韓國泡菜湯汁怎麼做

⑴ 韓國泡菜湯正宗做法

韓國泡菜湯正宗做法

喜歡看韓劇的美少女們對韓國泡菜湯是不是一點都不陌生呢，看著電視上的韓國泡菜湯是不是都很像嘗嘗是什麼滋味呢?下面是我分享的韓國泡菜湯正宗做法，一起來看一下吧。

韓國泡菜湯正宗做法一

材料

泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐，海帶，胡椒粉，鹽，清酒，芝麻油，大蔥。

做法

1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐改刀。

2)將切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一會兒。

3)將洋蔥白蘿卜放入水中煮開，然後放入海帶再煮10分鍾。

4)將鍋中煮過的洋蔥、白蘿卜和海帶取出，只留下煮好的水做湯底。

5)炒鍋中放少許芝麻油，然後放入腌好的五花肉翻炒兩下，把五花肉中的油炒出。

6)此時再往鍋中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然後放入剛才煮好的湯底中煮開。

7)當湯煮開時往鍋中放入切好的豆腐和蔥，煮熟後再放入胡椒粉和鹽調味即可出鍋。

小訣竅

1)泡菜還是最好選用腌制10天以上的泡菜，因為那時的泡菜會有一定的酸度，吃起來口感會更好。

2)做湯底的洋蔥、白蘿卜和海帶，自家吃的時候可以不用取出，在這里為了告訴大家韓國較為正宗的做法，所以雅楠把它們取出來了。

3)這個泡菜湯和我們中國的湯不太一樣，它是和米飯一起吃的，相當於一個菜，千萬不要吃完飯後單獨拿它當湯喝。

4)海帶最好選擇那種干海帶，那樣熬出來的`湯味道較濃一些。

5)也可以根據自己的口味放一些辣椒粉什麼的。

韓國泡菜湯正宗做法二

材料

韓式泡菜，五花肉，豆腐，大蔥，韓式辣椒醬，鹽，雞精。

做法

1、將五花肉洗凈，切薄片;蔥切段;豆腐洗凈切小塊;泡菜如果是整棵的，要將它切成小段;

2、取一個深點的鍋，倒入一點點油，放入豬肉片，炒至變色，然後放入泡菜，炒勻，慢慢的泡菜的香味就出來了，放入清水，燒開，加鹽和辣椒醬調味，出鍋前5-10分鍾放入豆腐和蔥段就可以了。

小訣竅

我覺得五花肉比較香，也可以放牛肉;如果不愛吃辣椒醬可以不放，放了湯的味道會濃一些;也可以加一些青椒和粉絲，看自己的喜歡啦!

韓國泡菜湯正宗做法三

材料

韓式辣白菜1卷，五花肉8片，豆腐1塊，香菇3朵，金針菇1小握，白菜葉3片，韓式大醬1湯勺，蔥姜蒜適量，鹽1茶匙，淘米水500毫升。

做法

1.豆腐切成厚約0.5cm的厚片，香菇洗凈切成厚片，辣白菜和白菜葉都切成小塊備用。大米清洗一次後再放入清水，用手搓洗大米後留下的第二輪淘米水。

2.鍋中倒入少許底油，放入蒜米和姜絲炒香後放入五花肉煎出油。

3.在放入辣白菜入鍋翻炒均勻。

4.韓國大醬和淘米水混合均勻。

5.把混合好的大醬淘米水放入鍋中，煮開後轉小火約10分鍾左右，用鹽調味。

6.放入香菇和豆腐，煮至入味後再加入白菜葉，小煮片刻即可離火。

韓國泡菜湯正宗做法四

材料

韓式泡菜和泡菜汁，肉片，金針菇，蛤蜊，豆腐，青蒜苗，淘米水，糖和魚露適量。

做法

1、肉片加少許生抽、料酒和粟粉腌片刻。

2、青蒜苗洗凈，蒜白和蒜葉分開切斜片。

3、金針菇去蒂掰開，洗凈瀝去水份，豆腐切小塊。

4、泡菜輕輕壓出汁液切塊，汁液留用。

5、鍋里燒熱少許麻油，倒入蒜白爆香，再下肉片炒至變色，放入泡菜煸炒至出香味。

6、倒入淘米水、泡菜汁、金針菇和豆腐燒開。

7、最後加入青蒜葉和蛤蜊煮至開口，調味即可上桌。

小訣竅

食材可自由配搭。

⑵ 韓國泡菜湯正宗做法

韓國泡菜湯正宗做法

泡菜湯屬於韓國料理， 由豬肉、白菜，口味是甜辣。若想自己製作韓國泡菜湯，下面我給大家帶來韓國泡菜湯正宗做法，希望對你有幫助。

韓國泡菜湯正宗做法

主材料：五花肉半斤(依個人口味加多還是加少)也有一些人喜歡用牛肉，總之你鍾意 ，泡菜一棵(最好是淹很久的那種有點酸的，才夠味)，辣椒粉，大蔥 ，姜(依個人口味選擇加還是不加)

你可以加些自己喜歡的配菜，不過通常最普遍的就是：豆腐，土豆，絲瓜，豆芽等等 總之您老喜歡就成.

調料： 豆油，醬油，鹽少許，味精少許.

製作方法：(1) 將豬肉切成小片輿醬油攪拌。

(2) 將切成小段的泡菜和豬肉一起放入鍋里，翻炒5分鍾.然後倒入一大碗水，加少許辣椒粉

(3)姜切碎，以強火煮開後入鍋，溫火燉10分鍾之後加上你喜歡的配菜，再加上蔥和調味料用小火慢煮即可.煮的時間長短也由你來決定,像我就喜歡吃嫩的,她則喜歡吃煮時間很久的內種：)~香啊~~~另外還有放餃子或面條煮的，都很美味.

韓國泡菜湯的製作方法

材料：辣椒…1大勺 切好的蒜…1大勺 大蔥…1個豬肉…100g辣白菜…半棵 白糖…1大勺 食用油…2大勺芝麻油…1大勺 …1小杯左右 … 韓國辣椒醬 1大勺子

1.先在鍋里放油炒豬肉，豬肉顏色變了之後，再放辣白菜一起炒。

2.然後放適當的水後，放白糖和辣椒。

3.辣白菜半熟了之後，放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等，再煮一會兒就可。

用料准備：

1.辣白菜：要選稍酸的辣白菜，並切成4cm大小。

2.豬肉：切成2cm大小。

3.蔥：先橫切後，再切成4cm大小。

製作要點：

剝魷魚的皮的時候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉內臟和爪子，洗干凈後，去掉水份，再用干抹布從上部剝最容易。

食用：

青菜炒魷魚：把洗干凈的魷魚去皮後，放在熱水裡涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。調料醬是在辣椒醬里再放辣椒、蔥、蒜、和芝麻、鹽、楜椒粉等。

最後把准備的材料一起炒就可。

韓國泡菜湯的家常做法

主料：辣白菜、金針菇、豆腐、肉、青椒、紅椒

輔料：鹽、雞精、韓式辣醬

1. 材料切塊。

2. 鍋中倒入適量的油，倒入肉炒熟。

3. 再倒入辣白菜翻炒幾下，盛出。

4. 砂鍋中倒入淘米水，倒入辣白菜，肉煮開。

5. 倒入金針菇。

6. 倒入豆腐。

7. 倒入豆芽。

8. 最後加入1勺韓式辣醬拌勻，即可。

韓國泡菜湯的做法

准備材料：韓式泡菜1/4棵、 大蔥半個、蒜泥半勺、小拇指大的小魚10條、香油少許

1、泡菜最好選那種發酵程度比較高略有酸味兒的'，大概切成3-4厘米長待用。如果泡菜發酵程度過高，酸味兒太重的話，可以先用清水洗一下再用。

2、大蔥要斜著切成塊。

3、小魚是為了增添湯的鮮味兒的，因此最好先用清水把他泡軟。

4、在一個大小適中的鍋里，放入切好的泡菜，倒入事先准備好的小魚和水，用中等火候燉。

5、泡菜基本上煮熟了之後，撈出小魚，用手把它弄碎，再放入湯中，充分燉熟。要想使泡菜燉得更柔

軟，還可以一邊煮，一邊在湯里倒入一點清水，直到泡菜燉得熟透為止。

6、燉熟之後，把切好的大蔥和蒜泥一起倒入，因為在製作泡菜的時候，需要放入很多的佐料，包括蒜泥、生薑等等，因此在這里就不需要放很多的佐料，佐料放得多了，反而會起到畫蛇添足的效果。

7、泡菜燉熟，湯水剩下不多的時候，倒入准備好的香油，注意不能放得太多，因為泡菜湯本身是一種非常清淡的料理，放香油只是為了減少辣味兒，增添泡菜湯的香味兒，放得太多了，就會變成油膩的飲食了。

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⑶ 韓國泡菜湯怎麼做啊、

方法一：配料：辣白菜（原料是腌制一個月以上的大白菜）、豆腐、五花肉、蒜。
製作方法：把整塊的泡菜切成小塊，加入五花肉或者海魚乾熬煮1個小時以上，使泡菜綿軟，湯汁濃稠後加入豆腐，再次煮沸後即可。
注意：熬制時間越長越好，可以將泡菜中濃郁的味道熬出。
簡單泡菜湯的做法，這可是跟韓國人學的噢。
1.把整棵的泡菜切成小塊,一定要味道純正的辣白菜,不然會影響湯的味道.
2.把切成塊的泡菜放到鍋里,鍋不要太熱,然後再加油,油不太太多,大概2勺吧,然後開始用筷子攪拌.
3.大概油攪拌勻之後,放入蔥和洋蔥,蔥可以多一點,但洋蔥一定不要太多,會把湯的味道遮住.
4.泡菜差不多熟透後,加入水,分量自己決定了.
5.水開之後放入切好的五花肉.
6.等肉熟之後就可以了.因為加水的分量不同,所以味道的鹹淡也不同,咸就多加點水,淡了就加鹽了.
好了,簡單又好喝的泡菜湯就做好了,嘿嘿!

⑷ 泡菜湯怎麼做

將清水燒開，加食鹽（每1公斤水加80克鹽）水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。待鹽完全溶解後，放入適量配料，倒入泡菜壇中（以鹵水淹到壇子的3/5為宜）。待鹵水完全冷卻後，再放入菜塊。[18]

配料可以根據各自不同的口味適當添加，如果喜歡葷味，可加些花椒（20到30粒左右）、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；愛吃甜食，可加點糖。[4]

泡製前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗凈晾乾，切成條（塊），入壇腌制。7-10天後即成。做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將霉點去掉，加入食鹽和少量白酒最好是高粱酒其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麹來的，酒也是經常要添加的，移放陰涼處，每天敞口10分鍾左右，約3-5天霉味自然消失。如發現泡菜軟爛發臭，說明泡菜已變質，不能食用，菜鹵也不能再用。[18]

在初次製作泡菜時，可適當加些醋或糖，以加速發酵，增加乳酸，縮短泡菜製作時間。如用陳湯製作泡菜，2-3天後即可食用。泡菜鹵用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時，視菜的數量，適當補充些鹽、花椒、薑片、白酒。[19]

取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔，並經常換水注滿。如果喜歡辣味，可以將泡菜撈出後切成適當大小的丁，加辣椒油、味精拌勻盛在盤中上桌，就是在中國餐館里常有的「泡菜」了。[18]

泡菜忌沾油、忌細菌。所以，泡菜壇要先清洗晾乾後再用；泡菜壇蓋的周圍要用水密封，切忌進入空氣，滋生細菌；每次從壇中取泡菜的工具一定要專用，不能有油污。[20]

泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌。如發現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可。[21]

泡辣椒和青菜的時候可以用很少的母水，放入辣椒，再放入鹽，一層辣椒一層鹽，鹵水不必淹過泡菜。[22]

韓國泡菜

韓國泡菜以新鮮蔬菜為主輔料，加入鹽、大蒜、生薑、大蔥、辣椒粉、魚蝦醬等調味料，經過長時間低溫腌制、發酵而成。以「辣白菜」為典型，其配方、製作流程、工藝操作、加工要點、製作原理、食用的生理作用以及泡菜的風味特徵等都極具代表性。[23]

韓國泡菜的種類較多，以「辣白菜」為例簡介其製作過程：

主料：白菜4.8kg、粗鹽700g、水4kg。

輔料：蘿卜1kg、水芹菜100g、蔥絲200g、芥菜200g、牡蠣200g、鹽6g、水400g。

調料：辣椒粉130g、腌小魚醬100g、蝦仁醬100g、糖12g、蔥200g、蒜泥80g、姜泥36g。

泡菜湯汁：水100g、鹽2g。

傳統韓國泡菜製作流程如下：原料選擇→原料清洗→摘選、切分→鹽漬→清洗→瀝水→輔料加工→調味料製作→抹料→裝壇→埋壇。

原料選擇：要求白菜當令新鮮、肉質緊實、無腐爛、無蟲害、無斑點，所含農葯殘留符合食品衛生規定要求，要求無致病菌、無有毒化學成分，每棵重1.5-3kg。

原料清洗：將選好的白菜用流水清洗，洗去白菜表面的附著物。輔料一並清洗瀝干。摘選與切分：剝去白菜本身的老葉、干邊葉、蟲害葉等不良部分，然後切去根部，要求去根徹底，切面平整。然後順著紋理輕下刀，用手掰斷。鹽漬：放入1/2粗鹽在水中腌制白菜，並將剩餘的1/2粗鹽放進白菜幫之間，將白菜以正反面交替放置分別腌制3h。

清洗：將鹽漬過的白菜反復清洗3-4次，以流水清洗表麵食鹽水及異物。

瀝水：將清洗後的白菜放上篩子瀝去水分（需控水1h左右）。

輔料加工：蘿卜清理洗凈，切成長5cm，寬、厚度0.3cm左右的絲。水芹菜（去葉）、蔥、芥菜切成長度約4cm左右的段，牡蠣用淡鹽水輕洗後，瀝去水分。

調味料製作：將蝦仁醬里的蝦仁挑出切碎後加入蝦仁醬汁與腌小魚醬混合，再加入辣椒粉、蔥末、蒜泥、姜泥等拌勻，製成辣椒粉醬料；然後在切好的蘿卜絲上灑上辣椒粉醬料，調拌均勻；最後放入水芹菜段、蔥段、芥菜段等蔬菜和牡蠣，輕拌後入鹽。

抹料：在白菜幫之間均勻地抹上調味料，要求塗抹均勻。為防止調味料外流，用大菜葉將其圍裹。

裝壇：在泡菜壇子里整齊地放入7-8棵白菜，並在其上以用鹽腌過的大白菜葉蓋上。將碗里的水與鹽（泡菜湯汁）均勻地灑在泡菜上，並將所剩調料全部倒入壇子里。最後將白菜壓實保管即可。制備泡菜的容器應選擇火候老、釉質好、無裂紋、無砂眼、吸水良好、缸音清脆的泡菜壇子。

埋壇：冬天儲藏的白菜泡菜，把壇或缸埋在地里保持溫度10℃左右存放3周的時間使其發酵、成熟，味道和營養更佳。

⑸ 泡菜湯簡單做法

很多人對於泡菜湯是情有獨鍾，是極多數人都喜歡的'食物之一，那麼泡菜湯有哪些做法呢？該怎麼做呢？下面就跟我一起來了解一下吧！歡迎閱讀參考！

做法一

1、蒜頭,洗凈加入少許鹽,搗成蒜泥。

2、韓國辣醬一大勺。

3、五花肉切薄片,洋蔥切塊或者絲,豆腐切小塊。

4、辣白菜切小段。

5、豆芽洗凈,掐掉根部。

6、油鍋燒微熱,加入蒜泥,小火炒香。

7、放入五花肉煸炒至變色。

8、放入洋蔥炒至洋蔥半透明。

9、加入泡菜,翻炒勻,炒出少許紅湯。

10、加入一大勺韓國辣醬繼續翻炒勻。

11、炒勻的材料一次性加足淘米水,大火燒開,小火慢煮5分鍾。

12、加入豆芽和豆腐,煮沸後,小火煮5分鍾。

13、加入鹽和雞精調味,出鍋即可。

做法二

1、准備小黃瓜泡菜200克、豆腐400克、五花肉400克、木耳30克、胡蘿卜1根、西紅柿1個、紅彩椒1個、大棗五個、姜3片、蒜3瓣、蔥葉、半茶匙鹽。

2、小黃瓜泡菜、薑片鋪底,再鋪一層五花肉。

3、鋪些豆腐、木耳。

4、再鋪西紅柿、彩椒、豆腐。

5、繼續鋪肉片、胡蘿卜片。家常菜譜

6、最後鋪些黃瓜泡菜、撒大棗,加入水。大火煮開,轉文火煮20分鍾,加鹽調味即可。

做法三

1、韓國泡菜切段(保留湯汁),蝦剪掉蝦頭和蝦須。

2、魷魚洗凈,切細圈;粉絲用清水泡軟;蔥洗凈切段。

3、花甲用清水沖洗,放入沸水中稍微汆燙,待殼一開口即可撈起,再用水沖凈雜質。

4、熱鍋放入少許油,煸香蔥段和薑片後放入韓國泡菜翻炒,然後加入泡菜湯汁和淘米水煮湯。

5、湯煮沸後放入蝦、魷魚、花甲和粉絲略煮5分鍾,加鹽、雞粉調味,放入香菜點綴即可。

⑹ 韓國泡菜湯的做法、原料

韓國泡菜湯的製作原料: 主料：韓國辣白菜1碗,洗米水一大碗（約500毫升）,中型土豆1個,小型洋蔥1個,黃豆芽1把,金針菇1把,豆腐1塊,五花肉1小塊（牛肉亦可） 調料：大蔥1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生薑泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大醬1勺 （這里說的勺以普通的湯勺為單位） 韓國泡菜湯的做法，怎麼做韓國泡菜湯，如何做才好吃 1、 將土豆去皮後切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。

2、 在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鍾

3、 在陶鍋內倒入少許芝麻油，然後放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鍾。

4、 往鍋內倒入洗米水，轉大火，然後調入大醬

5、 將土豆片放入鍋內煮2分鍾後，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

6、 最後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。

⑺ 泡菜湯的三個做法

做法一：

1、蒜頭,洗凈加入少許鹽,搗成蒜泥。

2、韓國辣醬一大勺。

3、五花肉切薄片,洋蔥切塊或者絲,豆腐切小塊。

4、辣白菜切小段。

5、豆芽洗凈,掐掉根部。

6、油鍋燒微熱,加入蒜泥,小火炒香。

7、放入五花肉煸炒至變色。

8、放入洋蔥炒至洋蔥半透明。

9、加入泡菜,翻炒勻,炒出少許紅湯。

10、加入一大勺韓國辣醬繼續翻炒勻。

11、炒勻的材料一次性加足淘米水,大火燒開,小火慢煮5分鍾。

12、加入豆芽和豆腐,煮沸後,小火煮5分鍾。

13、加入鹽和雞精調味,出鍋即可。

做法二：

1、准備小黃瓜泡菜200克、豆腐400克、五花肉400克、木耳30克、胡蘿卜1根、西紅柿1個、紅彩椒1個、大棗五個、姜3片、蒜3瓣、蔥葉、半茶匙鹽。

2、小黃瓜泡菜、薑片鋪底,再鋪一層五花肉。

3、鋪些豆腐、木耳。

4、再鋪西紅柿、彩椒、豆腐。

5、繼續鋪肉片、胡蘿卜片。家常菜譜

6、最後鋪些黃瓜泡菜、撒大棗,加入水。大火煮開,轉文火煮20分鍾,加鹽調味即可。

做法三：

1、韓國泡菜切段(保留湯汁),蝦剪掉蝦頭和蝦須。

2、魷魚洗凈,切細圈;粉絲用清水泡軟;蔥洗凈切段。

3、花甲用清水沖洗,放入沸水中稍微汆燙,待殼一開口即可撈起,再用水沖凈雜質。

4、熱鍋放入少許油,煸香蔥段和薑片後放入韓國泡菜翻炒,然後加入泡菜湯汁和淘米水煮湯。

5、湯煮沸後放入蝦、魷魚、花甲和粉絲略煮5分鍾,加鹽、雞粉調味,放入香菜點綴即可。

⑻ 韓國泡菜湯的最簡做法

（1）准備好所有食材：泡菜(切段），姜蒜（切末），白蘿卜（切塊），海帶切絲、洋蔥和大蔥（切絲），老豆腐切塊；

(8)韓國泡菜湯汁怎麼做擴展閱讀：

做韓國泡菜湯注意事項：

1、韓國泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉（삼겹살）、牛肉(소고기)或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯。

2、韓國泡菜選用發酵較久，比較酸的口感更好。

3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然後再清洗的水即可留下。

⑼ 教你韓式泡菜湯輕松做

教你韓式泡菜湯輕松做

威海和韓國隔海相望，韓餐館遍布威海的大街小巷，泡菜湯、拌飯等都是我的最愛。其實這些自己在家都可以做，很簡單。特別是泡菜湯，只要有辣白菜，其它的材料可以根據喜好來添加，我比較喜歡搭配容易入味的食材。用淘米水的水來做湯，做好的湯味道更加濃厚和營養哦。家裡沒有石鍋，用砂鍋也可以。

主要原料

(4人份)

陳年泡菜150g, 豬肉(推薦用豬頸肉) 80g, 大蔥 20g, 洋蔥 1/4個, 豆腐 100g, 水800ml, (選擇) 泡菜汁50ml

調味料

香油1大匙 ，辣椒粉1小匙, 蒜蓉1小匙, 白糖1小匙, 食用油1大匙

製作方法

① 將泡菜切成2裡面長的小段。

* 如果希望泡菜味更濃一些，可以放入泡菜汁。

② 豬肉按厚0.7厘米、長2厘米、寬3裡面的大小切好，用冷水洗凈。

③ 將大蔥斜切成段，洋蔥順著切面切好，豆腐切成1.5厘米厚的小方塊。

④ 製作醬料，並放入①, ②攪拌均勻。

⑤ 在鍋中放入1大匙食用油，加入④，用大火翻炒5分鍾，倒入600毫升的.水煮20分鍾，等豬肉煮熟後加入大蔥、洋蔥、豆腐和200毫升的水，調至中火再煮10分鍾，燒開之後關火即可。

建議：

1、韓國泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯

2、韓國泡菜選用發酵較久，比較酸的口感更好

3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然後再清洗的水即可留下

4、大醬也就是味增，用黃豆製作的豆醬，具體我知道的也不多。

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⑽ 韓國泡菜湯怎麼做

我有兩種方法，都試過，很爽！
方法一：配料：辣白菜（原料是腌制一個月以上的大白菜）、豆腐、五花肉、蒜。
製作方法：把整塊的泡菜切成小塊，加入五花肉或者海魚乾熬煮1個小時以上，使泡菜綿軟，湯汁濃稠後加入豆腐，再次煮沸後即可。
注意：熬制時間越長越好，可以將泡菜中濃郁的味道熬出。

簡單泡菜湯的做法，這可是跟韓國人學的噢。
1.把整棵的泡菜切成小塊,一定要味道純正的辣白菜,不然會影響湯的味道.
2.把切成塊的泡菜放到鍋里,鍋不要太熱,然後再加油,油不太太多,大概2勺吧,然後開始用筷子攪拌.
3.大概油攪拌勻之後,放入蔥和洋蔥,蔥可以多一點,但洋蔥一定不要太多,會把湯的味道遮住.
4.泡菜差不多熟透後,加入水,分量自己決定了.
5.水開之後放入切好的五花肉.
6.等肉熟之後就可以了.因為加水的分量不同,所以味道的鹹淡也不同,咸就多加點水,淡了就加鹽了.
好了,簡單又好喝的泡菜湯就做好了,嘿嘿!