A. [外婆家韓國料理]蜜汁土豆做法
蜜汁土豆丸
【主料】土豆400克。
【配料】雞蛋1個，紅豆沙75克，熟芝麻15克。
【調料】鹽l克，花生油750毫升（實耗75毫升），白糖200克，玫瑰糖10克，芝麻油10毫升。
製作方法：
（1）將土豆洗凈，放鍋內煮熟，取出剝去皮，放在案板上用刀壓成茸。
（2）把土豆茸放大碗里，加上雞蛋、鹽和麵粉一起揉勻，搓成直徑2厘米的丸子。紅豆沙也搓成小丸。
（3）取1個土豆丸子，用手將土豆丸捏個圓形的窩，放上1個豆沙小丸，包裹好後再輕輕搓成圓形，放入燒熱的花生油鍋內炸酥脆，取出瀝油。
（4）在凈鍋里放少許花生油，復置火上燒熱，放入清水、白糖和玫瑰糖炒濃成糖汁。
（5）倒入炸好的土豆球翻炒掛勻，撒上熟芝麻，淋上芝麻油，出鍋裝盤上桌即可。
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【粉絲派】蜜汁土豆
做法：
1、鍋里放油七成熱放入薑末，炒香後倒入土豆丁干炒一會。
2、鍋里加入一小碗水（沒過土豆），隨後放入鹽、老抽、冰糖、陳醋後加蓋燜幾分鍾，讓軟爛入味。
3、揭開鍋蓋，加入一湯勺蜜汁叉燒醬，這時如果鍋里比較干可以再加點水讓醬汁稀釋後更加均勻，大火收汁加入青紅椒末、白芝麻後即可~！
蜜汁土豆的製作材料：
主料：土豆（黃皮）500克
調料：白砂糖50克,杏脯50克
蜜汁土豆的特色：
果香味濃，甜美適口。
蜜汁土豆的做法：
1.土豆洗凈，放入蒸鍋中蒸熟，去皮用刀剁成土豆泥，放入盆中；什錦果脯切成碎末，放入土豆盆中拌勻。
2.鍋置小火上，加入清水200克，把白糖熬制完全溶化，濃度與蜜相似，晾涼後，澆入有土豆和什錦果脯的盆中，拌勻裝盤即成。
蜜汁土豆
去皮土豆200克。麵粉50克、蜜糖30克、花生油適量、水適量。
1.土豆煮爛搗成泥，拌麵粉作成小圓餅待用。
2.先把鍋燒熱，加入花生油，放入土豆餅，用小火煮撈起。鍋內留油，炒溶蜜糖，入水，下入土豆餅，使蜜汁均勻裹上倒出即成。
B. 韓國馬鈴薯排骨湯應該怎麼做
韓國馬鈴薯排骨湯
用料
豬大骨或脊骨 1KG
洋蔥 半個
大蔥 半根
蘋果 半個
姜 一塊
大蒜 幾瓣
白菜 一顆
韭菜 一小把
土豆 一兩個
做法
豬大骨或脊骨買的時候切大塊，回來冷水浸泡2小時以上去血水。放鍋里焯水，焯水時放幾片生薑和大蒜，以及一小勺韓國大醬。3、4分鍾後撈出沖凈血沫。
鍋里加新水，放入焯過水的豬骨，加入半個洋蔥、幾段大蔥、半個蘋果、幾片姜蒜，以及一勺大醬，幾粒黑胡椒，兩勺清酒，沒清酒就隨便放點其他燒酒、白酒、料酒之類的。燒開後轉中小火燉1小時左右。
肉煮爛後把肉骨頭撈出單放，湯里的調料也全部用漏勺撈出扔掉，只留肉湯。
白菜、土豆、韭菜洗凈，土豆切大塊，韭菜切段，白菜焯水後切段。
肉湯里放入土豆和焯過水的白菜，煮至土豆微爛。
肉骨頭重新放入湯里，湯里加入1-2勺韓國辣椒粉和一勺韓國辣醬，少量鹽，一勺韓國醬油，沒有就用生抽。辣椒粉最好用韓國的，中國的辣椒粉好像不大一樣。
C. 求韓國料理「辣燜土豆」的做法
料如下：中土豆
2個，小銀魚數只（做湯汁用），辣椒醬2大勺，辣椒面少許，醬油一大勺，麥芽糖汁一勺（好像只有韓國食品店有賣的），大蒜2瓣，松仁若干粒，芝麻少許，香油少許，橄欖油少許。
步驟1：當然是製作銀魚湯汁。韓式菜餚裡面很少直接加清水，不管是做大醬湯等湯類還是其他的炒菜類一般都會用事先熬好的湯汁來代替清水。一般的超市都會賣干銀魚，先將銀魚泡在水裡約5分鍾，然後清理內臟。清理無非是把銀魚裡面的黑色的東西拿出來就可以。待清理干凈後，再過水晾乾。為節省時間也可以用廚房用紙包一下銀魚將其吸水。接著將銀魚放進加熱的鍋裡面干炒幾秒中，然後加清水大火煮。待燒開後用小火慢煮。這個過程可要注意看鍋及時調整火候，要不然銀魚湯汁很容易冒出來弄得灶台雜亂，事後清理起來可是很麻煩的。慢火熬30分鍾即可，只留湯汁，銀魚就成功隱退了。
步驟2：切約3公分厚的土豆塊，放冷水裡過水。切土豆塊後，應將邊角重新削成滑一點，不僅僅是美觀，也有助於土豆塊迅速煮熟。整理邊角剩下的一點土豆屑也不要扔掉阿，可以用榨汁機攪拌後做面膜。我選擇加麵粉雞蛋做土豆餅。土豆餅比主菜都要好吃而且容易製作，但~~~
就是料太少，只夠做一小張，只能我一人享用。呵呵。
步驟3：做調料。將辣椒醬，辣椒面，醬油，麥芽糖汁，香油，芝麻，切碎的大蒜放在一起，用打蛋器均勻攪拌就可以。
步驟4：加熱炒鍋之後，放橄欖油，待升溫後倒進過水的土豆塊，大火炒到2/3
熟後放辣椒調料和銀魚湯汁，用慢火燜。時不時地嘗一口，如果淡了就加點辣椒醬和麥芽糖汁，感覺咸了再加點銀魚湯汁。
步驟5：最後出鍋時，加進松仁即可。
D. 馬鈴薯（韓國料理）怎麼做
韓國土豆泥製作方法：
1 土豆切丁，用微波爐或蒸鍋蒸熟，10-15分鍾
2. 紅蘿卜切碎末，青瓜拔皮切碎末！
3. 熟雞蛋的蛋黃捏碎，蛋白切碎末！
4. 蒸好的土豆打碎，要打很碎噢！
5. 放入青瓜皮碎末，紅蘿卜碎末，雞蛋，再加白糖，沙拉醬，糖稀或酸奶，拌勻就可以了！
6. 看個人口味，喜歡甜的就放多點糖，不喜歡甜的放鹽也是可以的噢！
E. 適合家庭聚餐的十大韓國料理和做法
適合家庭聚餐的十大韓國料理和做法
嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的「國粹」難以忘懷，那麼，家庭聚餐想大展身手的看過來，下面是適合家庭聚餐的十大韓國料理和做法，希望大家會喜歡。
1、韓式炒年糕
原料：年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺
做法：
1、把年糕切短，鍋里倒一小勺油，待油溫升高，放入一根年糕試一下油溫
2、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了
5、放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋煎2分鍾
6、涼開水倒入鍋里，水位以沒過年糕的2/3左右為宜
7、蓋蓋，大火燜煮2分鍾
8、倒入番茄沙司8克、倒入韓式甜辣醬8克，翻拌均勻
10、當湯汁濃稠時，即可出鍋，最後撒上芝麻點綴
2、韓式大醬湯
主料:牛肉100克白蘿卜100克豆腐100克西葫蘆100克南瓜100克
輔料:蛤蜊10隻洋蔥100克金針菇100克杏鮑菇1個韭菜2棵
調料:小米椒1個蚝油5克韓式辣醬15克淘米水1000克韓國大醬40克
做法
1.將白蘿卜、豆腐、南瓜、西葫蘆、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切塊，金針菇洗凈去根，牛肉片加少許蚝油抓勻腌制，韭菜、小米辣洗凈備用
2.第二次淘米水倒入石鍋中，加熱至沸騰，加入韓國大醬和韓式辣醬攪拌均勻
3.開鍋後先放入牛肉，牛肉呢最好先用點料酒、鹽和一點蛋清抓均腌10分
4.依次豆腐、洋蔥、白蘿卜、西葫蘆、金針菇、杏鮑菇、南瓜，開鍋後繼續煮10分鍾
5.加入吐凈泥沙的蛤蜊，繼續煮2分鍾，等待蛤蜊張開口即可關火，將切段的韭菜和小米辣椒圈點綴
烹飪技巧
1、正宗的大醬湯一般是用淘米水，如果當天不做米飯也可以不用；
2、牛肉和蛤蜊增加了大醬湯的鮮味，南瓜可以中和辣醬的辛辣味道，使湯變得有絲絲甜意，建議大家一定要試一試。
3、韓式烤肉
用料：五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克
做法
1、將五花肉洗干凈擦乾水份後用烤肉醬腌制30分鍾以上
2、生菜清洗干凈控干水分待用
3、電餅鐺先預熱結束後二面均刷一點油，將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，啟動烤肉檔功能鍵，2分鍾後打開蓋子
4、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，卷上生菜食用
4、韓式冷麵
用料：冷麵200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、干辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量
做法
1、鍋里放入適量的清水，放入牛肉、干辣椒，放入適量甘草、白糖、醬油，開大火將水煮開，撇去浮沫
2、轉最小的火，蓋上鍋蓋燉2個小時、
3、牛肉和湯都煮好了，晾涼後放入冰箱，吃之前提前半小時取出
4、在鍋中注入少量植物油，將雞蛋液均勻的攤開
5、小火一面定型以後再翻面，攤成薄薄的
6、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用
7、將牛肉切片，梨去皮切片
8、煮兩個雞蛋，將朝鮮冷麵按照說明煮好放入碗中
9、熬好的牛肉湯取400ml，放入鹽攪拌均勻
10、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻
11、將配菜放在冷麵上，湯汁倒在冷麵上，再撒點白芝麻即可
5、韓國泡菜
用料：白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克
做法
1、白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開
2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時至大白菜軟
3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁
4、姜、蒜切末
5、小鍋內倒入糯米粉
6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀
7、糯米糊放涼後，加入辣椒面、薑末、蒜末、攪拌均勻
8、腌好的白菜，擠去水分
9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻
10、將泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發酵3-5天
6、安東燉雞
用料：雞1隻、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量
做法
1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈
2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段
3、鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鍾後撈出
4、放入洗凈的雞塊，焯水
5、撈出，控干水分，放在碗內備用
6、將干凈的雞湯盛出
7、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻
8、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色
9、雞塊炒至上色後，將雞湯放入(放清水也可，更健康)
10、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒
11、大火煮沸，轉小火
12、粉絲用剪刀剪成小段，大約煮30分鍾左右，加入粉絲，加入大蔥段和蘆筍段
13、繼續煮5分鍾，加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可
7、石鍋拌飯
用料：米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個、干香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿卜1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油適量
做法
1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗凈切小段
2、胡蘿卜、香菇泡發切絲
3、石鍋內壁抹上一層油待用
4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿卜、香菇入鍋焯水後撈出
5、鍋內倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數下
6、加生抽、料酒炒熟後盛出
7、石鍋內放入米飯，擺上焯好的各式食材
8、小火加熱，當聽到米飯發出滋滋聲便可關火
9、食用時拌入韓式辣醬即可
8、韓式辣椒醬炒魷魚
用料：魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量
做法
1、魷魚洗凈，去除表面薄膜，豎切，炒水
2、洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜切末
3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥
4、燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控干
5、炒鍋內倒入油，燒熱後，下入蔥姜蒜末煸炒出香味
6、放入洋蔥塊，繼續炒香
7、放入焯好的魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻
8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉
9、放入青椒塊，翻炒均勻
10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了
9、參雞湯
用料：公雞1隻、糯米20克、棗(干)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參3分之1、食鹽適量、姜少許、小蔥少許
做法
1、糯米淘洗干凈，放清水裡浸泡兩個小時
2、紅棗和枸杞清洗干凈，用清水浸泡，香菇清洗干凈
3、一根人參，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干凈
4、雞處理干凈後清洗干凈
5、將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹，用牙簽封口
6、一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人參
7、加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火
8、燉兩個小時，加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋
10、韓國部隊鍋
主料:韓國泡菜100克牛肉100克年糕半包方便麵1塊
輔料:豆腐3塊脆皮腸1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高湯1000毫升
調料:花生油2湯匙食鹽1/4茶匙澱粉1/4茶匙辣醬2湯匙辣椒粉5克
做法
1.牛肉洗凈切片用鹽和澱粉腌製片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大蔥斜切成段、大蒜切碎
2.平底鍋燒熱倒入少許油，下火腿片和脆皮腸煎至金黃色盛出
3.准備一個火鍋，燒熱後放油下蒜末爆香，放入韓國辣醬和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高湯，加入少許鹽攪勻，放入韓國泡菜、牛肉片、快熟面餅、年糕、豆腐塊、金針菇、香菇片和蔥段，倒入剩餘的牛肉高湯用大火煮開
4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以開吃了。
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