韓國怎麼吃螃蟹腿

㈠ 正確的吃螃蟹步驟是怎樣的

吃螃蟹的時候，四個部位不要吃：蟹心、蟹腸、蟹胃、蟹鰓。公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黃，以下是螃蟹的正確吃法：

材料：螃蟹、食醋、薑末。

1、吃之前我們先准備一點薑末，然後倒入食醋。

注意事項：

1、螃蟹味咸，性微寒。不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。

2、吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

㈡ 螃蟹腿怎麼吃

主料：螃蟹腿550g。

輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、白酒適量、蒜頭適量、水適量、味精一點點。

炒螃蟹腿的做法

1、螃蟹腳洗凈刷好。

㈢ 韓國人吃螃蟹不吐殼的嗎

不用的，只要買回用刷子（牙刷）清洗干凈，用蠟線將螃蟹的八隻腳和兩個大鉗子捆緊。然後放到鍋里蒸25分鍾（肚皮朝上，蟹黃不易流出）出鍋。並配以調料（醋加薑末及白糖）蘸著吃。真是味道鮮美。

㈣ 蟹腿怎麼吃

蟹腿肉是就螃蟹腿里邊的肉，當把蟹腿肉剝出去以後，會展現出現出一中透明色的乳白色，歷經烹制以後，蟹腿肉肉質地細嫩美味，綿軟香嫩，服用的情況下有一定的延展性，蟹腿肉帶有方式 的蛋白，人體脂肪，礦物等營養元素，針對老年人，小孩子及其工作壓力太大的群體更合適服用，可是對螃蟹過敏的群體在服用的情況下要謹慎。

蟹腿肉怎麼做好吃
作法一
原材料
蟹腳150克是，蔥1支，大蒜4粒，小辣椒1支，九層塔5克是，糖1小勺，芝麻油少量，酒釀1一茶匙，醬油膏1一茶匙，海鮮醬油1小勺
作法
1.蟹腳清洗用刀被將機殼拍裂，放進開水中煮開，撈出控干預留。
2.蔥切段兒;大蒜切末;小辣椒切末，預留。
3.熱鍋倒進適當的油，放進做法2的蔥段、蒜泥、朝天椒末進行爆香。
4.再添加做法1的蟹腳及全部調味品拌炒勻稱。
5.最終放進九層塔炒過就可以。

作法二
原材料
蟹腳600克是，生薑片20克是，蔥段20克是，朝天椒片10克是，辣椒油1一茶匙，黑醋2一茶匙，香油1小勺，酒釀2一茶匙，鹽1小勺，白砂糖1小勺，雞精粉1/4小勺
作法
1.將蟹腳放進開水中，汆燙約1～2分鍾後撈出預留。
2.熱1一茶匙油，先進行爆香生薑片、蔥段與朝天椒片，再添加調味品、汆燙過的蟹腳，迅速拌炒至勻稱進味就可以。
作法三
原材料
蟹腳肉 120g,蔥 7支,大蒜 4瓣,姜 1塊,朝天椒 1根,酒釀 1一茶匙,生抽 1一茶匙,水 1一茶匙,味霖 2小勺
作法
1、蔥切條(蔥根綠茵茵分離)、大蒜切末、生薑切成片、朝天椒切條
2、大鍋里下一點油，炒出香味蔥根、大蒜、姜、朝天椒
3、放進蟹腳肉略微拌炒後，倒進調味品，蓋蓋子悶煮一下炒糖色下綠茵茵就可以。

作法四
原材料
蟹腳肉200克是，茭白200克是，蒜泥5克是，生薑沫5克是，蔥段10克是，生薑片10克是，綠豆澱粉少量，鹽少量，糖1小勺，淡生抽1小勺，蕃茄醬1小勺，香油1小勺，白米醋1/2小勺，酒釀1小勺，芝麻油1/2一茶匙，沸水1一茶匙
作法
1.蟹棒腳清洗控干，放酒釀、鹽、綠豆澱粉翻拌後，腌約10分鍾預留。
2.茭白清洗切條，放進開水中汆燙約1分鍾，撈起來侵泡涼水預留。
3.蔥段、生薑片、蟹棒腳一起放進開水中汆燙至蟹腳肉色調發紅、熟，撈起來預留。
4.將剩下調味品連在蒜泥、生薑沫翻拌預留。
5.將做法2的茭白和做法3的蟹腳肉放進盤里，澆上做法4的醬汁就可以。

㈤ 河蟹腿怎麼吃

蔥姜炒螃蟹 全部 滋陰清熱，活血化淤。適用於陰虛體質又易生瘡的患者，老年骨質疏鬆者也可常用。 雄螃蟹500克、蔥頭150克、姜絲25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色醬油10克、濕澱粉10克、白糖3克、香油2克、豬油750克（實耗75克）、食鹽、味精各5克、胡椒粉適量。經驗方 1.把螃蟹宰殺後，腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉腮；再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破蟹殼，然後將每個半身蟹身再各切成四塊，每塊各帶一爪，待用。 2.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成沸，即下蔥頭塊，翻炒後，把蔥頭撈出，將油過濾；在炒鍋內略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥頭，待出香味時，下蟹塊炒勻，依次熗料酒，加湯、食鹽、白糖、醬油、味精等，加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油（10克）、香油、胡椒粉等炒勻，用濕澱粉勾芡，便可出鍋。 金絲海蟹 京菜 外形美觀，色澤金黃，蟹肉酥香。 海螃蟹1500克，油125克，雞蛋100克，鹽10克，料酒10克，味精4克，蔥段、薑片各25克，薑末5克，澱粉、醋、香油各食糧。 （1）海蟹洗凈，去掉螯腳、蓋等不可食用部位，切成4塊，加料酒、蔥、姜、味精、鹽略腌後，挑出蔥、姜，粘上澱粉。（2）鍋上火，放油，將攪勻的雞蛋汁用溫油炸至金絲狀控油。（3）鍋留底油燒6－7成熱，投入蟹快炸至金黃色撈出，碼盤中。（4）將炸好的金絲撒放在盤內即可，上桌是跟薑末、醋、香油味汁碗供蘸食。 咖喱螃蟹 浙江菜 麻辣鮮香，開胃爽口。 咖喱螃蟹材料: 1. 螃蟹1隻,西芹200克,蔥段30克,香菜末30克, 2. 紅辣椒末1大勺,紅蔥頭末1大勺,洋蔥1/2個 1. 咖喱粉2大勺,紅糖2小勺 2. 語錄2大勺,醬油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯 1. 醬螃蟹處理好,好除腮等不能食用的部分,洗凈後切塊備用,西芹摘去葉子,洗凈後斜切成段備用.洋蔥也切絲備用. 2. 起有鍋,將螃蟹塊醮上少許麵粉,放入鍋中,炒熟至外表呈金黃的後撈出備用.將鍋燒熱,加入2大勺油,將材料2炒香,加入調料1炒至咖喱香味散出後,倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2，炒熟後裝盤，在撒上香菜末即完成。 澆汁螃蟹 韓國 黃白相間，味香肉鮮，嫩美可口 毛蟹2隻（約500克），大蔥15克，生薑10克，醋50克，大蒜5克，醬油75克，花椒3克，精鹽3克，白糖15克，味精2克，芝麻油5克 1、 將2隻大螃蟹洗凈，用繩線捆牢，腹朝上裝盤，加少許花椒、蔥、姜，入籠，用旺火蒸1小時左右，取出，解開繩線，剝掉肚臍、蓋殼，挖出蟹腿，切去爪尖。 2、 再將蟹身由中間向左右二分之一處各斜一刀，即成3大塊，每塊再順切成4小塊，另一隻蟹也是同樣切法。 3、 裝盤時，把蟹腿排在是間，大腿在前，小腿在後，蟹塊擺在小腿上和兩側，再加上蟹黃。 4、 大蔥、生薑、大蒜去皮，洗凈，均切成碎末，放入瓷碗中，加醋、醬油、味精、白糖和芝麻油，調成汁，澆在蟹塊上，即可 清蒸螃蟹 滬菜 滬菜 螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。 ①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。 另取一小碗，放醋待用；③將螃蟹上籠，用火蒸1520分鍾，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。 瓦缶焗蟹 全部 此菜鮮香味濃，芳香怡人 用料：螃蟹二隻（重約600克）。調料：蔥5段，姜5件，精鹽1.5茶匙，味精2茶匙，二湯0.5湯匙，豬油1.5湯匙，姜茸1碟。 (1)將原只螃蟹洗刷干凈，在蟹肚（厴）中線處下刀（但不要切料，要完整）。 (2)用旺火將瓦缶燒熱下油，將薑片、蔥段下入爆香，下入蟹、加二湯、精鹽、味精，加蓋用小火將蟹焗約12分鍾至無汁（熟）取出，將蚧切開去清蟹糞，上盤砌成蟹狀便成。食用時將姜茸碟一起上桌，蘸食。 砂鍋螃蟹 粵菜 螃蟹一隻，蔥三根切段，紹酒25克白糖，味精，熟豬油，蒜、姜、鮮湯各適量。 ①炒鍋上旺火，用油渭鍋，將螃蟹下鍋稍煎，烹入紹酒和薑汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯l000克，加蓋再燜； ②蟹至八成熟，放味精，燒沸後，倒人大砂鍋內，放在微火上煨5分鍾再移入中火燒約二、三分鍾，撇去浮沫，加味精，蔥淋入熟豬油，原鍋上桌即可。 釀海蓋 韓國

㈥ 螃蟹吃什麼部位，怎麼吃

螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸不能吃，其他部位都可以吃。

螃蟹的吃法和步驟：

一：先掰掉蟹腿，蟹腿的根部有一條摺痕，只要輕輕一掰就斷了。

(6)韓國怎麼吃螃蟹腿擴展閱讀：

吃螃蟹的禁忌

一、不吃死螃蟹

死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

二、不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時。

三、不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。

四、不吃螃蟹「四部件」

蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包。蟹心，用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，則長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

五、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食

螃蟹與茶水不能同時飲用，是因為茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利於消化，凝固的物質長時間留在腸道內，發酵後，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導致腹瀉。

參考資料：人民網—教你如何優雅健康吃螃蟹

㈦ 韓風源螃蟹怎麼吃

剪掉蟹腳，將蒸熟的螃蟹放入盤中，用剪刀將蟹足、蟹鉗從根部剪下，待放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，方便食用。
打開蟹蓋，將螃蟹翻面，去除其肚臍部分的殼蓋，然後揭開蟹蓋。
去蟹胃吮蟹黃，將蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃去除，並將其丟棄，然後吮吸蟹蓋外麵包裹的蟹黃。
去蟹嘴蟹肺，吃完蟹黃後，拿起蟹身，用剪刀將螃蟹的嘴巴和肺部一並剪掉，並把蟹腳殘留的部位剪除。
去掉蟹心，用勺子將蟹身中的六角形片狀物挑出，並把它丟棄，因為這是蟹心部位，不可以食用。
淋上蘸料，用小勺舀去蘸料淋在蟹身上，然後食用剩餘的蟹黃和蟹膏。
食用蟹肉，將蟹身切成兩半，並順著蟹腳的方向，將蟹肉拆出食用，等蟹殼呈半透明狀，就表示吃干凈了。
吃蟹腿肉，用剪刀把蟹腿剪成三截，並用蟹腳末端捅入其餘兩段中，就可將蟹肉擠出並食用。
食用蟹鉗，將蟹鉗分為三段，前兩段可直接剪開食用,最末端的鉗子需要剪開兩邊，然後往相反的方向掰。
喝薑茶祛寒，將螃蟹吃完後，再喝上一杯暖暖的薑茶，可以緩解螃蟹給身體帶來的寒氣。

㈧ 螃蟹腿怎麼吃

• 先將螃蟹的臍掰下來。

  

㈨ 螃蟹的腳怎麼吃

冷凍的螃蟹不好吃了。。。肉發粉狀的感覺，沒有任韌性

最簡單的辦法就是直接上鍋蒸熟吃，有味的就做香辣蟹。

香辣蟹的做法一：

主料：肉蟹

輔料：蔥、姜、花椒

調料/腌料：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油

操作:

1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；

2將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；

3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。

香辣蟹的做法二：

主料:螃蟹4隻

配料:大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。香油碗料:蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。

做法:

1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮！

2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。

香辣蟹的做法三：

材料：（兩人份）鮮肉蟹500克一隻，花椒碎末10克，辣椒油15克，芫茜5克，小紅辣椒三四隻，鹽10克，姜5克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克

做法：

1.先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。

2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。

3.另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全。

選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。

宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。

㈩ 韓國醬螃蟹有什麼吃法

韓國醬螃蟹的吃法有講究的，先吸食裡面的蟹黃，然後吃蟹肉，最後享受蟹味十足的醬蟹拌飯。吃醬蟹一定不能錯過普樂醬蟹，這個是醬蟹里的no.1，具有螃蟹本身的鮮香味道，柔滑的蟹膏，咸中帶絲絲的甜味。普樂醬蟹在首爾的新沙洞、三成洞有，在釜山的海雲台也有分店國慶節來這里很好找到的。