韓國烤肉包飯怎麼吃

❶ 韓國烤肉，為啥「先腌後烤」，為啥「用菜包著吃」

韓國烤肉與其他烤肉不同，它是先腌後烤，要烤的牛肉、羊肉，
都是腌過地，提前加入了調味料。
這樣烤肉能夠呈現出【五味】，酸甜苦辣咸。
韓國烤肉的特別之處，在於它的肉質是提前腌制過的。在肉質中，往往加入醬油、蔥、蒜、香油、白糖、洋蔥等，有些還放入芝麻、胡椒粉、水果汁之類。
韓式烤肉，有兩種吃法，一種是直接蘸醬吃，另一種是用生菜包著吃。
兩種吃法，又有千秋，隨自己喜好而定。
直接蘸醬的吃法，常見的蘸料是，香油里放些鹽和胡椒粉。不過，因為烤肉已經腌過，口味較重，蘸料反而不需要太多。
吃的時候，用生菜包裹著，是韓式烤肉的奇妙之處。我想，全世界再也沒有一模一樣的烤肉吃法了。
用來卷肉的菜，一般是生菜和紫蘇葉，在中國大多用的是生菜。
韓國人的標准吃法是，把整張菜葉放在手掌心上，把剛烤熟的肉類，蘸點包飯醬或其他醬料。包飯醬是韓國特有的，一種帶辣味調料，由大醬、辣椒醬、麻油、洋蔥、糖、蔥、蒜等調成。
把肉放在菜葉上，再放上一些辣椒圈、大蒜、洋蔥片、黃瓜等，接著，如同包禮物一般，摺疊包裹起來，塞入口中，一口吃掉。
注意，韓國人的標准吃法是，一口吃掉，可不能分幾次吃！

❷ 韓式烤肉的家常做法

韓式烤肉，肉串具有韓國燒烤的香氣，保留著肉本身的香味，味濃醇厚；表面富有光澤，散發著濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味。正宗韓式燒烤腌料，可用於製作烤串，肉串具有韓國燒烤的香氣，入口時能感覺到明顯的韓式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，耐人回味。

韓式烤肉在家吃的做法：

【用料】五花肉600克、雪花牛肉300克、口蘑8-10個、蝦300克、線椒15根左右、生菜（推薦紫葉生菜）若干、黃瓜1根、蘇子葉若干、香蔥一小把、蒜1頭、韓式包飯醬若干、現磨黑椒少許、冰鎮啤酒飲料按需

步驟：

1.准備好能漏油的燒烤盤。有的燒烤盤是漏油到下面的'槽子里（岩谷），我用的這款韓式烤盤漏油口在旁邊，直接剪一個易拉罐接住，用完即丟棄；

2.五花肉洗凈，用廚房紙擦乾。切成1公分寬的條狀；

3.牛肉自然解凍待用；

4.黃瓜切條，純為了解膩生吃的；

5.口蘑去掉傘柄洗凈晾乾備用。

6.金針菇，平菇，杏鮑菇都可以用來烤，看個人口味；

7.蝦去頭開背去蝦線，撒個人喜歡的香料先腌制；

8.烤五花肉：熱鍋，五花肉鋪平，大火烤至兩面金黃，剪成小塊即可；

9.烤五花肉的同時鍋邊放一圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油會很香，不用額外刷油。烤一會兒以後口蘑會出水，那個絕對鮮美，必須小心翼翼的夾起來喝掉；

10.等烤完一圈五花肉，用廚房紙擦一下烤盤。烤牛肉，每面最多一分鍾；

11.蝦可以穿插在五花肉中間烤。底部適量刷油；

烹飪技巧：

1.很多廚友會覺得牛肉很容易烤老，其實是肉的種類不對。烤著吃最好吃的就是雪花牛，脂肪雪花樣分布在瘦肉中間。這種肉買鮮的可能不便宜，但是對比一下韓牛館和牛館的價錢，實在實惠太多了；

2.一定要擦乾否則烤的時候濺油；

3.肉皮烤過以後有特殊氣味，不習慣的人可以在切之前直接去皮；

4.這盤都是包肉吃的：紫葉生菜稍微有點苦，沒有的話普通大葉生菜或圓生菜都行；蘇子葉別有一種香氣，喜愛的人非常喜愛；香蔥洗凈切成6cm長的段；蒜扒皮切成薄片；

5.燒烤醬的製作：線椒去頭尾，劈開兩半去芯和籽，切成碎末。用5-6大勺的包飯醬，混合線椒末，加入少許蜂蜜，香油，白芝麻拌勻（口味重的可加入少許蒜末）；

6.調料的搭配：五花肉配烤肉醬。取一片菜葉，放五花肉1-2塊，烤肉醬適量，香蔥1段，蒜片1片，包成個包一口吃下；所有的蘑菇都蘸著現磨胡椒和鹽吃；牛肉也是蘸胡椒和鹽，最簡單的調料；蝦本身經過調味可以直接吃。

❸ 烤肉包飯怎麼做

1、原料：
牛肉：我感覺牛霖這個部位就可以。至於什麼是牛霖，走到超市的牛肉櫃台前自會知道。
豬肉：五花肉，豬前肩肉（這個部位還算比較嫩）都可以。在雙匯專賣店裡有一種叫「梅肉」的豬肉，據說在一頭豬身上只能取出2到3斤的樣子，很嫩，烤出來的效果也不錯。
另外像鴨肉、魷魚、羊肉等等也行，總之選肉的時候，要選比較嫩、纖維不是很粗的部位，但雞肉的脂肪太少烤出來比較柴，最好不選。
2輔料：
洋蔥，新鮮的香菇或其它蘑菇，但總結下來，香菇的口感、味道最好，當然這也是仁者見仁智者見智的說，法無定法，總之一切你認為可以烤的東西都可以。生菜葉洗凈控水，尖青椒切圈，大蒜切片備用。
3、配料：
清酒，沒有用花雕酒也可以（但一定不要用所謂的料酒，包括平時炒菜，味道超不純正。）；生抽，如果有蒸魚豉油效果更好，沒有就算了；糖、雞精、蘑菇精、黑胡椒粉、香油、色拉油（橄欖油更好）；蔥、生薑、大蒜、蘋果或梨。
韓國大醬，韓國包飯醬，（下圖）綠色的就是包飯醬，這個醬味道很好，做石鍋拌飯或蘸食其它東西都很好吃。這兩種醬易買得超市都有賣。
4、具體步驟：
牛肉、豬肉、香菇等待烤的食物都切片，大小隨意，太小烤的時候麻煩，太大吃的時候麻煩。薄厚參圖。
豬肉切好後，淋上些色拉油裝盤即可
牛肉需要腌制，首先放白糖（按一斤肉一大勺糖的比例）+清酒（一斤肉兩大勺的比例，如果是花雕酒的話要少一些）+蘋果（要去皮切片，一斤肉一個蘋果的比例），先腌1小時左右。再加入薑片、蔥白、蒜瓣（用刀拍碎）、生抽（按炒菜的量就行）、雞精、黑胡椒粉等，拌勻。最好帶上一次性的手套抓勻，這樣入味。再放置1小時以上。
腌好後取肉，淋上些香油、色拉油裝盤
下面做調料醬（這是比較關鍵的一步）：韓國大醬、包飯醬各一份（多少要看你的用量），加少許涼開水調勻，因為這兩種醬都很稠且大醬也較咸。如果能吃辣就加大包飯醬的比例，反之亦然。再加入白糖（視個人口味增減）、蘑菇精（沒有雞精也行）、生抽（豉油的效果更好）、香油，調勻。有朋友嘗試再加入少許芝麻醬的效果也不錯，可以試試。
最後就是烤了，烤好後沾些調料醬放在生菜葉中再放上青椒圈、蒜片後，包好一口放入嘴中，好吃！
烤制的工具，當然最好就是我們經常在韓劇里看到的那種烤肉鍋，估計誰都沒有。我用電餅鐺烤的效果就很好，電磁爐+不粘鍋烤出來也不錯。實在什麼都沒有，在廚房煤氣爐上用鐵鍋烤也行，只是火候和心態都不好掌握。操作者須選擇技術好、有耐心、有奉獻精神及良好心理素質的人員擔當，否則每烤好一鍋後，看別人大快朵頤的吃肉喝酒，有崩潰的可能。
需要說明的是，烤前在鍋上刷些油，肉一定不能烤老了，變色即翻，火別太大。烤兩輪過後，鍋里會出一些肉湯和油，這時放入香菇來烤，香菇會把湯和油全部吸入，非常好吃，每次都是有多少吃多少。再有就是用電餅鐺烤時，由於電餅鐺的蓋子也是通電加熱的，小心別碰到手，燙著。最好由一個人來操作，比如我。本來還想拍一些烤時的照片，無奈，戰鬥打響以後，局面完全失控，所有的人都虎視眈眈盯著待熟的烤肉，我只好全力去烤，拍照就無暇顧及了。

❹ 烤肉包飯怎麼做好吃

前言
自己在家裡也可以吃美味的烤肉。
材料
主料：五花肉500g；
輔料：金針菇150g、洋蔥少許、蒜六瓣、韓國蒜蓉醬適量、雪碧少許
烤肉包飯
1
將五花肉切好備用
2
准備好蔬菜
，
如圖。
3
蒜蓉醬加少量雪碧調勻後，加入蔥花拌勻。
4
五花肉放在烤盤上，兩面變色即可
5
用生菜也包上米飯和烤好的肉蔥醬一起即可。
小貼士
雪碧條韓國蒜蓉醬味道更好

❺ 韓國包飯怎麼做

其實和吃烤肉的時候差不多，就是在包烤肉的基礎上加上米飯就行了，不過因為烤肉和米飯這次都是沒有味道的，所以一定要加些包飯醬，吃起來才香。我就是每次拿膳府的包飯醬來做包飯的，太好吃了，停不下來

❻ 韓式自助烤肉怎麼烤好吃

韓式自助烤肉做法
用料

五花肉 600克
雪花牛肉 300克
口蘑 8-10個
蝦 300克
線椒 15根左右
生菜（推薦紫葉生菜） 若干
黃瓜 1根
蘇子葉 若干
香蔥 一小把
蒜 1頭
韓式包飯醬 若干
現磨黑椒 少許
冰鎮啤酒飲料 按需
准備好能漏油的燒烤盤。有的燒烤盤是漏油到下面的槽子里（岩谷），我用的這款韓式烤盤漏油口在旁邊，直接剪一個易拉罐接住，用完即丟棄。

五花肉洗凈，用廚房紙擦乾。切成1公分寬的條狀。
注1:一定要擦乾否則烤的時候濺油；
注2: 1公分是個人吃過無數韓式烤肉館總結出的比較合適的厚度。
肉皮烤過以後有特殊氣味，不習慣的人可以在切之前直接去皮。（韓式燒烤里還有專門的烤豬皮）

牛肉自然解凍待用。

這盤都是包肉吃的：紫葉生菜稍微有點苦，沒有的話普通大葉生菜或圓生菜都行；蘇子葉別有一種香氣，喜愛的人非常喜愛；香蔥洗凈切成6cm長的段；蒜扒皮切成薄片。

黃瓜切條，純為了解膩生吃的。

口蘑去掉傘柄洗凈晾乾備用。
金針菇，平菇，杏鮑菇都可以用來烤，看個人口味。

蝦去頭開背去蝦線，撒個人喜歡的香料先腌制。

燒烤醬的製作。
主料：
1.韓式包飯醬（圖中，到韓國超市買的話認准最大的那兩個黑字就行，讀音：三姆臧）
2.線椒（長得比杭椒稍微深些，比杭椒稍微辣點）。

做法：
1.線椒去頭尾，劈開兩半去芯和籽，切成碎末。
2.用5-6大勺的包飯醬，混合線椒末，加入少許蜂蜜，香油，白芝麻拌勻（口味重的可加入少許蒜末）

開始烤了。
烤肉的順序和方法
1.五花肉：熱鍋，五花肉鋪平，大火烤至兩面金黃，剪成小塊即可。

2.烤五花肉的同時鍋邊放一圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油會很香，不用額外刷油。烤一會兒以後口蘑會出水，那個絕對鮮美，必須小心翼翼的夾起來喝掉。

3.等烤完一圈五花肉，用廚房紙擦一下烤盤。烤牛肉，每面最多一分鍾。

4.蝦可以穿插在五花肉中間烤。底部適量刷油。

調料的搭配：
1.五花肉配＃7＃中的烤肉醬。取一片菜葉，放五花肉1-2塊，烤肉醬適量，香蔥1段，蒜片1片，包成個包一口吃下。

2.所有的蘑菇都蘸著現磨胡椒和鹽吃。

3.牛肉也是蘸胡椒和鹽，最簡單的調料。

4.蝦本身經過調味可以直接吃。

❼ 【喜葵】韓式烤肉怎麼做才好吃

韓式烤肉在家吃的做法
准備好能漏油的燒烤盤。有的燒烤盤是漏油到下面的槽子里（岩谷），我用的這款韓式烤盤漏油口在旁邊，直接剪一個易拉罐接住，用完即丟棄。

五花肉洗凈，用廚房紙擦乾。切成1公分寬的條狀。
注1:一定要擦乾否則烤的時候濺油；
注2: 1公分是個人吃過無數韓式烤肉館總結出的比較合適的厚度。
肉皮烤過以後有特殊氣味，不習慣的人可以在切之前直接去皮。（韓式燒烤里還有專門的烤豬皮）

牛肉自然解凍待用。

這盤都是包肉吃的：紫葉生菜稍微有點苦，沒有的話普通大葉生菜或圓生菜都行；蘇子葉別有一種香氣，喜愛的人非常喜愛；香蔥洗凈切成6cm長的段；蒜扒皮切成薄片。

黃瓜切條，純為了解膩生吃的。

口蘑去掉傘柄洗凈晾乾備用。
金針菇，平菇，杏鮑菇都可以用來烤，看個人口味。

蝦去頭開背去蝦線，撒個人喜歡的香料先腌制。

燒烤醬的製作。
主料：
1.韓式包飯醬（圖中，到韓國超市買的話認准最大的那兩個黑字就行，讀音：三姆臧）
2.線椒（長得比杭椒稍微深些，比杭椒稍微辣點）。

做法：
1.線椒去頭尾，劈開兩半去芯和籽，切成碎末。
2.用5-6大勺的包飯醬，混合線椒末，加入少許蜂蜜，香油，白芝麻拌勻（口味重的可加入少許蒜末）

開始烤了。
烤肉的順序和方法
1.五花肉：熱鍋，五花肉鋪平，大火烤至兩面金黃，剪成小塊即可。

2.烤五花肉的同時鍋邊放一圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油會很香，不用額外刷油。烤一會兒以後口蘑會出水，那個絕對鮮美，必須小心翼翼的夾起來喝掉。

3.等烤完一圈五花肉，用廚房紙擦一下烤盤。烤牛肉，每面最多一分鍾。

4.蝦可以穿插在五花肉中間烤。底部適量刷油。

調料的搭配：
1.五花肉配＃7＃中的烤肉醬。取一片菜葉，放五花肉1-2塊，烤肉醬適量，香蔥1段，蒜片1片，包成個包一口吃下。

2.所有的蘑菇都蘸著現磨胡椒和鹽吃。

3.牛肉也是蘸胡椒和鹽，最簡單的調料。

4.蝦本身經過調味可以直接吃。

❽ 韓國烤肉包生菜怎麼吃啊里邊還加什麼調料嘛

下面介紹下生菜包飯流程：
原料准備：生菜、蔥、青椒、雞蛋、牛肉
調料准備：鹽、花生油、料酒、辣醬、豆瓣醬
製作過程：
1，所有原料該洗的洗、該摘的摘（摘枯葉），同時把米飯做上，
2，蒜切片，蔥要加工成三份：白色蔥末（炒雞蛋用）、白色蔥絲（給不能吃辣的）、綠色蔥絲（給能吃辣的）。在碗里打四個雞蛋攪勻（關於雞蛋還有曲折故事，
3，牛肉切片，放到一個小容器內，倒上適量料酒，撒點鹽，先這么泡著。然後青椒切成長條，不能吃辣的可以把它剖開，去掉裡面的白色絲狀物（俗稱辣絲）。
4，熱鍋10秒，倒花生油，撒白蔥末入味，看到蔥末稍黃就把打好的雞蛋倒進去，騰熟了就可以盛盤。
5，清鍋以後切記把水擦乾（不然你鐵定會被燙傷），倒花生油熱10秒，把泡著的牛肉加汁全部倒進鍋里（小心濺油），用鏟攪拌到牛肉顏色由深紅變到淺棕色為止，把青椒全扔進去
翻炒……炒到青椒軟了就加一次鹽，倒小半杯水並且蓋鍋蓋。2分鍾後再加一次鹽出鍋。
下面介紹吃法：把生菜平鋪到手上，取一勺飯放上去，雞蛋牛肉往上夾，別太多了，下面是蒜片蘸辣醬、蔥絲蘸豆醬，最後包嚴實了送進嘴裡，記住要全塞進去使勁嚼才有感覺！

❾ 怎樣在家做韓式烤肉和紫菜包飯

主料

韓式烤肉（有教程）50g 魚餅5～6條

胡蘿卜適量 黃瓜適量

腌蘿卜（沒有也無所謂）適量 腌牛蒡（沒有也沒關系）適量

米飯適量 紫菜包飯用紫菜一包

醬油一勺 糖一勺

香油適量 雞蛋一個

鹽少許 黑芝麻少許

壽司簾一個

簡單韓式烤肉紫菜包飯 불고기 김밥的做法步驟

12.切好裝盤，撒上黑芝麻