韓國紫菜裡面的黃蘿卜怎麼做

⑴ 韓國紫菜包飯中的黃蘿卜是怎麼做的

⒈黃蘿卜泡菜

白蘿卜 2條

(1)鹽 2大匙

(2)黃色色素 1又1/2小匙

糖 2大匙

甘草 2片

米酒 2大匙

冷開水 2杯

製作：

(1)將白蘿卜洗凈切去頭端，不必削皮，瀝乾水份備用。

(2)將調味料(1)均勻抹在白蘿卜表皮，並用手按壓搓揉使白蘿卜軟化且入味，約10分鍾後再靜置2小時，如此重覆4次，約8小時後至白蘿卜軟化且質地脆韌即可。

(3)在白蘿卜即將腌漬好前的30分鍾，將調味料(2)拌勻備用。

(4)將白蘿卜放入細長的厚塑膠袋中，倒入調味料(2)後將袋口密封浸泡，置於陰涼處或冷藏，期間需多次翻動，使白蘿卜入味且顏色均勻，約3～5天後即可食用，冷藏約可保存15天。
⒉正宗韓國黃蘿卜

黃蘿卜採用米糖等掩制，原為日本民間的腌菜，叫作澤庵，後來傳入朝鮮與我國台灣。

原料配方：鮮蘿卜50公斤食鹽5公斤米糠2.25公斤姜黃14克糖精5克甘草50克

製作方法：

1.原料選擇：蘿卜應選細長而肉質緻密，味甜肉白而整齊者。新鮮蘿卜切去葉與根須，洗凈瀝干，捆成簾扇狀掛於通風處乾燥，如乾燥過慢則產品不脆。乾燥程度以蘿卜能彎曲成半圓而不折斷為宜。

2.配料：食鹽與米糖混勻，米糖以篩去碎米與細米屑者為佳，若混有米屑則易地發酵過程中生酸而影響產品質量。另將姜黃、糖精甘草等輔料用少量水拌勻，再混入食鹽與米糠中。

3.腌制：將配製好的料先撒在腌制木桶的底層，其次將已乾燥的蘿卜平行排列擠緊，盡量減少空隙，再在蘿卜上面撒一層配料。如此層層相間，最上層多撒些配料，使腌制過程中食鹽濃度相近似，最後將腌制蘿卜加蓋並壓石塊，約經3個月即可取出食用。

⑵ 韓國紫菜包飯中的黃蘿卜是怎麼做的

准備材料：白蘿卜1根、大蒜1個、小米椒適量、泡椒適量、食鹽適量、生抽3勺、老抽1勺、醋2勺

製作步驟：

1、白蘿卜一根， 挑白蘿卜時，通常要挑表面光滑， 並且只一個主須， 沒有雜須的蘿卜水分比較足。

⑶ 韓國紫菜包飯中的黃蘿卜是怎麼做的

製作步驟：

(1)將白蘿卜洗凈切去頭端,不需要削皮。注意應挑選細長而肉質緻密的蘿卜,味甜肉白而整齊。

(2)將調味料均勻抹在白蘿卜表面,並用手按壓搓揉，使白蘿卜軟化且入味。10分鍾左右後再靜置2小時,重覆以上幾次,大約8小時後至白蘿卜軟化且質地脆韌即可。

(3)將白蘿卜放入細長的密封袋中,倒入調味料後再將袋口密封浸泡,置於陰涼處或者冷藏,使白蘿卜充分入味且顏色均勻,約3~5天後即可食用,冷藏大約可保存15天。

⑷ 怎麼做韓國紫菜包飯

材料准備：
1、熟米飯（1碗為例）
若干，蒸米飯的時候注意控制時間，太久了米飯就很硬，不適合作紫菜包飯了。有條件的還可以准備些煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起做會比較正宗的說。
2、紫菜（1片）
那種薄的，一片一片的，不是平時做湯的那種啊。當然是韓國運來的味道最正宗了~
3、雞蛋（2個）
攤成蛋皮，切長條。
4、胡蘿卜、黃瓜各1長條。
5、輔料
肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己稀飯的其它好吃滴。除了肉鬆，其它能切的要切成條啊。
6、佐料：白糖、白醋、鹽少許，喜歡豐富的可加沙拉醬番茄醬什麼的。
開工:
1、在熱米飯放進中放進白糖、白醋、鹽、沙拉醬番茄醬之類適量，然後攪拌均勻，放在一邊晾著。懶人可跳過此步。
2、蛋打散後，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。
3、把紫菜用微波爐烘半分鍾。懶人和無設備者還是可跳過這一步。
ps：烘過的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯只要晾一會兒，不太燙就行。
4、鋪開紫菜，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然後鋪上一條一條的喜歡吃的蔬菜和肉類，再把紫菜捲起來。一定要卷緊（最好有壽司竹簾）

⑸ 黃色腌制的蘿卜怎麼做出來的

黃色腌蘿卜也叫（啖沐基）在日本和韓國料理中都常見，用來做小菜，或者是用來做紫菜包飯。味道酸甜爽脆，增加其它食物的味道層次。
製作方法：
第一步：白蘿卜削皮洗凈，切成想要的形狀。我買了一個，一部分切成細條，留做紫菜包飯；另一部分切成半圓，做小菜。
第二步：冬菇一個，泡出來的水，加一小段干凈的海帶（普通海帶），同煮。注意這里沒有放冬菇一起煮。
第三步：梔子兩個，拍碎後用少量水煮出顏色。梔子的葯店有賣的，2毛錢能買10個左右了。
第四步：把第二步和第三步的水混合、過濾。估計一下這個混合水能否沒過蘿卜，如果不能，加點水。混合水量出份量後，按混合水：白醋：白糖：鹽=5：1：1：0.2的比例，加入白醋（一定是白醋，同時請注意自己家那瓶的濃度哦）、白糖和鹽。然後放進裝蘿卜的容器，密封後存冰箱一天。
一天後就可以拿出來使用啦。吃不完的，繼續放冰箱。可以存放一段時間的。

⑹ 黃色腌制的蘿卜怎麼做出來的就是那種黃色小菜蘿卜。我會及時採納！謝謝大家。

黃色腌蘿卜也叫（啖沐基）在日本和韓國料理中都常見，用來做小菜，或者是用來做紫菜包飯。味道酸甜爽脆，增加其它食物的味道層次。

⑺ 壽司裡面的那個黃色的酸蘿卜是怎麼做的啊

食材准備：白蘿卜1條、洋蔥半個、韭菜3根、蒜2片。

輔料准備：白砂糖150克、鹽200克、辣椒粉20克、辣椒醬1勺、魚露1勺、糖2勺、白醋1勺。

註：用白醋為好，也可以用米醋，如果用陳醋，味道太濃，會失去酸蘿卜算有的味道。

1、蘿卜洗凈，去皮切塊，喜歡條狀也可以切成條狀；

⑻ 韓國紫菜包飯中的黃蘿卜是怎麼做的

韓國紫菜包飯中的黃蘿卜是黃蘿卜泡菜
做法：
(1)鹽 2大匙

(2)黃色色素 1又1/2小匙

糖 2大匙

甘草 2片

米酒 2大匙

冷開水 2杯

製作：

(1)將白蘿卜洗凈切去頭端，不必削皮，瀝干水份備用。

(2)將調味料(1)均勻抹在白蘿卜表皮，並用手按壓搓揉使白蘿卜軟化且入味，約10分鍾後再靜置2小時，如此重覆4次，約8小時後至白蘿卜軟化且質地脆韌即可。

(3)在白蘿卜即將腌漬好前的30分鍾，將調味料(2)拌勻備用。

(4)將白蘿卜放入細長的厚塑膠袋中，倒入調味料(2)後將袋口密封浸泡，置於陰涼處或冷藏，期間需多次翻動，使白蘿卜入味且顏色均勻，約3～5天後即可食用，冷藏約可保存15天。