韓國大骨頭湯店都有什麼

A. 大骨湯都需要什麼材料呢

我在家很喜歡給孩子熬骨頭湯喝，熱乎乎的很暖和，每次熬的湯頭也很白呢。雖然不知道飯店裡的骨頭湯里都放了哪些秘料，我把我自己熬湯的秘訣分享出來：

湯色奶白主要利用了脂肪乳化的原理，脂肪分子在水中震盪，形成了水油混合的乳化作用，產生了奶湯，所以在餐飲企業中，廚師的吊湯分為兩類，一是清湯，要求小火熬制；二是奶湯，需要大火震盪，產生乳化作用。

B. 韓國骨頭湯怎麼做

一、骨頭，土豆，豆芽，韓國泡菜，姜，辣椒，蔥，料酒 1。先把水燒開，把骨頭用開水撈一下，去掉浮在面上的那些白白的泡沫（因為這里的豬骨頭有點腥） 2。然後放姜和少量料酒下去大火燒開，再放韓國泡菜的汁下去（泡菜先不要放，放了會煮太爛了），小火墩（骨頭墩時間長點爛點好吃） 3。看骨頭夠爛了就放土豆，豆芽和泡菜下去，如果喜歡吃辣點的自己再放點辣椒（一般來說那些汁已經夠辣了） 4。快起鍋時放點蔥下去就可以了！ 二、材料：大骨頭 土豆 白菜 豆芽 配料：韓國大醬 辣椒粉 牛肉粉 蘇子粉 方法：用開水把白菜（最好是小白菜）燙過，撕成一條條的 水燒開，放入骨頭，小火燉半個小時 放入少許的大醬，然後放入土豆 最後放白菜和豆芽，然後根據個人口味放適量的咸鹽和辣椒粉 少許牛肉粉，關火 盛出前灑上蘇子粉就OK了 補充：骨頭可先輕輕砸開。首先，應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸升溫煮沸，然後，改用文火（微火）煮2～3小時煨燉，這樣可以使骨組織疏鬆，骨中的蛋白質，脂肪逐漸解聚而溶出。也可以高壓鍋里20分鍾,使骨頭酥爛。

C. 韓國的大骨頭湯怎麼做

從市場買便宜處理的骨頭，回家大鍋放清水然後把骨頭放里。
先把血水處理掉，然後換新水放姜放大料再燉上幾個小時。
慢火慢慢滴，就是一鍋好湯了。

D. 韓式「湯」類料理知識，你都知道什麼樣的

泡菜湯

豬肉湯米湯本身是一種很清淡的湯，通常和米飯分開端上來，但是韓國人更喜歡把米飯泡在湯里一起吃。第一次端上桌的時候還是很熱。吃之前可以在湯中加入生韭菜、蝦醬、辣椒醬等。這是一種老少皆宜的湯菜。

E. 開胃的韓國豬骨頭湯怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享

韓國豬骨頭湯的是非常簡單的韓國料理中很常見的菜，但怎麼做最好吃呢？其中辣椒醬、辣椒粉和豆醬（soybean paste）都是韓國料理專用的。

小貼士

煮的時候不能太久。

F. 韓國辣骨頭湯怎麼做 韓國辣骨頭湯做法

1、豬骨頭先用涼水泡個半小時，多泡個把小時的無所謂,這樣血水就已經去掉不少了。

2、然後放冷水,出血水,用冷水沖干凈,放回鍋裡面。

3、鍋里放冷水,蓋過骨頭,放入蔥段薑片,一點點酒，一點點十三香粉，用大火燒開。

4、水燒開的時候，關中火煮骨頭半個小時,放入辣椒粉1-2勺，辣椒醬3- 4勺,黃豆醬1-2勺，鹽少許,攪拌一下,轉入中火。

5、中火慢慢煮到肉不那麼硬了，但是還沒離開骨頭，嘗味道,如果覺得味道不足,就加辣椒醬,或者少許辣椒粉,看你需要加哪種味道了。味道調好了以後加土豆和辣白菜。

6、看土豆軟了但還沒碎的時候,放入白菜。接著煮。

7、土豆酥了,白菜快爛了,肉快掉下來了的時候,做最後一次調味。

8、出鍋。撒蔥花和少量黑胡椒粉。

G. 韓國牛骨頭湯

一、骨頭，土豆，豆芽，韓國泡菜，姜，辣椒，蔥，料酒
1。先把水燒開，把骨頭用開水撈一下，去掉浮在面上的那些白白的泡沫（因為這里的豬骨頭有點腥）

2。然後放姜和少量料酒下去大火燒開，再放韓國泡菜的汁下去（泡菜先不要放，放了會煮太爛了），小火墩（骨頭墩時間長點爛點好吃）

3。看骨頭夠爛了就放土豆，豆芽和泡菜下去，如果喜歡吃辣點的自己再放點辣椒（一般來說那些汁已經夠辣了）

4。快起鍋時放點蔥下去就可以了！

二、材料：大骨頭 土豆 白菜 豆芽

配料：韓國大醬 辣椒粉 牛肉粉 蘇子粉

方法：用開水把白菜（最好是小白菜）燙過，撕成一條條的

水燒開，放入骨頭，小火燉半個小時

放入少許的大醬，然後放入土豆

最後放白菜和豆芽，然後根據個人口味放適量的咸鹽和辣椒粉

少許牛肉粉，關火

盛出前灑上蘇子粉就OK了

補充：骨頭可先輕輕砸開。首先，應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸升溫煮沸，然後，改用文火（微火）煮2～3小時煨燉，這樣可以使骨組織疏鬆，骨中的蛋白質，脂肪逐漸解聚而溶出。也可以高壓鍋里20分鍾,使骨頭酥爛。

以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。

H. 韓式「湯」類的料理知識，你都知道哪些

由於近幾年韓劇的熱播，韓劇中的許多料理也吸引著人們的目光，其中以各種湯類最為出名，喜歡看韓劇的人們一定會注意到，韓國人過生日時，除了要吃生日蛋糕、送生日禮物之外，還要喝上一碗海帶湯，那麼韓式“湯”類的料理知識，你都知道哪些？

還有一種在韓國餐桌上經常可見的料理，大醬湯，在韓國，上至總統，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的傳統菜品。大醬湯之所以從古至今在韓國源遠流長，並在現代社會走向世界，不僅僅是一種生活慣性使然，更因為其的確營養豐富、味美可口、操作方便、原料簡單。大醬同韓國的飲食文化具有同樣悠久的歷史。在古代，人們認為做大醬是一件非常神聖的事情，大醬在古代韓國的地位非常高，也就連帶著在那個封建社會，會做好吃的大醬的女人的地位也很高。