韓國春醬是什麼

㈠ 請問一下韓式炸醬飯的經典做法

材料

里肌肉200g，馬鈴薯2個（250g），韓國春醬（又叫韓國甜面醬）1包（250g），節瓜1/2個（可選），紅蘿卜2/3個（150g），太白粉3大匙，糖2湯匙，水700ml，沙拉油3大匙，醬油1/2大匙，米酒1大匙，胡椒粉一點

做法

1、韓國甜面醬（又叫春醬）：在台北大一點的百貨公司、永和韓國街和網路上可以買到，炸醬飯的炸醬和韓國中式餐廳賣的炸醬面的醬都用這種春醬，可是做法不太一樣，下次我會介紹炸醬面的做法。

2、里肌肉先切塊後，加醬油1/2大匙，米酒1大匙和一點的胡椒粉拌一拌

3、蔬菜切小四方形（紅蘿卜0.5x0.5cm，其他蔬菜0.8x0.8cm）

4、在一個平底鍋里加沙拉油1大匙，先炒雞肉到顏色改變後，加切好的馬鈴薯炒兩分鍾，再加節瓜和高麗菜炒三分鍾

5、加馬鈴薯炒之前，在別的平底鍋，放入沙拉油（2大匙）炸醬（250g），和糖（2大匙），開始炒炸醬到結塊變成圓球狀大概要5分鍾

6、在蔬菜上放炒好的春醬，所有材料拌好後，加入水（600ml），再拌一拌煮一煮

7、醬汁滾後再煮5分鍾，再放入太白粉（3大匙）和水（100ml）混合的液，拌一拌，再開始滾時馬上關火，熱熱的白飯上加上炸醬，輕松上桌

㈡ 韓國春醬和甜面醬有區別嗎

春醬是韓式拌醬。原料以黑豆、生抽、糖、芝麻為主。

甜面醬，又稱甜醬，原料是以麵粉為主要原料，

【拓展資料】

基本介紹

甜面醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如「醬爆肉丁」等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。還可以做餅吃。

營養功效

甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了鹹味。甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜餚營養，增加菜餚可食性，具有開胃助食的功效。

食而有道

老少皆宜，每次30克左右、由於甜面醬含有一定量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。甜面醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅捲起入口，真是美味無比。山東民間素有」大蔥抿（蘸）甜醬，不爾（理）爛鹹菜。「之說。

㈢ 韓國春醬和朝族大醬有什麼區別

朝鮮族大醬是把黃豆煮爛搗泥做成醬塊子發酵。醬塊子清洗掰四瓣用鹽水浸泡發酵。分出醬油後攪勻發酵成大醬。
韓國春醬是華僑在韓國開發的甜面醬。麵粉做成發糕打散後接米麴黴制麴。麴子做好後與煮爛黃豆一起發酵做成甜口的面醬。特點是加醬色油黑甜鮮。

㈣ 韓國真味春醬什麼樣子

黑色的醬。韓國的春醬相當於中國的甜面醬，但是味道不同。春醬較甜，沒那麼咸。望採納，謝謝

㈤ 春醬是什麼做的

春醬是韓式混合醬。

1.春醬配料

(1)黑豆250克

(2)生抽150克

(3)80克糖

(4)黑芝麻(或白芝麻)20克

2.春季醬做法

(1)黑豆洗凈，浸泡過夜，約8小時。

(2)將泡好的黑豆用開水浸泡2分鍾(去除豆腥味)，將黑豆倒入鍋中，剛好在黑豆之前加水，加入醬油，小火慢燉。

(4)待黑豆軟爛，汁幹得快時，加入芝麻白糖，攪拌，收汁，即ok(如果攪拌破碎，顏色會更細膩)

(5)冷卻裝盒。

(6)拌著吃

擴展數據

1.春醬顏色深，味道不咸。可以根據自己的口味加入適量的醬油來掌握鹹度。

2.炒春醬用的蔬菜可以根據自己的喜好變化，比如加蔥，大蔥之類的。豬肉可以用瘦後腿切丁，喜歡五花肉的話也可以用五花肉或裡脊肉。

3.收春醬時要注意時不時的加熱翻炒，以免燒鍋。4.炸春醬適合拌面，米粉，拌飯。

㈥ 春醬是什麼做的

黑豆。春醬是韓國的拌醬，一般是將黑豆洗凈隔夜泡8小時左右，泡好的黑豆開水焯2分鍾，去除豆腥味，黑豆倒入鍋中，加水剛好沒過黑豆後，加入生抽，小火慢煮，待黑豆軟爛改大火收汁，快乾時加入芝麻、白糖翻拌收汁即可。

㈦ 春醬是什麼

春醬是韓國的拌醬。

准備用料，黑豆 250克，生抽 150克，糖 80克，黑芝麻（或白芝麻） 20克

春醬做法

（1）黑豆洗凈隔夜泡8小時左右