韓國的豬爪是什麼食物

⑴ 豬爪為什麼要用火烤

豬爪要用火烤是為了將豬毛處理掉，這樣吃起來更干凈一些。當然，也可以不用火烤的方法，使用其它方式將豬爪清洗干凈也是可行的。

豬爪上面有許多毛，這些毛不能吃，會影響身體健康，還會導致做出來的食物口感不好。但是，想清除豬爪上面的毛，是比較困難的，所以才會用火烤的方式，其效果非常好。

雖然用火烤豬爪上的毛比較省事、省時間，但豬爪容易被烤黑。在烤的時候，一定要注意火候，掌握好火候的大小。如果掌握不好火候，就不要用這種方法解決了。如果燒過的豬爪表面有黑糊的現象，及時放進冷水裡面進行清洗就可以了。

豬爪是生活中比較常見的食物，營養成分比較豐富，所含的膠原蛋白比較容易被人體吸收，因此深受人們的喜愛。但豬爪清洗起來非常麻煩，特別是豬爪上的毛，如果清洗不幹凈的話，看上去非常沒有食慾，所以去除豬毛是非常重要的環節。

如果用火烤完豬爪上的毛，依舊有一些小毛，需要再次用鑷子拔掉，只有完全去除干凈了，才可以烹飪食用。

⑵ 碳燒豬爪是什麼意思

碳燒豬爪意思是用碳烤做的豬蹄。碳燒即炭燒是指用炭火深度烘焙後的結果，又名碳烤；豬爪，又稱豬蹄，豬腳。

⑶ 吃豬蹄能美容嗎

人們都知道,皮膚出現皺紋是缺少膠原蛋白和彈力蛋白的結果,而黏乎乎的豬蹄彈性十足,膠原蛋白含量很高,自然的人們把它作為上等美容食品。

我們先來了解一下 什麼是膠原蛋白

膠原蛋白是一種蛋白質，是一種高分子物質。膠原蛋白是人體的皮膚、骨骼、肌腱、肋骨、血管的構成材料。人類自古就注意把膠原蛋白豐富的食品視為補品，如阿膠、魚翅、燕窩、蹄筋和甲魚。

在日常飲食中，豬蹄和肉皮等雖然富含膠原蛋白，它的性質非常穩定, 不易被消化液消化 。而且膠原蛋白又是一種不完全蛋白質,它所含的必需氨基酸種類不全,所以營養價值並不高。反而,豬蹄的膠原蛋白量 太大較難吸收 ，豬蹄的脂肪含量高的驚人,吃多後血脂會升高。所以說, 吃豬蹄不能美容,還會得不償失 ，並且 膽固醇偏高 及 有心血管疾病 的人最好少吃。

答案是不能。但吃豬蹄的好心情能美容！有沒有？

啊？說好的豬蹄美容呢？豬蹄不是含有豐富膠原蛋白？膠原蛋白不是皮膚的組成部分么？還有其軟糯的口感滋味，肥而不膩，豬蹄是不少人的心頭好，吃豬蹄，喝豬蹄湯，渾身暖暖，臉蛋發熱，難道不是「美容」的力量？

這些都沒錯。

不少人喜歡吃豬蹄，我也是，紅燒豬蹄、鹵豬蹄、雪豆燉豬蹄等等。在這寒冷的冬天，吃一根豬蹄，喝一碗熱湯，真的感覺特幸福！嘴角上揚臉兒放光，美哉！

但事實上，如果因為口感喜好，無可厚非。如果因為把豬蹄當成「美容佳品」而食用，則多多少少是一廂情願。豬蹄中確實含有一定量的膠原蛋白，但外源性攝入膠原蛋白，經過人體消化道的「洗禮」，已經面目全非不說，而且膠原蛋白並不能直接被人體吸收，更不能直接作用於皮膚美容。即不能達到你吃膠原蛋白，身體就用它們合成皮膚用的膠原蛋白。對於身體而言，對膠原蛋白的消化吸收的處理方式和其他的蛋白質無異。

另外，身體對蛋白質有自己的歸類法，可簡單分為優質蛋白質和非優質蛋白質。能為人體吸收並很好利用的即為優質蛋白質，反之為非優質蛋白質，專業的評價法叫氨基酸評分。可惜膠原蛋白就屬於生物價值並不高的非優質蛋白質，其氨基酸評分遠低於雞蛋清等優質蛋白。因此，寄希望於靠吃豬蹄美容，實在缺乏科學依據。

同時，必須指出的是，即使因為口感喜好而食用豬蹄，因考慮到豬蹄皮下富含飽和脂肪，因此，對於肥胖症、高脂血症患者、脂肪肝和膽囊炎患者等，絕對要慎吃！

豬蹄是一般的食材，享受 食物「溫暖、幸福」的感受就罷了。

幸福不也是一種美嘛！

作者簡介：賀力，四川省民政康復醫院主管護師，臨床營養師，國家高級技能公共營養師，四川省營養學會會員，王興國營養特訓班第五期學員。

豬蹄是每個女人的最愛，因為豬蹄富含豐富的膠原蛋白，美容養顏。女性對豬蹄總是情有獨鍾，但豬蹄真的向我們平常所說的，可以美容養顏嗎？豬蹄內的膠原蛋白對女性真的有用嗎？事實是否真的真的如此？下面我就為大家揭開「豬蹄」的秘密：

謠言：女人常吃豬蹄能美容美顏

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，對女人皮膚好，可以美容。

真相：豬蹄不能美顏，反而會發胖。

豬蹄很難被消化，且是不完全蛋白，不易被吸收，還容易發胖。

豬蹄難以被人體消化

確實，豬蹄中確實含有膠原蛋白，但是想讓其被人體吸收，那麼首要的一個步驟就是消化。但是豬蹄里含有非常多的結締組織，這種組織的結構非常緻密，消化酶難以侵入，無法將其充分攝入體中，所以豬蹄是難以被人體消化的。

豬蹄屬於不完全蛋白，與機體不吻合

豬蹄中的蛋白質含量確實不低，可以達到22%，但很可惜的是這種蛋白屬於不完全蛋白。什麼叫不完全蛋白？接下來，我就給大家科普一下：蛋白質根據品質可劃分為：完全蛋白、半完全蛋白和不完全蛋白。

1.完全蛋白：優質蛋白，可以完全和人體吻合，極易被身體吸收，比如常見的豆類、奶類、魚肉、禽肉、雞蛋等等。

2.半完全蛋白：比較容易被人體吸收，其成分能部分與機體吻合，這類蛋白在谷類中比較常見，比如小麥。

3.不完全蛋白：與機體需求不吻合，並不受人體歡迎，比如豬蹄、雞爪、玉米、豌豆。

所以，從以上分析可以得出，豬蹄中的膠原蛋白是很難被人體吸收的，既然如此又何來美顏之說？此外還要提醒大家的是，豬蹄里的膽固醇和脂肪含量非常多，據統計，其脂肪含量為19%，而每100克的豬蹄中就有192毫克的膽固醇。所以如果過量食用，那麼不但有長胖危機，而且還可能會誘發心腦血管疾病！

吃膠原蛋白只會增加氨基酸

既然豬蹄中的膠原蛋白難以消化，那麼吃其他膠原蛋白豐富的食物是不是也可以美容了呢？非也，人體食用膠原蛋白後，只有被分解為氨基酸或「肽」，才能被吸收進入血液。被人體吸收後的氨基酸會重新編排重組，最終成為身體所需的蛋白質。所以吃下去的膠原蛋白是不會直接在臉蛋上顯示出來的，只會為人體增加更多數量的氨基酸。

女人如何科學美顏？

看了以上的分析後，相信各位受益匪淺，那麼下面的問題就來了：女人到底應該如何科學美顏呢？專家給大家以下幾點建議：

保證睡眠

睡眠一定要充實，這樣女人的精神狀態才會比較好，新陳代謝才會旺盛起來，平時要睡夠至少六個小時的優質睡眠，同時也要多喝水，以此來保護皮膚。

營養均衡

避免挑食，保證營養均衡，日常飲食中要保證奶類、肉類、蛋類、魚類等多種飲食的攝入，尤其是魚肉要多吃，它具有美顏的功效。另外，諸如豬蹄類的高脂肪食品，油炸食品，高熱量高糖食品都要少吃，因為它們都會讓你發胖。

很多人都知道豬蹄中含有一種叫「膠原蛋白」的物質，而且也經常聽說這種物質對皮膚的好處，有助於皮膚變得水嫩光滑、結實而富有彈性，因此就會自然而然地覺得吃豬蹄有助於美容。

但事實的真相是否真是如此？豬蹄真能美容嗎？

答案搶先看：

通過吃豬蹄來美容的說法並不靠譜！

【什麼是豬蹄與膠原蛋白？】

豬蹄又稱元蹄、豬爪和豬蹄角，包括豬的腳部（蹄）和小腿，是豬常被華人食用的部位之一，可以有多種不同的烹調作法，如烤、鹵、煮等，味道一般較為鮮嫩爽口。豬蹄相比於豬的其他部位含有較為豐富的膠原蛋白質以及較高的膽固醇（每100克可食部部分有膽固醇192毫克）[1]，其脂肪含量比肥肉低。

所謂的膠原蛋白其實是 一種生物大分子，為動物結締組織的重要組成部分，在人體中主要分布於牙齒、皮膚、骨骼、肌腱等部位 [2]。年輕人的肌膚之所以看起來光滑飽滿，柔軟又有彈性，其主要原因之一在於 真皮層內存在著較多的膠原蛋白和彈性纖維 [3]。膠原蛋白猶如建築物中的鋼筋，與彈性纖維一同構成網狀支撐體，堅定而有力地支撐起皮膚的真皮層，從而使皮膚看起來結實且富有彈性[3]。另外，膠原蛋白對水分還有著較強的親和力，能有效地「抓」住水分子，使皮膚看起來也會比較的水嫩飽滿[4]。

然而，幾乎每個人都逃不過的一個殘酷現實是， 隨著身體年齡的增長，人體內的膠原蛋白流失速度開始加快，供給越來越不及耗損，再加上體內自由基的氧化作用以及紫外線的照射，都有可能破壞膠原蛋白的結構 ，使它失去原有的彈力 ，導致面部皮膚鬆弛，出現皺紋[3]。

【多吃豬蹄等富含膠原蛋白的食物真能美容嗎？】

通過以上的陳述，似乎多吃一些像豬蹄、豬皮、雞翅、雞皮、魚皮等富含膠原蛋白的食物，對延緩皮膚衰老會有所幫助。

然而，到了這里超哥要開始給您潑冷水了。事實上，吃上述食物對健美皮膚並無特殊作用！

主要原因超哥分析如下：

首先，組成人體膠原蛋白的大部分成分都是 非必需氨基酸 ，人體可以自行合成 [3]，故並不需要刻意多吃富含膠原蛋白的食物來進行額外的補充；

其次，根據營養價值高低，我們通常將蛋白質分為優質蛋白質和一般蛋白質，而 膠原蛋白屬於一般蛋白質，營養價值比較低，其結構組成並不容易被人體消化酶消化分解 [2]，吸收利用率極低，就更別提消化吸收後轉化為美化皮膚的膠原蛋白了；

另外，富含膠原蛋白的豬蹄、牛蹄筋、豬皮等食物往往 含有較高的能量和膽固醇，若食用過多也可能帶來一些安全隱患 ，而且高能量高脂肪特別是油炸食品往往更容易 使人體產生自由基，因氧化肌膚而可能加速皮膚的老化 。

可見，為了一點點的美容功效而盲目吃這些食物，顯然是撿了芝麻丟了西瓜，得不償失啊。

【怎樣美容才靠譜 些？】

超哥覺得，既然難以通過直接食用富含膠原蛋白的食物來有效生成人體皮膚，何不換另一種思路，想方設法 減緩皮膚被氧化的速度，以此延緩皮膚中膠原蛋白的損失 呢？

請看下面超哥給您支的招：

首先，在飲食方面，我們可以適當 多攝取一些含抗氧化物質如維生素C、多酚類的 蔬菜水果 ，比如胡蘿卜、西紅柿、葡萄等等[ 5]。每天盡量吃多種不同的新鮮蔬菜及水果，豐富的抗氧化物可以有效保護皮膚中的膠原蛋白，減緩其被氧化的速度。另外要 盡量 少食用高脂肪、高熱量食物 ，尤其是油炸辛辣食品 ，吃這些食物易使人體內產生自由基，加速機體老化，增加皮膚出現黑斑、皺紋等的可能性。

其次，外出活動時，應注意 適當防曬或者保濕 ，皮膚醫學認為，90%以上的皮膚提早老化都是由於不當的陽光曝曬造成[5]。

此外，在生活習慣上，盡量 養成良好的作息習慣 ，少熬夜，不吸煙喝酒，適當進行 體育 鍛煉，並盡可能經常保持一種愉悅舒暢的 好心情 。

【總結】

因此，想要美容，還是別寄太多希望於豬蹄、豬皮、雞爪等含較多膠原蛋白食物身上，而是應該均衡飲食，適當多補充一些富含維生素C的新鮮果蔬，外出時注意適當防曬或保濕，並保持良好的生活習慣和輕松愉快的心情，長期堅持，才有可能使皮膚保持更持久的水嫩光滑。

參考文獻

[1]豬蹄_食物營養成分查詢[EB/OL].[2018-02-09]

http://yingyang.supfree.net/wochuo.asp?id=634.

[2]馮磊.豬蹄美容比不上大豆[N]. 健康 時報,2008-07-24(004).

[3]宇光.豬蹄美容不靈驗[N].中國醫葯報,2006-06-05(B06).

[4]江南雪.豬蹄美容可信嗎[N]. 健康 時報,2003-04-17(005).

[5]王文斗.吃豬蹄真能美容[N].衛生與生活報,2008-05-05(006).

作者：許圍瑩 趙力超

吃豬蹄能美容是被炒了二三十年的概念，豬蹄由此成為很多女性朋友為之鍾愛的 美食 。究其原因，就是因為豬蹄裡面有富含膠原蛋白的蹄筋、有含骨膠原蛋白的骨頭、有膠原蛋白含量較多的豬皮，所以被定性為膠原蛋白最為豐富的食物。

膠原蛋白是人皮膚中起到支撐作用的蛋白質，而且有一定的保水性，是年輕女孩水當當的皮膚最不能缺少的部分。所以，大家總覺得選用膠原蛋白的食物就可以補充膠原蛋白，畢竟中醫說過：吃什麼補什麼！甚至有人直接用膠原蛋白面膜覆面，覺得可以讓臉部吸收更好。

看過這些新聞後，的確是讓人佩服廣告的宣傳力量。膠原蛋白豐富的食物也只是食物，它進入人體消化系統之後，會分解為小分子的氨基酸，這些氨基酸再被組合成人體的蛋白質或激素或酶，或被燃燒作為熱量。說到這里，大家似乎明白一點，就是食物中的膠原蛋白在人體內再被組合的時候，我們並不能控制它有多少變成人自己的膠原蛋白。

重點在這里：豬蹄中的膠原蛋白是不完全蛋白，缺少賴氨酸和脯氨酸。也就是說，豬蹄還不如魚蝦肉、瘦肉、雞肉呢！優質蛋白豐富的肉類可以更多的變成人體自己的膠原蛋白。豬蹄膠原蛋白想變成人的膠原蛋白，需要補充含脯氨酸和賴氨酸豐富的食物，比如大豆、花生等等。

而且，還需要在維生素C的幫助下變成羥脯氨酸和羥賴氨酸，才會提高人體合成自身膠原蛋白的概率。那就把豬蹄做成花生燉豬手或黃豆燜豬手吧，再搭配清炒苦瓜或西紅柿炒圓白菜，或者吃倆奇異果來補充豐富的維生素C。

即使這樣，體內合成的膠原蛋白也不一定都分配到臉上，比較血管、骨骼、韌帶甚至腳後跟都需要膠原蛋白。只有一種情況下，臉部會格外多利用體內合成的膠原蛋白（當然身體其他部位外傷、骨折也同樣會讓傷口首先利用膠原蛋白），那就是面部出現比較大的傷口的時候，人體的應急反應會動員更多的膠原蛋白趕緊促進傷口癒合，您敢試試嗎？

至於用膠原蛋白面膜來增加臉部膠原蛋白，我只問你一句：你臉上有分泌胃酸嗎？

本文所有圖片均來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！

皮膚內的膠原蛋白是讓皮膚保持光滑水嫩的重要原因，所以現在誇贊年輕漂亮女孩的顏都說「滿滿的膠原蛋白」。但膠原蛋白會隨著年紀增大不斷流失，皮膚也就不復年輕時的狀態，於是很多人為了讓自己皮膚變好，經常吃豬蹄、豬皮、魚翅、蹄筋一類富含膠原蛋白的食物。然而，吃進去的膠原蛋白並不見得能養顏。

首先，膠原蛋白並非優質蛋白。蛋白質的組成單位是氨基酸，人體有20多種氨基酸，其中8種是人體不能自身合成、必需由食物直接供應的，叫做「人體必需氨基酸」。魚肉、禽肉、蛋類、瘦肉、牛奶和大豆等食物中蛋白質的必需氨基酸種類齊全，氨基酸模式接近人體蛋白質，吃了以後人體利用率高，因此被稱為「優質蛋白」。而膠原蛋白並不屬於優質蛋白，它嚴重缺少色氨酸，導致其生物利用率不高。

其次，我們吃的各種蛋白質，無論是肉蛋奶中的蛋白質還是豬蹄中的膠原蛋白，都需要先消化成氨基酸才能被吸收進入血液，吸收後的氨基酸被機體按需利用，組成人體組織器官所需要的各種蛋白質，並不是吃了膠原蛋白就補膠原蛋白。那些以為吃了膠原蛋白，身體吸收的就是膠原蛋白，並准確地運送到指定部位的人，真是異想天開了。

總之，想用吃豬蹄來達到美容養顏的效果恐怕是自欺欺人，不過醬豬蹄神馬的味道還是很不錯的，也算沒白吃。那些花了大價錢購買膠原蛋白產品來吃的人就連美味也沒賺到，實在有點虧。

盧士軍 營養學博士

豬蹄是常用菜餚，味道可口，是很多人的最愛，尤其是女士，因為很多女士認為豬蹄中含有大量膠原蛋白，能夠美容。那麼，膠原蛋白到底是什麼? 豬蹄中的膠原蛋白真能美容嗎？

什麼是膠原蛋白？

膠原蛋白是人體重要的蛋白質，廣泛存在於人體各個部位，起著支撐器官、保護機體的功能，與機體的生長、衰老和疾病有密切關系。膠原蛋白在人體中占所有蛋白重量的三分之一左右，相當於人體重量的百分之六。人體內膠原蛋白的主要作用是強壯骨骼和滋潤皮膚。分布於骨骼、內臟細胞間質等部位的膠原蛋白，可以給這些組織提供力量和支撐。分布於皮膚上的膠原蛋白還具有一定的保濕功能，可以鎖住水分，使細胞更加豐滿，讓皮膚看起來清亮透徹、豐潤漂亮。年輕女孩的皮膚光滑而飽滿，柔韌而又富於彈性，主要原因就在於皮膚的真皮層里膠原蛋白充足。

豬蹄中的膠原蛋白真能美容嗎？

但是，我們不能過分誇大豬蹄等含膠原蛋白的食物對皮膚的作用。體內的膠原蛋白是人體細胞合成的，與吃了多少含膠原蛋白的食物幾乎無關。人體只能吸收游離的氨基酸，並不能直接吸收蛋白質。豬蹄中的膠原蛋白是一種大分子蛋白質，進入人體以後，必須被消化、分解為游離氨基酸，才能吸收進入血液中，重新編組後合成我們人體所需要的蛋白質種類。此時，豬蹄膠原蛋白的固有形態和結構早就已經不復存在，不可能以膠原蛋白的形式直接補充到皮膚中去。因此，我們如果想補充膠原蛋白到皮膚里，靠吃豬蹄等食物是不可能實現的。

豬蹄只含有膠原蛋白嗎？

而且，豬蹄中的膠原蛋白含量不像我們想像中的那麼多，只存在於最上面的一層皮中，皮下則是大量脂肪，過量食用會導致血脂升高和肥胖，還會加重消化器官、肝臟、腎臟的負擔。因此，當我們吃豬蹄的時候，不要只想著皮層的那一點點「不一定」能用得上的膠原蛋白，還是把更多注意力放到皮下大量的脂肪上吧。

總之，膠原蛋白確實有美容的功效，但前提必須是人體自身的膠原蛋白。豬蹄確實含有一些膠原蛋白，但是對美容基本上沒用，而且豬蹄中含有大量脂肪，過量食用會導致血脂升高和肥胖。所以，多食豬蹄有「增肥風險」，須謹慎。

「經常吃豬蹄，美容又養顏！」豬蹄美容的神話家喻戶曉，但必須告訴大家，豬蹄美容養顏，太不靠譜了！

認為豬蹄美容，無非是因為其中含有膠原蛋白。但大家要清楚一點，從豬蹄中攝取膠原蛋白，到轉化為皮膚中的膠原蛋白，是一個漫長過程，最後能否「長」在臉上尚無定數！

豬蹄結締組織多

不好消化

首先，要把吃下去的豬蹄消化掉，就是一個難關！豬蹄中含有大量的結締組織，結締組織的特點就是緻密，不容易被我們的消化酶侵入並進行消化。因此，豬蹄的消化率很低，跟一碗蔬菜粥或一份鮮嫩的雞蛋羹根本沒法比。

從豬蹄攝取膠原蛋白

轉化率低

豬蹄的蛋白質含量在22%左右，而豬肉的才有13%左右，雖然在數量上取勝了，但豬蹄中的蛋白質跟豬肉中的完全不是一回事兒。豬蹄、雞爪中的膠原蛋白是一種典型的不完全蛋白，即與機體的需要很不吻合，是不受歡迎的一種蛋白質，吃進去後，吸收利用率極低，更別指望它經過機體的消化吸收後能轉化為美化皮膚的膠原蛋白了。

人體合成膠原蛋白

和吃豬蹄無關

此外，人體合成膠原蛋白需要兩種原料，脯氨酸和賴氨酸，還需要兩個「幫手」：維生素C(新鮮蔬果中富含)和鐵(肝臟、血、瘦肉是其良好來源)。缺乏任何一種原料都不能合成膠原蛋白，一旦原料充足，人體會按需合成膠原蛋白，與是否攝入豬蹄無關。合成所需的脯氨酸與賴氨酸也並不是豬蹄特有的，牛奶、雞蛋、大豆、魚禽肉中都富含。

脂肪膽固醇含量高

吃太多會發胖

豬蹄美容不靠譜，但更要提醒大家：豬蹄中的脂肪和膽固醇含量很高，不能多吃。豬蹄中的脂肪含量達18.8克/100克，比牛肉和羊肉都高，而膽固醇達192毫克/100克，佔全天需要量的一半以上。想著吃豬蹄美容的女士們注意了，吃太多豬蹄不但不能美容養顏，反而可能會引起超重和肥胖!

康康君提示：

護膚美容，營養平衡很重要，攝入足量牛奶、大豆、魚禽肉等優質蛋白質，適當吃些動物性食物獲取鐵；多吃新鮮果蔬獲得維生素C。此外，充足睡眠、足量飲水對皮膚代謝都有益。

「葯水美白豬蹄」的新聞屢見不鮮，美白豬蹄一直都有，對 健康 危害大。購買時注意，正常豬蹄的顏色一般不可能雪白雪白的、通體沒有血絲。

其實，這個說法是錯誤的。吃豬蹄並沒有美容的作用，更不要補充膠原蛋白了。原來，大家所說的豬蹄能夠美容的說法來自於「以形補形」這個說法，但是，此處這個說法並不能奏效。

其一，豬蹄中含有非常豐富的結締組織，所以豬蹄中的結構十分緻密，是很難被人體消化酶侵入並消化的。所以，人體到底能消化吸收多少還是很難說的。

其二，包括膠原蛋白在內的原有蛋白質只有被人體消化、分解成氨基酸或者寡肽時才被吸收，而無法以蛋白質的形態被吸收的。所以，豬蹄含有膠原蛋白並不能說明吃豬蹄也能夠補充膠原蛋白。

其三，吃豬蹄所能吸收的那些氨基酸被不一定依舊用來合成膠原蛋白，而是根據人體自身的合成需求以及人體內蛋白質的代謝情況來決定的。所以，吃豬蹄能夠補充膠原蛋白的說法再一次推翻。

綜上所述，吃豬蹄能夠美容這個說法並不可取。並且，由於豬蹄中膽固醇和脂肪含量很高，所以吃太多豬蹄的話還可能會導致肥胖。此外，大家如果想要美容的話，可以多吃蔬菜、水果、牛奶、雞蛋等，這些食物都是具有護膚作用的。
指導專家：李玉蘭，副主任醫師，蘭州大學第一醫院整形外科。
擅長先天性唇齶裂的手術治療，隆鼻術，隆乳術，手部損傷的早期修復。

丁香醫生來回答這個問題。

吃豬蹄能美容，吃豬肝能預防近視，吃木瓜能豐胸，這樣的叮嚀大家從小到大沒少聽吧？然而，丁香醫生想說：

凡是吃進肚子里的東西，都會被我們的腸胃消化分解。傳說中能「美白」的膠原蛋白也不能例外。
豬蹄雖然好吃，但並不能美容。
豬蹄中的確有膠原蛋白，但一旦被吃下去，經過消化吸收，就會在腸道中被分解掉。

也就是說，吃進去的膠原蛋白，並不會如願全都定向跑到皮膚中去。目前還沒有靠譜的研究，能證明吃膠原蛋白能美容（那種商家贊助的小規模研究可不算數）。

而且，豬蹄的皮下脂肪豐富，熱量驚人，靠吃豬蹄來美容，最後也可能會變成紅光滿面的胖子。

想要美容，正確的做法是啥樣的呢？
簡單來說，三個注意：

1、使用美容護膚產品；

2、注意防曬；

3、保證充足的休息。

⑷ 豬爪要用啥材料做吃

醬汁豬爪的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜
口味：五香味 工藝：醬醬汁豬爪的製作材料： 主料：豬蹄1000克
調料：醬油50克,白砂糖35克,料酒20克,大蔥20克,姜20克,鹵汁500克,香油5克,八角10克教您醬汁豬爪怎麼做，如何做醬汁豬爪才好吃1. 豬爪用刀颳去細毛，清水洗凈，再用刀從趾縫中斬成兩片；
2. 鍋中放入清水，用大火燒開，投入豬爪焯水，去掉污物異味，撈出用清水洗凈；
3. 炒鍋上火，鍋內加原味老鹵及醬油，白糖，黃酒，蔥，姜，茴香放入豬爪，鹵汁水量以淹沒原料為好；
4. 大火燒開後，轉用小火慢慢燒煮；
5. 待豬爪成熟起酥，湯汁濃稠(用勺舀出大部分鹵汁作老鹵)，再用大火收汁；
6. 待鹵汁全部包裹豬爪時，滴入香油出鍋；
7. 冷卻後改成小塊裝盤，即可食用。 黨參薏苡仁豬爪湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 高血壓食譜 關節炎食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉黨參薏苡仁豬爪湯的製作材料： 主料：豬蹄500克
輔料：黨參15克,薏米30克
調料：姜5克,大蔥10克,鹽5克教您黨參薏苡仁豬爪湯怎麼做，如何做黨參薏苡仁豬爪湯才好吃 1. 將黨參洗凈後切成片；
2. 薏苡仁去雜質後洗凈；
3. 豬爪除去毛，一切兩半；
4. 姜切成片，蔥切成段；
5. 將豬爪、黨參、薏苡仁一同置於燉鍋中，加入1000毫升清水；
6. 然後將燉鍋置武炎上燒沸，再改用文火煮1小時即成。小帖士-健康提示：
1. 本品具有補氣血、除風濕之功效，適於氣虛濕阻型高血壓患者食用；
2. 症見頭目昏暈、胸脘痞悶、納呆惡心、嘔吐淡涎、身重睏倦、肢體麻木、神倦乏力、苔膩、脈濡滑等。
小帖士-食物相剋：
黨參：不宜與藜蘆同用。
鯽魚燉豬爪的做法詳細介紹 菜系及功效：乳母食譜 美容菜譜 產後調理食譜 營養不良食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉鯽魚燉豬爪的製作材料： 主料：鯽魚300克,豬蹄300克教您鯽魚燉豬爪怎麼做，如何做鯽魚燉豬爪才好吃 1. 活鯽魚去鱗及內臟，洗凈；
2. 豬爪洗凈，切開；
3. 加水750毫升，同時放入鯽魚、豬爪，用旺火燉至豬爪熟透。 小帖士-健康提示：
治乳汁缺少。
小帖士-食物相剋：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中葯麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
黃豆燉豬爪的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉黃豆燉豬爪的製作材料： 主料：豬蹄1250克
輔料：大豆100克
調料：大蔥5克,姜3克,鹽10克,味精4克,料酒15克黃豆燉豬爪的特色： 酥爛，鮮美，湯濃質醇，營養豐富。教您黃豆燉豬爪怎麼做，如何做黃豆燉豬爪才好吃 1. 豬腳爪刮洗凈，每隻開為兩片，再剁成大塊(小的剁兩塊，大的剁三塊)，放沸水中煮一下，撈出洗去污垢；
2. 黃豆用水浸泡漲，淘洗干凈；
3. 沙鍋放水1250克，倒入黃豆，旺火燒開，改微火燉兩小時，放進豬爪用中小火燒沸，撇去浮沫，加蔥、姜、酒，再用微火直燉至酥爛；
4. 臨食時加鹽，用小火燒片刻，揀去蔥、姜，放入味精即成。 蚝豉豬爪湯的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒蚝豉豬爪湯的製作材料： 主料：豬蹄400克,蚝豉50克
輔料：銀耳(干)15克,杏仁30克
調料：姜2克,大蔥5克,鹽2克教您蚝豉豬爪湯怎麼做，如何做蚝豉豬爪湯才好吃 1.蚝豉用清水浸軟洗凈，加入滾水，姜（切片）、蔥（切段），燜30分鍾，以去腥味，鏟起，姜、蔥不要。
2.銀耳用清水浸至發大，洗凈，放入滾水中高火3分鍾，撈起過冷河，滴干水。
3.豬爪放入滾水中，高火3分鍾，取起洗凈。
4.果皮浸軟，颳去瓤洗凈；杏仁放入滾水中高火3分鍾，去衣洗凈。
5.把適量清水高火6分鍾至滾，放下蚝豉、豬爪、杏仁、果皮、銀耳，中火40分鍾，下鹽調味。 蚝豉豬爪湯的製作要訣： 本品需果皮適量。小帖士-食物相剋：
蚝豉：蚝豉不宜與糖同食。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

⑸ 做爪子的方法

豬爪子是很多人都喜歡吃的一道菜，肥肥嫩嫩豬爪子展現在你的眼前，您是否唾液早已流了一地了呢？這時候先不必急著吃，要先好好地的研究豬爪子的作法有什麼，如何做紅燒豬爪子美味，學作紅燒豬爪子需要什麼食物。僅有把這種問題解決了，不管任何場合都能吃上一盤兒熱騰騰的豬爪子肉。

原材料：豬蹄1付，蔥2根，大蒜2瓣，姜30克

調味品：黑胡椒半一茶匙，小茴香粉半一茶匙，雞精粉半一茶匙，酒釀1一茶匙，鹽半一茶匙

作法：

1.取一個碗，放進黑胡椒、小茴香粉、雞精粉、鹽混和勻稱變成調味料預留

2.蔥、大蒜和姜切細末預留

3.豬蹄先去除正中間的骨骼，再切割成一口尺寸後放進超低溫鍋中中，蓋上蓋子用文火以軟炸的方法將豬蹄炸軟，出鍋前再轉火災炸酥後撈出瀝油預留

4.倒起鍋中余油，只保存少量油，燒開後爆香姜、大蒜，再熗入酒，煮至水汽揮發後，放進炸酥的豬蹄肉，一邊煸炒一邊撒進調味料，出鍋前再撒進蔥段略拌就可以盛盤

豬蹄上如果有凍得話要除去干凈，以防下鍋炸時候有機油爆造成說白了軟炸便是應用水溫小於120度的油來炸東西的方法

炸豬蹄時鍋邊會出現泥渣，是豬蹄自身的膠原纖維及其糖份遇熱後所造成的結果

紅燒豬爪子的詳細介紹：

豬爪子可以多的膠原蛋白粉了，即然葯用價值的膠原蛋白粉沒啥實用價值，比不上食療！！這一著色可不起作用生抽，用的白砂糖，嘿嘿，安心一點也不甜。紅燒豬爪子的食物和調味品：很少，挺簡易的（這才算是關鍵！！）

紅燒豬爪子的食物和調味品：

豬腳 米酒 八角桂皮 鹽 鹵料包

紅燒豬爪子的的粉絲的做法，最純正紅燒豬爪子怎麼做好吃

到一點點油到鍋中煮沸（真的是一點點！）

紅燒豬爪子的作法流程1

添加適量白砂糖到鍋中

紅燒豬爪子的作法流程2

等白砂糖冒黃灰黑色的泡沫的情況下，放進剁好的豬爪子

紅燒豬爪子 的作法流程3

把豬爪子倒進後，煸炒

紅燒豬爪子的作法流程4

一直煸炒到豬蹄都著色了

紅燒豬爪子的作法流程5

等豬蹄的肉略微縮緊後，倒進米酒

紅燒豬爪子的作法流程6

倒進米酒後，再次煸炒，添加適量鹽

紅燒豬爪子的作法流程7

添加適量鹵料包

紅燒豬爪子的作法流程8

再次煸炒後添加適量八角桂皮

紅燒豬爪子的作法流程9

倒進電高壓鍋中，調到牛腱肉檔，壓熟爪子也更進一步味。壓完後擺盤就可以

紅燒豬爪子的作法流程10

鹵料包是重要，配製好後，要鹵菜菜才可以使鹵料包美味可口。

調味品是生產製造豬爪子不可或缺的，因此我們一定要選定調味品，僅有選好調味品了，才可以作出美味可口的豬爪子肉。那做豬爪子的調料有哪些呢？ 非常簡單的便是一些八角，鹽，米酒，白砂糖，這些。調味品選好啦，接下去便是做豬爪子的方式了，那豬爪子的作法有什麼呢？第一步，自然便是先把豬爪子清理干凈了。隨後再放調味品。以後就放到鍋上，漸漸地燉了。

⑹ 豬蹄、豬腳、豬手都是指豬的哪些部分

豬蹄別名：豬腳、豬手、豬蹄爪，是指豬的腳部（蹄）和小腿。

禁忌人群：患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。

適宜人群：一般人群均可食用，適宜血虛者、年老體弱者、產後缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

豬蹄的功效與作用：

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

⑺ 韓國人立春吃什麼

韓國人將立春視為一個帶來希望的日子。每逢立春，韓國人都會提前舉辦許多慶祝活動，比如貼「立春帖」，吃「五辛菜」等。
五辛菜一般指的是韭菜、山蒜、水芹菜等五種味道較重的蔬菜。立春吃五辛菜，有兼備儒家五德和身體健康的寓意。

⑻ 韓牛是韓國獨有的牛肉，這種牛肉怎麼烹飪比較好吃

我的私房菜大多都是熟人來吃,在所有菜品里，其中牛肉湯也算是大家的大愛。作為土生土長的上海人，我常規的牛肉湯做法是這樣的。食物定位，適口者珍，即使是同樣的牛肉湯，不同的人品嘗，所得出的評價也會有高有低，這就是因為每個人的口味不一樣，所以要想製作出一款你認可你喜歡的牛肉湯，就要對症下葯，因為不同地區的人對湯的要求不同。洛陽人一般不願稱呼自己的城市為花城，因為雖然牡丹一支獨艷，但並不顯得接地氣。洛陽老百姓更樂意稱呼自己的城市為「湯城」，因為「湯」已經植入骨髓，融進了洛陽的每一寸街道泥土之中了。

起鍋倒入涼水，放入牛肉，牛排骨，鍋開後撇去浮沫，放入蔥姜蒜，干辣椒，放入花椒，胡椒，草果，肉蔻，慢火燉兩個小時左右撈出牛肉，放適量的鹽。這樣燉出來的湯特別鮮美，可以做面，也可以做牛肉粉。選用畜肉類原料制湯，如豬瘦肉、豬肘子、豬爪、豬骨、和牛、羊肉(骨)，宜選用肥壯的豬、牛、羊的瘦肉、肘子、腱子、爪(蹄)、骨，這些選料易煮爛，可溶性物質易溶於湯中；不宜選用種豬或老母豬、牛、羊的瘦肉、肘子、爪、骨

⑼ 經常在韓劇中看到韓國人吃烤豬皮，他們為何這么喜歡烤豬皮呢

可能是烤豬皮在韓的美食中，有著非比尋常的地位。而且我們經常看韓電視劇情中的男女主角或者是韓的美食吃播們經常吃烤豬皮，豬腳這一類富含大量膠原蛋白的食物。韓人對護膚有著非常高的見解。所以他們會經常吃烤豬皮這一類食物，補充膠原蛋白。

同時豬皮裡面有非常多的維生素A，經常長時間用眼睛的話，吃豬皮可以緩解眼睛疲勞，還對夜盲症有些一定的輔助功效。而且豬皮這一類食物，本身就不好料理。煮著吃太膩了，蒸著吃又不好吃。所以韓國人發明了烤豬皮，先用調料腌制，然後進行燒烤，既有口感而且營養豐富，所以韓國人才這么熱愛吃烤豬皮。

⑽ 豬爪的營養成分

確實膽固醇含量很高，以下是每100克常見食物膽固醇毫克數含量表，超過90毫克以上的都應少吃為好：

食物名稱 含毫克數 食物名稱 含毫克數 食物名稱 含毫克數
蛋 白 0 牛 肉 106 鰻 魚 186
海 參 0 牛 羔 90-107 白 帶 魚 244
海 蜇 24 豬 油 110 奶 油 300
牛 奶 24 牛 油 110 墨 魚 348
羊肚（山羊） 4l 鴿 110 牛 肝 376
瘦 豬 肉 60 鯧 魚 120 豬 腰 380
山 羊 肉 60 羊 油 89-122 牛 腰 400
曹 白 魚 63 肥 牛 肉 125 豬 肝 420
兔 肉 65 肥 豬 肉 126 全 蛋 450
綿 羊 肉 70 小 牛 肉 140 青 蛙 454
草 魚 85 芝 士 140 魚 肝 油 500
鮭 魚 86 牛 心 145 羊 肚 610
比 目 魚 87 牛 肚 150 魷 魚 1170
鯽 魚 90 豬 肚 150 蛋 黃 2000
鯇 魚 90 豬 腸 150 牛 腦 2300
雞 60-90 臘 腸 150 鵪 鶉 蛋 3100
鴨 70-90 蝦 154 豬 心 3640
黃 魚 98 蟹 164 豬 腳 蹄 6200
火 腿 100 花 枝 180
豬 排 骨 105 蛤 180