韓國白色蘿卜怎麼腌制

① 韓國泡白蘿卜怎樣做

韓國蘿卜泡菜的做法步驟
1、把白蘿卜洗凈以後，要水分切成，兩厘米見方的塊狀，把它放到盆中加食用鹽，腌制4到5個小時。

2、把蒜姜全部切末，蔥白也切成絲狀，韭菜和胡蘿卜全部洗凈後切絲，我把蘋果和梨用清水洗凈，去掉果皮和里邊的果核以後，放在料理機中做成果泥備用。

3、把芹菜洗好以後也切成小段，洋蔥洗好以後切成小丁。在鍋中放清水，加入適量糯米粉，慢慢調勻煮開以後，把准備好的辣椒粉放入到糯米水中調成糊狀，隨後再把蝦醬魚露以及牛肉粉，還有炒熟的芝麻和白糖，全部放進去，再次調勻。

4、再把切好的芹菜段，洋蔥末以及薑末蔥末和胡蘿卜絲，還有蔥絲以及韭菜絲，等食材全部放入到煮好的糯米糊糊中，隨後加入，蘋果和梨的果泥，把它們全部調勻，關火以後降溫。

5、把腌好的白蘿卜丁放在盆中，把煮好的調味料全部放進去，用筷子把它調勻，然後，在盆口蓋上保鮮膜，放在冰箱中冷藏腌制，3到4天以後，裡面的韓國泡菜就能發酵完成，這時自製的韓國蘿卜泡菜，就做好可以取出食用了。

② 韓國蘿卜泡菜的腌制方法和配料竅門

【食材】白蘿卜500g，梨1個，糖20g，白醋25ml，生薑、大蒜、姜、韓式辣椒粉、鹽各適量
【做法】
1、把白蘿卜洗干凈後，切成小塊，加入適量鹽腌制半個鍾
2、趁腌蘿卜的時候，把姜蔥蒜剁碎，梨也切成小塊
3、把切好的梨、姜蔥蒜末、辣椒粉、糖拌勻，然後再加上白醋，再攪拌均勻成辣椒糊
4、把已經腌制好的蘿卜擠去水分，加入辣椒糊中，拌勻，密封放好(或放冰箱里)，腌制1天味道最好

③ 韓國蘿卜的腌制方法

深受韓劇的影響，飲食也跟著受影響！在這，想必好多人都想知道韓國蘿卜怎麼腌制才好吃呢?以下是我整理的關於韓國蘿卜的腌制 方法 ，一起來了解一下吧。

韓國蘿卜的腌制方法
原料：

白蘿卜一個、韓式泡白菜剩餘腌汁。

做法：

1、蘿卜洗干凈後一分為四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入鹽抓勻後腌15分鍾;

2、用手輕揉腌過的白蘿卜，將滲出的蘿卜汁倒掉，並將揉搓過的蘿卜片放入有網眼的瀝水筐中，用重物壓住，放於陰涼乾燥處約4個小時;

3、將蘿卜片用純凈水洗到沒有鹽味後，再放入有網眼的瀝水筐中，用重物壓住，靜置1個小時;

4、如上處理好的蘿卜片調入韓式泡白菜腌汁拌勻，室溫下發酵半天後，入冰箱冷藏2天後即可食用。

貼心建議：

1、白蘿卜皮的營養很豐富，我習慣不去皮。但是腌制上就要多花心思。1—3步不建議取消或減少。因其能有效去除白蘿卜的苦澀味道，並使蘿卜腌後，較長時間保持爽脆的口感。

2、腌汁可以如韓式泡白菜一樣做法(參見韓式泡白菜)，也可以吃完泡白菜後，用剩下的湯汁來腌漬。
韓國蘿卜泡菜的製作
原料：白菜1棵胡蘿卜半根白蘿卜半根梨1個蒜3頭姜1塊韭菜1小把洋蔥半個

調料：大粒鹽200克左右糯米粉60克粗細辣椒粉各120克藍標魚露35ml糖35克

做法：

1) 將白菜外面的老葉子摘去，沖洗干凈後，用刀縱向切一刀，然後用手掰開，給白菜的每一層葉子中間都均勻地撒上大粒鹽，菜幫的位置要多撒些。

2) 把剩餘的鹽按1：10的比例與清水混和成鹽水，倒入深一些的容器中，把白菜放入，上面再放上一個有重量的器物(最好是大石頭)，腌制大約4個小時左右。腌制到兩個小時的時候可以給白菜翻個個兒。腌好的狀態是：白菜的葉子和菜幫都已經軟了。

3) 利用腌制白菜的時間，進行下面的步驟。糯米粉中加入500ml左右的水攪拌均勻後，倒入鍋中，中火煮，直到中間冒泡為止，煮的時候，要不停地攪拌鍋底，防止糊鍋。

4) 糯米粉放到微微有點熱度時，加入辣椒粉，拌勻靜置1個小時左右，直到顏色明顯變深。

5) 把蒜，姜，梨，洋蔥，白蘿卜都切成小丁，放入攪拌機中，加入少許水，把它們打碎成糊狀。

6) 韭菜，胡蘿卜洗凈後，切成大約5cm長的細絲。

7) 將打好的姜，蒜等的糊放入已經靜置好的，顏色變深的辣椒糯米糊中，加入魚露，糖，拌勻，最後放上韭菜，胡蘿卜拌勻。

8) 取出腌好的白菜，並在流動的水中多沖洗幾次，然後擰干水份，備用。

9) 帶上一次性廚房手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜的每一層里，注意兩面都要抹勻。

10) 把全部抹好的辣白菜放入密封盒內，上面倒上剩餘的一些辣椒糊，蓋上蓋子，讓白菜發酵，就可以了。

11) 如果想馬上就吃，可以放在室溫20多左右的房間里，大約3天就可以吃了。如果不急著吃，就放入冰箱內，1個星期後，就基本發酵完成，可以吃了。
韓國蘿卜泡菜的做法圖解
食材

步驟

1.白蘿卜用鹽脫水，腌四五個小時(鹽不宜太多，否則做出來會咸)

2.韭菜，過蘿卜，蔥白，姜切絲，蒜切蓉，備用

3.這些是調料，我沒有用牛肉粉

4.糯米粉用冷水沖開，放在火上邊熬邊攪拌，注意粘鍋，切忌冷水沖糯米粉，用熱水會把糯米粉沖熟了，煮到糯米水稍粘稠就好了

5.煮好的糯米水裡把輔料都加進去，加兩勺魚露，一勺蝦醬，注意，鮮蝦醬比較咸

6.把蘿卜水控干，越干越好，灑點細辣椒粉拌勻

④ 韓國白蘿卜的腌制方法

韓國泡蘿卜的做法
主料

白蘿卜（韓國蘿卜）2根（大概2斤） 胡蘿卜半根
蘋果60g 梨60g
韭菜30g 大蒜8g
姜4g 蔥白6g
糯米粉25g 水300g

輔料

鹽 糖35g
辣椒粉60g 魚露20g
蝦醬8g 韓式辣椒醬1大勺

用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾

1. 白蘿卜洗干凈，破肚法切開，呈2個半圓柱體。然後切成厚度約為1.5cm的半圓塊。
2. 將切好的蘿卜塊放入干凈的盆里，鋪一層蘿卜，撒上薄薄一層鹽，直到全部弄完。手帶一次性手套抓勻。腌制4---6小時。
3. 腌好後，用流水沖洗蘿卜。試一下蘿卜是否很咸，如果咸就多用水沖會。如果合適，沖一次就OK。沖好後瀝 水。

4. 糯米粉加水，用小奶鍋在小火上煮成糊狀，要不停的攪拌，防止粘鍋。
5. 把糯米糊倒在口大的大碗里。
6. 蘋果和梨削皮去核，連帶胡蘿卜一起，切成小塊。
7. ，把蘋果，梨，胡蘿卜，大蒜，姜，蔥白一起放入食品料理機打碎。

8. 打好後，倒入盛糯米糊的大碗里，再倒入糖，辣椒粉，蝦醬，魚露，韓式辣醬，攪拌均勻。放入韭菜，繼續 和勻。

9. 帶上一次性手套，把蘿卜塊放入料碗里，和勻。在擺進密封盒裡

10. 放入冰箱保存。隔天就可以吃，兩三天後味道更佳。

⑤ 韓國泡蘿卜的腌制方法 韓國泡蘿卜怎麼腌制

1、首先需要准備白蘿卜，清洗干凈以後切開，切成圓塊狀放到一個大的盆子裡面；

2、先鋪上一層蘿卜，在撒上一些鹽，按照這樣的順序都鋪完，全部弄完以後就可以抓均勻腌制幾個小時，腌制好以後就沖洗干凈，嘗一下是否太咸，如果太咸還要繼續沖，沖好以後水分瀝干；

3、把水和糯米粉搭配在一起，放到鍋中一邊煮一邊攪拌，一直煮到糊狀後，就可以倒進一個大的容器當中，梨子蘋果洗干凈；

4、把裡面的核去除，外面的皮去除切成塊，胡蘿卜洗干凈切塊，蔥白，生薑，大蒜，胡蘿卜，梨子以及蘋果，一起放進料理機裡面打碎；

5、然後再倒進糯米糊裡面，加入韓式辣醬魚肉，加辣椒粉糖攪拌均勻，韭菜放進去繼續攪拌，一次性手套戴好以後就可以把小口的蘿卜塊放到料理碗裡面；

6、再放進密封盒裡面保存，再放進冰箱冷藏保存，大概兩三天以後來吃味道是最好的。

⑥ 韓國泡菜白蘿卜怎麼腌

❖目錄
1泡菜蘿卜的簡單做法
2韓國泡菜蘿卜的做法
3怎麼做白蘿卜泡菜好吃？
1泡菜蘿卜的簡單做法

蘿卜營養豐富，民間有「冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康」的說法。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿卜宜生食，因為蘿卜中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜「蘿卜就茶」，對於消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。
1. 准備好所用食材，蘿卜把洗凈切成小塊。加入鹽腌制30分鍾
2. 把蔥姜、 蒜切碎。梨切碎，放入大碗中
3. 加入蔥姜蒜碎、辣椒粉、白糖 攪拌均， 加入白醋攪拌均，成辣椒糊
4. 把腌制的蘿卜塊擠去水分，加入辣椒糊中，攪拌均勻
5. 放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃蘿卜是可以起到很好的養生功效和保健的作用，上文為大家介紹了泡菜蘿卜的簡單做法。
2韓國泡菜蘿卜的做法

1、白蘿卜去皮切成2cm見方的小塊，拌入3大勺細鹽揉勻腌制一小時。
2、將梨去皮去核後磨成果泥，蒜頭和姜都處理成茸，全部混合在一起。
3、小鍋內加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾涼待用。
4、將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合加入魚露和糖拌勻。
5、加入辣椒粉拌勻成辣醬。
6、腌好的蘿卜用水沖洗一下，用手輕攥擠出多餘的水分。
7、韭菜切成10cm長的段。
8、將蘿卜、韭菜和辣醬混合，徹底拌勻。
9、拌好的蘿卜放入保鮮盒，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等1-2天即可食用。
過程中用到的器具都要保證干凈無油，原料都不能沾到油污，手也要徹底洗凈 。梨也可以換成蘋果，或是一半梨一半蘋果 ，辣椒粉用量是介於微辣和中辣之間，可以按個人口味增減。不要換成中式的辣椒面，會辣到冒火的。
腌過的蘿卜要沖洗一下洗去多餘的鹽分，太鹹的泡菜會無法發酵缺少風味 。室溫下放置24小時的泡菜若是滲出清澈液體即代表成功，天冷時可以多放置半天，等聞起來有微微的酸味時再放冰箱。泡菜放入冰箱後還會繼續緩慢的發酵，時間越長味道越酸。
以上就是製作韓國泡菜蘿卜的詳細過程，相信大家也有所了解了吧，也相信大家已經蠢蠢欲動想要親手製作了把，在第一次製作可能會

⑦ 白蘿卜怎麼做韓國泡菜

白蘿卜怎麼做？韓國泡菜，把蘿卜切成花刀，用鹽腌制一天，第二天把蘿卜撈出來，把水擠進，然後把辣椒，糖，蒜糖等各種小材料攪拌均勻，把切好的蘿卜放入拌好的調料，塗抹均勻，放在缸里上面，用沉的東西壓上，不讓蘿卜飄上來，把缸口封上，放在陰涼的地方，這樣韓國的蘿卜泡菜就做好了

⑧ 韓國大蘿卜鹹菜腌制方法

教教大家怎麼做這道韓式酸蘿卜，這么腌漬，口感十分爽脆，尤其配上烤肉，味道會更加清新。

韓式酸蘿卜
【食材准備】：白蘿卜一個、蘋果梨一個、小蔥兩根、姜一小塊、蒜半頭、糯米粉一小碟、辣椒粉一小碟，鹽、白糖適量。

【具體做法】：

1、首先將白蘿卜去皮洗凈，切成3cm左右的小塊，韓式酸蘿卜一定要用白蘿卜，這樣腌漬出來的口感才會更脆，而且腌漬的白蘿卜沒有蘿卜的辣味。

2、在切好的白蘿卜塊上撒上鹽，約2-3勺的量，腌漬1小時-12小時均可，讓蘿卜中的水分釋放出來，如果腌漬時間超過1小時，建議不要放太多鹽，腌漬好之後用清水沖洗3-5遍後，擠干蘿卜中的水分。

3、將蘋果梨剁成碎末，蒜和姜切成碎末，如果家裡有料理機，最好拿料理機打成泥，口感會更好，沒有蘋果梨可以拿其他梨代替，放梨可以讓蘿卜更甜更清香。

4、將糯米粉放入碗中，加入小半碗清水，攪拌均勻。

5、開火，放入攪拌均勻的糯米粉，轉小火，不停攪拌，直至糯米粉成黏糊狀，關火，盛出晾涼。

6、在晾涼的糯米粉中加入生薑末、蒜末、辣椒粉、鹽少許，順著一個方向攪拌均勻。

7、最後將剁好的梨末倒入腌料中，加入2勺白糖，順著一個方向攪拌均勻，腌料就做好了。

8、最後將腌料倒入蘿卜塊當中，用手抓拌均勻，盡量多拌一會，讓每塊蘿卜均勻裹上腌料。

韓式酸蘿卜就做好了，放上保鮮盒當中，放在冰箱里腌漬2天，等到自然發酵到有點酸味就可以吃了，如果特別喜歡吃酸一些的蘿卜，或者著急吃，可以適當在腌料中加一點白醋。

⑨ 韓國腌蘿卜的做法

主料：

白蘿卜1根、鴨梨1個、韭菜1把、小蔥1把、蒜1/2個、姜

輔料：

韓式辣醬2大勺、白糖25克、米醋20毫升、食鹽5克、魚露適量

具體步驟：

步驟1、白蘿卜和鴨梨洗凈 去皮 切成2cm見方的小塊