韓國菜里放的粉是什麼

1. 誰知道韓國店裡賣的牛肉粉怎麼用啊

是不是「大喜大」
就是調味的，類似雞精
做菜放一點，做湯也可以放，味道比較好

2. 韓式海鮮餅用的是什麼粉

韓國菜－海鮮餅

用料：魷魚3隻，蝦仁2兩，鮮貝2兩，蔥花少許，麵粉一杯，雞蛋一個，鹽，胡椒粉少許。
做法：1.將海鮮材料切成小塊。
2.麵粉用水和雞蛋攪拌成稀糊，放鹽和胡椒粉調味。
3.把海鮮料和蔥花放入稀糊中攪拌均勻。
4.將平鍋里放油燒開，油可以稍多一些。用大一點的勺子撈一勺麵糊，放進鍋里，用中火將兩面煎成金黃色即可。
5.吃的時候切成小塊放在用生菜葉鋪好的盤子里，點綴些紅色的聖女果酒色香味俱全了。

韓國料理之海鮮餅！！！

主料：麵粉 雞蛋 魷魚 北極蝦 或干大蝦 磨礪 小蔥
輔料：鹽 雞精 蒜 蔥 胡椒粉 洋蔥末
製作方法：把雞蛋1或2個所有輔料加入麵粉中 在加清水攪拌成麵糊狀，鹹淡依自己口味而定，然後在 平鍋內 加少許色拉油油溫7成時把長短為手掌長度的小蔥段平鋪鍋底，在將麵糊覆蓋在上面 然後在上面平鋪上海鮮次序是，先魷魚然後磨礪最後北極蝦完成後打以 個雞蛋把雞蛋均勻的抹在海鮮上慢火到6成熟時翻個一直到熟為止

韓式海鮮餅
材料：
中筋粉300g 雞蛋2個 白糖4大湯匙 鹽2小匙 水半碗 沙拉油1大碗 小卷1尾
蝦仁適量 青蔥6支 紅蘿卜1根
醬料：
醬油.水.糖各1匙 醋1/2匙 辣椒粉.蒜泥.辣椒丁各1小匙 蔥花.味精.芝麻隨意
做法：
1.將蛋打入麵粉中，加糖.鹽，邊拌邊加水，再加蔥段.紅蘿卜絲.蝦仁.小卷絲拌勻成面團。
2.油1碗燒熱後改小火，將(1)放入適量並壓平，每面煎約2-2.5分鍾至金黃色即可。
＊以麻油.沙拉油同比例來煎會更香。

如何自行製作韓式海鮮煎餅一人份
@材料:麵粉300kg,鹽少許,胡蘿卜絲少許,蝦仁少許,蔥花少許,透抽少許,水300cc,沙拉油
@製作步驟如下:
1.油熱鍋後
2.加入蝦仁及透抽等海鮮,熟後再加入胡蘿卜絲及蔥花
3.將麵粉和水攪拌一起(1:1),依口味加入少許的鹽
4.再加麵粉糊加入平底鍋中加熱的材料上
5.煎熟翻面即可上鍋

3. 韓國的菜那些用了牛肉粉的呢，昨天買了一包不知怎麼用！

韓國的牛肉粉和中國的味精用法差不多的，只是更鮮~
韓國的牛尾湯里會放牛肉粉，辣豆腐湯、大醬湯之類的都可以放啊
平時炒菜也可以用，可以代替雞精~~

4. 韓國做菜用的紅色的粉是什麼

韓國做菜常用的紅色粉末是辣椒粉。
辣椒（고추）是韓國很常見的調味料，因為韓國地處亞熱帶，四面環海，導致他們的氣候溫度較高，但濕氣較重。為了祛濕，韓國人多用辣椒做調味劑，他們的食物也以辣為主，比如辣白菜，辣味魚湯，辣椒油拌面等等。
所以他們經常用辣椒粉做菜。

5. 做韓國菜需要什麼必備調料 急

圓蔥 辣椒 大蒜（泥） 大蔥，基礎原來。

調味品么，辣椒面（微辣，這個說一下 韓國人基本上吃不了特別辣的東西，你丫給人家吃那種川味的菜人家基本上吃不了的。至少身邊的朋友不吃。），pepper（胡椒粉），香油（這個基本上是必備的），還有那種粗醬（其實就是辣椒醬+米醋的味道不辣發酸，吃海鮮用的）。 還有那種類似於糖漿的玉米漿（低甜度）一般用來做炸雞的調料。蘇子葉仔，芝麻。。味素他們不怎麼用不過也算是一種吧，橄欖油豆油葵花油。推薦橄欖油。味道很好，對身體也有好處。。還有最基礎的鹽（研磨）。推薦粗鹽跟海鹽，少放些。。。

剩下還有什麼烤肉料什麼的就不推薦了，那個不常用不算必備的，孜然粉啥的這邊也不吃，不是不吃而是你看不到哪兒個館子用這個。。。

6. 韓國料理中用到的牛肉粉是不是和我國的嫩肉粉相同嗎

不太相同.韓國的
牛肉粉
裡面有很多配料.如果你想做
韓國料理
的話.在望京或者五道口的韓國超市都可以買到.如果你想用我國的
嫩肉粉
來代替也可以.沒問題.

7. 韓國烤肉料粉製作

隨著五天忙碌的工作日過去，兩天的周末就是上班族最幸福的時光，很多年輕人在周末都會相約在一起去烤肉店吃韓式烤肉。韓式烤肉店經濟便宜又好吃，是周末放鬆，享受時光的好去處。很多人去吃韓式烤肉都會被各種配料所吸引，下面就來介紹一下韓式烤肉配料該怎麼做。

製作烤牛肉的腌汁：

原料：韓式湯醬油1000克清酒200克味汁(是一種韓國調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒)100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生薑200克洋蔥500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克

製法：
1.將湯醬油、清酒、味汁、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。
2.生薑、大蒜、梨、洋蔥洗凈後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。
製作烤牛肉的蘸汁：
原料：醬油500克清水1500克飴糖150克牛肉粉50克八角15克桂皮15克白蔻10克胡椒粒10克薑片15克蒜片15克蔥節20克洋蔥塊20克
製法：
將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁(冷卻後放入冰箱中保存)

8. 韓國人做打鹵面放的黑色的粉是什麼調料

咖啡粉。。。。韓國人做料理喜歡放咖啡粉。說是可以去腥提味。。。

9. 韓國料理里的味增到底是什麼

味噌——中文We Ceng 日文 miso.是一種調味品，發源於中國或泰國南部。日本和韓國很風行。它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆瓣醬，黃豆醬很相似。主要分為三類：米，麥蒸後，通過黴菌繁殖，再與蒸煮的豆，鹽混合而製成的米味噌和麥味噌，或直接在蒸大豆上直接黴菌繁殖而製成的豆味噌，即米味噌，麥味噌，豆味噌。 味噌可以用來做味噌燙，用來蒸魚、肉、蔬菜等，涼拌等。味噌含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類和鐵，鋅，鈣，維生素B1，B2和尼克酸等營養物質。長期食用可預防肝癌，胃癌，大腸癌，還可抑制和降低血液中的膽固醇，抑制體內脂肪的積聚，還能防止便秘，防止高血壓，糖尿病等功效。 各大超市有韓國或日本食物調料的地方有賣。

10. 韓國料理的基本調料是什麼

韓國料理都是用半成品調料，如他們的 韓國辣椒醬，大醬（黃豆醬），炸醬，這些醬類都是半年品。如下圖的 辣椒醬：

看配料：大米，小麥粉，辣椒粉，食鹽，糖稀，食用酒精，味精等製成的辣醬。

韓式辣椒醬，

韓式辣椒醬雙細分很多有，針對不用的用法，做不同的配料，有包飯醬，也有炒年糕醬。其實都是辣醬。

大醬也就是黃豆醬，經過黃豆發酵而城，也是用加了很多配料的。和國內的黃豆醬有感不同。

大醬也細分多類：有凍醬，也有臭醬。

基本調料還其他的，如牛肉粉，蘋果醋，糖稀，魚露等等