韓國烤肉醬是什麼醬

A. 韓國烤肉的油醬是什麼醬怎麼做

韓國烤牛排
主料：牛排骨
調料：鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑末
做法：
①將牛排骨切塊，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀；
②將調料放入瓷盆攪拌均勻澆在排骨上，腌8小時入味；
③將腌好的排骨放入烤箱，每隻烤箱只放一層排骨，用中火烤一個小時，中間將排骨翻轉一次即可；
④烤好的排骨裝盤，並以蘑菇、洋蔥、黃瓜做配菜即可上桌。

香油烤牛裡脊
主料：牛裡脊500克
調料：大蒜、辣椒醬、蘿卜絲、香油、芥末、薑末、胡椒粉、鹽、味精
做法：
①牛裡脊切成薄片與調料拌好；
②放入烤箱，在烤箱里烤1O分鍾即成。

烤鰻魚
主料：鰻魚一條
調料：生抽、老抽、糖稀、白糖、薑末、料酒；
做法：
①將殺好的鰻魚放在鍋里蒸5分鍾後取出；
②所有的調料混合熬煮40分鍾成汁；
③將熬好的漬汁澆在鰻魚上即成

薰牛裡脊片
主料：牛裡脊片500克
調料：醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖
做法：
①將切好的牛裡脊薄片放入烤箱烤2-3分鍾取出；待涼後再放入冰櫃里凍1O分鍾取出；
②將調料拌成汁待用；
③將洋蔥、圓白菜、紫甘蘭切成絲，再加小蘿卜絲一起放在牛裡脊片上，然後澆汁即可。

韓國燒烤的肉事先並末煨好,其味道主要來自於所蘸的汁,不同的燒烤要用不同的汁,吃熏肉、有熏肉的汁；吃烤肉,有烤肉的汁……,每種汁都是由十幾種調料精心配製而成（各種調料市場上都能買到）,據說這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別的汁倒底是怎麼做的,只有廚師長一個人明悉。調料中還有一種醬,帶有比較怪的味道,但嘗過之後,卻頗覺口味醇厚,讓人竟像留戀北京臭豆腐般地情有獨鍾。

B. 韓國烤肉的三種醬叫什麼

韓國烤肉的三種醬叫韓國辣椒醬，大豆醬和蒜蓉辣椒醬，這些醬可以去除烤肉的腥味，韓國烤肉是韓國料理中的一道大菜，主要以牛肉為主，以烤牛裡脊和烤牛排最有名。
韓國烤肉吃法有別於中國烤肉和巴西烤肉，其吃法很特別，吃烤肉的時候要包著生菜葉或蘇子葉吃。通常是在手裡攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊兒烤肉，抹一點兒韓國的辣醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，最後收攏菜葉，裹成一團即可食用，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香，使人們享受美食帶來的快感。

C. 正宗的韓式烤肉應該蘸什麼醬

烤肉最常見的吃法是用生菜包著吃就是肉蘸醬，再包進生菜葉里。最常用的醬，當屬「包飯醬」，是這樣嬸兒的。家庭里製作쌈장，就是把大醬(된장)和韓式辣椒醬(고추장)以2:1的比例混合，再加入蔥末、蒜末、香油等，喜食甜味就放入砂糖或麥芽糖。

D. 韓國燒烤裡面的蘸醬是什麼

韓式烤肉蘸醬
材料：
A. 糯米粉5大匙，水10大匙。

B. 味噌3大匙，細砂糖1大匙，辣椒粉1～2大匙（看您嗜辣的程度），蒜頭5瓣磨成泥，味啉1大匙，鹽少許調味（味噌咸就不用），魚露1大匙。
做法：

1. 糯米粉與水混合均勻，用中火微波3分鍾，每隔30秒取出攪拌一番， 重復微波數次至糯米粉成麻薯狀，放涼。

2. 把材料B加入作法1中，充分攪拌後裝入干凈的罐子密封，放置溫暖處24小時讓它發酵自然變酸即可，要快的話可以加點水果醋入蘸醬內（經過發酵後，蘸醬的濃稠度會降低）。 過後最好收在冰箱內慢慢享用（尤其是熱帶地區）。

註： 韓式烤肉蘸醬開始完成時是紅色（取決於你所採用的辣椒粉的顏色），隨著發酵時間愈久，顏色愈深沉，味道愈香醇。 這醬用來拌飯或蘸白切肉也很好吃。

E. 韓國燒烤裡面的蘸醬是什麼

韓式烤肉蘸醬
材料：
A. 糯米粉5大匙，水10大匙。

B. 味噌3大匙，細砂糖1大匙，辣椒粉1～2大匙（看您嗜辣的程度），蒜頭5瓣磨成泥，味啉1大匙，鹽少許調味（味噌咸就不用），魚露1大匙。
做法：

1. 糯米粉與水混合均勻，用中火微波3分鍾，每隔30秒取出攪拌一番， 重復微波數次至糯米粉成麻薯狀，放涼。

2. 把材料B加入作法1中，充分攪拌後裝入干凈的罐子密封，放置溫暖處24小時讓它發酵自然變酸即可，要快的話可以加點水果醋入蘸醬內（經過發酵後，蘸醬的濃稠度會降低）。 過後最好收在冰箱內慢慢享用（尤其是熱帶地區）。

註： 韓式烤肉蘸醬開始完成時是紅色（取決於你所採用的辣椒粉的顏色），隨著發酵時間愈久，顏色愈深沉，味道愈香醇。 這醬用來拌飯或蘸白切肉也很好吃。

F. 韓時烤肉黃色的醬是什麼

韓國的八色烤肉在韓式料理之中，是非常有名的，韓國八色烤肉最大的亮點，就是那美味健康的8種腌肉口味——這8種調味醬有8種顏色，分別是：人參、紅酒、松葉、大蒜、香草、咖喱、大醬、辣椒醬——韓式烤肉黃色的醬汁應該就是咖喱啦。

G. 韓國烤肉醬配方

喜歡吃烤肉的朋友都知道烤肉味道的好壞不僅取決於肉質還取決烤肉醬的好壞，因為個人口味的差異，烤肉醬的味道也各種各樣。在日常生活中，如果想自己在家做烤肉吃又不想出去買烤肉醬的話，可以自己做來吃，下面是幾種烤肉醬的配方，大家可以根據自己口味來調配。烤肉醬的配方如下。

1、黑胡椒烤肉醬

材料：洋蔥1/2個，蕃茄1個，蒜頭3顆，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄。

做法：
1)洋蔥、蕃茄洗凈，蒜頭去皮，放進果汁機內，加水攪拌成汁。
2)米粉加入水調勻備用。
3)法1的湯汁放入鍋中煮至微滾，加進黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。
2、B.B.Q烤肉醬
材料：蕃茄醬2大匙，法式芥茉醬1/2大匙，海鮮醬1大匙，黑醋1/2大匙，橄欖油1/2大匙，辣椒醬1/3大匙，洋蔥碎末1/4杯，蒜末1大匙，粗黑胡椒1/2小匙，鹽少許，糖少許
做法：將所有材料混合調勻即可。
3、水果烤肉醬
材料：橙1個，鳳梨200克，蘋果1個，糖150克，鹽15克，玉米粉12克，水20㏄
做法：
1)將橙、鳳梨、蘋果洗凈切丁，加鹽放進果汁機攪打成泥備用。
2)將玉米粉加入水調勻備用。
3)將作法1的果泥放進鍋中，加熱至微滾，慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成。
4、加香烤肉醬
材料：罐裝椰奶280克，脆花生醬130克，小洋蔥半個，搗碎，老抽15毫升，紅糖9克，紅辣椒干2克
做法
1)用中火將炒鍋起熱，加入椰奶、花生醬、洋蔥、醬油、紅糖和辣椒干，煮沸，不停的攪動。
2)然後移開爐灶保溫即可。

H. 韓式燒烤醬料配方

【韓式燒烤醬料配方--韓式辣味烤肉醬】
材料：洋蔥末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末醬1/2大匙、醬油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、烏醋、橄欖油1茶匙，辣椒醬1/3大匙、韓式辣椒醬1大匙。
做法：將所有材料放在碗中調勻即可。
用法：適合作為牛、羊、豬及海鮮的烤肉蘸醬，味道非常鮮美。
【韓式燒烤醬料配方--清油醬】
材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。
用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。
【麻韓式燒烤醬料配方--椒醬】
材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。
估法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。
用法：這道涼拌醬可以用於海鮮、牛、羊肉涼拌入味。
【韓式燒烤醬料配方--魚露醬】
材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。
用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。
【韓式燒烤醬料配方--烏梅醬】
材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙做法：將所有材料放在容器內加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼後即可食用。
用法：適用於涼抖番茄、炸蔬菜等菜餚的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特。
【韓式燒烤醬料配方--紅酒甜醋醬】
材料：紅酒1/2杯、蘋果醋2大匙、糖1大匙
做法：將所有材料混合調勻即可。
用法：這款醬帶有紅酒的甘醇美味，沾食新鮮蔬菜、白灼的海鮮都有一級棒的味道。
【韓式燒烤醬料配方--薑母蘸醬】
材料：辣豆瓣醬1茶匙、豆腐乳1塊、糖2茶匙、水1/3杯、醬油1/2茶匙、羅勒18克做法：將所有材料放在攪拌機里打成均勻的糊狀即可食用。
用法：適合各種肉類的沾食。

I. 韓式烤肉醬料配方

燒烤醬料的配製！
一.烤肉醬
材料：蒜仁4兩，米酒200cc，醬油膏600cc，耗油200cc，花生醬（有顆粒的那種）4分之一，黑醋20cc，味精5兩，糖4兩。
製法：先將蒜仁炒至金黃，香味溢出時撈起放在一旁備用，再將其他的材料一起用小火煮至滾（要邊煮邊攪拌）後，將剛剛炒好的蒜仁丟進去攪拌均勻就完成了！

二.素烤肉醬
製法：第一種：醬油2大匙、味精4分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。第二種：辣椒醬1小匙、醬油2大匙、紅蔥頭末1小匙。第三種：醬油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、檸檬皮末1小匙。第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬，1：1.塗在玉米上有外面小販賣的那種味道！材料：醬油3大匙，耗油3大匙，麥芽糖3大匙。五香粉少許，胡椒粉少許，蒜泥2大匙。酒1大匙，水400cc。
製法：所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成。
備註：剩餘的醬汁可裝入瓶中放入冰箱冷藏，除了用來燒烤外還能適用於肉類及海鮮料理。

三.甜醬
主要的配料是番茄醬、耗油、甜面醬（超市裡有售小袋的烤鴨甜面醬和這個醬的口味好），它們的比例是1:2:1，和好後依據個人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放鹽了。

四.海鮮醬
甜醬作法其實很簡單就是傳統甜面醬，再加些耗油魚露就好了，有條件的話可以買李錦記的XO海鮮醬這個味道比較不錯但價格比價貴，大超市和農貿市場 以及副食店都可以買到，聞起來香，海鮮鮮亮。

五.辣醬
（一）蒜蓉辣醬，醬油，糖，味精，耗油，胡椒粉，孜然粉，一點番茄醬，在一起煮開，勾芡，放點洋蔥會更香。
（二）洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，辣椒，適量鹽，黑胡椒粉15克，味精3克，色拉油10克，蔥末10克，鍋里倒色拉油，下辣椒爆香，加入醬和調味料調勻即可成。

J. 吃正宗的韓式烤肉時，應該蘸什麼醬，有何緣由

肯定是蘸辣面醬啦。還是烤肉原本就是比較油膩的一種，它把肉裡面的油很難考的出來。用一點刺激味道的調料比較好吃。