韓國春醬面用的什麼面

Ⅰ 北京炸醬面與韓國的炸醬面有什麼區別為什麼韓國炸醬面的顏色那麼深

一提到「炸醬面」三個字，大家腦海里最先想起來的是什麼樣式的面條呢？如果是京津冀一帶的朋友，最先想到的應該是老北京炸醬面了吧。而大部分南方朋友想到的是韓國炸醬面。

不知道再過幾年，年輕的朋友們還會不會記得，炸醬面其實是我們老北京的特產，傳到韓國後被本土化改良，才成了韓國炸醬面呢

Ⅱ 韓國炸醬面用的是黃面條嗎

在韓劇中經常看到韓國人大口大口吃炸醬面的情形，看上去很有食慾。韓式炸醬面來源於中國炸醬面，傳入韓國後依照韓國人的口味有所改變，成為獨具特色的韓式炸醬面。



韓式炸醬面所用的韓國春醬是用黑豆製成，看上去黑乎乎的，特別有味道，但實際上並不咸，味道比較柔和，醬香濃郁，韓國人做醬確實有一套。

我和章先生口味不同，很多我愛吃的他都不愛吃，不過韓餐我們卻都很喜歡，每次做他都會吃很多。吃這個炸醬面的時候，章先生嘴邊沾得黑乎乎的，特別可愛！

製作韓式炸醬面用的韓國進口中細面條，口感筋道，更有面味兒。本來覺得韓式炸醬面不會有什麼特別，但因為材料的不同，最後的味道讓人驚喜。

1、五花肉切小丁，洋蔥切塊、胡蘿卜切丁備用；



2、鍋中倒適量油，油熱後放入五花肉、洋蔥、胡蘿卜，煸炒出油，加料酒烹香，加少許蒜末調味；



3、春醬加少許清水稀釋倒入鍋中，煸炒十幾分鍾加幾塊冰糖調味即成；



4、黃瓜、紫心蘿卜切絲，雞蛋煎成蛋皮切絲，加入煮好的面條和炸醬拌勻即可。



製作提示：

1、炒炸醬時還可加入土豆丁，我覺得加點香菇丁也很好，但家裡沒有了；

2、拌炸醬時還可加入豆芽等蔬菜；

3、也可將黃瓜丁炒入醬中，直接拌醬，不加菜碼也可。

Ⅲ 韓式炸醬面和中國炸醬面有何不同正宗的兩種面分別怎麼做

韓式炸醬面和中國炸醬面最大的區別是使用的醬料不同，韓式炸醬面中的炸醬多使用春醬製作而成，中國炸醬面中最出名的就是老北京炸醬面了，其中的炸醬主要使用干黃醬和甜面醬製作而成。春醬並不是通過發酵而成，而是直接熬制和翻拌而成，具有比較濃重的醬香味和豆腥味。而干黃醬和甜面醬都是經過發酵而成，口感香甜，豆香味十足，中國的炸醬面口感更好。

韓式炸醬面。韓國春醬是用蒸熟碾成泥的黑豆，白糖和生抽等調味料攪拌而成，三分的肥肉切成丁，七分的瘦肉切成丁。同時還需要准備土豆，洋蔥，黃瓜，胡蘿卜和蘑菇等。鍋里加食用油，春醬小火炒香並加入適量的白糖調味，翻炒均勻就可以盛出備用。所有的蔬菜切成絲，肥肉和瘦肉分別炒熟，用鍋中的肥油將洋蔥，土豆，蘑菇炒熟盛出。春醬也需要用豬油炒熟。將炒熟的食材全部倒入鍋中，加入適量的清水熬制黏稠即可。

Ⅳ 正宗炸醬面是用什麼樣面條製作的

正宗炸醬面的面條是用富強粉製作而成。

炸醬主要原料是面條（富強粉）、豬肉和蔬菜。面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；

具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

而富強粉比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉。1949年以前，中國麵粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標行銷各地。

20世紀50年代初，逐步取消原有的牌號，統一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設牌、生產牌，質量分別相當於原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。

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盛行地區

炸醬面在中國北方十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。

不過擺放相當精緻，中間盤放面條，最中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。

然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱「過水面」。

Ⅳ 韓國炸醬面和中國炸醬面有什麼區別

1、主要食材不同：

韓國炸醬面：肉，雞蛋，土豆，洋蔥，黃瓜，面等、春醬、醬油少許、牛肉粉、料酒、澱粉等 。

中國炸醬面：面條，醬油，豆芽，黃瓜，香椿，青豆，黃豆，肉，姜，蔥，蒜，料酒，食用油，精鹽

2、口味不同：

韓國炸醬面：甜、辣

中國炸醬面：咸、酸辣，清新爽口，有勁道

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簡介：

炸醬面是具有高麗風味的中華料理的代表。將豬肉、洋蔥等伴著春醬炒，然後用水溶藕粉攪拌粘稠，澆在面條上，一碗朝鮮式炸醬面就做好了。微甜辣的香味，適中的價格，炸醬面深受韓國大眾歡迎。

炸醬面的種類也很豐富，有在面條上澆上醬汁的普通炸醬面，也有面和醬汁分開提供的干炸醬面，還有加入了魷魚和蝦等海產品的海鮮炸醬面和加入肉末的肉末炸醬面。

吃的時候，請注意將面和醬攪拌均勻，讓味道充分擴散開來。此外，炸醬面作為每年4月14日的黑色情人節(在白色情人節過後兩個月仍然沒有找到另外一半的人們，會穿上黑色的衣服一邊吃著炸醬面一邊互相安慰)的必不可少的料理，也是非常有名的。

Ⅵ 韓式炸醬面的做法 韓式炸醬面怎麼做

1、原料准備：五花肉100克，胡蘿卜半根，洋蔥1個，黃瓜1根，姜適量，蔥適量，麵粉200克，水75克，鹼少許，韓國春醬300克。

2、做面條，稍微加點鹼面條會更勁道更滑，其實也可以不加鹼的。用面條機的細面模頭，做出的面條特別適合炸醬面。

3、五花肉切小丁，蔥姜切末，黃瓜切絲，洋蔥切碎，胡蘿卜切碎。

4、炒鍋放油，加入一包春醬炒一會，炒過的醬更好吃。

5、另起鍋不放油，放入五花肉和蔥薑末煸炒至出油。

6、加入洋蔥和胡蘿卜，繼續炒，加入炒好的醬，翻炒均勻，加入適量白糖調味。

7、繼續炒一會，如果口重也可以再加點鹽調味。

8、鍋內加水，燒開後放入面條，煮兩分鍾，面條撈出來，過一下涼水，加醬和黃瓜絲即可。

9、

Ⅶ 韓國春醬炸醬面怎麼做

用料
豬肉末
半斤
羊肉條
三兩
韓國春醬
半袋
黃豆醬
兩大勺
糖
兩大勺
韓國春醬炸醬面的做法
熱鍋涼油，適量色拉油，下肉末，羊肉條，小火煸略干，加入適量蔥，酸，孜然粉+孜然粒煸香盛出備用。春醬半袋加糖和適量水熬五分鍾以上，加入兩大勺黃豆醬。肉末入醬，加適量水熬成濃稠炸醬
面條煮至八成熟，盛出，電風扇吹涼，拌香油備用。
土豆，胡蘿卜各一個切丁，微波十分鍾。略涼後過油炸，最後加入椒鹽，鹽，味精出鍋配面吃，外焦里嫩。
炸醬面套餐
海帶湯

Ⅷ 韓式炸醬面是用什麼面做得，我看金館長里的炸醬面好像是白色的，看著像烏冬面。 到底是用什麼面做的

鍋里放適量油燒熱，將春醬放鍋里中火不斷煸炒5分鍾，加入一大勺白糖調味，關火後盛出備用

Ⅸ 炸醬面要什麼面好吃 炸醬面的營養價值

1、炸醬面一般用掛面或者手擀麵好吃。炸醬面是中國傳統特色麵食，被譽為「中國十大面條」之一。炸醬面在中國北方十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當精緻，中間盤放面條，最中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。

2、炸醬主要原料是面條（富強粉）、豬肉和蔬菜。面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。多放些蔬菜作為「面碼」是非常必要的，只有這樣才能使炸醬面成為一種健康的飲食。否則鹽分多，纖維少，維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質和B族維生素，適合與麵粉搭配。

Ⅹ 韓劇中的炸醬面看起來很好吃，具體是怎麼做的

每當看韓劇的時候，總會在劇中看到演員們大口大口吃炸醬面的樣子，看上去令人垂涎三尺，欲罷不能。那麼韓劇中看起來很好吃的炸醬面究竟是怎麼做出來的呢？下面就把方法告訴你。

土豆去皮切厚片後，切條再切丁。胡蘿卜去皮後，也是切成一厘米左右的長厚片，切條再切丁。包菜也就是我們俗稱的大頭菜，將包菜一層一層剝開，然後清洗干凈，千萬不要為了圖方便將包菜只清洗最外一層，包菜洗凈後，將包菜片層層疊起，切成一厘米左右的長條，再切成一厘米左右的小方丁就行。西葫蘆也就是所謂的角瓜，去皮去瓤後，同樣也是也成小方丁，備用。洋蔥同包菜切法一樣，建議切洋蔥的時候，速度要快，避免洋蔥素刺激眼睛，導致眼睛流淚噢。香菇去掉尾巴，保留傘面，切丁備用，香菇切丁前要在清水中浸泡一段時間去掉香菇雜質。黃瓜切絲，這個就不多說了。平底鍋中倒入少量植物油，倒入打散的雞蛋液，將雞蛋液攤成雞蛋餅，晾涼後，出鍋切成雞蛋餅絲即可。