韓國泡菜用哪些蔬菜

① 韓國泡菜湯裡面可以加什麼配菜

一、正宗韓式泡菜湯的做法
泡菜湯是一種具有代表性的韓國料理，口感酸辣，含有豐富的粗纖維，能起到潤腸、助消化等功效。韓國泡菜湯的做法有很多，但主要食材基本都是豬肉、泡菜，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，那麼韓國泡菜湯怎麼做呢？
做法一
原料：
韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗、土豆、洋蔥、黃豆芽、金針菇、豆腐、五花肉或牛肉、大蔥、辣椒粉、白糖、蒜泥、生薑泥、料酒、香油、大醬。

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製作：
1、土豆去皮切片，洋蔥切絲，五花肉切片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。
2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉等調料，拌勻腌制10分鍾。
3、在鍋內倒入少許芝麻油，然後放入腌制好的五花肉片，小火煎至變色，然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鍾。
4、往鍋內倒入洗米水，轉大火，然後調入大醬。
5、將土豆片放入鍋內煮2分鍾後，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、最後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。
做法二
原料：
泡菜、青辣椒、五花肉、大醬、辣椒醬、土豆、豆芽、淘米水、豆腐、大蒜、蔥、洋蔥。
做法：
1、土豆切塊，辣椒切小圈，洋蔥切片，蔥切成小段，泡菜切成一口大小，大蒜拍碎切成碎末。
2、鍋中倒油，放蒜末、蔥炒香，然後放入五花肉快速翻炒炒至肉變白，放入泡菜、洋蔥翻炒兩分鍾，倒入淘米水開大火。
3、倒入土豆、青辣椒、豆芽、大蔥，接著放入一勺大醬一勺辣椒醬，開大火煮至土豆熟了就可出鍋。
二、韓國泡菜湯製作小竅門
韓國泡菜湯的做法眾多，但大部分都大同小異，如果想要把泡菜湯做好吃，主要是要在食材方面下功夫：
1、肉類方面，韓國泡菜糖用的肉以五花肉為宜，如果沒有五花肉也可以選用牛肉或雞肉，放海鮮的話可以做成泡菜海鮮湯。
2、製作泡菜湯用的泡菜要選用發酵較久，口感較酸的更好。
3、用洗米水做出來的湯會更濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然後再清洗的水留下即可。
三、泡菜湯裡面可以加什麼配菜
泡菜湯就像火鍋一樣，在吃的時候能加入不同的配菜食用，配菜吸飽了泡菜湯的汁水，吃起來口感更佳，那麼泡菜湯裡面放什麼好呢？
泡菜湯里可以加的配菜有很多，其中比較常見的是豆腐，豆腐軟嫩可口，浸泡了泡菜湯之後口感更好，選用普通的內酯豆腐，洗凈後放入泡菜湯里即可。除了豆腐以外，泡菜湯還可以加很多菜品，如豬肉、牛肉、魚、豆腐、金針菇、青菜等，可以根據個人喜歡的食材而定。

② 正宗的韓國泡菜到底是用什麼蔬菜製作的

正宗的韓國泡菜到底是用什麼蔬菜製作的。首先，成分的制備的基本成分是各種水果和乾果，例如捲心菜，蘿卜，鹽，辣椒粉，大蒜，姜，洋蔥，水果，咸蝦醬，魚露，韭菜，洋蔥，乾果，魚干，因此每個人造泡菜具有獨特的味道，不能完全一樣。

將250克紅辣椒粉倒入蘿卜中，拌勻。用烹飪機將姜，大蒜和洋蔥揉成泥。將生薑泥，大蒜泥和洋蔥泥倒入蘿卜中，攪拌均勻。將蘋果和梨分別製成果泥，倒入蘿卜並充分混合。將魚露和咸蝦醬倒入蘿卜拌勻，不能買。加入乾果，例如干魷魚，丁香，杏仁和大棗，以蘿卜混合均勻。

加入韭菜，芹菜和蔥去蘿卜並輕輕混合（這是最後一個，太早聞不到蔬菜味了）。將干凈的塑料袋放在一個大碗中。.戴上手套，用爪子將混合成分均勻撒在白菜的每片葉子上。將捲心菜與輔助成分的根部纏繞成緊密的球狀。.將捲心菜球放入碗的塑料袋中，並排出所有空氣以密封袋。.最後，將密封袋放在一個大的密封容器中，在室溫下放置1-2天，然後將其轉移到冰箱中儲存，在冰箱中緩慢發酵，約5天後食用！

③ 韓國泡菜用的都是什麼菜

韓國泡菜用的都是什麼菜？吃韓國泡菜對身體有危害嗎？

"韓國泡菜"是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調文化，由於韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。

到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於腌制泡菜，相傳是從中國傳入韓國的。其實稱之為"泡菜"是不正確的提法，真正的"泡菜"是指中國西南地區所盛行的一種乳酸菌發酵的美食，其製作過程與"韓國泡菜"有明顯區別，重點恰在一個"泡"字上。對這兩種美食，應加以區別。

韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，也是典型的發酵食品。位處高緯度的韓國由於冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節較短，每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人准備過冬食品。秋天時將白菜、黃瓜和蘿卜等蔬菜加以腌制，因此冬天時家家戶戶都有各種各樣的泡菜。

除了白菜以外，各種帶葉青菜，如蘿卜、韭菜、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。根據不同的口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風味各異，製作方法各異，就使泡菜的種類達100多種。韓國泡菜還用於各種料理。

有研究顯示，韓國泡菜對減肥、清腸、預防成人病有特效。韓國泡菜中含有重要的維生素。也含有可以幫助消化的健康細菌。朝鮮人大量食用味道可口的泡菜，以至於當地人在拍照片時，口裡都說的是"泡菜"而不是"茄子"。韓國泡菜的吃法很多，從湯到餅都少不了泡菜，類似比薩餅和漢堡包的中間夾泡菜的吃法在韓國很流行。據說，從前的韓國女子，如果沒學會做泡菜，就不容易找到夫家。

每年秋季的泡菜製作活動已經成為韓國年度的重要活動。每到此時，全國的婦女組成無數小組，切、洗、腌如山高的捲心菜和白蘿卜。

④ 韓式泡菜材料都需要什麼

需要准備的主料/配料/調料：

白菜一棵，蘿卜800g，韭菜150g，水芹菜（韓國人集中的菜市場有賣）150g，大蔥100g，小蔥100g，蝦肉（搗碎）100g，姜沫20g，蒜沫160g，白糖50g，辣椒粉200g，蝦醬250海鮮高3/4杯，洋蔥300g，梨2個，糯米粉50g ，芝麻少許。

鹽制白菜：

1.首先挑好豐滿結實的白菜去掉表面的綠葉和枯葉。

2.把白菜一分為二，頭部再切一刀（如圖）。

3.把白菜浸泡在鹽水（一小盆水放3勺鹽）過2/3分鍾後撈起並甩掉多餘水分。

4.把粗鹽均勻的抹在白菜每一片葉上。

5.把白菜放進容器後用手壓一壓，然後把剛剛浸泡過白菜的鹽水倒近容器內，默過白菜即可。

6.鹽制過程中最好隔一兩個小時翻一翻白菜，使得白菜的每個部位都鹽透。

7.白菜鹽到用手指摁白菜莖部感覺到很松軟即可鹽制完成（以我個人經驗大概鹽制20小時即可）。

8.把鹽制好的白菜用清水沖洗2/3遍放到漏筐中控好多餘水分。

調味醬製作：

1.先把糯米粉調成稀糊狀後倒如鍋中燒開的海鮮高湯里，不斷以順時針的方向攪拌後盛到容器里冷卻。

2.蘿卜，洋蔥切成細絲，水芹菜，小蔥，韭菜切成2/3cm的小段。

3.把准備好的配料和蒜沫，姜沫，搗隨的大蔥都放到冷卻好的海鮮液醬中，同時也把辣椒粉和准備好的所有調料放進去充分的攪拌。

塗抹醬料：

1.把鹽制好的白菜放到一個干凈的容器里用手抓一點製作好的調味醬抹上去，抹的時候從里到外的順序，每一片葉子的前後都充分的抹上醬料。

2.抹完醬後灑點芝麻放到密封效果好的保鮮盒中放近冰箱。

溫馨提示：

1.選擇配料的時候辣椒粉最為關鍵。一定要買韓國或朝鮮族的辣椒。一般超市中賣的辣椒粉都不會很理想。

2.如果鹽制時間過長，過咸，可以多用清水沖洗幾遍。也可以浸泡在清水中。

3.鹽制好的辣白菜最後放一天後食用口感最佳。要是喜歡吃略酸的，也可以放在常溫中放一天後食用。

4.抹醬的時候最好帶上膠皮手套，以免刺激你的手。

5.泡菜也可以做炒飯，也可以做湯，還可以跟炒肉著吃。以後有時間陸續教給大家。

6.抹剩下的調味醬放入冰箱下次製作的時候可以接著用

教你自製韓國小菜--涼拌黃瓜條

准備的材料及調料：

主料：3根黃瓜，顆粒鹽 調味醬：辣椒粉2勺，韓國辣醬1勺，鮮檸檬汁1勺，蔥花末(蔥白部分)3勺，蒜末1勺，芝麻1/2勺

製作方法：

把黃瓜洗凈，去掉兩端，切成4、5塊平均大小的塊

再把每塊切成4根同等大小的條狀

所有黃瓜切完後放到容器中灑上顆粒鹽，腌制十分鍾左右

在腌制黃瓜的時間可以調調味醬。很簡單，把所有準備好的調味醬料放入小容器中攪拌均勻即可。

腌制完畢後容器中會出一些黃瓜汁，把黃瓜汁倒掉，然後放上調味醬均勻的拌一拌，這樣，一道簡單的韓國小菜--涼拌黃瓜就做好了。放入保鮮盒後放到冰箱里冷藏半小時就可以吃了。很簡單吧!

詳解正宗的「韓國」什錦泡菜

白菜6500克，白蘿卜4000克，紅辣椒500克，黃瓜1500克。第一步是要把菜摘洗干凈。

然後把白菜切成五厘米左右的段，白蘿卜切成約兩厘米見方的塊狀，紅辣椒瓣成片，黃瓜切成大段。然後撒鹽300克，剎水。大約四、五個小時後就會出現很多剎岀來的水了。

找一無油凈鍋，入水三升，再加入100克粘米粉，冰糖150克，然後煮開，讓糖溶化，還得用細網把粘米粉結的疙瘩撈出來。然後再把辣椒粉100克倒進去再次煮開鍋後關火，晾涼。注意，可不能把這鍋醬給燒焦了啊~~~

接下來就該准備其它腌料啦。包括白蘿卜1000克，切成絲；韭菜250克，切成兩厘米左右的段；蘋果和梨各三個共約1000克

去皮、切成絲；洋蔥500克，切成絲；姜100克，蒜四、五頭，都剁碎。

等那鍋醬汁涼透了，就把這些配料都放進去，拌勻。

接下來就把剎完水的菜擠凈水，放入醬料里，通通拌勻，裝壇、發酵……

這發酵的時間得視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。

總結：泡菜腌制期間應注意的問題

（1）壇子洗干凈後，一定要晾乾，不能加生水。

（1）泡菜壇宜放在溫度較低的地方，3——5℃的環境中為宜。

（3）取食泡菜時應注意保持清潔衛生，要防止油脂臟污的東西混入壇內，否則易使泡菜水腐敗、發臭。

（4）水槽要保持水滿並注意清潔，經常清洗更換。為了安全起見也可在水槽中加入15％～20％的食鹽水。

（5）如發現液面有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜，創造無氧條件即可制止。

滋味獨特的韓式泡菜--餡黃瓜

做這個泡菜，要用到東北的「旱黃瓜」，這種黃瓜皮薄、肉厚、籽少，口味也很甘甜。

采買時，要挑選比較粗的黃瓜。買回後，要用鹽搓洗，並放入鹽水中腌制4—6個小時。鹽的用量和比例可參考我的上一篇博文--自製韓式黃瓜泡菜+酸黃瓜炒肉

當黃瓜可以隨意打彎了時就表示腌好了，腌好的黃瓜切2等份，要留下約五分之一不要切斷，因為還要往裡夾「餡」呢！

所夾的餡料是：小青蔥，青、紅椒，洋蔥和蘋果。把它們統統都清洗干凈，除小蔥外都切成絲。

蘇子葉洗干凈後，在葉上放青蔥，青、紅椒、蘋果及洋蔥絲，然後捲起來成為蘇子葉卷。黃瓜芯里放入「蘇子葉卷」，用韭菜葉或青蔥來捆紮。有一點要提醒一下，黃瓜內部容量有限，那蘇子葉卷不要卷得太粗了啊~~~ 如果你有本事把黃瓜籽挖出來，那做出來的效果肯定會更好。

接下來取小半杯粘米粉，加入3杯水燒開，成為稀稀的米粉糊，等涼透後，放入白醋3大匙、鹽1小匙、白糖1大匙，來調口味，再加入干香菇、辣椒、洋蔥、以及檸檬片來增加香氣.

然後再把裝好「餡」的黃瓜放在湯水中，如果黃瓜不能全部浸入湯中，可以再適當的加入一些純凈水。再浸漬個數小時，等入了味，就可以吃了。吃的時候切成一口大小的塊狀就可以了。
正宗韓國辣白菜的做法之二
1.白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天。
註：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油
2.腌了半天後，擠掉水分3.准備好：姜，蒜，蘋果，梨
4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，鹽，味精，還有魚露，用量和加醬油的感覺一樣。辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度，最好在來一點小香茐 6.加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻
7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中
8.攪拌
9.開始腌菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
注:一定要把手洗干凈啊或者帶塑料薄膜手套
11.整棵都抹好了
12.拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。
13.3—5天後成功

⑤ 家庭版韓國泡菜怎麼製作，需要什麼樣的白菜

我們在看韓劇的時候可以看到裡面經常出現紅紅的泡菜。看著挺有食慾的，其實自己在家中也可以製作的。

韓國泡菜自製的方法，需要用到的食材有：大白菜、胡蘿卜、大白蘿卜、糯米粉、魚露、辣椒面兒、食鹽、大蒜、白砂糖、生薑、蘋果、韭菜。

1、首先，第一步，我們要把這些准備的蔬菜，都清洗干凈。然後我們再把大白菜的葉子一個個地掰下來。從它的葉子從中間兒都對半兒的切開。然後在一個大一點兒的容器內放入一些食用鹽，再把剛才切好的大白菜放進去，讓它泡製一會兒，泡製的時間在大約三分鍾左右就可以，然後再把它撈出來，瀝干水分。

6、最後蓋上蓋子，把它放在一個比較溫暖的屋子內，讓它腌制大約12個小時，然後再把它放入冰箱的冷藏里，大約在三天左右。就可以食用啦！

家庭版的韓國泡菜就製作完成了需要的大白菜，也就是普普通通的大白菜就可以。

⑥ 韓國泡菜做法

韓國泡菜的做法 - 韓國泡菜是最常見的家常菜之一，那麼韓國泡菜怎麼做呢？韓國泡菜的做法有很多種，在這里介紹最常用的韓國泡菜做法，詳細的做法如下:

韓國泡菜的做法
1、選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。
2、每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！腌漬時間視放鹽量和環境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經常查看。
3、淹成這個樣子，中心部分也有點軟，但我的有點過了。
4、用水沖洗，然後控水10分鍾。
5、制蒜泥，一科白菜兩頭蒜左右，多了、少了都是產生不同風格的原因。
6、加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下沒關系)味精適量，糖一勺，生薑末拇指那麼大的放兩塊左右，鹽適量(可以先嘗一嘗淹好的白菜，如果口感咸了就少放鹽，口感淡了就多一點鹽)這一步是決定口味的關鍵，據說有一個韓國教授過生日，說好都帶辣白菜，結果口味都不一樣，主要在這一步。你可以放一些韓國的鮮蝦醬就成了海鮮味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放蘋果絲，梨絲，蘿卜絲，形成不同風味，自由發揮。但偶常放蘿卜絲(上面綠下面白的那種)，一棵白菜放1/5棵蘿卜。你還可以發揮想像。拌勻，加礦泉水或涼開水稀釋到糊狀,塗抹均勻。
7、用塑膠袋封好，放在0度—6度溫度發酵，如果饞第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估計你等不到，偶也等不到。
8、第三天，偶就開吃了，這樣不好。如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有風味。 蒜味辣泡菜的做法
材料：(1)大白菜 1顆 ，(2)蒜末 1/2杯 薑末 2大匙 蔥末 3大匙
調料：(1)鹽 1/3杯 水 2杯 ，(2)辣椒粉 1/3杯 腌咸蝦 2大匙 糖 1大匙 麻油 1/2大匙
做法：
1、將大白菜對半切開後洗凈，並徹底瀝干水份，再切成5公分正方塊，均勻撒上鹽拌勻，腌約12小時後再加入2杯水，再繼續腌12小時後倒出鹽水瀝干備用。
2、將材料(2)與調料(2)拌勻，再拌入大白菜中攪拌均勻，即可置於容器中，上方壓重物並加蓋，冷藏約1星期或置於陰涼處待其發酵完成即可，約可保存2周。芹菜應時泡菜的做法
材料：芹菜 1把 黃甜椒 3個 紅甜椒 3個 白蘿卜 1條 水梨 1個 大蒜(切末) 10粒 蔥(切段) 3支 薑片 5片
調料：(1)鹽 1/4杯 水 2杯 ，(2)腌咸蝦 1大匙 糖 2大匙 辣椒粉 1大匙
做法：
1、將材料洗凈瀝干後切好備用，用調味料(1)腌泡約1天後，將鹽水過濾去除。
2、將調味料(2)攪拌均勻加入上述材料，再放入瓮中加蓋冷藏腌制約1天待入味即可食用，約可保存1周。

⑦ 腌制韓國泡菜的時候需要用到哪些食材

人們在做部隊火鍋或者在吃烤肉的時候，都喜歡放一些韓國泡菜，因為韓國泡菜，吃起來非常的爽口，而且辣度適中。不僅能夠解膩，而且能夠提高食慾。所以每次買韓國泡菜，都有一種吃不夠的感覺。所以大多數人，都選擇在家中，自己做韓國泡菜。那麼要想做出好吃的韓國泡菜，需要用到的食材，也是非常講究的。例如在挑選的時候，一定要選擇新鮮的白菜，在辣椒的選擇上，一定要選擇一些辣度適中的。不能選擇小米椒，因為小米椒的辣度實在太大，可能有些人接受不了。並且在製作韓國泡菜的時候，還需要使用一些調味品。

⑧ 韓國泡菜是什麼菜

泡菜是一種以蔬菜為主原料，各種水果、海鮮及肉類為配料的發酵食品。它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養，是韓國餐桌上不可缺少的主要開胃菜。韓國人中流行的說法是「沒有金齊（韓語：泡菜）的飯不是給韓國人准備的。」足見其重要性。每個家庭製作出來的泡菜，其味道和營養各不相同。韓國泡菜種類很多，按季節可分為春季的蘿卜泡菜、白菜泡菜；夏季的黃瓜泡菜、小蘿卜泡菜；秋季的辣白菜、泡蘿卜塊兒；冬季的各種泡菜。
泡菜的發酵程度、所使用的原料、容器及天氣、手藝的不同，製作出泡菜的味道和香味及其營養也各不相同。 在韓國，每個家庭都有其獨特的製作方法和味道。
泡菜的主材料有白菜、蘿卜、小蘿卜、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、 比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏米、尤魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、蔥鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。
泡菜的種類按材料分共有187種：白菜泡菜25種、 蘿卜泡菜62種、黃瓜泡菜10種、海藻類泡菜5種、其他蔬菜泡菜54種。
泡菜含有維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、辣椒素、纖維素、蛋白質等多種豐富的營養成分。其中的綠色蔬菜和辣椒里含有的大量維生素C和胡蘿卜素，能起抗癌作用。蔬菜中的纖維素對便秘預防和抑制大腸癌有療效。泡菜的纖維素可降低膽固醇，對預防高血壓，動脈硬化等成人循環系統病症有療效。泡菜中的辣椒、蒜、姜、蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用。
韓國泡菜製作方法

材料：
大白菜 1 顆； 白蘿卜、胡蘿卜各 2 根；魷魚 1 條
調味料：
韓國辣醬（Kimchi） 1 瓶；泰國魚露 1 瓶（普通魚露也可以）；味淋 1 瓶（日本調味料）——以上 3 樣在大型的超市均能買到。鹽 1 瓶。
做法：
1.大白菜切成 4 半，每一片葉子剝開都撒上鹽，放在一個容器內，上面壓一個盤子，盤子上壓一塊重物，腌一個晚上。
2.魷魚切成絲，氽水，加魚露，腌一夜。
3.白蘿卜、胡蘿卜切成小條，加少許鹽，腌 10 分鍾左右，水份倒掉。
4.大白菜取出，洗掉鹽，擠干水份，切成小片。加上腌好的魷魚、白蘿卜、胡蘿卜。拌上韓國辣醬、味淋、少許醬油、糖、蔥。 放入容器，壓緊。腌 1-2 天即可。
韓國最有名的漢城辣白菜的製作方法：
1.將收拾干凈的整顆白菜分兩半或四等份(註：豎切)，腌於鹽水中。
2.將蘿卜切成細絲。
3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗凈。
4.蘿卜絲里放入適量辣椒面，將其攪拌。
5.將各種調料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)里，加入適量魚醬、鹽、白糖調味拌均。
6.最後放入牡蠣拌均(餡製作完)。
7.將餡夾進腌好的白菜葉之間。
8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完。
9.最後用最外層葉包住。 把辣白菜整齊地碼進缸里，上面用一層腌白菜葉輕壓

⑨ 韓國泡菜用什麼菜,是不是大白菜啊,是不是韓國泡菜也有很多種\

是的！每個泡菜的主要是有大白菜！！！
韓國泡菜有以下幾類：

（1）腌液泡菜：宮廷中的泡菜，用牡蠣、章魚、黃花魚、牛肉高湯來製作調味餡炙作的泡菜。

（2）蘿卜白菜泡菜：蘿卜和白菜切成5厘米片狀，用調味料做成的泡菜。宮廷中上水刺床
的泡菜是用切方形的蘿卜片和大小適中的白菜葉子來製作。

（3）將油泡菜：白菜和蘿卜切成4厘米大小的片狀，用醬油、大蔥、大蒜、生薑製作，還加入香菇、石耳、梨、栗子等。

（4）蘿卜泡菜：蘿卜切成塊後與白菜芯、蔥、水芹、牡蠣一起製作的泡菜，蘿卜焯水後製作的椒熟蘿卜塊泡菜。

⑩ 韓國泡菜怎麼製作

1
大白菜切4等分

2
用2大匙鹽均勻抹在大白菜的根部，然後把菜泡放在濃鹽水裡泡1個晚上

3
第二天把菜撈起來，快速沖洗一下，擠干水分

4
白蘿卜去皮切絲，用鹽腌30分鍾，擠出水分

5
蔥，韭菜切小段

6
蘋果去皮和核，跟蒜，姜一起用攪拌機攪拌成泥狀

7
把蘿卜絲，韭菜蔥，糯米糊，蘋果泥，糖，鹽和魚露拌勻

8
戴上一次性手套把腌料一層一層均勻抹在白菜上，裝入盒子，密封，放在陰涼的地方一天，然後放入冰箱1個星期即可食用。這是剛做好的，不是很辣，適合我的口味