韓國烤肉蘸醬是什麼醬

A. 吃正宗的韓式烤肉時，應該蘸什麼醬，有何緣由

肯定是蘸辣面醬啦。還是烤肉原本就是比較油膩的一種，它把肉裡面的油很難考的出來。用一點刺激味道的調料比較好吃。

B. 韓國烤肉的蘸醬怎麼弄的

C. 韓國燒烤裡面的蘸醬是什麼

韓式烤肉蘸醬
材料：
A. 糯米粉5大匙，水10大匙。

B. 味噌3大匙，細砂糖1大匙，辣椒粉1～2大匙（看您嗜辣的程度），蒜頭5瓣磨成泥，味啉1大匙，鹽少許調味（味噌咸就不用），魚露1大匙。
做法：

1. 糯米粉與水混合均勻，用中火微波3分鍾，每隔30秒取出攪拌一番， 重復微波數次至糯米粉成麻薯狀，放涼。

2. 把材料B加入作法1中，充分攪拌後裝入干凈的罐子密封，放置溫暖處24小時讓它發酵自然變酸即可，要快的話可以加點水果醋入蘸醬內（經過發酵後，蘸醬的濃稠度會降低）。 過後最好收在冰箱內慢慢享用（尤其是熱帶地區）。

註： 韓式烤肉蘸醬開始完成時是紅色（取決於你所採用的辣椒粉的顏色），隨著發酵時間愈久，顏色愈深沉，味道愈香醇。 這醬用來拌飯或蘸白切肉也很好吃。

D. 請問韓國烤五花肉的蘸醬如何做

蘸醬具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：豆瓣醬 2勺、姜 10克、蒜 1顆、老抽 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、味精 2克。

1、姜蒜切末，放一旁備用。

E. 求，韓國烤肉蘸醬的做法。

材料
A. 糯米粉5大匙，水10大匙。

B. 味噌3大匙，細砂糖1大匙，辣椒粉1～2大匙（看您嗜辣的程度），蒜頭5瓣磨成泥，味啉1大匙，鹽少許調味（味噌咸就不用），魚露1大匙。
做法
1. 糯米粉與水混合均勻，用中火微波3分鍾，每隔30秒取出攪拌一番， 重復微波數次至糯米粉成麻薯狀，放涼。

2. 把材料B加入作法1中，充分攪拌後裝入干凈的罐子密封，放置溫暖處24小時讓它發酵自然變酸即可，要快的話可以加點水果醋入蘸醬內（經過發酵後，蘸醬的濃稠度會降低）。 過後最好收在冰箱內慢慢享用（尤其是熱帶地區）。

註： 韓式烤肉蘸醬開始完成時是紅色（取決於你所採用的辣椒粉的顏色），隨著發酵時間愈久，顏色愈深沉，味道愈香醇。 這醬用來拌飯或蘸白切肉也很好吃。

烤肉腌法：
1. 把1公斤去皮的三層肉稍微結冰後切成薄片，加鹽（依口味），1茶匙細砂糖，1～2大匙蒜泥抓勻。 再把一顆蘋果刨成蘋果泥後擠出蘋果汁，把蘋果汁倒入已經調味的肉片中用力抓至肉片充分吸收了蘋果汁為止， 放置1小時候就可以烤了。

F. 超市裡這么多吃韓國烤肉的蘸醬，我應該怎麼選哪個牌子才正宗

有專門的韓國烤肉醬，味道不錯。

做法如下：

材料 ：

1.大韓國梨一個（沒有的話用罐頭波籮，JUICE留用），洋蔥一個，大蒜十數粒，姜一塊。

2.麻油兩大匙，麥芽糖一大匙，生抽醬油半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用PINEAPPLE JUICE則免用水），芝麻一小匙。

做法 ：

材料（1）放入BLENDER處理成糊狀。

加入（2）里攪拌均勻即成淹肉醬。將要烤的肉類放入烤醬里拌均，放入冰箱24小時。

烤時先將烤爐燒得火熱再放上肉。

外面稍焦而裡面細嫩才是最高境界。

G. 韓國烤肉的蘸醬怎麼弄的

如果你烤的是豬五花肉。那你買的那種大醬就可以了。但是要稍微的加工一下。有很多種。飯店的話有兌學碧的。這樣不會太咸。裡面會放一些剁碎的蒜末。一點香油。再放一些味精。包肉吃很爽口。。我們家呢口味比較重一些。所以會煮五花肉。瘦一點的留著切片包著吃。肥一點的剁碎瞭然後放大醬炒。不放鹽只放大醬就可以了。中間可以放一些韓國的牛肉粉。很鮮。如果沒有的話可以放一些雞精也可以。然後放一點煮肉的湯（按自己的感覺就可以了）。。完成以後可以切點蒜片，辣椒片。再配點生菜葉包著肉吃很美味的。這是大醬的吃法。。其他的烤肉還有其他的做法。。其實到韓國副食店會有烤肉配料賣的。味道也還可以。

H. 正宗的韓式烤肉應該蘸什麼醬

有兩個醬料，一個是乾料，還有一個叫做什麼香辣烤肉醬，搭配起來無敵好吃，因為我個人超級喜歡吃烤肉，而且對醬的要求還挺高的，你可以試試我說的這兩種醬料。

I. 正宗的韓式烤肉應該蘸什麼醬

烤肉最常見的吃法是用生菜包著吃就是肉蘸醬，再包進生菜葉里。最常用的醬，當屬「包飯醬」，是這樣嬸兒的。家庭里製作쌈장，就是把大醬(된장)和韓式辣椒醬(고추장)以2:1的比例混合，再加入蔥末、蒜末、香油等，喜食甜味就放入砂糖或麥芽糖。

J. 烤牛肉的醬蘸什麼好吃

微波美食：韓國烤肉
材料：
牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個、朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量、大蔥半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺、蒜3個、大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成。
做法：
1. 把牛肉切成適當大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個，放1小時左右，使調料浸入
2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個盛在碗里
3. 牛肉1加朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用［薄塊烘烤］預熱7分鍾，然後放入肉串，用［薄塊烘烤］烤焗7分鍾，取出反轉，再烤焗7分鍾，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。
2》傳統的韓國鐵板烤肉（圖）
以鐵盤來烤牛小排才最道地烤好後,再剪成適合入口的小塊
??講到韓國燒烤,一般人最先聯想到是銅盤烤肉,但銅盤烤肉卻不是韓國當地的燒烤主流,只在韓國少部分的專門烤肉店才能見到。
??真正道地且經典的韓國燒烤,是鐵板烤牛肉。韓國烤肉所用的鐵板,是一種貌不驚人的扁平型四方烤盤,主要的肉料是牛小排、牛腰肉,也能烤海鮮,如蝦子、墨魚等。
??烤盤持續散發熱氣,替冰冷的天氣加溫；熱騰騰的烤肉,軟嫩鮮甜,可以補充體力。對朝鮮民族來說,在冷風咻咻的寒冬里,烤肉所能補充的溫暖,不比火鍋少！也因此,在韓國,燒烤的學問和火鍋不相上下,光從沾醬、肉料的差異,就發展出許多種類。
??傳統的韓國鐵板烤肉,最特別之處在於烤法與吃法。烤時,需要一點點技巧及工具,所以常由餐廳的服務人員代勞。
??鐵板燒熱後,服務人員將牛小排整塊放在爐上,烤至變色後,再以專用的牛排剪刀將肉剪成適合入口的小塊,放在爐上保溫,由客人自行取用。
??台灣流行的銅盤烤肉,則結合烤肉及火鍋的特性,是一鍋兩吃的燒烤,這種鍋子呈淺半圓型,上凸下凹,凸的部分可以烤肉,凹的部分則用來煮物。用來燒烤的肉料,需事先以糖、醬油等腌過,口感香咸帶甜,十分受國人歡迎。
??韓國鐵板烤肉的吃法很妙,要包著生菜吃才夠味。最常見的生菜是萵苣,在韓國,除了萵苣之外,還用到芝麻葉、青江菜及一種韓文發音為「Suka」的菜（芹菜的一種）。
??通常是在手中攤平一片生菜（也可數種生菜重疊）,放上一塊烤好的肉,用筷子沾點醬塗在肉上,再隨意包著青辣椒、小菜（隨餐附送各式腌菜、涼拌菜,如泡菜、辣蘿卜和海帶芽）,最後用葉片將整個包起來一把送進嘴裡。
??吃時,生菜的清爽、烤肉的濃郁及醬料的繽紛,在口腔里形成難以言喻的口感,所謂的太油膩、太清淡、太燙、太單調,完全不見,是完整且平衡的美味。
??吃完烤肉,這道經典的韓式美食還未結束。若是在家享用,聰明的韓國家庭主婦會將烤肉溢出的鮮美汁液用來拌飯、炒飯,不浪費一丁點兒的美味。
3》韓國料理「代表作」
韓國烤肉：將切好的肉片用醬油、香油、芝麻、大蒜、蔥和其它調味品腌泡，然後放在火盆上燒烤。蘸少許辣椒醬或豆瓣醬，用洗凈的生菜包卷後食用。
石鍋拌飯：將做熟的白米飯放在用石頭做的燒得滾燙的厚重大碗內，放上肉、雞蛋和黃豆芽等蔬菜，再根據個人口味放入適量的辣椒醬，攪拌均勻後食用。上面的米飯柔軟，下面的米飯在碗底結成脆硬的鍋巴，吃起來別有風味。
冷麵：韓國人非常喜愛的食物之一。主要有蕎麥面做的平壤冷麵和用土豆澱粉做的咸興冷麵。食用方法上分為加湯食用的「水冷麵」和用辣椒醬做調料的「拌冷麵」兩種。面上通常要放肉、蔬菜、煮雞蛋等。冷麵的特點是光滑爽口、味道鮮美。
湯：有名的要數參雞湯和牛肉湯。參雞湯是選用童子雞，在湯內放入糯米、大棗、人參、大蒜等，燉至爛熟、入口即化的程度上桌，個人根據口味放入胡椒、鹽等調味品食用，營養豐富，是上好的補品。牛肉湯又稱雪濃湯，是用牛骨、牛胸脯肉加調料熬成的湯，味道鮮美。此外還有解酒湯、醬湯等。
4》韓國烤肉
1>前言
烤肉在世人眼中有很多種，但最符合中國人口味的要數韓國烤肉。韓國烤肉有很多種，最有味道的應該是烤牛排（選用用奶喂大的乳牛的排骨，在佐料中腌制後，放在鐵板上烤熟。）。另外，烤牛肉（以佐料鹵腌切成薄片的牛肉後烤熟）也很受歡迎。肉烤熟後，要沾上韓國特有的辣椒醬或豆瓣醬，然後用生菜、黍子葉包上（可包些蒜瓣），猶如吃北京全聚德烤鴨一樣食用。一般附帶3～5樣泡菜或小菜。
2>韓式烤肉文化
雖然韓國的烤肉很有名，但是當地家庭也不是三天兩頭就吃烤肉的，如果回到家發現晚餐是吃烤肉，可能是有什麼值得慶祝的事，或者是媽媽特別加菜了。在韓國吃烤肉是一種享受,而天天吃得起烤肉的人也為數不多。 韓國的烤肉有兩種，一種是干烤，另一種是有肉汁的烤肉。有肉汁的烤肉料理叫『銅板烤肉』，這種烤肉是將腌制好的肉，在銅板上烤，有肉汁。
還有一類是干烤，就是將腌好的肉，在火爐上干烤，這種烤肉就會附生菜，讓客人包飯吃。 吃韓國烤肉，就一定要用生菜包飯、沾韓式特調的沾醬吃，才道地、可口。另外有湯汁的烤肉，烤出來的湯汁帶有烤肉的鮮味，拌飯吃也好好吃喔。
3>傳統的韓國鐵板烤肉
以鐵盤來烤牛小排才最道地烤好後,再剪成適合入口的小塊 講到韓國燒烤,一般人最先聯想到是銅盤烤肉,但銅盤烤肉卻不是韓國當地的燒烤主流,只在韓國少部分的專門烤肉店才能見到。真正道地且經典的韓國燒烤,是鐵板烤牛肉。韓國烤肉所用的鐵板,是一種貌不驚人的扁平型四方烤盤,主要的肉料是牛小排、牛腰肉,也能烤海鮮,如蝦子、墨魚等。
烤盤持續散發熱氣,替冰冷的天氣加溫；熱騰騰的烤肉,軟嫩鮮甜,可以補充體力。對朝鮮民族來說,在冷風咻咻的寒冬里,烤肉所能補充的溫暖,不比火鍋少！也因此,在韓國,燒烤的學問和火鍋不相上下,光從沾醬、肉料的差異,就發展出許多種類。
傳統的韓國鐵板烤肉,最特別之處在於烤法與吃法。烤時,需要一點點技巧及工具,所以常由餐廳的服務人員代勞。鐵板燒熱後,服務人員將牛小排整塊放在爐上,烤至變色後,再以專用的牛排剪刀將肉剪成適合入口的小塊,放在爐上保溫,由客人自行取用。
廣東省流行的銅盤烤肉,則結合烤肉及火鍋的特性,是一鍋兩吃的燒烤,這種鍋子呈淺半圓型,上凸下凹,凸的部分可以烤肉,凹的部分則用來煮物。用來燒烤的肉料,需事先以糖、醬油等腌過,口感香咸帶甜,十分受國人歡迎。韓國鐵板烤肉的吃法很妙,要包著生菜吃才夠味。最常見的生菜是萵苣,在韓國,除了萵苣之外,還用到芝麻葉、青江菜及一種韓文發音為「Suka」的菜（芹菜的一種）。
通常是在手中攤平一片生菜（也可數種生菜重疊）,放上一塊烤好的肉,用筷子沾點醬塗在肉上,再隨意包著青辣椒、小菜（隨餐附送各式腌菜、涼拌菜,如泡菜、辣蘿卜和海帶芽）,最後用葉片將整個包起來一把送進嘴裡。吃時,生菜的清爽、烤肉的濃郁及醬料的繽紛,在口腔里形成難以言喻的口感,所謂的太油膩、太清淡、太燙、太單調,完全不見,是完整且平衡的美味。
吃完烤肉,這道經典的韓式美食還未結束。若是在家享用,聰明的韓國家庭主婦會將烤肉溢出的鮮美汁液用來拌飯、炒飯,不浪費一丁點兒的美味。
4>韓式的烤肉醬
韓味不二 - 韓國烤肉醬 ( 豬肉 )
韓國烤肉醬讓人贊不絕口的原因 , 通通藏在這一瓶韓式烤肉醬里。獨到的秘訣就是添加了韓國梨果汁，使肉質更加甜美細嫩。
* 豬肉專用 * 500g/ 瓶
韓味不二 - 韓國烤肉醬 ( 牛肉 )
韓國烤肉醬讓人贊不絕口的原因，通通藏在這一瓶韓式烤肉醬里。獨到的秘訣就是添加了韓國梨果汁，使肉質更加甜美細嫩。
* 牛肉專用 * 500g/ 瓶
以上的兩種烤肉醬是中國常用到的，不過大多數餐廳都會自己調料出獨特的烤肉醬。吃好的烤肉首先要看顏色與香味，其次就它本身的味道，有一點小甜小辣，味濃香甜。
5>韓國烤肉的小竅門
冬季是個吃燒烤的季節，大家圍在火爐前，其樂融融。但燒烤食物有致癌危險 , 怎麼吃烤肉才會營養均衡又安心呢？
一、避免熱量過高
准備適量多樣、均衡的食物。燒烤時以多纖維的蔬菜優先，因體積大可增加飽足感 。吃進去的食物，最好至少一半是蔬菜類。甜椒、四季豆、洋菇、香菇、秋葵、洋蔥、茄子、西紅柿、茭白筍 ( 帶殼烤 ) ，都很適合燒烤。
補充適量水果，不僅熱量較低，又富含維生素，且有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便、降低膽固醇。
減少調味料的塗抹，以降低鹽分攝取，減少腎臟負擔。可淋上檸檬汁，或將蘋果、奇異果、蔬菜等夾於肉片內，以增加風味。或是以水果泥加少許醋或糖，自製爽口的鮮果烤肉醬。
烤肉時間不宜過長，最好在一小時之內完成，其餘時間可以泡茶聊天，這樣既可避免食物在室溫下放置過久，也可避免時間太長而不知不覺吃過量。
二、注意防癌
食物可以先以微波爐調理成半成品，以縮短燒烤的時間。也可先用錫箔紙包裹，再置於炭火上，可以避免直接與炭火接觸，油脂滴於炭火上，產生致癌物，又隨煙往上冒升，最後會沾附在食物上。食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的肉類或玉米，烤好後去皮再吃。