韓國人要什麼來烤肉

A. 韓國烤肉，為啥「先腌後烤」，為啥「用菜包著吃」

韓國烤肉與其他烤肉不同，它是先腌後烤，要烤的牛肉、羊肉，
都是腌過地，提前加入了調味料。
這樣烤肉能夠呈現出【五味】，酸甜苦辣咸。
韓國烤肉的特別之處，在於它的肉質是提前腌制過的。在肉質中，往往加入醬油、蔥、蒜、香油、白糖、洋蔥等，有些還放入芝麻、胡椒粉、水果汁之類。
韓式烤肉，有兩種吃法，一種是直接蘸醬吃，另一種是用生菜包著吃。
兩種吃法，又有千秋，隨自己喜好而定。
直接蘸醬的吃法，常見的蘸料是，香油里放些鹽和胡椒粉。不過，因為烤肉已經腌過，口味較重，蘸料反而不需要太多。
吃的時候，用生菜包裹著，是韓式烤肉的奇妙之處。我想，全世界再也沒有一模一樣的烤肉吃法了。
用來卷肉的菜，一般是生菜和紫蘇葉，在中國大多用的是生菜。
韓國人的標准吃法是，把整張菜葉放在手掌心上，把剛烤熟的肉類，蘸點包飯醬或其他醬料。包飯醬是韓國特有的，一種帶辣味調料，由大醬、辣椒醬、麻油、洋蔥、糖、蔥、蒜等調成。
把肉放在菜葉上，再放上一些辣椒圈、大蒜、洋蔥片、黃瓜等，接著，如同包禮物一般，摺疊包裹起來，塞入口中，一口吃掉。
注意，韓國人的標准吃法是，一口吃掉，可不能分幾次吃！

B. 韓國飲食文化烤五花肉，到韓國必吃！

烤肉是韓國經典美食之一，主要是以牛肉為主，其次是海鮮與生魚片。如果你到韓國旅遊的話沒有吃過韓國的烤肉，可以說你這次旅途就不是那麼完美，會留下遺憾。
那麼，下面隨我一起來看一下 韓國飲食文化 吧！

韓國飲食文化歷史悠久，雖然對其他國家的飲食方式有一定的繼承，但是經過長期歷史發展，在自身的歷史地域文化背景下，也形成了獨特的風格，在亞洲美食中屬於較為出眾的一派，以健康清淡著稱。

每道韓國料理也都具有自身鮮明的個性，其中最著名的則要屬泡菜了。但是，對韓國人來講泡菜雖然每餐都必不可缺，但是大多隻能是作為配菜出現在食客面前，而能跟泡菜相媲美的烤肉則成為了一道最有名的主菜，作為韓國的另一種代表飲食已經得到全世界的認可。

我們所說的韓國烤肉大多是對韓國燒烤的統稱。但是韓國燒烤所用食料及燒烤方式各有不同，主料主要以牛肉為主，有牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等，尤其以烤牛裡脊和烤牛排最有名。根據傳統燒烤方式，有在炭火上支架的燒烤，也有炭火上加烤盤的燒烤，類似中國烹飪手法中的「煎」，但也有不同。其中，最普遍最著名的要屬烤牛肉了，也就是韓國人所說的烤肉。

做烤肉首先要選好所需的牛肉。一般選用牛小排，取自牛胸腔左右兩側帶骨肉，肉質鮮嫩。牛肉產地也以國產最佳。據說韓國人對於肉質非常講究，肉牛吃的飼料也有不同配方，有些牛還要每天給它喝啤酒、聽音樂，並接受專門的按摩，足可見對牛肉選擇的重視。

韓國燒烤的最大特點，是講究調料的正確搭配。烤肉的味道就在於材料的配置。因此作為主料，和選擇牛肉同樣重要的是醬料的腌制。韓國燒烤在腌制原料時，一般都要用到「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。在和蘸汁的作用下，燒烤會呈現五味即酸、甜、苦、辣、咸。其中利用以醬油、醬、醋、糖水、蒜、蔥花等製成的腌汁塗抹牛肉進行約一天的腌制，同時要加入一些水果和洋蔥，使之香而不膩。其中的蘸汁主要包括辣椒醬或者黃醬，起補味的作用，因此，在燒烤過程中便不再調味，在烤好後用來補味。

除了腌汁和蘸汁之外，吃烤肉還必須配有以下幾種材料。生菜葉、蘇子葉或者芝麻葉，用來包裹烤肉，還有青辣椒，蒜片或者香菇，同烤肉一起包裹進食。既有牛肉又有各種蔬菜，葷素搭配合理，營養健康，並且清淡爽口不會油膩。此外，餐廳一般會附帶提供3～5樣小菜或泡菜，米飯和湯則需單點。

C. 韓國人在家裡怎吃烤肉用什麼鍋肉怎樣調味

在韓國每個家庭的做法都大不相同，我有一個韓國的朋友，他上次給我做的是這種！
因為我和他一起去買的，所以我記得原料有牛霖（牛的）梅肉，五花肉（豬的），他說選肉的時候，要選比較嫩、纖維不是很粗的部位。還有蘑菇，生菜要洗干凈，控干水，彩色青椒，洋蔥頂刀（從頭開始切）切圈，大蒜切片，銀耳撕成小塊。
腌制的配料，他說的是
要用真露（就是清酒，超市有賣的），但一定不要用所謂的料酒，味道超不純正。生抽，如果有蒸魚豉油效果更好。還有糖、雞精、蘑菇精、黑胡椒粉、香油、橄欖油（可以用色拉油代替）；蔥、生薑、大蒜、蘋果或梨。最重要的是韓國大醬，韓國包飯醬（大型超市都有賣的）。
豬肉淋上一些橄欖油就OK了，蔬菜切好就行了。
牛肉要用比例腌制；放白糖（一斤肉一大勺糖）+清酒（一斤肉兩大勺）+蘋果（要去皮切片，一斤肉一個蘋果），先腌1小時左右。再加入薑片、蔥白、蒜瓣（用刀拍碎）、生抽（按炒菜的量就行）、雞精、黑胡椒粉等，拌勻。最好帶上一次性的手套抓勻，這樣入味。再放置1小時以上。
腌好後取肉，淋上些香油。
調料醬（這是比較關鍵的一步哦）
韓國大醬、包飯醬各一份（多少要看你的用量），加少許涼開水調勻，因為這兩種醬都很稠且大醬也較咸。如果能吃辣就加大包飯醬的比例，反之亦然。再加入白糖（視個人口味增減）、蘑菇精（沒有雞精也行）、豉油（沒有生抽也可以代替）、香油，調勻。
最後是烤。
因為他是男生沒有從韓國帶鍋子回來，所以當時我們用的是電磁爐家不沾平底盤，其實電餅鐺就很好。
烤前在鍋上刷些油，肉一定不能烤老了，變色即翻，火別太大。烤兩輪過後，鍋里會出一些肉湯和油，這時放入香菇來烤，香菇會把湯和油全部吸入，非常好吃，每次都是有多少吃多少。
PS:要是全是男生就可以直接喝清酒（千萬別喝啤酒！！！）
要是有女生喝點黃瓜酒最好！我就是喝黃瓜酒。蠻清涼的還不刺激喉嚨！很適合女生。
另外，包的食才不僅僅是生菜，還可以用紫蘇在韓國是家家餐桌上的必備食才。
還有，一定要將蒜片，洋蔥圈，彩椒，和醬料，銀耳還有肉包在一起！一口吃下，所以不能包的很多！只有這樣才能把打算的沖，彩椒和洋蔥的辣，以及醬料的咸鮮，銀耳的滑嫩，以及肉的鮮美完全的融合在一起！
要是，這時再來一口黃瓜酒那就爽呆了！
你一定要試試。

D. 韓國人在家裡怎吃烤肉用什麼鍋肉怎樣調味

吃韓式烤肉用微波爐最方便。

將五花肉使用鹽，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜，洋蔥，紅椒拌勻，進行腌制。

烤肉具體做法如下：

提前准備材料：五花肉300g、洋蔥半隻、青椒一個、鹽半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣、生菜適量。

一、洋蔥切片，紅椒切片，放旁邊待用。

(4)韓國人要什麼來烤肉擴展閱讀：

吃烤肉不能少的4種食物

番茄。阿拉伯人在烤肉時，喜歡將一個完整的番茄與肉類同烤。此法不僅是一種異域的飲食習慣，還有一定的科學性。番茄中含有抗癌物質番茄紅素，近年來，越來越多的醫學研究指出，番茄紅素能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌變進程。

蒜泥。美國俄亥俄州大學癌症中心教授厄爾·哈里森指出，大蒜吃得越多，人體內潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用，高溫會破壞其抗癌物活性，降低抗癌效果。建議大家燒烤時，將大蒜壓碎成泥蘸著吃。

檸檬汁。西方人在吃烤肉時，喜歡配點兒檸檬汁，我們也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑，將檸檬汁塗在烤肉上吃，還可以減少致癌物的危害。

綠葉菜。韓國人在吃烤肉時，會用生菜葉卷上烤肉同吃，這其實非常科學。研究表明，蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。

E. 生菜和韓式烤肉，為什麼是吃烤肉的標配

提到韓國美食，很多人的第一印象就是韓國泡菜。其實也別怪我們固有思維，人家韓國人自己就對泡菜感到非常的自豪，如果問他們最喜歡的食物，他們當中的很多人也都會告訴你是泡菜。不過隨著韓劇在國內的流行，很多韓國人的其他時候也逐漸被國人所知。比如說因為一部韓劇而大火的「炸雞啤酒」，讓韓國炸雞為觀眾熟知。據說在韓國各種口味的炸雞以及炸雞店非常多，甚至讓風靡世界的肯德基炸雞在韓國也吃了癟，可想而知韓國炸雞的受歡迎度。

所以這也就是為什麼韓國人吃烤肉都要和很多的蔬菜一起搭配的原因了。

F. 韓國人用什麼烤牛肉的

用他們的最拿手的YY烤，孔夫子和莫言等等各種名人，發明，節日都是他們的，這樣的功力烤肉小開絲

G. 韓式燒烤都有什麼烤的菜式

1、韓國烤牛排

韓國烤牛排主要材料有牛排骨、鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑末。

2、香油烤牛裡脊

香油烤牛裡脊主要材料有牛裡脊、大蒜、辣椒醬、蘿卜絲、香油、芥末、薑末、胡椒粉、鹽、味精

3、烤鰻魚

烤鰻魚主要材料有鰻魚、生抽、老抽、糖稀、白糖、薑末、料酒；

4、熏牛裡脊片

熏牛裡脊片主要材料有牛裡脊片、醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖。

(7)韓國人要什麼來烤肉擴展閱讀

韓國燒烤菜品特色：通常在吃銅板烤肉時，食材多以腌漬的肉類與海鮮為主，與銅板周圍淺底凹陷累積醬料與蔬菜流露的湯汁和在一起烤食。

而肉類又以牛肉為主，此外，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰、還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，其中尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名，其肉質鮮美爽嫩。

H. 韓國人吃烤肉時包的什麼菜呀

他們烤五花肉和韓牛（韓國牛肉）很多，一般就是生菜，韓式辣醬，蒜片，青色小辣椒，辣白菜，辣蘿卜。韓牛一般不用菜包，只有五花肉用生菜和小料一起包。

I. 韓式烤肉一般都用什麼肉牛肉用哪裡的羊肉用哪裡的啊

韓式烤肉里用牛肉的較多。一般在韓國，烤牛肉的店只有牛肉，烤羊肉的店只烤羊肉，烤豬五花肉和烤野豬肉的店也是分開的。這倒不是韓國人死心眼，而是官方認為單一的才是專業的。的確因為只專業經營一種特色，使很多的美食能最大的發揮了自己的特點，從這點來看他們的優點還是值得我們學習的。我在發一張分解圖吧！你可以了解一下，嫩的就可以烤，老點的就只能煲湯了！