韓國泡菜火腿怎麼做

① 韓國泡菜和壽司和怎麼做 詳細步驟 越詳細越好

韓國泡菜做法：
1、准備一個面盆，裡面接半盆水，在水裡放些鹽。
2、把一棵大白菜用十字切法，切成四塊。然後，一片葉子一片葉子地撒上鹽。
3、把撒好鹽的白菜放進准備好的盛有鹽水的面盆里，用重物壓住。最少壓10小時，白菜會變軟，可以根據不同的口味決定壓的時間。
4、把變軟的白菜在清水裡洗干凈，擰干水後放在盤里備用。
5、准備生薑粉、辣椒粉、大蒜頭、洋蔥、白糖、芝麻、蝦醬，再切些白蘿卜絲和蔥段。
6、將蒜頭、洋蔥榨成汁。
7、將切好的蘿卜絲和蔥段放入透明容器里，蒜頭、洋蔥榨成汁後也倒入，然後，加辣椒粉兩匙、生薑粉兩匙、芝麻兩匙、糖1匙、蝦醬1匙、鹽1匙。
8、用手輕柔地慢慢將調料融入蘿卜絲里，約過20—30分鍾後，蘿卜絲會變軟。
9、左手拿變軟的白菜，右手把白菜一層層剝開，一片一片刷上融合了多種味道的蘿卜絲調料，之後，把白菜捲起來，用保鮮袋密封好，防止空氣跑進去，等待發酵，約等兩天後即可食用。
一般在5℃的條件下，放置的時間可以是15天到20天。時間不同，泡菜的味道也不一樣。
這是最普通的泡菜製作方法。據說，韓國泡菜達200多種，常吃的有30多種，除了蔬菜泡菜外，還有肉類和海鮮類的泡菜。鄉下，農民把泡菜貯存在大缸里，慢慢食用。城裡的人，會根據家人的數量，買一隻泡菜冰箱回來，把做好的泡菜或者從泡菜公司買來的泡菜放進冰箱里，每天拿出來佐餐。
壽司的做飯：
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米�日本粳米 ，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔�紫菜 、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬�如香菇、黃瓜、生菜 等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。
1�米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多�5份以上 ，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2�鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3�醋和飯的比例
調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
四、壽司的製作
壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。
原料：海苔�紫菜 1張�長約20厘米、寬約15厘米 粳米飯200克 蟹柳1根 細火腿腸半根 中等大小的黃瓜半根 雞蛋皮1張 辣根醬15克 生菜葉1張 精鹽1�5克 白糖5克 白醋10克 濃口醬油、醋姜各1碟
製法：
1�將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
2�將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3厘米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條「溝」，隨後分別在4條「溝」里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。
3�將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。

② 韓國泡菜壽司的做法

分享第一種韓國泡菜壽司做法。
主料：紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條各6條，雞蛋1隻

配料：醋1湯匙，鹽1/4茶匙

做法：

1.米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。

2.燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。[美食中國]

3.將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜捲起，再用壽司席捲好，切件供食。

備註：

卷壽司卷時，紫菜要按直紋捲起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。

切壽司時，要在刀上先塗些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。

做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易鬆散。

第二種，韓國泡菜壽司的做法。

米飯 3碗 、 泡菜 1包 、 蛋皮 1塊 、 火腿腸 1個 、 胡蘿卜 1個 、 黃瓜 1條 、 白糖 1g 、 鹽 5g 、 白醋 10g

烹飪步驟

韓國泡菜壽司的做法

第一步 米飯煮的可以軟一點然後將 鹽糖醋按1:5:10比例放入 米飯

韓國泡菜壽司的做法

第二步 在竹簾子上擺上一張紫菜 拿一把勺子把米飯

韓國泡菜壽司的做法

第三步 把事先准備好的食物擺放在米飯上 然後輕輕碾壓過去 ， 最後再用竹簾子卷 搞定

韓國泡菜壽司的做法

第四步 把刀沾水去切壽司

③ 韓國泡菜可以有什麼吃法。

韓國泡菜的吃法：

一、韓式泡菜煎餅

做法：准備材料。泡菜切碎，放入一大碗中。加入切碎的洋蔥，泡菜汁，水，麵粉，鹽，糖。攪拌均勻。熱鍋，倒入油，放入麵糊，攤平，大火煎一分鍾左右，翻面。煎半分鍾左右，至兩面金黃酥脆，出鍋切塊。

④ 韓國泡菜和壽司和怎麼做 詳細步驟 越詳細越好

韓國泡菜是朝鮮鹹菜或者高麗鹹菜的別稱，也可稱之為韓國鹹菜。韓國泡菜選料廣泛且製作特別，最普通的蔬菜如白菜、蘿卜、茄子、黃瓜、捲心菜、青菜、海帶等以及各種海鮮都可以用來做成味道各異的泡菜。下面我向大家說一下白菜製作泡菜的幾個步驟，希望大家給出建議！
也許大家對韓國泡菜已經有了了解，無非就是韓國菜館里或者超市裡有賣的，但是那樣吃起來不方便不說，也許單單從衛生上來講不能達到大家心裡的那種純凈，下面我教大家做韓國泡菜，即簡單又便宜：
需要材料有：
大白菜1顆，「花帝」無防腐劑的泡菜辣醬1盒（500克就好，能做6斤--8斤菜），梨2個，韭菜30克，鹽200克左右，清水2000克。如果有條件可以熬點大米粥。
製作方法：
1--先將鹽放到清水裡調勻，鹽度比我們平時的感覺稍微咸一點就可以，
2--將白菜切成4大塊，放到鹽水裡腌制2--4小時候，取出晾乾水分。
3--韭菜揉爛待用，梨切成筷子條狀待用（蘋果也可以）
4--熬制大米粥待用，平時吃飯熬的大米粥就可以，沒有也可以。增加大米粥是為了增加泡菜的粘稠度和口感。
5--將「花帝」無防腐劑的泡菜辣醬均勻的塗抹到晾乾水分的每層白菜葉上，將韭菜和梨同樣放置到每層白菜葉里即可。
6--腌制6---12個小時即可。
這樣製作出來的泡菜絕對正宗，最主要的是干凈衛生，大家吃起來放心。尤其到了夏天衛生是最重要的。
天氣熱了，不想做飯了熬點稀飯，熱點饅頭，切上一盤泡菜，大家想想多麼的舒服啊。並且泡菜微辣能夠刺激食慾，能讓大家有個好的身體~！！！
最後說一句，以上辦法可以做蘿卜，青菜等等很多蔬菜，當然製作海鮮等累產品也可以借鑒一下，適當的改變一下就可以了，大家不妨試試。
製作韓國壽司的方法介紹如下，供喜歡這道點心的朋友們製作時參考。
一、准備工作，
1、在超市購買一個製作韓國壽司的竹簾，和包壽司專用的紫菜，再買一些糯米、大米、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋、火腿腸、麻油、色拉醬、蘋果醋等。
2、將雞蛋打開拌勻，在鍋里單面煎一下，煎好後將雞蛋取出，切成條形備用。
3.將胡蘿卜、黃瓜、火腿腸等配料切成條形備用。
4、將紫菜放在竹簾上，在紫菜表面塗上一層麻油，這點很重要，千萬不要忘記。
5、將煮好的飯（七成糯米，三成大米，飯要像蒸飯一樣，不能太軟），平鋪在紫菜上，放一點蘋果醋，不要太多，一點點就可以了。在鋪飯的時候，四邊最好空出一點點邊，方便紫菜在最後包卷的時候能夠粘貼。
6、將切好的雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸等配料均勻地放在飯上面。（配料可以隨各人的愛好，想放什麼就放什麼，千萬別客氣，但也不能太多，否則紫菜會包不住的。）
7、用竹簾將紫菜緊緊的包捲起來。包卷時採用滾動式的方法，讓竹簾在紫菜外面卷動。千萬不要把竹簾包進去。卷的時候，一定要注意，用力包緊，這樣製作出來的壽司才會既好看又好切。
8、用刀將紫菜卷切成一公分左右的圓片型，裝入盤中或食品盒裡，就大功告成了。切片時，每切一次，要用濕布把刀擦一下，不然的話米飯就會粘在刀上。
怎麼樣，特簡單，想親自試一下的朋友趕快行動吧！

⑤ 怎樣做韓國泡菜或拌飯，就是自己在家無聊的時候做著吃，要做法很簡單的，韓國料理也可

韓國的泡菜不是一下子就做好的,要准備白菜,先干凈晾的水份沒有這么多的時候,用鹽和辣椒粉放在菜上用手搓.搓軟了一層一層的放在盒裡去腌制.一星期後吃,天熱了三天就可以. 拌飯倒是容易.你把飯里放進去你喜歡的韓國辣醬和一些菜,只要你喜歡放進去就好了,好看又好吃. 你也可以做壽司.沒有專業的小簾子可以用紙盒,牛奶盒洗干凈代替.飯里可以放火腿腸,綠色的菜,黃瓜啊菠菜啊都行,也可以放蛋皮絲,再加上一些你喜歡的顏色好看的菜就是,綠豆芽也可以.只要把味道拌好了好吃就可以. 你也可以自己在家炒年糕.去超市買些小年糕回家.煮一下,再放點番茄醬,辣椒醬,炒起來很有味道的. 試試看吧,很有意思的.

⑥ 韓式泡菜經典做法

1/12先洗凈四顆大白菜，然後切成四小半，接著抹鹽入盆。
2/12可能是品種問題，家裡白菜芯比較緊都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹鹽不好抹，後面乾脆掰斷了一片一片抹。四顆白菜用了半包鹽，韓式泡菜不像川泡菜鹽不需要那麼多，因為後面還得過水，當然口味重的多放點也可以。都抹好用保鮮膜封上，盆上加重物壓制，我是壓上一大盆水。腌制十幾小時。下午弄好，第二天上午就可以了。
3/12第二天白菜就變軟了，而且水份都腌出來了。接著，過水沖，瀝干水分備用。
4/12 將蘿卜切絲。蘋果，梨，姜，大蒜切成沫
5/12不要忘了蝦皮，蝦皮是代替蝦醬的。有條件的用蝦醬最好，有了蝦醬提鮮泡菜的味道就不會差。
6/12將300克辣椒粉，蘿卜絲，姜，蒜，蘋果，梨沫一起倒入盆中拌勻
7/12100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊狀
8/12煮好的糯米糊倒入拌好的料中
9/12醬調得好壞決定泡菜的味道，所以一定要拌勻。
10/12戴上手套將白菜均勻的塗抹，最後入壇
11/12 用於密封發酵的壇子種類很多，可用樂扣樂扣保鮮盒，玻璃壇子，陶瓷壇子……5～7天後即可食用！
12/12七天後的成品，味道杠杠滴?
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