韓國私廚怎麼開

A. 私房菜館如何起步

私房菜館如何起步

私房菜怎麼經營 私房菜怎麼打開局面

• 口味必須非常好

  私房菜的精髓在於好吃，這是區別於家常菜的。對於做私房的人來說，首要追求的便是私房菜的口味，所有的選材都必須是最好的，不允許一點點含糊。當然私房菜的質量上去了，成本就會增加~這也是為什麼市場上一些私房菜分量總是很少的原因。

  

• 經常推陳出新

  在滿足步驟1，2的基礎上，做私房菜還有一個極大的忌諱—就是菜品一成不變，沒有哪個顧客喜歡一直吃同樣的菜式。如果你能推出的食物翻來覆去就那麼幾種，很快你的顧客就會流失了。為了避免這種情況，需要經常研究新的菜譜。

• 盡量做一些互聯網推廣

  大家都知道，私房菜的價格不便宜。但是就算私房菜的價格再貴，還是有不少人願意去吃。能夠選擇私房菜的人絕大多數條件都不錯，他們不在乎錢，只在乎口味。這時候我們就要考慮怎麼樣讓顧客接觸自己的私房菜，讓顧客知道這里的私房菜口味不錯。建議大家做一些互聯網方面的推廣，宣傳。

• 學會優化自己的產品

  想要自己的私房菜在市場上打開局面，那麼肯定要做一些推廣的，在推廣之餘，也要學習如何優化自己的產品，包括視覺上優化—找專業的攝影師來拍攝圖片，口味上的優化—根據顧客的實際需求來改變食物的口味等等。特別是需要和同行對比，學習人家的長處，改變自己的短處，才能提高市場競爭力。

• 釀造好的口碑

  私房菜怎麼經營？私房菜怎麼打開局面？最後小編要告訴大家的是，一定要注重口碑。私房菜館主要以口碑相傳來招攬顧客，在食物好吃，價格優惠的基礎上，一定要用心對待每一位顧客，這樣才能在人群中傳播開來，這樣的私房菜館才算是經營成功的。

B. 私廚怎麼辦營業執照

法律分析：辦理流程：1、到所在地工商所領取登記表格，辦理核名初審；2、到分局登記大廳審批核名；3、根據規定辦理前置審批；4、攜帶有關文件、證件，到所在地工商所注冊登記。

法律依據：《個體工商戶登記管理辦法》

第二條有經營能力的公民經工商行政管理部門登記，領取個體工商戶營業執照，依法開展經營

第十二條個人經營的，以經營者本人為申請人；家庭經營的，以家庭成員中主持經營者為申請人。委託代理人申請開業、變更、注銷登記的，應當提交申請人的委託書和代理人的身份證明或者資格證明。

第十四條申請個體工商戶開業登記，應當提交下列文件：（一）申請人簽署的個體工商戶開業登記申請書；（二）申請人身份證明；（三）經營場所證明；（四）國家工商行政管理總局規定提交的其他文件。

C. 如何開一家私房菜餐館

需要辦健康證，餐飲經營許可證，工商營業執照和稅務登記證。

1. 首先去工商部門領取《名稱預先核准通知書》。

2. 拿著《名稱預先核准通知書》的原件和復印件以及別的資料（店面的房產證明文件以及租賃合同的復印件，身份證以及復印件等等），去當地縣區級的食品葯品監督管理局申辦《餐飲經營許可證》（現在是食品葯品監督管理部門核發餐飲店的證件，衛生部門只負責公共衛生）。

3. 營業執照上的經營者本人需要取得健康證，好像至少要2個人以上取得健康證。

4. 辦好《餐飲經營許可證》，去工商部門辦理工商營業執照。

5. 拿到營業執照30天內去地稅、國稅部門申辦《稅務登記證》，需要營業執照、房產證明文 件、租賃合同、身份證以及復印件等資料。
   

D. 私廚怎麼辦營業執照

法律分析：私廚營業執照：本人帶好相應的材料到工商局申請領取個體工商戶營業執照。材料包括：（一）申請人簽署的個體工商戶開業登記申請書；（二）申請人身份證明；（三）經營場所證明；（四）國家工商行政管理總局規定提交的其他文件。

法律依據：《個體工商戶登記管理辦法》

第二條有經營能力的公民經工商行政管理部門登記，領取個體工商戶營業執照，依法開展經營

第十二條個人經營的，以經營者本人為申請人；家庭經營的，以家庭成員中主持經營者為申請人。委託代理人申請開業、變更、注銷登記的，應當提交申請人的委託書和代理人的身份證明或者資格證明。

第十四條申請個體工商戶開業登記，應當提交下列文件：（一）申請人簽署的個體工商戶開業登記申請書；（二）申請人身份證明；（三）經營場所證明；（四）國家工商行政管理總局規定提交的其他文件。

E. 如何開私房菜

投資自述

我為何會選擇私房菜行業?

林鎮才：如果給我一小筆錢從頭做起，我的直覺告訴我：可以從餐飲行業做起，就開私房菜館。——按照廣州鬧市區的鋪租價格，10萬元租房，10萬元裝修買設備，20萬元後備追加資金，50萬元是必需的。

我之所以選擇這個多數人並不看好的餐飲行業，主要是看重了廣州未來服務業的發展前景，民以食為天，尤其是廣州民俗崇尚飲食，一旦服務產業整體升級，首先富起來的肯定還是餐飲行業;距離其他國際化大都市，目前廣州服務產業還有巨大的距離，升級是在所難免的。

僅就目前來說，餐飲行業競爭確實激烈，但大家忽視了一個不爭的事實，由於起步較早，這個行業已經基本度過了行業洗牌期，走上了有序發展的道路，那種一窩蜂投資、高速增長的時期已經過去了，廣州城中心區域的中大型餐館，據我所知，連續三年就維持在1000家上下;經過洗牌後，將給後來的投資者提供很多珍貴機遇。

要有所創新才能把握機遇

至於能把握什麼樣的機遇，我覺得還是要有所創新的，以做餐飲業為例，其實還有許多品類可以開拓的，私房菜就是其中一個比較新穎而又容易有所突破的門類;而今在廣州，這個生意還屬於起步階段，雖有那麼幾家，但大都沒有做出私房菜的效果，說白了還是粵菜館。

私房菜的特點是做菜時間充足，選材嚴格，講究搭配，菜式不用多，關鍵要讓人有回到家的感覺，要有自己不同於任何別家的特點。當然，作為廣東本地人，我也是多年的民間美食家，對於以粵菜作為載體的私房菜，比對西餐以及其餘地方菜的了解要深刻許多，做生當然不如做熟，所以會選擇從這個行業做起。

操作步驟

步驟一：高薪僱傭兩名主廚

廚師是私房菜館的核心;老闆再有想法，如果廚師做不出來，仍然無濟於事。林先生的意向是去星級酒店「挖牆腳」，不妨找那些深感「懷才不遇」但經驗豐富的中青年師傅。

而按照廣州目前的市價，私房菜主廚的月薪一般在5000元到8000元之間。

步驟二：確定主要菜餚

私房菜館與粵菜館主要的區別就在於前者做的多數菜餚都是後者無法提供的。林先生認為可以先在家做一些實驗，騰出一個月的時間嘗試各種不同做法，最後確定出既有特色又味道鮮美的三十到四十個菜餚。名字也要進行一些改良，要有特色，不能人雲亦雲。

步驟三：選址、租鋪、裝修

林先生將選擇農林下路作為開私房菜的地點，因為這個地方不僅商業繁華，人流量大，而且飲食文化歷史悠久。月租控制在5萬元為好，面積只要超過100 平方米就很理想了;在香港、上海，很多開在三四層閣樓里的小私房菜館也遠近聞名。

裝修上需要耗費10萬元投資，林先生決定裝修成老式嶺南風格，全屋採用紅木與松木的老式傢具，不僅與粵派「私房菜」的風格相輔相成，而且，能給人營造一種歸屬感，希望以此吸引更多的海外人士。

步驟四：購廚具、添置原材料

廣州是全國聞名的小商品集散地，購買餐具與廚具不成問題，但林先生希望定做具有嶺南特色的餐具，於是就找到了景德鎮陶瓷定製企業，去定做自己的產品。

而對於原材料，可視為重中之重，林先生需要與主廚商議行事。選材必須嚴格，比如雞必須是真正的走地雞;又比如做排骨只選中間最好的八段。要知道，吃私房菜的顧客屬於高端類型，舌頭可是不能糊弄的。這一塊，林先生准備用10萬元用作第一個月的運營資金。

步驟五：預留20萬後備資金

即使萬事俱備，也很難將開業後的局面全盤把握。在商場上拼殺多年的林先生深知這個道理，所以他預留了20萬元後備資金。可能出現的情況有：需要追加廣告投資，在地方報紙上打廣告市場能取得事半功倍的效果，散發傳單有時候也必不可少;再者，如果營業額直線上升，就需要投入資金購買更多的原材料。最後還得防止廚師半路走人，需要資金快速尋覓新的人才。

專家點評

餐飲行業需要有所為有所不為

廣州昔士風西餐廳老闆李傑文：

特色經營確實是餐飲業的發展方向，林先生提到的私房菜館關鍵是要體現出特色來。如果要做廣州特色的蒸飯，就可以主賣「無污染、環保」的綠色大米飯，這種米只有某地出產，別人再高檔的餐館都是沒有得賣的。這個道理就好比開西餐館，做西餐最重要的是文化，並不是會做牛扒、咖啡就叫西餐了;除了菜式要地道之外，裝修、文化底蘊都要策劃好，讓外國朋友一看也覺得回到了自己的家。外國人多了，氣氛就有了，餐館才更像是西餐館。

而真正做到這一點，是需要有所為有所不為的，抓住細節與重點。比如老日本菜館本來也有很大的發揮空間，可多數廣州的日本菜館都是中國人開的，師傅也都改良中國菜的做法，裝修也是中國味道，怎麼可能做得正宗呢?

而有心的老闆就會高度關注日本菜的新鮮度與原汁原味的風格，而在營業面積上有所縮小，沒有房間也可以，本來日本本地的餐廳面積就不大;由於抓住了經營重點，依舊顧客盈門。

F. 家用廚房可以開私房嗎

摘要 自家住宅開私廚不合法，沒有營業執照、食品安全許可證和城市管理局以及鄰居的意見。

G. 私家小廚的做法步驟圖，私家小廚怎麼做好吃

私家小廚的做法

用料

雞蛋若干
桂皮少許
香葉幾片
八角兩個
干辣椒少許
啤酒1罐
白糖少許
蚝油少量
白鬍椒少許
生抽少許
老抽少許
花椒粉少許
雞汁少許
料酒少許
步驟 1
雞蛋煮熟剝開，用小刀劃開小口，以便入味

步驟 2
少許花生油，放入調料翻炒出香味

步驟 3
倒入雞蛋依次加入以上調料

步驟 4
加入啤酒莫過雞蛋，繼續翻炒

步驟 5
收汁盛出，涼涼第二天入味更好吃

H. 微信私廚怎麼運作模式

微信私廚運作模式：就是對於喜歡做美食的朋友，要有自己的廚房和特色美食，完成後在微信上進行推廣的過程。