Ⅰ 香辣鱈魚如何做 香辣鱈魚做法
1、把鱈魚處理干凈，再把鱈魚改下刀，切到魚骨即可不切透。
2、鍋中燒油，油熱時放入鱈魚煎，煎至兩面金黃即可。
3、另起鍋放入少許的底油，下入干辣椒、花椒、八角、薑片、蒜、蔥段炒香。
4、再加入一小勺蚝油、一勺的豆瓣醬翻炒，炒出紅油時加適量的溫水。
5、再加半勺的料酒、一勺的醬油、一勺的白糖、半勺的五香粉、半勺的雞精攪勻，然後放入煎好的鱈魚。
6、大火燒開轉小火燉10~15分鍾，然後大火收汁灑上蔥花即可。
Ⅱ 鱈魚怎麼做好吃
一、紅燒鱈魚
紅燒鱈魚主要以鱈魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、鱈魚自然解凍，去鱗清洗干凈切塊
2、准備一隻碗，加入澱粉，倒入清水攪拌製成水澱粉
3、將鱈魚塊放入碗中
4、炒鍋燒熱倒入油，放入魚塊煎至金黃色
5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒
6、添加紅燒醬油，倒入適量溫開水，開大火烹煮
7、添加鹽調味，待湯收汁即可
二、清蒸鱈魚
清蒸鱈魚主要以鱈魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、鱈魚化凍洗凈切片，姜切片，蔥切花，蒜切末
2、將鱈魚片碼放盤中，加入薑片
3、准備蒸鍋，倒入足量水，放進盤子，開大火燜蒸至熟
4、鍋燒熱，倒入橄欖油，爆香蒜末、薑片
5、加入水澱粉、香油煮，製成醬汁
6、將蔥花撒在魚片，澆上製成的醬汁即可
三、香煎鱈魚
香煎鱈魚以鱈魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、鱈魚洗凈切塊，蒜、蔥、姜切末
2、准備一隻碗，放入蒜姜薑末
3、添加胡椒粉、鹽，倒入菜油拌勻，製成醬料
4、把鱈魚塊放入醬料中腌制1個小時
5、炒鍋燒熱，放入魚塊慢慢煎至雙面金黃色即可
四、糖醋鱈魚
糖醋鱈魚是以鱈魚、洋蔥為食材製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、鱈魚洗凈切塊，洋蔥洗凈切絲，蔥切段
2、用白醋、米酒、鹽、澱粉、胡椒粉腌制鱈魚塊
3、用地瓜粉將魚塊裹上
4、鍋燒熱倒入食用油，放入魚塊炸至金黃色盛出備用
5、鍋內留少許油，爆香蔥段，放入洋蔥絲翻炒
6、加入糖醋醬，放入炸好的鱈魚塊翻炒至熟即可
五、麻辣鱈魚
麻辣鱈魚以鱈魚、胡蘿卜、青椒為食材製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、鱈魚解凍，清洗干凈切塊，胡蘿卜洗凈切絲，青椒切絲，姜切片
2、鍋燒熱倒入食用油，放入鱈魚炸至金黃色，盛出
3、鍋內加少許油，爆香薑片，放入辣椒醬炒香，放入鱈魚翻炒
4、倒入高湯，添加適量白糖，蓋上鍋蓋燜煮
5、放入胡蘿卜、青椒翻炒
6、最後添加鹽調味，翻炒片刻即可起鍋
Ⅲ 朝鮮麻辣鱈魚的做法大全
麻辣鱈魚一道正宗的傳統式的四川菜，它吃起來外酥里嫩，麻辣爽口。吃麻辣鱈魚還能夠協助我們健脾開胃，讓我們胃口暴增，在家裡里邊它是一道十分火爆的菜。麻辣鱈魚里邊還裝有一些紅蘿卜、辣椒和洋蔥等蔬菜水果，讓這家常小菜吃起來營養成分更平衡。重視身心健康的大家也都很喜歡這家常小菜。
麻辣鱈魚如今早已逐漸的融進到每一個家中中了，他主要是以煎主導的一道菜，但真實大夥兒做這家常小菜時方式 就不盡相同。要是作出麻辣鱈魚的香辣口感就基本算成功了，下邊看一下二種做麻辣鱈魚的詳盡作法。
作法一
1、將銀鱈魚淋油，炸至橙黃色取下，紅蘿卜、青椒切絲;[1]
2、將鍋內放少量油，將鮮族辣醬炒成辣椒油，倒進銀鱈魚，放進蔥蒜，添加大骨湯，放進少量白砂糖;
3、蓋上蓋子燜制7-8分鍾，將切完的紅蘿卜、辣椒絲倒進，鹽、雞精少量，煸炒起鍋。
銀鱈魚去雜清洗，里邊的黑皮膚要去凈哦，切割成2厘米上下的段，芡粉泡好，大要許多 木薯澱粉，要稠點的，將你的雪魚放進里邊能掛上乳白色的漿而稍下滴最好是，
提前准備一隻海碗，倒進醋，如果是白醋得話要一碗上下，糖加進醋的一半那麼多，放適當的鹽，雞精，番茄沙司，攪拌，再放進辣椒粉少量，蒜切成片，也放進碗汁里，嘗一嘗，要甜酸鮮美就可以了。
鍋上滾油，六成熱時把鱈魚塊一個個放進，定形後翻炸到金黃，完善撈起來
等油到八九成熱時，再倒進再炸一次，炸至色金黃色而皮酥，用勺磕有啪啪的聲音時撈起來
鍋留底油，把碗汁倒進炒至沸開，把炸好的油炸小魚倒進，把料汁掛勻就好了。也有，湯不必多，假如做一盤銀鱈魚得話，一海碗汁就充足了，也有炒的時間一定要短，要不然油炸小魚的酥殼便會蒸軟的。
作法二
主要材料： 凍銀鱈魚兩根，
輔材： 藤椒適當，朝天椒適當，蔥片適當，蒜頭適當，生抽適當，醋適當，水適當，鹽適量
流程
1. 凍銀鱈魚兩根，當然解除凍結化掉，洗干凈。
2. 在魚的身上斜著鮮切花刀，以便更強的進味。
3. 鍋中加點油，燒開，把銀鱈魚放入鍋中煎。
4. 留意隨便不必翻過來，煎好一面再炸另一面。
5. 殺手鐧來啦，它是一位盆友去成都旅遊的情況下刻意幫我買的藤椒，鮮的，真空包裝袋來的。
6. 鍋中放朝天椒，醋，生抽，蒜頭，蔥片，水和適當鹽，也有我最喜歡的藤椒，燉三十分鍾就好了。
銀鱈魚中帶有很高的蛋白、鈣、鐵、磷和維他命，但脂肪率卻非常少，針對愛長胖的追求美麗大家而言銀鱈魚是很好的食材。它具備很高的營
Ⅳ 麻辣鱈魚怎麼做好吃
麻辣鱈魚
食材用料：
鱈魚兩條相剋食物
蔥一根相剋食物
姜兩片相剋食物
蒜兩瓣
花椒適量
香菜一根相剋食物
油8克
料酒3克
郫縣豆瓣醬5克
雞精2克
菜譜做法：
1.把鱈魚解凍收拾干凈控水。
2.准備好蔥、姜、蒜、花椒，豆瓣醬。
3.控完水的魚切大概4公分左右段。
4.起鍋熱油，把豆瓣醬放到鏟上待用。
5.油5分熱時放入豆瓣醬，調小火慢慢把豆瓣醬炸香，不然容易使豆瓣醬糊。
6.鍋里變成紅油色時倒入一碗水，轉大火。
7.放入蔥、姜、蒜、花椒粒。
8.放鱈魚，滴入幾滴料酒。
9.鍋開後轉中火燉15分鍾，再轉小火燉10分鍾。
10.湯差不多要幹了，放適量雞精就可以出鍋了。
11.出鍋裝盤，上面撒點香菜提味。
鱈魚可樂餅
食材用料：
鱈魚1塊相剋食物
土豆1／2個相剋食物
麵粉適量
雞蛋1個相剋食物
麵包糠適量
姜1片相剋食物
鹽適量
菜譜做法：
1.鱈魚解凍洗凈，放一片姜，開水鍋蒸10分鍾。
2.土豆切片，水煮至軟爛。
3.蒸好的鱈魚，小心去魚骨魚刺，留魚肉備用。
4.煮好的土豆用刀捻成土豆泥，或者其他方式弄成土豆泥就可以。
5.將土豆泥放入鱈魚肉中，加少許鹽調味。
6.二者合二為一，用手抓勻。然後團成一個個的小餅。
7.將鱈魚小餅逐一裹上一層麵粉。
8.准備蛋液和麵包糠。
9.'裹了面的小餅，先裹蛋液再裹麵包糠。喜歡吃厚一點脆皮的，就多裹一遍，既麵粉-蛋液-麵粉-蛋液-麵包糠。
10.鍋中少許油，油溫六七成熱，下鍋炸。
11.怕糊鍋，照虛了。
12.因為裡面都是熟的，所以只要兩面金黃就可以撈出控油了，再放吸油紙上吸吸油。
13.擠點番茄醬准備吃啦?
Ⅳ 韓式鱈魚的做法大全
鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個，韓式辣醬，辣椒面，大喜大牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜多
1.大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。
3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。
4.鍋里倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。
5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。
6.煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片，轉中小火。
7.放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。
8.倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
營養常識小貼士：
辣醬可以去掉鱈魚的腥味，鱈魚吃起來鮮哪，一點腥味都沒有，豆腐軟嫩哈，湯喝起來很鮮辣爽口。醬汁里辣醬最好多放，辣椒面就隨你口味啦，我們家的辣椒面是媽媽自己曬自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。