韓國麵包漢堡怎麼做

1. 漢堡麵包的4種家常做法

麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣。漢堡麵包有哪些好吃的做法呢?下面是我給大家整理漢堡麵包的4種家常做法。

漢堡麵包的做法(1)

材料

麵包材料：高粉200克，低粉50克，酵母3克，糖25克，鹽3克，雞蛋25克，牛奶90克，鮮奶油60克，黃油25克

椰蓉餡料：黃油50克，糖粉50克，全蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克

做法

1、50克黃油室溫軟化，加入50克糖粉打發。

2、黃油打發好後，分三次加入50克蛋液打勻，每次都要打勻後再加。

3、然後加入椰蓉拌勻。

4、再加入牛奶拌勻。

5、拌勻後的椰蓉餡放入冰箱冷藏備用。

6、麵包的揉面和發酵就交給麵包機來完成，把麵包材料除黃油外，全部扔進麵包機里，揉至面團表面光滑時加入室溫軟化好的黃油，然後就不用管了，由著它折騰吧。面團基本發酵好後倒出來，揉擠出面團里的空氣後，分割成6團，再中間發酵15分鍾。

7、拿一個中間發酵好的面團，用手壓扁，把椰蓉餡也等分6個，放一個在面團上包好。

8、包好後把收口朝下，用擀麵杖擀成一頭大一頭小形似腳掌，再用小刀在上面劃上幾道口子。

9、然後由小的一頭開始朝大的一頭卷，卷好後剛好切口朝上。

10、一個個都卷好後整形，排入烤盤里，在烤箱里放一盤熱水，把烤盤架在上面，關上烤箱再進行2次發酵(這需要40分鍾左右)，這2次發酵的法子是在君之那裡看來的。

11、在2次發酵好的面團上刷上蛋液，送入預熱好的烤箱，中層，180度15-20分鍾即可。

漢堡麵包的做法(2)

材料

高筋麵粉 1 1/4 cup

祼麥粉 1/2 cup

水 1/2 + 1/4 cup

細砂糖 1/2TBL

鹽 1/4 tsp

麵包機酵母 1 tsp

無鹽黃油 大半格(條裝黃油有8格，用大半格就可以了)

做法

面團操作：

一、水加溫至暖手，加入酵母，攪拌均勻，靜置15分鍾;

二、麵粉、鹽和糖放在一碗，拌勻;

三、將以上兩做法材料倒入攪拌成里。攪拌能成面團時，加入黃油;

四、繼續攪拌，攪拌到面團具有延展性;

整形操作：

一、將面團放在玻璃或瓦碗，蓋上薄膜，在溫暖的環境里發酵80分鍾左右。發酵好後取出面團，有撒了麵粉的案板上揉搓幾下去氣泡，讓其松馳10分鍾左右。面團分成兩等分，蓋上薄膜，再在溫暖的環境里發酵30-40分鍾。

二、發酵好後面上鋪高筋麵粉，用小刀在麵包面上劃五道螺旋形曲線，此時可放在預熱的烤箱烤了。

溫度與時間參考：(本人的烤箱偏熱，大家可根據自己的烤箱特點來調整溫度和時間)

325-350F，26-30分鍾。

漢堡麵包的做法(3)

材料

和牛牛肉餅，洋蔥，番茄，總統牌漢堡芝士，黑胡椒，漢堡麵包，卡夫色拉醬，番茄醬，圓生菜

做法

1、把牛肉餅先用小火煎一煎，變色後用錫紙包裹住放入烤爐200度烤15分鍾。

2、漢堡麵包可買現成的，也可自己做。

3、等麵包和肉餅都好後，將芝士片、生菜葉、色拉醬、番茄片、洋蔥圈、番茄醬依次加入麵包里。

5、喜歡黑胡椒的可在肉餅上撒一些。

漢堡麵包的做法(4)

材料

金像麵包粉200G，低粉50g，細砂糖38g，橙皮1個，蛋38g，牛奶130G，乾酵母3g，鹽3g，黃油20G

做法

1.用乳酪刨把橙皮表面黃色部分磨下來，磨到露白部分即可。

2.將黃油以外的原料放在一起，揉20分鍾至面團表面基本光滑。

3.加黃油繼續揉20分鍾，揉至擴展階段，不沾手即可。

4.面團基礎發酵至2.5倍大。

5.面團分割為60g每份，滾圓後鬆弛15分鍾。

6.擀成橢圓形，翻面後底部壓薄，自下而上捲成橄欖型。

7.排入烤盤，放入中層，最下層放熱水，進行2次發酵。

8.二次發酵大約40分鍾，面團發酵至2倍大即可，表面刷蛋液。

9.面團中間用刀劃一刀，擠上軟化黃油，撒上細砂糖，進入預熱180度烤箱中層，上下火15分鍾。

小訣竅

自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黃油的量都減少了。我們這里因為台風連續下了一周的大雨了，可能麵粉有點受潮了，所以我揉第一個面團特別特別的粘手，後面整型也變得不好看了。所以第二個面團我減少了水分，可是還是粘，但是比第一個面團好多了。估計真的要曬曬麵粉了。

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2. 漢堡的製作方法與過程

原料：漢堡麵包、芝士醬、酸黃瓜、奶油、甜醬、番茄、牛肉、全脂牛奶、培根、色拉醬、洋蔥
做法步驟：

第1步、烤箱預熱至150度。牛肉搗碎後不斷摔打，約10-15分鍾。

第2步、牛肉攤成約厚5毫米的餅狀，烤盤刷上一層油後放上牛肉餅，撒上適量食鹽。放入烤箱約3分鍾。

第3步、調芝士醬，鍋里放入100gRICOS芝士醬，50ml全脂牛奶，一邊加熱一邊攪拌。加熱到芝士醬煮開即可.

第4步、蔬菜洗凈瀝干水備，西紅柿切片備用。培根中火煎熟備用。

第5步、在麵包上塗抹奶油。

第6步、淋上色拉.

第7步、放上黃瓜片等各種蔬菜。

第8步、將烤熟的牛肉餅放在蔬菜上。

第9步、澆上濃濃的芝士醬。

第10步、再搭配烤洋蔥圈等蔬菜。

第11步、放上煎熟的培根片。

第12步、淋上甜醬。

第13步、最後蓋上麵包，大功告成！
小貼士：
1.牛肉可以用料理機絞碎，沒有料理機就唯有手動剁碎。2.牛肉絞碎後要摔打，這步驟很重要，經過摔打的牛肉有彈性，原理等同牛肉丸手打的好吃。3.芝士漢堡，芝士要比xx基和xx勞的高大上，用的是芝士醬，這樣使漢堡更多汁。4.蔬菜上的選擇可以根據個人口味，愛吃啥放啥。5.漢堡麵包可以在超市或者麵包店購買到，不怕麻煩的可以自己烤。6.喜歡吃辣的可以在烤牛肉餅時撒上黑胡椒。7.烤牛肉時間可以根據個人口味調整

3. 麵包漢堡包怎麼做

雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
製作步驟
製作材料
製作材料(12張)
1.將雞胸肉切塊，用蔥、薑末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上麵包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
4.有時可以加入牛肉和番茄醬。
【特點】原味醇香，滋味鮮美
【原料】
外皮用料：中筋麵粉300克、糖1湯匙、菜油1湯匙、發粉1湯匙、酵母（干）半湯匙、溫水1杯、麵包粉適量
餡料：雞肉（粒）150克、洋蔥頭1粒、蒜米2茶匙、雜豆150克、香辣即煮料1包、土豆泥200、油2湯匙、腌雞
【調味料】調味素2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、玉粟粉2茶匙、油1/2湯匙。
【製作過程】
首先把酵母和溫水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團後，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鍾，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香，加入薯泥，撈勻。把面團分成小球，每份包入1湯匙餡料，搓合，濕水，滾上麵包粉。燒熱油，把麵包炸至金黃色，撈起即可吃。
【材料】高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
【製作步驟】
1．將酵母放入容器內，加入1～2湯匙溫水攪拌均勻；
2．將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化；
3．加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團；
4．移到工作台加入奶油拌勻；
5．用手來回揉搓，稍有筋度即可；
6．完成後把面團放入發酵箱，在22～25攝氏度的環境中鬆弛20分鍾（第一次發酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然後在上面放一個架子，把放著面團的容器置於其上，蓋上蓋子，約20分鍾左右就發起來了）；
7．用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1～4小時；
8．從冷櫃取出後，先讓面團放置回溫，再用擀麵棍擀開成2cm厚的長方形；
9．再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之後冷藏15～20分鍾，最後一次30分鍾，然後再拿出來擀開成方形面片，然後按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊天氣已經很熱了，所以置於室溫下約40分鍾就可以了；
10．二次發酵完畢後，在面片上刷上蛋汁（不要塗在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18～20分鍾；
11．關於黃桃麵包的造型：先開出12cm×12cm一塊的正方形面片，中間塗一點蛋汁，然後將四個角往裡面折進去，捏緊，然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉鬆、其他水果等）。
乳酪麵包
【材料】
全麥麵包2片、沙拉醬1匙、沙拉葉數片、乳酪片50克、黃瓜1/3條、鹽
【做法】
1．在麵包片上塗抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在麵包上。
2．接著先切下數薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩餘的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及麵包旁。
給上班族的建議：
用相同的材料可製作乳酪三明治。攜帶時，黃瓜片另外包裝。

4. 漢堡麵包的做法

漢堡麵包的做法

漢堡麵包屬於二次加工的麵包，烤熟後的麵包再一次加工製成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。平時生活中你會做漢堡麵包嗎?接下來，我跟你分享漢堡麵包的做法。

材料

材料A：

高筋麵粉 -360g

糖 -1湯匙

即溶酵母 - 1+1/2 茶匙

水 - 220g

材料B：

全麥麵粉 - 100g + 普通麵粉50g混合均勻(如沒全麥麵粉， 也可以用普通麵粉取代)

糖 - 2湯匙

鹽 - 1茶匙)

酵母- 1茶匙

水 - 80g

奶粉 - 2湯匙

奶油/黃油 - 50g

做法

1. 把全部材料A在一個盆內拌勻成團， 稍微搓揉後，蓋起發酵2小時。

把材料A在盆內用筷子拌勻。 用手搓揉大約3分鍾成面團。 蓋起盆子發酵2小時。

2. 發酵了2小時後， 把全部材料B(除了一半的全麥粉/麵粉留起待用)加入盆內已發酵的材料A內， 用筷子攪拌拌勻。

3. 把留下的麵粉撒在工作台上， 把(2)的`混合材料倒在麵粉上， 開始搓揉面團的工程。

把面團搓揉起筋至可以拉長成不會破的薄膜。

4. 把搓揉起筋的面團滾圓，蓋起放置15分鍾。註： 這時先把烤箱預熱3分鍾後關掉電源。 當面團發酵15分鍾後，切割滾圓時時， 烤箱的溫度就會降到50度C左右， 剛好可以用來當發酵箱。

5. 把第二次發酵後的面團分割成分成12等份的面團(每團約80g)，滾圓整形後排列在塗了一層麵包油的烤盤內。

6. 把整形好的面團放置在烤箱內發酵60分鍾。在把麵包放人烤箱發酵前， 先用噴霧器朝烤箱的熱管噴幾次水，製造一些水蒸汽增加潮濕度， 然後才放人麵包做最後發酵。

7. 一個鍾頭後， 把發酵成2.5倍大的面團取出， 塗搽一層水， 撒上芝麻(隨意)。再把烤盤放入預熱至180度C的烤箱內考12分鍾。

8. 把烤好的麵包放在網架上降溫， 以免麵包底部被水蒸汽弄濕。 冷卻後的麵包沒馬上享用的話， 可以收在冰格內好幾個月， 需要用到時取出來解凍， 切開後在煎鍋內煎香就可以夾漢堡肉塊享用了。

9. 如果你嫌2次發酵的程序比較麻煩， 可以用直接發酵法(但是2次發酵的成品口感比較好)： 把A料和B料直接混合在一塊搓揉或攪拌5分鍾後， 慢慢揉入50g的奶油，然後搓揉20分鍾至起筋後， 把面團滾圓蓋起， 發酵60分鍾或至面團發至雙倍大， 然後放氣，然後接著進行步驟7 ～ 9的分割，整形及接下來的程序。

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5. 漢堡麵包的美味做法

漢堡麵包

原料：高筋麵粉、牛奶、白糖、酵母、鹽、雞蛋。

做法步驟：

第10步、成品圖特別松軟。

6. 漢堡麵包的製作方法

漢堡麵包屬於二次加工的麵包，烤熟後的麵包再一次加工製成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。下文是漢堡麵包的製作方法!

漢堡麵包的製作方法一

材料

金像麵包粉200G，低粉50g，細砂糖38g，橙皮1個，蛋38g，牛奶130G，乾酵母3g，鹽3g，黃油20G

做法

1.用乳酪刨把橙皮表面黃色部分磨下來，磨到露白部分即可。

2.將黃油以外的原料放在一起，揉20分鍾至面團表面基本光滑。

3.加黃油繼續揉20分鍾，揉至擴展階段，不沾手即可。

4.面團基礎發酵至2.5倍大。

5.面團分割為60g每份，滾圓後鬆弛15分鍾。

6.擀成橢圓形，翻面後底部壓薄，自下而上捲成橄欖型。

7.排入烤盤，放入中層，最下層放熱水，進行2次發酵。

8.二次發酵大約40分鍾，面團發酵至2倍大即可，表面刷蛋液。

9.面團中間用刀劃一刀，擠上軟化黃油，撒上細砂糖，進入預熱180度烤箱中層，上下火15分鍾。

小訣竅

自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黃油的量都減少了。我們這里因為台風連續下了一周的`大雨了，可能麵粉有點受潮了，所以我揉第一個面團特別特別的粘手，後面整型也變得不好看了。所以第二個面團我減少了水分，可是還是粘，但是比第一個面團好多了。估計真的要曬曬麵粉了。

漢堡麵包的製作方法二

材料

甜麵包材料：高筋粉，200克，糖，50克，鹽，2克，奶粉，10克，酵母，3克，雞蛋，1隻，黃奶油，20克，水，100克

做法

1、將1/3麵粉、酵母、水揉成粗糙面團，濕度75%.溫度24-26%發酵150- 180分鍾;

2、加入其他所有材料，慢揉至麵筋充分擴展，然後分小團，滾圓鬆弛20分鍾開始成型，放入盤，包面掃蛋液一次，二次發酵40分鍾，入烤箱前再掃一次蛋液;

3、烤箱預熱，上下火180°放第二層，烘烤25分鍾。