韓國料理是什麼

❶ 什麼是韓國料理

韓國料理簡介

在多數人眼中，韓國菜可能只是韓國燒烤，吃一頓便長滿暗瘡。不過真相是，韓國大多菜式都是用蔬菜、豆腐、海鮮烹調而成，所以不但清素，而且營養豐富，卡路里低，就算大吃大喝也不會長胖。 韓菜之中最有名氣的要數泡菜（kimchi），全國共有一百六十多種泡菜，於每個家庭的每張飯桌的每一餐出現。泡菜材料主要是籮卜、黃瓜等蔬菜，加放蔥、姜、蒜、水芹菜、蝦醬等作調味。 韓國有很多地方風俗，韓國人也極注重禮儀，在韓國用餐可得注意點。 為了表示尊重，要待最年長的一位先坐下及起筷，其他人方可開始進餐。而且，長者尚未吃完，其他人是不可以離開的。 千萬別把筷子插入飯碗中，因為只有在祭祀儀式中方會這樣做。 吃飯要用羹匙，而吃其他菜便要用筷子，千萬別弄錯。 別用手端起飯碗或湯碗。

韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。韓式烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。韓國料理別有風味，富於特色。"辣"是韓國料理的主要口味。

視覺享受
不論是烤肉、泡菜還是糕點，五顏六色的視覺享受，是韓國料理的最大特點。一方面保持食品原有的新鮮色彩，一方面有通過料理展現出美食的不同形態，韓國料理不僅好吃，而且好看！

味蕾刺激
韓國料理別有風味，富於特色。"辣"是韓國料理的主要口味之一，但這種辣卻與別的辣有所不同，有人曾經這樣描述過，川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；而韓國菜的辣卻入口醇香，後勁十足，會讓你著著實實地把汗出透。

營養健康
高麗參、雞、新鮮牛肉、海產品、青菜、燉、蒸、烤……單是聽到這些詞彙已經覺得是很健康營養的原料同做法了。國料理一般選材天然，上不破壞營養成分的烹調方式，素搭配合理並且時製作追求少而精，以既保證足夠的營養，不會叫人暴飲暴食。

文化傳統
韓國自古以來禮儀食品種類繁多，生產、三七日、百日、周歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品，巫俗食品，祭禮食品，寺廟禮儀食品等。其烹飪方法在各寺廟之間口傳至今。此外，國人在飯前，接待客人，祭禮飲酒時，還常備魚蝦醬、鹹菜、肉乾、魚乾等下酒菜，由此開發的各類食品加工技術也豐富了其飲食文化。
吧！
韓國燒烤主要以牛肉為主,牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩

希望對你有幫助

❷ 韓國料理的基本調料是什麼

韓國料理都是用半成品調料，如他們的 韓國辣椒醬，大醬（黃豆醬），炸醬，這些醬類都是半年品。如下圖的 辣椒醬：

看配料：大米，小麥粉，辣椒粉，食鹽，糖稀，食用酒精，味精等製成的辣醬。

韓式辣椒醬，

韓式辣椒醬雙細分很多有，針對不用的用法，做不同的配料，有包飯醬，也有炒年糕醬。其實都是辣醬。

大醬也就是黃豆醬，經過黃豆發酵而城，也是用加了很多配料的。和國內的黃豆醬有感不同。

大醬也細分多類：有凍醬，也有臭醬。

基本調料還其他的，如牛肉粉，蘋果醋，糖稀，魚露等等

❸ 韓國料理特色菜是什麼

那要看你吃哪一類了，有燒烤特色，特色炒菜，特色主食，特色火鍋，如果想知道那種符合國人的口味你可以提問，

❹ 最好吃的韓國料理是什麼

韓國石鍋拌飯和紫菜包飯最好吃韓國飲食生活方式在其漫長的形成和發展的過程中，形成了自己固有的民族特色。表現在飲食結構方面，主食以大米飯為主，即使其他穀物也要加工成干飯狀食用。另外，湯為飯桌上的必備之物。副食中，韓國人特別喜食野菜，比如桔梗、蕨菜、水芹菜、沙參、茶菜、蒲公英、小報菜等。肉魚類中，以牛肉、狗肉和明太魚為主。 另外，韓國人還有飲用涼水的生活習慣，很少像中國人這樣喝開水、喝茶。表現在食品的食用方式上，韓國人食用魚、肉、蔬菜，比較清淡，以涼拌和生拌為主要加工方式，且每道菜中，辣椒為必不可少的調料。相對而言，韓國人不太喜歡炒菜和燉萊。 日常飲食 韓國人日常飲食中，主食以米飯為主，輔之以各種雜糧；副食以湯、泡菜、醬為主，包括部分炒菜。 (1)米飯 韓國人自古以來將米飯當成一日之餐的主食。米飯按其原料及製做方法可分為大米飯、小米飯、大麥飯、高梁米飯、土豆飯、大麥高粱米飯、豆飯、紅小豆飯、玉米飯、蓋澆飯等。韓國人特別講究米飯的精製。做米飯最基本的要領是洗米下鍋後，加水至半埋手背，開鍋之後，改用文火，讓米飯充分吸水。再加上韓國的水土和氣候原因，稻米質量特別好，做出來的米飯不軟不硬，白嫩光滑、味道香醇。再有，韓國人一般用生鐵鍋，底厚蓋嚴，保溫性能好，能將飯燜透。這些與米飯味道直接有關。 (2)粥 韓國人以往不常吃粥，但把它當成主食之一。粥除省米而做吃之外，還作為特別飲食或營養食品。按其原料和製做方法可分純米粥、混米粥及面粥等。米粥包括大米粥、紅小豆粥、綠豆粥。做大米粥要將米洗凈，然後用香油炒，加米三倍量的水，弱火熬成，並放一些鹽調成鹹味，早晨起床後空腹喝一碗，可起到壯陽作用。紅小(綠)豆粥是將煮熟的紅小豆或綠豆用篩子篩後加大米熬成。每逢正月十五、六月十五(流頭日)、冬至作為特別飲食食用。據傳說，因紅色能驅趕惡鬼，古時韓國人用調匙舀幾匙粥撤在地上乞求平安。另外還有米和其他乾果搗碎而做成的杏仁粥、松仁粥、栗粥以及米面加牛奶熬成的牛奶粥、鮮魚去骨加米熬成的魚粥、將肉剁成泥醬加米熬成醬湯粥等。 (3)湯 湯是韓國人飯桌上不可缺少的副食之一。韓國人習慣吃飯時先喝口湯或先將湯匙放湯里蘸—下，叫「蘸調匙」，飯桌上如沒有湯就覺得缺什麼似的。韓食中的湯用蔬菜、山菜、肉魚、大醬、咸鹽、味素等各種材料製做。用醬油調鹹淡的叫清湯，用大醬調鹹淡的叫大醬湯；先清燉，然後再調鹹淡的叫清燉湯；還有涼湯等。 大醬湯是指在過濾過的醬水裡放蔬菜或肉類熬成的湯，是韓國人最喜歡的日常飲食之一。尤其是冬季，牛骨湯里加大醬、白菜、豆芽萊、蘿卜燉一下，特具風味。 裙帶萊插是在裙帶菜中放入精製的醬油和芝麻油做成的營養豐富、美味可口的湯。 它不僅是一般人喜歡的食品，而且是產婦的主要飲食。產後3－7天的婦女吃紅蛤裙帶菜湯；分娩較久的產婦吃牛肉裙帶菜湯或雞蛋裙帶菜湯。尤其是缺奶的產婦吃裙帶菜湯能多出奶。產婦在小孩周歲、生日時也必喝裙帶菜湯。 涼湯是在涼水裡加適量醬油、醋、切好的黃瓜、蔥、蒜、茄子、裙帶菜等蔬菜做成的湯。其味涼爽可口，多喝於夏季。做涼插一般直接用生涼水做，但有時用煮肉、魚的湯或加醬油的涼開水做。其中黃瓜冷湯、裙帶萊冷湯最為普遍。 (4)燉萊 燉菜也是韓國人飯桌上必不可少的飲食之一。韓詞人燉菜一般用砂鍋或鋁鍋來燉。韓國人喜食的燉菜有燉鮮魚、燉豆腐、燉明太魚子、燉蝦醬、燉辣椒醬、燉大醬。其中最知名的是燉辣椒醬和燉大醬。 燉辣椒醬是在辣椒醬里放適量的水，再放切好的肉、蔥、豆腐、鮮魚等燉制而成。既辣又酸，能提神。燉辣椒醬時，凍明太、鯔魚、黃姑魚、鱈魚、黃花魚等為上好材料，尤其是最本魚、蝦做的辣椒醬，別具風味

❺ 韓國料理的概念是什麼

辣」是韓國料理的主要口味之一，但這種辣卻與川菜、湘菜、泰國菜的辣有所不同，有人曾經這樣描述過，說川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；泰國菜辣中帶甜，辣得粗獷，帶有濃郁的熱帶風味；而韓國菜的辣卻入口醇香，後勁十足，會讓你著著實實地把汗出透。喜歡辣的朋友，不妨去親自體驗一下。
韓國料理中各式各樣的小菜也很特別，味辣、微酸、不很咸，如泡菜、酸黃瓜、麻辣桔梗、醬腌小青椒和紫蘇葉……配上以肉為主的燒烤，倒是葷素相劑、相得益彰。
還有味道醇香的火鍋面、真正牛肉清湯的朝鮮冷麵、口感滑嫩的生拌牛肉絲，韓國料理的確與眾不同，值得去品嘗一次。

❻ 韓國料理主要吃什麼

韓國料理中有名的食物主要有以下幾種：
1.韓國燒烤
2.韓國泡菜
3.石鍋拌飯
4.韓國大醬湯
5.養生參雞湯
6.大麥茶
7.狗肉
8.打糕
韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。韓國菜有「五味五色」之稱：甜、酸、苦、辣、咸；紅、白、黑、綠、黃。嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的「國粹」難以忘懷。韓國燒烤口味非常討中國人的喜愛。韓國料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營養，不會令人暴飲暴食。
韓國料理多以米食為主食，另有麵食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯。而韓國泡菜是飯桌上常見的配菜，以白菜、蘿卜、黃瓜等食材發酵而成，種類齊全而成為飯饌佐料方面 多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。烹調方面 由於受氣候影響，必須依季節而有調整。冬天時農作物不興，必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統腌制菜，這些腌制菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大瓮中存放。

❼ 韓國料理中「料理」是什麼意思

韓國料理（朝鮮語：?? ??），又稱韓食、韓國菜、朝鮮料理等，泛指朝鮮民族的飲食文化。韓國料理以清淡為主，少油膩。
韓國板燒料理特點
韓國料理中多以米食為主食，另有麵食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯。而韓國泡菜是飯桌上常見的配菜，以白菜、蘿卜、黃瓜等食材發酵而成，種類齊全而成為飯饌（??）。
佐料方面，多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。
烹調方面，由於受氣候影響，必須依季節而有調整。冬天時農作物不興，必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統腌制菜，這些腌制菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大瓮中存放。

❽ 韓國料理什麼最出名

泡菜啊、冷麵啊、烤肉啊、石鍋拌飯啊都是韓國料理中比較好吃的