韓國人吃的泡菜水是什麼水

A. 為什麼韓國人吃飯時要配泡菜

原因一：種類豐富

通常我們提到的韓國泡菜實際上是泡茶的統稱，事實上韓國泡菜種類非常豐富。不同於我國北方的泡菜，韓國泡菜是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，並添加各種水果、海鮮以及肉類，添加魚露為配料的發酵食品。

韓國泡菜最為常見的就是以大白菜為主要原料的泡菜。除了白菜做主要材料，還有用蘿卜、韭菜、香蔥、黃瓜等作為泡菜主料的，加之做法不同，風味各異，韓國泡菜的種類就有200多種。

原因二：過冬必備

韓國位於北緯33°~43°之間，國土面積三分之二都是山地，平原面積少，也使得耕地面積少，限制了農業的發展。

此外，由於韓國常年受西伯利亞氣壓的影響，冬天特別漫長，而且十分乾燥，幾乎不長什麼果蔬。但蔬菜又是不能不吃的食物，吃不到新鮮的蔬菜就只能依靠泡菜過冬。

B. 什麼是泡菜的母水

泡菜的母水是用干辣椒，香葉，薑片，白鬍椒粒，鹽，製作而成的，是用來腌制泡菜的，做法如下：

准備材料：圓白菜1棵、胡蘿卜1根、干辣椒25個、白鬍椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、鹽5克、姜1小塊、香葉3片

一、把材料准備好。

C. 韓國的泡菜，是如何做的

韓國泡菜是非常知名的一種特色小吃，韓國泡菜尤其下飯，無論是配米飯還是配饅頭、泡麵，都是非常美味的。其實韓國泡菜我們中國人也會做，且在東北地區家家戶戶都會做泡菜和酸菜。只不過韓國人日常生活中太愛吃泡菜了，就讓人覺得只有韓國人愛吃泡菜。韓國人之所以這樣喜歡吃泡菜，無非是他們冬天的時候物資匱乏，吃不起蔬菜，所以只能吃泡菜。那麼這么受人歡迎的韓國泡菜，是如何做的呢？下面我們就一起來介紹一下，學會泡菜的製作方法之後，大家就不用對著韓劇里的主人公吃泡菜的畫面流口水了，因為你也能做出好吃的泡菜來。

首先，要准備好做韓國泡菜要用的食材和配料，幾棵大白菜，辣椒面、洋蔥、韭菜、蘋果、蔥、姜、蒜以及食鹽。其中白菜洗干凈從根部切開，切成均勻的四半。然後將洋蔥切成絲、蘋果切成塊、韭菜和蔥姜蒜切成碎末，與辣椒面一起混合。

如果大家對韓國泡菜的做法感興趣，歡迎積極評論參與我們的話題互動，說說您對泡菜的做法。

D. 韓國泡菜怎麼吃

用料 ：豬小排500g、韓國辣白菜半包、土豆3個、胡蘿卜2個、洋蔥1個、啤酒330毫升、老抽少許

做法

1，豬小排下鍋去血水，撈出洗干凈。

E. 韓國人為何都那麼喜歡吃泡菜他們的泡菜是如何製作的

我們大多數人都知道韓國是從韓劇開始的，韓劇里的人物甚至比男女主角還要多，這無疑是泡菜。無論韓國人是吃粥還是煮方便麵，還是喝酒吃燒烤，他們都離不開泡菜。幾乎所有的韓國店鋪都有，味道清涼刺激，特別開胃。今天，阿飛將與你分享韓國，泡菜的做法，它類似於我們常見的腌制方法。它們也要經過殺青、清洗、腌制、發酵的過程，但相對的區別是它們還會添加水果來增強香味。至於能不能捕捉到你的味道，大家都可以用阿飛來做~

第六步：將腌制4小時的白菜抓起拌好，變得很軟，析出大量水分。取出白菜，擠出水，放入大鍋中，倒入適量辣椒醬，加入腌制好的蘿卜，然後倒入剩餘的辣椒醬。抓著拌一會兒，讓每一片白菜葉都均勻地覆蓋上辣椒醬，這樣酸菜就更有味道了。每個人在抓取和混合時都必須戴手套，以防止它。

第七步：發酵將煮熟的辣白菜放入保鮮盒中，放入冰箱，密封發酵一周即可食用~

F. 宋太宗之師說世上泡菜水是最好吃的，泡菜水是什麼

在很多人看來喜歡吃的東西都是不一樣的，有對於很多人來說喜歡吃的東西可能上不了檯面，只是一樣非常小的東西，但是在某些適宜的時候吃就會感覺非常的好吃。宋太宗之師說世上泡菜水是最好吃的，泡菜水是什麼?

現在如果是做一些風味佳餚的菜品的話，還是需要泡菜水的添加，比如做酸辣魚是需要泡菜水腌制的，蘿卜的和泡菜水腌制的青菜。這樣會讓整體的菜餚非常具有酸菜的風味，很多人很喜歡吃這個酸酸辣辣的味道。所以泡菜水也是可以製作美食的，但是不可以單獨喝的。

G. 韓國的泡菜湯是什麼東東啊

韓國的泡菜世界知名，基本上成了韓國的招牌。 韓國泡菜的韓國語讀音：「聽其」 配料：大白菜 蒜鹽 魚露 辣椒粉 糖 注意：魚露是最必不可少的東西，也是為什麼中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露。魚露 調味品，俗名「臊湯」，是潮汕地區獨有的調味醬汁。清代中葉始創於澄海縣。 主要原料為生魚和食鹽。先將生魚拌入食鹽腌制，經1年以上（時間越長越好），魚 料已腐化，加入鹽水進行水浴保溫約15天，再經過1個星期浸漬，濾過渣質便成色呈赭紅 色的味道鮮美香醇的清汁，即是魚露。含有豐富的蛋白質和氨基酸。閩南、輿梅、潮汕、 港澳等地區的居民及東南亞各國的華僑都喜歡使用魚露調味。 20世紀80年代以來還銷往 美國。 烹魚剩下的魚頭、魚刺千萬可別隨手扔了，把這些「下腳」細細地剁成小塊，與生薑絲、蒜末、清水一起入鍋煮20分鍾。過濾去渣，再入鍋中，加醬油、冰糖、黃酒，小火燒開，加味精出鍋，入瓦缽內，加蓋，涼後即成隨用隨取的魚露。燒、爆、炒、燜、蒸、拌等均佳。 魚露 英文名: Thai fish sauce 說明: 魚露，又叫做味露，是南洋料理中最常用的調味料，是用海魚加鹽發酵蒸餾而來，聞到時，會覺得腥味很重，不過等到入口後，又覺得爽口無比。一般來說，會應用在海鮮、沙拉或是菜餚烹煮上。烹煮時只要加入一點點就可以了，因為魚露的味道比較咸，不要一次放太多，可以邊放邊試味道。在南洋料理中是不使用鹽及味精的，都以魚露來替代，用魚露調味，也會讓菜餚多一份海鮮的鮮美滋味。 步驟： 第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。 第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。 第三步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了 第四步：品嘗美味的佳餚，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。 韓國人喜歡吃冷食，桌上放很多小蝶，有各種不同的泡菜，還有海鮮做的泡菜，不過那種我還不會做。

求採納

H. 為什麼韓國泡菜湯加的是洗米水捏

用洗米水做出來的湯會比較濃厚，第一遍洗米水倒掉，然後再清洗的水即可留下。

I. 為什麼做韓國泡菜出很多水

白菜沒有提前腌制一下就會出很多水。把白菜提前腌制一下，再撈出來擠干水分，然後再製作韓國泡菜，就不會出很多水。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：

大白菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個、姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克。

1、蘋果、梨洗凈去皮切片，紅椒洗凈切塊備用。

J. 什麼是泡菜水

四川泡菜的做法：
1.將泡菜壇洗凈控干,干辣椒洗凈去蒂控水,老薑刮皮洗凈,把豇豆,,胡蘿卜,圓白菜,仔姜放入壇中,備用。
2.清水注壇中,在壇沿內放水,蓋上蓋子,即成泡菜水。
3.將各種蔬菜洗凈晾乾水分,放入壇內用蓋子蓋嚴,夏天放室外涼爽處1-2天,冬天4-5天即可食用。
註：第二點中明確強調了什麼是泡菜水