，鹽，蒜蓉拌勻。

6:取一個鍋，加入花蟹，魷魚，豆芽，倒入牛肉湯，大火燒開，倒入拌好的醬料，煮15分鍾。

7:放入所有的蔬菜，大火燒開，改小火，蓋上鍋蓋，煮10分鍾。

8:放入韓式泡菜，再煮5分鍾，即成。

B. 花蟹的幾種做法，愛吃螃蟹的有福羅，自己在家diy

泡菜炒蟹
食材

150克 泡佛手瓜
2隻 花蟹
各少許 薑片、蒜末、蔥段
3克 鹽
10毫升 水澱粉
各適量 生粉、雞粉、料酒、豆瓣醬、食用油
做法

1. 洗凈的花蟹去除外殼，斬開蟹肉，颳去臟物，去除腳趾。

2. 清理干凈後放入盤中。

3. 盤中撒入適量生粉，拌勻上漿。

4. 鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱，放入花蟹。

5. 用小火炸至淡紅色，撈出瀝油。

6. 裝盤備用。

7. 鍋底留油，倒入薑片、蒜末、蔥段，爆香。

8. 倒入泡佛手瓜，翻炒勻。

9. 倒入花蟹，淋入少許料酒。

10. 再放入少許豆瓣醬，炒勻。

11. 注入適量清水，調成中火，煮至沸。

12. 加入鹽、雞粉，炒勻。

13. 再用大火收濃湯汁。

14. 淋入少許水澱粉。

15. 快速翻炒均勻。

16. 關火，盛入盤中即成。


花蟹粉絲煲

2隻 花蟹
100克 水發粉絲
各少許 薑片、蔥段
3克 鹽
各適量 白糖、料酒、胡椒粉、食用油
做法

1. 將洗凈的花蟹外殼取下，去腮後切成塊。

2. 用刀將蟹腳拍破，裝入盤中。

3. 熱鍋注油，燒至六成熱，放入蟹塊，炸約3分鍾至熟。

4. 將炸好的花蟹撈出，裝盤備用

5. 用油起鍋，放入薑片、蔥白，煸香。

6. 放入粉絲，略炒。

7. 倒入適量清水。

8. 放入處理好的蟹塊，煮沸。

9. 加入適量鹽、白糖。

10. 再淋入少許料酒，煮約2分鍾至入味。

11. 將鍋中材料轉入砂煲。

12. 放入蔥葉，撒入少許胡椒粉。

13. 蓋上蓋，大火燒開。

14. 關火，揭蓋，將砂煲端下即成。

生滾蟹粥
食材

100克 大米
150克 蟹
各少許 姜絲、香菜段
各適量 鹽、雞粉、生抽、芝麻油
做法

1. 蟹洗凈，斬塊，蟹腳拍破。

2. 砂鍋加入適量清水，燒開。

3. 倒入泡發好的大米，淋入食用油。

4. 加蓋，煮約15分鍾，製成米粥。

5. 揭蓋，加入蟹肉、姜絲、香菜段。

6. 用鍋勺拌勻。

7. 加蓋，繼續燜煮約5分鍾至熟透。

8. 揭開鍋蓋，加入鹽、雞粉，再淋入生抽拌勻調味。

9. 加入芝麻醬，拌勻。

10. 再撒入香菜葉。

11. 拌勻，再煮片刻。

12. 關火，端下做好的蟹粥即成。

C. 花蟹怎麼做好吃又簡單 花蟹如何做好吃又簡單

1、清蒸蘭花蟹，材料：花蟹4隻，姜絲適量，鹽適量，料酒適量。做法：花蟹去內臟洗凈後切成四塊，斬件瀝水。用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻。水燒開後，隔水蒸10分鍾即可。

2、香蔥燜花蟹，材料：花蟹二隻。適量的姜絲、蒜末、大蒜絲。做法：先將花蟹洗凈切對開備用。鍋內放入適量的食油開中火。鍋熱後放入姜絲、蒜末爆香。放入花蟹翻炒，加入適量的黃酒、白糖、醬油及水燜煮。水開後開鍋蓋收干水份，放入適量的鹽、大蒜絲、味精、胡椒粉拌勻即可。

3、醬香焗花蟹，材料：花蟹兩只，蒜頭。調味料：鹽，豆醬，麻油，上湯少許。做法：蒜去皮，洗凈；花蟹洗凈，切塊。鍋上火，油熱時放入蟹塊稍炸，撈出瀝油。鍋中留少許油，放入蒜頭爆香，再放入蟹塊、豆醬、麻油、少許鹽，加入少許上湯，用慢火焗熟即可。

D. 螃蟹怎麼做

螃蟹餅 材料:
凈螃蟹肉250克，凈蝦仁75克，洗凈，擦乾水，剁碎，橄欖油30毫升，紅洋蔥50克，切成細絲，鮮香菇50克，洗凈，擦乾水，切成小碎粒，紅柿椒50克，洗凈，切成小顆粒，小蘆筍13條，去老莖，洗凈，將1條切成小顆粒，蛋黃醬4湯匙，分兩次用，新鮮歐芹葉5克，洗凈，切碎，小蔥1條，洗凈，切成細花，澱粉2茶匙，麵粉2湯匙，乾麵包屑120克，分兩次用，白鬍椒粉1捏，鹽1/8茶匙，雞蛋1個，攪勻，分兩次用，菜油60毫升，分成兩次用
做法: 1.炒鍋置中火上預熱。放入橄欖油，熱30秒後放洋蔥，炒2分鍾。 加入紅柿椒粒，蘆筍粒，香菇粒，和炒2分鍾，熄火。涼5分鍾。
2.把螃蟹肉，蝦肉，2湯匙蛋黃醬，白鬍椒粉，鹽，新鮮歐芹葉，小蔥花，澱粉，麵粉，20克乾麵包屑，半個雞蛋液放入大碗里攪勻，製成螃蟹混合料。把涼冷的洋蔥蔬菜混合物拌入螃蟹混合料里混勻。
3.把12條蘆筍放開水焯2分鍾，馬上撈出。餘下的另一半的蛋液放碗里。把100克乾麵包屑放在一個淺盤里。
4.取一個30厘米的平底鍋，放入菜油，用中火把油熱至6成。把調好的蟹肉混合料團成小球，再壓扁成直徑約6厘米，厚約1.5厘米的餅。把每個餅刷上一層蛋液，然後放進乾麵包屑的盤里裹上薄薄的一層麵包屑，抖掉多餘的麵包屑。把餅放入6成熱的煎鍋里，每次放6個。中火煎3分鍾，翻面再煎2-3分鍾，至兩面金黃即可。
5.把餘下的蛋黃醬作蘸醬用。每個盤子放兩個螃蟹餅，1/2茶匙蘸醬，2條蘆筍，一道美色美味的頭盤就可以享用了。
咖哩螃蟹 材料:
1.螃蟹1隻，麵粉少許，2.西芹200公克，蔥段50公克 ，3.紅辣椒末1大匙，紅蔥頭末1大匙，洋蔥1顆，4.香菜末30公克，1.咖哩粉4又1/2大匙，糖2又1/2小匙，2.魚露2大匙，醬油2小匙，椰奶3又1/2大匙，高湯300㏄
做法: 1.將螃蟹洗凈後切塊備用。
2.西芹摘去葉子，洗凈後斜切成段；洋蔥切絲備用。
3.熱2大匙油，將螃蟹塊沾上麵粉，放入鍋中，用大火炒至外表呈金黃色(約10分鍾)，起鍋備用。
4.熱油，用大火將紅辣椒末、紅蔥頭末炒香，加入調味料1，炒至咖哩香味散出。
5.將作法3的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2倒入作法3的鍋中，用大火炒約3分鍾至熟即可盛盤，撒上香菜末即完成。
辣醬螃蟹 材料:
活海蟹500克，鹽15克，冷開水400克，白酒100克。調料青蔥30克，炒香的白芝麻15克，韓國辣椒醬30克，香油30克，白酒5克。
做法: 1、鹽、冷開水、白酒100克調勻，洗凈的海蟹整隻入鹽水中，入冰箱內冷藏2天。
2、青蔥洗凈，切長3厘米的段。
3、腌好的螃蟹揭蓋，去除心、肺，切重20克的塊，噴上白酒5克，加青蔥段、辣椒醬、香油、白芝麻調勻後入盤。
麻辣小螃蟹 材料:
冷凍小螃蟹500克 青花椒50克 干紅辣椒50克 蔥末2湯匙（30克）薑末2湯匙（30克） 蒜末2湯匙（30克）青筍1根 藕1根 曲酒2湯匙（30ml）辣椒醬4湯匙（60ml）醬油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
做法: 1）將小螃蟹沖凈後切開，用曲酒腌制10分鍾。青筍去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊。
2）鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥姜蒜末爆香。
3）倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。
4）調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鍾後，打開蓋子，用大火收湯即可。
家常炒螃蟹
主料：螃蟹，配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯
做法:
螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鍾，取出。
把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒，醋，糖，生抽和少許鹽拌勻備用。
鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
倒入准備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鍾，收汁即可。
奶油螃蟹 材料:
螃蟹2隻，洋蔥絲100公克，蒜片10公克，洋菇片30公克，奶油20公克，鮮奶油20公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，米酒1大匙
做法: 1.螃蟹剝去蟹蓋，洗凈後切成大塊。
2.再將作法1的蟹腳切斷，略為拍過備用。
3.取鋁泊紙，放入作法2的螃蟹塊、洋蔥絲、洋菇片、奶油。
4.再加入調味料、鮮奶油，將封口包好。
5.將作法4放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約30分鍾即可。
香炒螃蟹 材料:
螃蟹5隻，洋蔥1顆，原味烤肉醬適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，地瓜粉適量
做法: 1.螃蟹洗凈切塊，在外層沾少許地瓜粉粉備用。
2.熱鍋，加入約1/2鍋的油量，燒熱至180c時，放入作法1的螃蟹塊炸至表面呈金黃色時撈起瀝油備用。
3.另熱一油鍋，先爆香蔥、姜、蒜，再放入洋蔥炒軟後，加入2大匙原味烤肉醬及少許水，最後放入作法2的螃蟹塊略炒一下，只要入味均勻時即可起鍋。
海椒蒸螃蟹
主料：螃蟹500克，
輔料：青尖椒100克，
調料：蔥油20克，料酒15克，玉米澱粉20克，薑汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克
做法: 1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻；
2.蟹塊拍勻澱粉，碼入盤內成蟹形，放上海椒（辣椒）上鍋蒸5分鍾，取出，淋上燒熱的蔥油即可。
鹽焗螃蟹 材料:
肉蟹一隻，鹽1.5公斤
做法: 1. 在干鍋上把鹽用大火炒熱。
2. 把蟹放上後，再用鹽覆蓋燜煮3分鍾。
3. 反面把鹽再覆蓋上，悶煮3分鍾。
4. 再把蟹翻過來，覆蓋上鹽悶煮4分鍾即可。
小訣竅:
特點：鹽焗後的蟹因為鹽的關系蟹肉變得香甜味鮮。
烹飪心得：蟹最好在煮之前先殺，以免焗時掉腳。
清蒸螃蟹 材料:
螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許
做法: 1.將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗凈（特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛），放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鍾，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
生腌螃蟹 材料:
花蟹2隻，蔥2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，醬油5大匙，糖1大匙
做法: 1.花蟹洗凈後去除內臟，身體與螯足分切成數塊，以醬油腌拌入味（腌時需翻面）。
2.蔥洗凈切段備用。
3.腌花蟹的醬油倒入另一盆中，加入蔥段、姜泥、蒜泥及所有調味料拌勻，再加入花蟹充分拌勻，放入容器中密封冷藏半天即可食用。
蛋黃焗螃蟹 材料:
小梭子蟹、咸鴨蛋黃、紅辣椒
香蔥、姜、鹽、胡椒粉、紹酒、澱粉。
做法: 1、 紅椒切塊，小梭子蟹切塊，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬，拍上干澱粉
2、 鍋中做油，燒到5成，放入小梭子蟹炸熟撈出待用。
3、 將鮮鴨蛋黃蒸熟，取出用刀壓碎。
4、 鍋中放油，煸香蔥姜、放入鮮鴨蛋黃碎，和小梭子蟹塊烹入紹酒，翻炒均勻加入紅椒快點綴，即可出鍋裝盤法香裝飾。
螃蟹炒年糕 材料:
螃蟹2隻，年糕4兩，欣和六月鮮醬油，六月香豆瓣醬。，食用油，料酒，白糖，薑片，蔥結，生粉。
做法:
螃蟹洗干凈，一切為二，切口沾些生粉；放入油鍋中炸至略黃，撈出瀝油，再放入年糕略炸微黃撈出瀝油備用。
炒鍋留少許油，放入薑片、蔥結、六月鮮醬油、少許白糖、加入約一碗水攪勻後，放入炸過的螃蟹和年糕，蓋蓋燜至熟，收汁即可裝盤。
酸辣蛋花螃蟹材料:
螃蟹 5隻

食油
蒜米碎 大小10瓣左右
老薑絲 10片
指天椒碎 2條
自製辣椒膏 1湯匙（CIRI BOH）

瓶裝辣椒醬 2/3碗
瓶裝番茄醬 2/3碗
醬清適量
食水 半杯
白糖 1茶匙
鹽 1茶匙
花雕酒 2湯匙
雞蛋汁 2粒

做法: 開武火燒油爆香蒜蓉/姜絲/辣椒碎和鹽。
投入自製辣椒膏熱煸至刺辣味四溢。

倒入瓶裝辣椒醬和番茄醬翻拌均勻。

放入螃蟹塊旺火翻炒不過5分鍾。

加入半杯食水，接著醬清/白糖/花雕酒一起參入。

翻煮不過10分鍾，淋入蛋汁翻攪成蛋花螃蟹即可熄火。

盛入盤，上桌咯！

新加坡黑胡椒螃蟹材料:
海蟹2隻，黑胡椒粒，黑胡椒粉，洋蔥（切粒），大蒜（拍碎），薑片，小紅尖椒，黃油適量，香蔥，黃酒（花雕好），素油適量，鹽適量，醬油適量，生粉適量
做法: 1.先將蟹去掉三角蟹臍，打開蟹蓋後去掉兩邊象菊花瓣一樣的蟹腮，還有要去掉的是蟹腸、胃和心，然後沖洗干凈剁成四大塊，將其泡在黃酒里備用。
2.把蟹的剁開的切面撲點澱粉，這樣可以防止蟹肉散開，鎖住肉汁。素油燒熱，把拍好的蟹塊放進去快速翻炒，本來館子里應該是放在油里炸的，我覺得在家沒必要，一點油爆炒一下一樣。
3.翻炒一下後盛出備用，另起鍋黃油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋蔥粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把剛才過了油的螃蟹倒進去，加點水或高湯煮開，勾芡，為了胡椒味更濃郁，再撒點黑胡椒粉、香蔥碎就起鍋。
酒醉河蟹材料:
活河蟹500克。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法: 1．將河蟹放入清水中吐凈污物，再用刷子刷凈身上泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加白酒調勻，製成醉鹵汁待用。
3．將河蟹放入晾涼的鹵汁中，鹵約18小時，撈出後擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。

E. 蔥姜花蟹的做法步驟圖，蔥姜花蟹怎麼做好吃

蔥姜炒花蟹的做法

1.材料准備好；花蟹前去繩子，刷洗干凈後控干

F. 涼拌螃蟹，生吃的做法怎麼做需要的材料和材料比例！

材料：小花蟹，蒜頭，指天椒，白糖、鹽、陳醋、醬油、味精、香油、辣椒油、花椒油。
1：把小花蟹宰好洗干凈。
2：鍋中加水燒開，把小花蟹放進加蓋煮。
3：燒開後煮1分鍾。
4：撈出瀝干水。
現在准備調料：
1：將蒜頭去衣剁碎，指天椒切細（別的辣椒也可以，我喜歡用指天椒）。
2：將蒜茸和指天椒放在碗中。
3：加入白糖、鹽、陳醋、醬油、味精、香油、辣椒油、花椒油（這個可以不加）拌勻備用。
4：把小花蟹用刀切開兩半，用刀輕拍蟹鉗，使蟹容易入味。

將整理好的小花蟹放在大盆中，加入調好的調料拌勻，然後放進冰箱冷藏幾個小時後食用。

涼拌小花蟹做好了，吃的時候可以加點蔥花或者香菜拌勻，也可以什麼也不加直接食用哦。。。 小貼士：
患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹；
患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃。
體質過敏的人也不宜吃蟹。
蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。

G. 涼拌海蟹絲的做法 涼拌海蟹絲怎麼做才好吃

材料：
海蜇 300g
黃瓜 100g、香菜 50g
熟芝麻 適量、米醋 適量、生抽 適量、辣椒油 適量、白糖 適量、鹽 適量
做法：
1、將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝干水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用
2、鍋里加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鍾後撈出瀝干，放入盤中後倒入冰水浸泡10分鍾後撈出
3、將處理好的海蜇絲放入一大碗中，加入黃爪絲和香菜段，再將調好的汁倒入
4、將所有食材拌勻即可。放入冰箱冷藏30分鍾後食用口感更好
小貼士：
1、海蜇絲在焯燙時，時間不要過長，否則口感會變得很硬不好吃哦。
2、焯燙的過程看到海蜇絲收縮，大約10到15秒鍾左右就可以撈出放入冰水冷卻

H. 花蟹怎麼做好吃

美食原料
主料：花蟹
調料：蔥、姜、干蒜頭、香菜、 紅辣椒、生粉、鹽
烹飪方法
1.花蟹洗凈，取出蟹蓋，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒點生粉。
2. 吸去表面的水份，撒少許雞粉。
3.放油爆香蔥，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 鹽+水1/3碗調味。
5.猛火悶煮，撒上紅辣椒，待汁收干撈起，撒上蔥花，香菜即可。
ps：蟹的肉質屬高蛋白，故不可直接放鹽，鹽+水調味。加點高湯效果更佳！ 食材明細
花蟹適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、油適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、料酒適量
製作步驟
1. 蟹買回先刷干凈外殼，然後用尖刀撬開蟹蓋 2. 去掉鰓及肚子，洗凈； 3. 將蟹斬件，大鉗子用刀背敲破外殼，與蟹蓋一起用少許鹽及料酒腌一下 4. 准備姜蔥蒜；鍋內放油，將姜蔥蒜放入爆炒一下 5. 然後放入蟹翻炒至變色 6. 放水燜一下至熟透，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起鍋。 按蟹原來的樣子擺好，蓋上蟹殼。 7. 吃完蟹立馬就喝一杯紅糖姜水，這樣就不怕胃寒啦。 做法：姜十多片、紅糖一大勺。將薑片加水煮
10分鍾，濾掉渣，加紅糖攪勻即可。

I. 熗拌螃蟹的做法大全

材料：小花蟹，蒜頭，指天椒，白糖、鹽、陳醋、醬油、味精、香油、辣椒油、花椒油。
1：把小花蟹宰好洗干凈。
2：鍋中加水燒開，把小花蟹放進加蓋煮。
3：燒開後煮1分鍾。
4：撈出瀝干水。
現在准備調料：
1：將蒜頭去衣剁碎，指天椒切細（別的辣椒也可以，我喜歡用指天椒）。
2：將蒜茸和指天椒放在碗中。
3：加入白糖、鹽、陳醋、醬油、味精、香油、辣椒油、花椒油（這個可以不加）拌勻備用。
4：把小花蟹用刀切開兩半，用刀輕拍蟹鉗，使蟹容易入味。

將整理好的小花蟹放在大盆中，加入調好的調料拌勻，然後放進冰箱冷藏幾個小時後食用。

涼拌小花蟹做好了，吃的時候可以加點蔥花或者香菜拌勻，也可以什麼也不加直接食用哦。。。 小貼士：
患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹；
患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃。
體質過敏的人也不宜吃蟹。
蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。

J. 花蟹怎麼做好吃

一、姜蔥炒花蟹
材料：花蟹3~4隻，薑片（6~10片），蔥3棵，米酒

先吧花蟹洗干凈，砍成4份，晾乾水，熱鍋，下油先把薑片爆香，把花蟹放進去爆炒，炒2~3分鍾後蓋鍋，4~5分鍾，然後放一些醬油，和米酒，把蔥切好段後放進去，再蓋鍋3分鍾就可以出鍋上碟了。

二、花蟹粥

煲一鍋白粥，再把花蟹砍塊放入，煲10分鍾就可以了，吃的時候放鹽和蔥花。