韓國料理為什麼那麼火

『壹』 韓餐在中國受歡迎嗎

相當受歡迎。還有最關鍵的一點，國內韓餐日餐因為原材料價格較低，所以都能管飽。

『貳』 韓國菜有哪些特色

韓國菜的特色

正宗韓國料理是少油、無味精、營養、品種豐富的健康料理，從科學的營養觀來看，人體每天需要5種顏色以上的菜和水果。韓國菜有「五味五色」之稱：甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮的飲食特點。一般分家常菜式和筵席菜式，各有風味。味辣色鮮，料多實在。

文化傳統

韓國自古以來禮儀食品種類繁多，生產、三七日、百日、周歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品，巫俗食品，祭禮食品，寺廟禮儀食品等。其烹飪方法在各寺廟之間口傳至今。此外，國人在飯前，接待客人，祭禮飲酒時，還常備魚蝦醬、鹹菜、肉乾、魚乾等下酒菜，由此開發的各類食品加工技術也豐富了其飲食文化。

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『叄』 中日韓飲食特色

中國的菜式更注重味道，西方的菜式更注重營養，如中國菜多用燉的方式，雖然味道好，但是喪失了大部分的營養;西方多生吃各類蔬果，營養好但味道不佳。
研究的結果分析 西方菜式和中國的菜式各有優缺點。
中西方飲食的差異
(1)餃子篇
中國人每逢春節的時候，桌上一盤熱騰騰的餃子是少不了的，而外國人與中國人一樣在春節時也吃餃子，但是他們的做法與吃法都具特色，獨具匠心。餃子在中國以豬肉或韭菜為餡，皮是由麵粉與雞蛋混合製成的。餃子的外形像月芽，它可以蒸、煮、煎、炸等，而蒸餃中國人喜歡用姜醋醮著吃。義大利餃子餡與中國的大異，乾酪、洋蔥、蛋黃是主料，有時也加一些菠菜、牛肉;另外還有一種是以雞肉、乾酪做主料，主要調料有黃油、洋蔥、檸檬皮、豆蔻。他們包鉸子是把面壓成一長條、一勺勺放好餡，在面的邊緣沾上水，再用同樣的一條面片合在一起壓好，然後用刀一一切開。煮餃子的方法則與中國一樣。
(2)茶道篇
茶道，中國的國粹之一，在中國源遠流長。由於中西文化的交流，茶道被推廣到西方各國，其中在英國最為風靡。茶道在英國英國人在生活上最大的享受，莫如在起床前倚枕喝上一杯熱茶。英國人還別出心裁地把茶會作為聚會的重要形式之一。茶會不但比宴會節約，也實惠文雅的多。英國人請人赴茶會時會發出一張別致含蓄的貼子。英國茶會上有規矩：麵包點心自取，但茶壺始終由女主人掌握。除了茶壺之外，還備有一罐開水，女主人給每個客人倒茶時，都會先問一下「是濃是淡」，如答後者，她就在倒茶時，兌上點開水，放糖之前，也先問一聲「您要幾塊?」以顯對客人的尊重，但切記英國茶會上沒有埋頭吃點心或捧杯牛奶飲。談話是活動的中心。在茶會上，客人們既要表現機智風趣，又忌諱說教賣弄，主人們要使場上始終保持熱烈融洽的氣氛，因此，茶會也可算是最能使人覺得風流倜儻，又是訓練外交官的極好場地。中國茶道中國人飲茶強調「清雅」，他們極少像英國人那樣在茶內添加糖塊，中國人特講究茶與茶杯的搭配，喝茶時，有時用拳頭大小的茶杯，有時則是瓶蓋大小的，層出不窮。中國人極少辦茶會，即使有，也是主人親自給客人斟茶。但從不像英國人那樣先滿足客人的條件需求，他們大多隻讓客人品嘗自己親手泡的茶，以顯示其茶道功底。
(3)咖啡篇
熱情洋溢義大利咖啡的特色，表現在它的英文名字上，就是一個快字，作得快不超過十秒鍾，喝得也快，因為只有兩三口。一般義大利人起床第一件事馬上煮一杯咖啡，義大利人平均一天要喝上二十杯咖啡。溫和理智中國式中國人喝咖啡不像義大利人那麼熱情如火，也不像法國人那麼浪漫似水，中國人喝咖啡，喝得理智和溫和，正像一板一眼的民族性格一樣。中國人在家煮咖啡，大多使用簡便的熱咖啡，此外，咖啡在中國的普及率遠不如西方國家。
總結
一、兩種不同的飲食觀念
餐飲產品由於地域特徵、氣侯環境、風俗習慣等因素的影響，會出現在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。中國人注重「天人合一」，西方人注重「以人為本」。
對比注重「味」的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去--因為有營養。這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的。形而上學是西方哲學的主要特點。西方哲學所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學理，形上學理互相連貫，便結成形上哲學。這一哲學給西方文化帶來生機，使之在自然科學上、心理學上、方法論上實現了突飛猛進的發展。但在另一些方面，這種哲學主張大大地起了阻礙作用，如飲食文化。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務，講究菜之原料的形、色方面的搭配;但不管怎麼豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無藝術可言。作為菜餚，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，一盤「法式羊排」，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調和，各是各的味，簡單明了。
中國人是很重視「吃」的，「民以食為天」這句諺語就說明我們把吃看得與天一樣重要。由於我們這個民族幾千年來都處於低下的生產力水平，人們總是吃不飽，所以才會有一種獨特的把吃看得重於一切的飲食文化，我想，這大概是出於一種生存需要吧。如果一種文化把吃看成首要的事，那麼就會出現兩種現象：一方面會把這種吃的功能發揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持健康，這也就是」葯補不如食補」的文化基礎;另一方面，對吃的過份重視，會使人推崇對美味的追求。
二、飲食方式的不同
中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何一個宴席，不管是什麼目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。美味佳餚放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族「大團圓」的普遍心態，反映了中國古典哲學中「和」這個范疇對後代思想的影響，便於集體的情感交流，因而至今難以改革。
西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在於交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比，那麼可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。
由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現在全席的交誼，而西式宴會多體現於相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是：將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便於個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調。
食觀念
歐洲人都說世界上有三大美食，每一個版本里都有中國和法國的，只有關於第三家卻說法不一，有說是義大利的，也有說是土耳其、突尼西亞或摩洛哥等國的。盡管相持不下，但大家都有個共識，飲食常能反映出不同民族的生活習慣和文化思維等方面的差異。
一次在中餐館舉行宴會，飯店菜上得很慢，不知不覺中過去了近兩個小時，但菜似乎才上了一半。臨座的一位女士是第一次參加中餐宴會，忍不住問我，你們中國人請客都上這么多菜嗎?我說，在中國還要多，通常是10道以上。她很驚訝，連說中國的宴會實在太豐富了，難怪中國的美食很有名。但過了一會兒，她又問我，有個現象很奇怪：中國人吃飯每次都上那麼多菜，可為什麼都長得那麼瘦。而法國入每次菜很少，但為什麼都比中國人胖呢?
我一時語塞，但又覺得她問得多少有點道理，因為那天同桌的幾個中國人都顯得比較瘦弱，而幾個法國人個個人高馬大。想了想，和她講了自己的一點想法：中國是個好客的民族，只有上了一桌子菜才覺得沒怠慢客人。另外中國人有時候更注重形式，所以在中國的烹調里，菜的樣式千變萬化，具體到每一道菜又非常講究色香味的搭配。而歐洲人似乎更實際一些，在菜的花色變化上下的工夫顯然不如中國，但講究的是其營養的搭配和保護。這是中、法飲食觀念的重要差異，多少也反映出了中法文化性格的不同。
對色彩的認識
每個人都有自己喜歡的顏色，一個國家和民族也一樣，對不同顏色的喜好從整體上可以反映出一個民族或者國家的審美情趣與好惡傾向。
有一次碰到歐盟委員會的一對教授夫婦，談起上海APEC會議上各國領導人穿的中國民族服裝，他們都說非常好看，但有一點不太明白，為什麼亞洲領導人大多穿紅色，而西方領導人則多選擇了藍色。我說顏色都是領導人自己選定的。大概亞洲國家有著相同的文化背景，紅色在中國文化里，也可能在整個亞洲文化中都代表著幸運、財富和吉祥如意，所以亞洲領導人都不約而同地選擇了紅色。我反問他們，藍色在西方文化里代表什麼?他們說西方人認為，藍色代表冷靜和沉著。
想了想，我又補充說東西方文化差異實在是太大了，比如說龍在中國是民族的象徵，而在比利時的蒙斯市則有一個打龍節，龍被視作惡魔，被傳說中的保護神聖·米歇爾殺掉了，因此特意搞打龍節來慶賀除災弊感謝米歇爾。教授夫婦也非常認同東西方文化差異的巨大，並認可文化需要交流。
思維方式
中西方的文化差異還表現在諸多方面，但簡單加以概括其實並不復雜：反映到思維方式上是抽象和具象的差別，反映到生活態度上則似乎可以理解為西方人更加實用，而中國人則多少更偏重一些精神感受。比如把法語單詞和中文文字加以比較，這一點就很明顯。中國文字造詞多注重形象，而法文里更多地注重考慮的是實用價值。像中文裡的名片，法文里直譯就是訪問用的卡片，而航空母艦在法文里叫載飛機的軍艦等等，都是從實際用途出發來造詞的。而像壓照片用的玻璃板，我們也是從其使用價值角度來造的詞，但法國人就更加直觀了，直譯就是「放在照片上面的」。
反映到繪畫上更是如此。大家都知道中國畫的大開大闔、潑墨寫意和歐洲油畫講究的人體比例和光學原理等完全是屬於兩個風馬牛不相及的技術范疇，似乎很難有共同語言。歐洲人有時不太能夠理解我們過於抽象的藝術表現手法，我們有時也會認為歐洲人的藝術技巧過於寫實本分，缺乏靈氣。看多了歐洲繪畫史上被奉為經典的宗教題材畫作，中國人有時在感嘆其技法寫實細膩的同時，也會感慨歐洲大師們想像力的貧乏：為了說明天使在飛，就非得給那些可愛的小精靈們加上一雙翅膀。而我們的祖先不也畫了幾千年了嗎，在那些美麗的仙女旁邊加上幾朵白雲，她們不就飛起來了嗎?多有意境，多有想像空間啊。
這就是文化的差異。但是，差異帶來的並不總是分歧，它恰恰給文化藝術大師們留下了廣闊的創作空間，如能從中找到一個准確的結合點，那不僅會給兩個民族，而且也會給整個世界帶來一種更具包涵意義的和諧與美麗，比如趙無極的畫作就體現出了文化交融的無盡魅力。
日本料理:日本料理比較講究悠閑雅緻的氛圍，適合氣氛和緩的「鋪墊式」「漸進式」宴請。請客人共享

日本料理，一定要選擇用料新鮮、工藝精美的餐廳，否則會有相反的效果。日本料理的材料多

以海產品和新鮮蔬菜為主，口味多甜、咸，加工精細，色澤鮮艷，清淡少油膩，保持原料的自

然原味。
韓國料理:要求沒那麼高，好吃就可以。

『肆』 同樣作為近鄰，為何日本料理要比韓國料理更受國人喜愛

為什麼日本料理如此受到歡迎?

1、健康的標簽

在世界飲食健康榜上，日本料理排名第一，食物導致肥胖率僅為1.5%，國人預期壽命達到82歲。

2、追求食材新鮮度

眾所周知，中國菜重加工後的味道，有炒、蒸、煮、煎、烤、腌制等各種豐富的製作方式。

日料的精髓更偏向於食材的原味、美味，所有做法都是在凸顯食材，因此必須以最嚴苛的條件挑選最佳食材，以求精準呈現食材最佳風味。

3、禪意十足的擺盤

日本人在擺盤中，簡潔，輕快，強調菜餚自身的質朴美，這是日料的重要特色。一如既往的日式禪意也得到精準的運用。

優秀的日料大師不僅精確留存食材的本味，更會通過色彩和器皿的碰撞帶給食客一場美的不忍伸筷的藝術之旅。

△穀皮製成的米糠醬菜

日本料理的菜餚和下酒菜都離不開發酵的力量。日式套餐中的米糠醬菜就是利用米糠發酵而成的醬菜。

將白蘿卜、黃瓜、茄子，近年來還有西瓜、西蘭花和番茄等時令的蔬菜，腌製成美味的醬菜品嘗。

△青花魚的熟壽司

日本四面環海，有很多用海產品製成的發酵食品。日本料理中深受歡迎的壽司也來源於發酵食品。

「熟壽司」是一種用鹽和米飯將魚肉發酵後提升了儲存性的壽司，是過去沒有冰箱的年代裡人們的智慧結晶。至今，日本各地都還留有各種「熟壽司」名吃。

『伍』 韓式美食為什麼那麼火

隨著社會的發展，人們的生活水平是越來越好了，所以說對於美食的要求也是越來越高了，而中國的美食可以說不管是在中國，在世界上也都是非常有名，但是由於很多的外國人也是非常喜歡吃中國的美食，現在我與國之間都講了對外開放，是中國的美食走村了，中國走進了國外，而像是一些外國的美食，就比如說相聲，西餐日式料理還是料理到這一些東西也都是慢慢進入到了我國，給我國的人民帶來了不同的感覺，就像是這一些比較新鮮的來歷，在剛進入中國的時候也是受到了中國很多人的歡迎，有很多的人也都是想要去品嘗這些美食，不過像在這些美食當中有一個國家的料理卻是逐漸的衰退了下去，它就是紅極一時的韓式料理。為什麼紅極一時的韓式料理，現如今卻衰落的如此迅速？原因很現實
像是韓式料理，可以說是韓國的料理，還是現象，是現在有很多的人也都是非常喜歡看到，每次看韓劇的時候都會看到電視上的那些韓式料理看起來色香味俱全也都是非常好吃，而且也都是非常高興的，雖說有很多的人也都是想要品嘗一下韓式料理的，而且這是韓式料理，可以說在三年的時間內就經歷了大起大落，在剛開始的時候炸子雞這個非常有名的美食，而現在卻淪落成了一隻弱雞，而且這種美食可以說是越來越不受人喜歡了。
而且剛開始的時候，這一個月里火起來的時候還都是在韓劇的推廣下是這樣的料理，在韓劇大長今中出現過，就當很多的人看到裡面的這一段沒事的時候，也都是非常美味的樣子，而且也都是想要品嘗一下，而他們這一些韓國的美食也引起了很多網友們都想，所以說像是後來一些韓劇裡面都會搭配了這樣的一些韓國美食，而且之前比較多的，也就是韓國泡菜，炸雞配啤酒可以說是非常深入人心的美食了。而且他是在喊救火的時候，也有很多的人趁此機會也都是紛紛開了韓式的料理店，可以說吸引了很多吃貨們前去品嘗，但是卻沒過多長時間，這一些還是料理店卻紛紛倒閉了，這裡面的其中一個原因就是因為飲食習慣的不同，像是韓國和中國他們所喜歡吃的東西也都是不一樣，口味也是不一樣的，再說韓國人喜歡吃的東西，並不一定要中國人喜歡吃。
如果想要留住那一些食客們的胃也要不斷的創新，而且做出的事也一樣好吃，要符合大眾的口味，但是法國人喜歡吃的一些食物，中國人也都是非常喜歡吃的，那就是泡菜是韓國料理中，泡菜也都是非常有名的，而且吃的也都是特別好吃的，不過偶爾吃一點還是可以的，天天吃也都是不行的。

『陸』 曾經在我國紅極一時的韓國料理，現在為什麼少了

不過3年時間，韓國料理就從當紅炸子雞淪落到無名之輩，難逃衰敗的命運。

沒有韓流的推波助瀾，它真的走上窮途末路了嗎？還有沒有翻身的機會呢？

記者在分析消費者對於韓料店的多條點評之後，發些除了產品品質之外，服務是消費者提及最多的詞。一個很小的服務舉動都能決定消費者對於門店的整體印象。因此，在拼產品拼出品的同時，服務的質量同樣不容小覷。

『柒』 韓國料理的概念是什麼

辣」是韓國料理的主要口味之一，但這種辣卻與川菜、湘菜、泰國菜的辣有所不同，有人曾經這樣描述過，說川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；泰國菜辣中帶甜，辣得粗獷，帶有濃郁的熱帶風味；而韓國菜的辣卻入口醇香，後勁十足，會讓你著著實實地把汗出透。喜歡辣的朋友，不妨去親自體驗一下。
韓國料理中各式各樣的小菜也很特別，味辣、微酸、不很咸，如泡菜、酸黃瓜、麻辣桔梗、醬腌小青椒和紫蘇葉……配上以肉為主的燒烤，倒是葷素相劑、相得益彰。
還有味道醇香的火鍋面、真正牛肉清湯的朝鮮冷麵、口感滑嫩的生拌牛肉絲，韓國料理的確與眾不同，值得去品嘗一次。

『捌』 為什麼韓國料理烤肉，很多人都喜歡用生菜包烤肉吃

提到韓國美食，很多人的第一印象就是韓國泡菜。其實也別怪我們固有思維，人家韓國人自己就對泡菜感到非常的自豪，如果問他們最喜歡的食物，他們當中的很多人也都會告訴你是泡菜。不過隨著韓劇在國內的流行，很多韓國人的其他時候也逐漸被國人所知。比如說因為一部韓劇而大火的「炸雞啤酒」，讓韓國炸雞為觀眾熟知。據說在韓國各種口味的炸雞以及炸雞店非常多，甚至讓風靡世界的肯德基炸雞在韓國也吃了癟，可想而知韓國炸雞的受歡迎度。

『玖』 韓國菜的特點

韓國人對飲食很講究，有「食為五福之一」的說法。韓國菜的特點是「五味五色」，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調和而成。韓國人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、鹹菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。

韓國人特別喜歡吃辣椒，辣椒面、辣椒醬是平時不可缺少的調味料。這與韓國氣候寒冷濕潤、種植水稻，需要抗寒抗濕有如泡菜是具有韓國民族特色的冬季必備副食品。每年11月，把白菜、蘿卡洗凈晾乾之後，加辣椒、蒜、蔥、海鮮等各種調味料，用大缸掩漬起來，密封半個月至1個月後食用。每個家庭主婦都有腌制泡菜的獨特手藝和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。

韓國人愛吃牛肉、雞肉和魚，不喜歡吃羊肉、鴨子以及油膩的食物。狗肉是他們喜歡吃的肉食之一。

韓國多泉水，泉水干凈清涼甘美，因兩韓國人一般不喝茶和開水。

韓國人都習慣在矮桌上吃飯，小桌上擺有飯碗、湯碗、盛醬的小碟，以及裝小菜的盤子。吃飯也使用筷子和湯匙。

韓國著名的鄉土名菜主要有：各種生魚片、木浦臭酶魚、光州燉乳豬、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百葉)、人參雞、神仙爐（即悅口子湯，類似中國的火鍋）。

韓國人的飲食離不開脆製品，種類很多，主要為泡菜和腌魚。

韓國人喜愛喝湯。湯是韓國人飲食中的重要組成部分，是就餐時所不可缺少的，種類很多，主要有大醬湯、狗肉湯等。

韓國人常吃甜點、糕點和麵食，主要有麥芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、發糕、甲皮餅，油剪餅、冷麵等。

韓國人的日常飲品，包括酒類和軟飲料兩大類。三亥酒是一種濁酒，它的歷史可追溯至新羅、百濟、高句麗時期。因系農家當釀制，俗稱農酒，清蜜混氈，但酒精度低，清涼可口；此外，還有保存期長的清酒和適宜冬天釀制的甘酒。軟飲料主要有民間自製的花茶和柿餅汁，前者與中國的花茶同名而實質不相干，後者多在元旦時飲用。

『拾』 韓國菜有什麼特色

韓國菜餚以「五色」即青、黃、紅、白黑為主色，以「五味」即酸、甜、苦、辣、咸作味道組合為要旨，又以「五辣」即韭菜、大蒜、山蒜、姜和蔥作香辣的來源。多採用山川野 菜或海濱鮮食入饌，以五穀為主食，利用色調愉悅食客，輔以鮮辣引發食慾，再配以特色醬料增加食味。韓國料理予人粗中帶細之感，剛柔並濟，沒有花巧雕飾與繁雜工序，自然純朴卻別有風味，恰恰也是韓國民族精神的真實寫照。