自己在家怎麼做韓國石鍋拌飯

㈠ 怎樣做石鍋拌飯

石鍋拌飯怎麼做

石鍋拌飯的做法並不難，首先需要准備好米飯200g，菠菜50g，金針菇100g，胡蘿卜50g，香菇30g，韓式辣醬50g，生抽20g，黑芝麻5g，首先我們要准備好青菜，菠菜、胡蘿卜一起洗凈，然後把金針切掉尾部，同時香菇也需要切掉尾部，只留下傘葉就可以了，我們把香菇切成絲之後，需要把菠菜焯水。之後我們把胡蘿卜橫著切斷，再切絲，雞蛋只需要煎單面就可以了。之後把胡蘿卜過油炒一下，在石鍋中刷好香油之後，我們再把米飯盛入到石鍋中，壓實之後需要在上面碼上蔬菜。我們把雞蛋放在上面之後，需要把石鍋放火上，加熱到茲茲響的時候就可以了，在聞到焦香的時候。我們把辣椒醬和生抽一起調勻，吃的時候需要把醬汁倒入鍋中，然後用大勺子拌勻，開吃就可以了。

我們需要把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇全部都洗凈，然後需要切成小段，之後我們把胡蘿卜和香菇一起切成絲，而牛肉是需要剁碎之後備用的，在鍋中需要倒入清水一起煮開，摺合後選擇放入蕨菜，燙熟之後就可以撈出，然後瀝干其中的水分，之後我們再放入菠菜和紅蘿卜絲，氽煮1分鍾之後就可以撈出，然後我們把炒鍋中倒入少許的油，等到油熱的時候就可以選擇下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲以及香菇絲，一起翻炒熟之後再撒上少許的鹽，出鍋之後備用，在鍋中需要再次的倒入少許油，等到油熱的時候我們就可以放入牛肉碎進行煸炒，然後加入少許鹽和黑胡椒，翻炒熟之後就可以盛出，同時需要在鍋中加入少許的油，打入雞蛋之後，需要我們把雞蛋製成單面熟的煎蛋，之後就可以備用。之後就可以放在石鍋的內壁，塗上香油之後就可以放入熟米飯，然後我們再把炒好的各種蔬菜絲和牛肉碎，一起平鋪之後碼在飯上，然後我們把煎到單面熟的荷包蛋放到中心。在吃石鍋拌飯的時候，我們需要配上韓國甜辣醬一拌在飯里就可以吃了，吃起來的味道很不錯，而且做法也是不難的，所以大家不要錯過。

用砂鍋能做石鍋拌飯嗎

製作石鍋拌飯的時候，一般來說都是用石鍋的，而石鍋就是用陶做成的，對於厚重的黑色陶鍋來說，是可以直接拿來作為爐具烹煮的，而且這樣的保溫效果是非常好的。而且我們用砂鍋也是可以製作成石鍋拌飯吃的，所以說製作石鍋拌飯的時候是可以用砂鍋的。

石鍋拌飯的醬怎麼調

吃石鍋拌飯的時候需要注意准備好醬料才行，韓國辣醬是很重要的，對於剛完成的韓式辣椒醬來說，是呈現出紅色的，而隨著發酵時間的越久，這時候顏色也會越深，同時吃起來的味道也會越香醇。可以存放的時間也會變久，所以說越久辣味也會越香。辣椒是可以幫助我們增進食慾的，而且其中維生素C的含量是非常高的。所以說製作石鍋拌飯醬料的時候，選擇用韓式辣醬很重要。

石鍋拌飯的營養價值

據了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在製作中，最需要注意的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯在入鍋前，應該在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時添加油香味道。由於石鍋的導熱速度很快，米飯、時蔬、雞蛋和肉末下鍋後加熱不久，就會「滋滋」作響。此時端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動。

㈡ 韓國的石鍋拌飯應該怎麼做才會好吃呢在家要怎樣做

做法：
1．准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、紅蘿卜絲，炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。
2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。（在食用時，可以將這種嫩蛋黃拌入飯中，如果不喜歡把雞蛋拌著吃，可以將雞蛋煎得稍重一些，再單獨吃。）
3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加香油味道。
4．准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬（這種韓國辣醬在鄭州市各大超市裡都有售），適量拌入後非常提味。
5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
做法:
韓國式拌飯，其中「石碗拌飯」是韓國獨有的食譜，值得一嘗。白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉、和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內，加放適量的辣椒醬後，攪拌而食。多種材料的味道相混合形成獨特的風味，鍋底的鍋巴更是一絕。在大部的韓國餐廳均可品嘗到，全州中央會館等是有名的拌飯專門店。
在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等，以辣椒醬拌著吃的味與營養極佳的一種飯菜。
*
苦菜是含有豐富鉀的咸性食品，可以拌著吃或包飯吃，也可以曬干後儲藏起來冬天食用。
【材料】：米3杯，山菜160g，綠豆芽40g，胡蘿卜50g，桔梗40g，牛肉100g，雞蛋1個
牛肉佐料：醬油1大勺，蔥2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，
胡椒
【做法】：
1)
把牛肉切好加佐料炒出來。
2)
把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份，並在平鍋里放食用油炒出來加佐料。
3)
桔梗撕成細條，用鹽洗凈並加香油調味。
4)
胡蘿卜切成絲，炒出來加佐料。
5)
把綠豆芽燙一燙加佐料。
6)
雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
7)
飯煮好後與(1)的牛肉一起拌好，並把各種材料配色擺好後，將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。
【材料】：米1杯，沙參10g，香菇10g，蕨菜10g，橡子涼粉10g，菠
菜20個，桔梗20g，雞蛋1個，香油，辣椒醬2大勺，蔥、蒜、白糖、鹽、芝麻.DfDB
【做法】：
1)
把米洗凈後放到電飯鍋里燜一下。
2)
把香菇、蕨菜、橡子涼粉用水煮一下，把香菇和蕨菜充分地泡開後在平鍋里加油炒出來調味。
3)
菠菜煮出來拌好。
4)
桔梗放鹽拌勻加油炒出來，並加上佐料。
5)
沙參分半，調料用辣椒醬拌好。
6)
在碗里盛飯，並把准備好的材料擺好

㈢ 韓國石鍋拌飯做法

原料：米飯、香油、肉絲、雞蛋、嫩豆芽、青菜絲、蕨菜、紅蘿卜絲、
做法：
（1）准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。
（2）只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。
（3）米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
（4）准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
（5）石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

㈣ 韓式石鍋拌飯的家常做法

韓式料理具有了日本菜的清秀雅緻，還具有中國菜的實惠厚重。韓式料理屬於一些不可多得的美味食物。美味的石鍋拌飯應該要怎麼做呢?下面是我給大家整理韓式石鍋拌飯的家常做法。

韓式石鍋拌飯家常做法1

材料

熟米飯1碗，牛肉50g，黃豆芽1把，雞蛋1個，蕨菜6根，胡蘿卜半根，菠菜4根，香菇2朵，金針菇1小把，韓國甜辣醬1大勺，香油適量，鹽，黑胡椒少許

做法

1.把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈切成4cm長的段，胡蘿卜和香菇切成4cm長的絲，牛肉剁碎備用

2.鍋中倒入清水煮開，放入蕨菜燙熟後撈出瀝干水分，再放入菠菜和紅蘿卜絲汆煮1分鍾後撈出

3.炒鍋中倒入少許油，待油熱時，下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲和香菇絲翻炒熟後撒少許鹽出鍋備用

4.鍋中再次倒入少許油，油熱後放入牛肉碎煸炒，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟後盛出，同時，再加入少許油，打入雞蛋，製成單面熟的煎蛋備用

5.在石鍋內壁塗上香油，放入熟米飯，再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱，當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火，此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴

6.吃的時候配上韓國甜辣醬，拌在飯里即可

韓式石鍋拌飯家常做法2

材料

剩米飯，胡蘿卜，金針菇，豆芽，香菇，黃花菜，菠菜，冬筍，雞蛋(菜的種類各取所好)，韓式甜辣醬

做法

1、材料洗凈，胡蘿卜、香菇、冬筍切成細絲

2、鍋中油熱，倒入胡蘿卜、香菇炒熟，加少許鹽

3、燒開水，分別焯熟金針菇、黃花、豆芽、冬筍、菠菜，分別加入少許鹽和香油拌勻

4、石鍋中薄薄塗一層香油，鋪好剩米飯，將准備好的菜絲碼進去，上面放一個煎好的蛋

5、石鍋放在火上加熱，直至發出滋滋的聲音、鍋底米飯略焦即可

6、拌上韓式辣醬，開吃!

韓式石鍋拌飯家常做法3

材料

紅蘿卜絲拌菜40公克，黃豆芽拌菜45公克，芝麻拌海苔35公克，辣醬小黃瓜40公克，柳松菇拌菜40公克，雞蛋1顆，白飯適量，韓式辣醬1中匙，黑麻油適量

做法

1.取一石鍋碗放在爐台上燒熱約10分鍾，待石鍋碗變熱後，再於石鍋碗內塗抹上一層黑麻油。

2.將白飯盛入作法1的石鍋碗內後，依序放入黃豆芽拌菜、芝麻拌海帶、紅蘿卜絲拌菜、辣醬小黃瓜、柳松菇拌菜。然後再放入韓式辣醬於所有小菜的中間。

3.最後在作法2的.材料中間處，放上一個至半生熟的煎蛋即可。

韓式石鍋拌飯家常做法4

材料

1. 白米飯(用短米最好，short grain rice)

2. 綠 豆芽1包

3. 一把菠菜

4. 2條西葫蘆

5. 5-7顆干香菇

6. 牛肉200克(約半磅)。用牛肉末也可以。

7. 1個胡蘿卜

8. 其他各色蔬菜，自己看著辦。黃豆芽，各色青菜，還有蕨菜，自己愛什麼就加什麼。

9. 4-6個雞蛋

10. 醬油

11. 韓國辣椒醬

12. 大蒜

13. 芝麻

14. 香油

15. 色拉油

做法

1. 煮米飯。

2. 煮一鍋水，加入1小勺鹽，水開下豆芽，豆芽斷生撈出。瀝干水分，拌點蒜末，香油和少許鹽。

3. 水開， 再下菠菜，剛斷生撈出，放入冷水裡。等菠菜徹底涼下後，撈出，擠干水分。把菠菜切小段，拌少許鹽，蒜末，香油。

4. 西葫蘆切成細條或者薄片，撒上少許鹽。鍋里下很少的油，炒熟。

5. 香菇用開水泡開後，去掉傘把，切成薄片。鍋里下很少的油，加2小匙醬油，1小匙糖，炒熟。起鍋後加入幾滴香油，拌好。

6. 胡蘿卜切細條，用很少的油炒熟。

7. 牛肉絲用1大匙醬油，1/2大匙糖，一點點黑胡椒和麻油，和3-4瓣切碎的大蒜，拌好。用少量的油炒熟。(正宗的，應該是用生牛肉。最後端上桌的是完全沒炒過的生牛肉，但石鍋燒得很燙很燙，當你拌飯時，用石頭的溫度來把肉「炒」熟。自己吃還是老實點，把肉炒熟再吃哈)

8. 雞蛋用少量的油把一面煎熟。(正宗的這雞蛋也是生的端上來得，用石鍋的溫度來把肉「炒」熟。)

9. 如果你有石鍋，把石鍋事先加熱到很燙很燙的地步。沒有呢，把牛肉炒熟和把雞蛋煎個半熟，用一般的大碗也就可以了。

10. 石鍋或者大碗下面加入米飯，把各色菜和肉擺好，加上雞蛋。

11. 3大匙韓國辣椒醬，1大匙水，1小匙香油，1小匙熟芝麻(愛吃蒜的，還可以加半小匙蒜末)，混合好就成拌飯的辣椒醬了。

12. 飯里加上辣椒醬，混合起來開吃!

韓式石鍋拌飯家常做法5

材料

A.牛絞肉150公克，高湯1大匙，醬油3大匙，酒1大匙，砂糖2大匙，蒜泥少許，胡椒少許，芝麻油1大匙，B.菠菜100公克，鹽適量，芝麻油適量，熟白芝麻適量，C.黃豆芽100公克，鹽適量，蒜泥適量，胡椒適量，芝麻油適量，熟白芝麻適量，D.紅蘿卜100公克，鹽適量

做法

1.熱鍋，將牛肉炒至變色，依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油，拌炒至收汁備用。

2.菠菜汆燙後，泡入冷水，充分瀝干後切段，扭干水分，與其餘材料B混合拌勻。

3.黃豆芽放入滾水中煮熟，過濾水分，加入鹽調味，淋上芝麻油略拌後，撒上白芝麻備用。

4.紅蘿卜去皮切成細絲，放入滾水略汆燙，浸泡冷水，瀝干水分，與鹽、胡椒粉調味，再與芝麻油拌勻，撒上熟白芝麻拌勻備用。

5.白蘿卜去皮切絲，撒鹽腌10分鍾，沖去水分瀝干，與腌醬、蜂蜜、醋腌拌均勻備用。

6.將石鍋塗上一層芝麻油，盛入白飯均勻鋪入，排放以上處理過的拌菜，放入一顆蛋，開火燒至鍋粑附著，離火前淋上少許芝麻油即可。食用時，拌入石鍋拌飯醬。

㈤ 韓式石鍋拌飯做法

石鍋拌飯」又稱「朝鮮拌飯」、「石碗拌飯」，是朝鮮半島特有的米飯料理。 它的發源地為朝鮮半島南部的全州，後來演變為朝鮮民族的代表性食物。南半島全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著「五行五臟五色」的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝臟。 牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利於心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利於脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利於肺臟。最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利於腎臟。在石鍋鍋內放入米飯及菜餚，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料並不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類並無一定，採用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可。
中文名
石鍋拌飯
外文名
Bibimbap
別稱
拌飯
主要原料
米飯，雞蛋，時令蔬菜，豬肉，雞肉，魷魚等，蕨菜等各式野菜，韓式拌飯醬，韓式辣椒醬，芝麻，菌菇類蔬菜
是否含防腐劑
否
快速
導航
菜品特色做法營養價值
菜品簡介
隨著韓國劇的流行，朝鮮半島的美食也隨之流行開來。美味的石鍋拌飯以健康獨特的吃法以及全面的營養深受哈韓一族的喜愛。石鍋里五彩斑斕的菜餚，跟熱熱的米飯還有辣醬攪拌在一起，色香味具全啊，在寒冷的天氣里吃上一碗真的很過癮哦。
拌飯的派別：拌飯以「全州拌飯」、「晉州拌飯」最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛裡脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。
共2張
韓式石鍋拌飯成品
在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖後把作為祭品的山菜擱在一隻大碗里，拌好以後再分到小碗里給每個人吃。晉州拌飯的特色是放海鮮（蛤子）湯。材料是綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。晉州拌飯不是用肉湯煮，而是配肉湯喝。正宗的全州拌飯材料很多，放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋（生的）、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿卜、蔥、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等。
菜品特色
營養美味
做法
做法一
原料：熟米飯、雞蛋、豬肉絲（或牛肉絲）、黃瓜、胡蘿卜、白菜、土豆、海帶、黃豆芽、芝麻少許（不加也行）、朝鮮半島大醬、韓式辣椒醬。
做法：
1、將全部蔬菜洗凈、切絲，用熱水焯熟；肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用；
2、煎一個雞蛋，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結；
3、石鍋內壁均勻塗抹香油，將米飯加入抹平，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上，灑少許芝麻，最上面放上煎好的雞蛋；
4、將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱，聽到石鍋茲茲的響聲並冒起熱氣時離火；
5、加入辣醬，翻拌均勻，開吃！
做法二
石鍋拌飯的原料：米飯
石鍋拌飯的配料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋
石鍋拌飯的調料：大醬、蒜蓉醬
石鍋拌飯的做法：
1、准備好原材料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋，當然還有石鍋和韓國大醬和蒜蓉醬；
2、以上蔬菜全部焯熟後涼拌，牛肉片炒熟；
3、石鍋內壁刷一層油，裝上剩米飯，然後把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上，再煎個荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒點芝麻；
4、將鍋放在灶上用中火加熱，聽到滋滋作響轉小火，不到一分鍾關火即可。
5、石鍋拌飯做好了。吃的時候將醬料、菜、飯拌勻即可。
溫馨提示：
鍋拌飯上桌後，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。此時，石鍋里的菜餚已呈現繽紛斑爛的色澤，在色香味同時勾引之下，往往飯還沒入口，就已垂涎三尺。細細品味時，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風味都是很好的。

㈥ 特色韓國美食石鍋拌飯的做法步驟

美石記韓國石鍋拌飯的做法食材:
美石記韓國石鍋拌飯的做法主料:米飯500g雞蛋1個胡蘿卜50g油麥菜30g香菇20g金針菇40g黃瓜20g牛裡脊肉80g豆芽20g干黃瓜菜8g
美石記韓國石鍋拌飯的做法輔料:香油適量鹽適量料酒適量韓國辣椒醬適量油15ml醬油適量
美石記韓國石鍋拌飯的做法步驟:
1.准備好材料，牛裡脊切絲，黃花提前用水泡發好，香菇切絲，油麥菜切段，胡蘿卜切絲，黃瓜切絲。
2.牛裡脊切絲，加入適量的醬油、鹽、料酒抓板均勻，再倒1勺油，腌制20分鍾。
3.油麥菜、金針菇、香菇、黃花菜、豆芽，分別用水焯熟。
4.鍋里倒油燒至7成熱下入胡蘿卜絲翻炒熟撈出，剩下的油滑炒牛肉絲，炒熟撈出。
5.石鍋內均勻的刷一層香油。
6.鋪好熟米飯。
7.均勻的擺好焯熟和炒熟的菜和肉，在中間放上韓國辣椒醬。
8.用平底鍋煎1個雞蛋，單面煎熟，碼在菜上蓋上鍋蓋，小火慢慢加熱石鍋，加熱聽到鍋底茲茲響時端下即可(小心燙哦)。

㈦ 韓國石鍋拌飯是怎麼做的呢

這韓式石鍋拌飯製作簡單，用料隨意，其實都可以自己隨意的製作，只要食材之間沒有禁忌，那麼這道拌飯就是成功的了，味道鮮美還非常的有營養呢，喜歡拌飯的你可別錯過了哦。

第三步、然後准備炒制，將炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，然後等油溫上升，先把清洗干凈的黃豆芽，倒入鍋中用大火快速地翻炒，一直將黃豆芽完全炒熟，從鍋中撈出，放在碗中備用。接著鍋中加入少許食用油，再把切好的胡蘿卜和香菇倒入鍋中，用大火快速地翻炒1分鍾左右，炒好之後，再把韭菜倒入鍋中一起翻炒均勻；

第四步、就這樣等韭菜的顏色變深，在鍋中加入少許食用鹽，繼續翻炒均勻，再把鍋中的胡蘿卜，香菇，韭菜從鍋中撈出放在碗中備用。

第五步、最後鍋中加入少許食用油，油燒至六成熱，再把腌制好的雞肉放入鍋中，開大火快速翻炒均勻，從鍋中撈出。下面來調制，准備小碗一個，碗中加上少許的生抽和韓式辣椒醬，魚露和兩勺清水之後沒將其攪拌均勻；

㈧ 韓國石鍋拌飯怎麼做

石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一，韓國人一般是就地取材啦，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在「茲茲」做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的「戰鬥力」，最大的特點「下飯」，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是非常的簡便易行，而且還可以根據自己的選材，更好的發揮。

做法：
1．准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的各種蔬菜.

2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。
3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
4．准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
在陶鍋內放入米飯及菜餚，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人,石鍋拌飯又稱為「石碗拌飯」，是韓國特有的米飯料理。

㈨ 韓國石鍋拌飯的做法

韓國石鍋拌飯的做法

韓國的石鍋拌飯是很多吃貨都愛的美食，剛端上來的時候石鍋拌飯滋滋的聲音刺激著我們的味蕾。想不想在家裡也做出這么一道讓人難忘的美食呢?接下來就跟我來看看石鍋拌飯的做法吧。

做法一

食材主料：米飯200g

輔料：菠菜50g，金針菇100g，胡蘿卜50g，香菇30g，韓式辣醬50g，生抽20g，黑芝麻5g

步驟

1.准備好青菜，菠菜、胡蘿卜洗凈;金針切掉尾部;香菇切掉尾部，只留傘葉。香菇切絲。菠菜焯水。胡蘿卜先橫切斷，再切絲，這樣切法長度可以掌握。

2.雞蛋煎單面。胡蘿卜過油，炒過，這樣胡蘿卜的營養才會更好的被我們吸收。

3.石鍋內刷香油，不僅防粘，還帶有香油的香氣。石鍋內刷香油，不僅防粘，還帶有香油的香氣。米飯盛入石鍋內，壓實，在上面碼上蔬菜。

4.將雞蛋放在上面，將石鍋放火上加熱至茲茲響，聞到焦香即可。辣椒醬和生抽調勻，吃時將醬汁倒入鍋內，用大勺子拌勻，開吃即可。

做法二

1：配菜有:韓國泡菜，小菠菜一小把，黃豆芽二兩，牛裡脊二三兩，雞蛋兩枚，胡蘿卜一根，香菇六七朵(看大小)。黃豆芽和小菠菜分別摘根清洗干凈，香菇提前泡開切絲，胡蘿卜，泡菜，牛肉都切絲，牛肉用生抽，老抽，生粉，糖和一點泡菜汁抓捏均勻腌一下。

2：雞蛋打散加少許鹽攤成蛋餅備用(忘拍了)。塔吉鍋里放一點水燒開，焯燙一下豆芽。

3：然後焯燙菠菜，水裡可放少許鹽和油。

4：將水倒掉，鍋干後放油，先炒胡蘿卜，將胡蘿卜炒軟，再次一點點鹽。胡蘿卜富含脂溶性維生素，所以用油炒而不是焯燙

5：再炒香菇，香菇炒過更香。最後炒牛肉，這步沒拍了。

6：全部配菜准備好了。塔吉鍋底抹少許油，兩杯半米，加沒過米面一厘米的水，大火燒開後轉中小火燜米飯。

7：米飯燜好了，判斷熟透否嘗下最上面的米飯即可。燜飯的同時可以把拌飯的醬准備好，韓國拌飯醬，沒有的話可以直接韓國辣醬用一點麻油，一點梨汁略微稀釋下。把先前准備好的菜蔬依次碼放上去。按顏色深淺錯開即可，中間放上牛肉。

做法三：

材料：蒸熟的米飯一份芹菜菠菜胡蘿卜金針菇萵筍綠豆芽各少許雞蛋兩個韓式拌飯醬白芝麻各少許

做法

1、把蔬菜類洗凈，切成段備用。取鍋把水燒開，依次放入綠豆芽、芹菜、胡蘿卜、金針菇、菠菜汆熟瀝干水份備用。

2、取一個雞蛋打散，煎成蛋皮，切成絲備用。再取一鍋雞蛋煎成單面煎備用。

3、把石鍋放在明火上燒熱，放入熟米飯抹平，燒制發出吱吱的.聲響。

4、把蔬菜類均勻的放在米飯上，最上面的中間放入煎好的雞蛋，撒入少許白芝麻，最後加入加入韓式拌飯醬攪拌勻即可開吃。

麵包機石鍋拌飯

原料：粳米，小米，臘腸，小土豆，胡蘿卜，牛心菜，黑木耳，辣醬油;

做法

1、准備好粳米和小米，隨個人喜好，我差不多等量，粳米多一點點;准備好小土豆、胡蘿卜，提前一晚上把黑木耳泡好;准備好牛心菜(不是包心菜哦)和甜味的廣式臘腸;

2、粳米和小米混合，淘洗幾遍;胡蘿卜切成小塊;小土豆不用去皮，切成滾刀塊;黑木耳撕成比較小的條;牛心菜洗干凈，撕成小塊;臘腸切成小段;

3、把淘洗好的粳米和小米稍微瀝一下水，放進麵包機內桶;加入小土豆塊;加入胡蘿卜塊;倒進去清水或者高湯;

4、水蓋過米稍微高一點就可以了;然後選擇“石鍋拌飯”功能，開始~

5、整個程序一共一個半小時，一個小時的時候有提示音，這時候加進去臘腸;加進去黑木耳;

6、最後放進去牛心菜;最後一分鍾的時候會自動攪拌，攪拌之前放進去辣醬油即可!

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