韓國葉菜是什麼菜

❶ 韓國人一般吃的葉子叫什麼名字

韓國人一般比較愛吃蘇子葉，蘇子葉就是紫蘇葉，由於地方的不同，人們對於紫蘇葉的稱呼也不同，蘇子葉為唇形科植物紫蘇的乾燥葉（或帶嫩枝）。夏季枝葉茂盛時採收，除去雜質，曬干。

紫蘇常見有兩種類型：一類葉綠色，花白色，習稱白蘇；一類葉和花均紫色或紫紅色，習稱紫蘇，入葯多取花葉紫色的。韓國烤肉用的是它，不過烤肉吃的一般都是綠色紫蘇葉。

蘇子葉為一年生直立草本，高常1米余；莖綠色或紫色，方柱形，有4鈍棱，被長柔毛。葉對生，草質．闊卵形或近圓形．長7～13厘米，寬4.5～10厘米，頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒，兩面紫色．或僅下面紫色，上面紫綠色，被疏柔毛，下面被伏貼柔毛；葉柄長3～5厘米。

❷ 有人知道韓國人吃肉時用來包肉的那種葉子是什麼嗎

有兩種，

一種是生菜葉， 就事很多彎彎的那種菜葉。

還有一種叫蘇子葉，學名可能是前面人說的紫蘇。

這個沒有彎彎的。

❸ 葉菜是什麼菜

❹ 味道很苦的葉子菜是什麼菜

味道很苦的葉子菜是介菜，也叫苦菜，南方叫春菜。
補充：
菊科植物苦定菜的嫩葉。葯食兼具多 年生草本植物。葯名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿卜素540微克，維生素 B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素 PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸等多種成分。苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病症。

❺ 韓餐中韓國人愛吃的一種葉子叫什麼

蘇子葉 깻잎

❻ 韓國包飯用的菜葉是哪種青菜

生菜，蘇子葉，芝麻葉
烤肉的時候用的是生菜和蘇子葉~一般的韓國家庭吃烤肉也是用這兩種~

❼ 韓國生菜跟我們平常吃的生菜有什麼不一樣

韓國生菜跟我們平常吃的生菜基本是一樣的。

像西餐中漢堡包里的生菜和韓國燒烤中的生菜，一般都是從特約基地買回來的，這種基地種植的生菜不會含或只含較少農葯等化學物質，主要通過防蟲網、紫外光照等方式來防止蟲害病的，生吃時比較安全。

如果是去菜場買生菜，最好還是到開水中滾一下，或炒熱後再吃。生菜的學名是萵苣，廣州是我國栽培萵苣最早的地區之一。生菜含有萵苣素，萵苣素具有鎮定、降火的功效。

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食用生菜注意事項：

1、生菜性涼，胃寒者應當盡量少吃，以免加重病情。

2、生菜也可能成為某些過敏體質者的過敏原，所以對生菜過敏的人不能吃生菜，以免出現皮膚紅腫、頭痛和哮喘等過敏症狀。

3、生菜對乙烯較敏感，容易誘發褐色斑點，所以儲藏生菜時應避開蘋果或香蕉等散發乙烯的食物。

4、生菜上容易有農葯或化肥的殘留物，如果是生吃，務必要清洗干凈。淘米水中的生物鹼能有效溶解生菜上的農葯化肥殘留物，所以可以先用淘米水浸泡生菜十分鍾，然後換流動清水沖洗干凈生菜即可。

5、清洗生菜後盡量不用刀切，用手撕成片，這樣吃起來會更清脆。

6、為了不破壞生菜的營養和維持生菜清脆的口感，烹飪生菜的時間不能過長。

7、生菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟的生菜儲存小段時間後容易在霉和細菌的作用下轉變成亞硝酸鹽而危害健康，所以生菜最好現炒現吃不要剩下。

❽ 高麗菜是什麼菜啊別名叫什麼

高麗菜又稱為「球葉甘藍」。《千金.食治》稱「藍菜」，《本草拾遺》稱「西土藍」，《中國蔬菜栽培學》稱「包心菜」、「洋白菜」，《中國葯植圖鑒》稱「捲心菜」、「蓮花白」、「葵花白」。

高麗菜質地脆甜，不僅味美可口，營養價值亦很高，一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質、脂肪和糖，它都不缺。據營養學分析，高麗菜富含A、K1、U、C等多種維他命。每一百克高麗菜中，含抗壞血病的維他命C高達六十毫克，超過桃、梨和蘋果含量，也比西紅柿多三倍。

二百五十克未加工的高麗菜中，所含維他命C量就可滿足一成年人一晝夜的需求，尤其高麗菜中含維他命U樣物質甚多，對胃及十二指腸潰瘍早期患者，有止痛及促進癒合的作用。若用新鮮高麗菜搗爛，取其汁液，每次二百至二百五十克，略加溫，加入適量麥芽糖，攪拌溶解後，飯前飲服，一日二次，十日為一療程，會有較好的療效。高麗菜中所含人體必需的微量元素也很豐富，鈣、磷、鐵的含量在各類蔬菜中名列前五名；其中鈣含量每百克高麗菜中就有六十二毫克，比黃瓜多四倍，比西紅柿多七倍。最近的研究發現，高麗菜中還含有較多的微量元素錳。錳是人體中脢和激素等活性物質的主要成分，可以促進人體物質代謝。兒童體內物質代謝特別旺盛，所以，讓孩子多吃些高麗菜，對其發育成長大有益處。

營養學家還發現，高麗菜熱量低，也算是減肥聖品。據檢測，一百克高麗菜只有三十大卡熱量，而一百克麵包則含有二百四十大卡熱量。國外把高麗菜製成口服液，經臨床證實，經常服用能有效遏止糖和其它碳水化合物轉變成脂肪，是減肥的良葯。然而，科學家對高麗菜感興趣的根本原因是，它能抑制亞硝酸胺在人體內合成，具有抗癌作用，同時還能防止動脈硬化和膽結石以及膽固醇升高。

中醫學認為，高麗菜味甘，性平、無毒。論其功能，《千金.食治》雲：「久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑。」《本草拾遺》亦雲：「補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。」不愧為強身壯體、健腦益智、延緩衰老之佳品。

❾ 頁菜是什麼菜

葉菜類蔬菜是指以植物肥嫩的葉片和葉柄作為食用部位的蔬菜。常見的葉菜類蔬菜有：芹菜、捲心菜、白菜、青菜、紫甘藍等；具體介紹如下：

1.芹菜屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種。富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫。有鎮靜安神、利尿消腫、平肝降壓、清熱解毒等功效；