韓國橄欖油怎麼吃

① 韓國染菜方法有哪些

染菜就是染尖菜學名木耳菜，下面來看看木耳菜的做法步驟：
做法1：涼拌木耳菜
准備食材如下：木耳菜500克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥少許，植物油適量
具體做法如下：木耳菜洗凈，滾水燙熟，撈起過冷開水，擠干水，置於盤中，調味汁：陳醋中加鹽、切碎的蒜末，食用油，調味汁澆在菜上就好！
做法2：蒜蓉炒木耳菜
准備食材如下：木耳菜500克，大蒜4瓣，食鹽1茶匙
具體做法如下：將木耳菜清洗干凈之後，起鍋加油燒熱，然後將大蒜拍扁放入鍋中，小火爆香，爆香後倒入木耳菜，大火煸炒，木耳菜炒軟之後加入1茶匙食鹽，撒入少許的清水，蓋上鍋蓋，燜煮一分鍾即可出鍋！
做法3：清炒木耳菜
准備食材如下：木耳菜300克，豬油1小勺，鹽適量，清水少許
具體做法如下：先將木耳菜清洗干凈，摘成小段，然後起鍋放入1勺豬油燒熱，再將木耳菜倒入鍋中，大火翻炒，將木耳菜炒軟，然後加入1茶匙食鹽調味，再入少許清水，炒至木耳菜斷生即可！
做法4：蒜蓉橄欖油木耳菜
准備食材如下：木耳菜500克，食鹽1茶匙，蒜3瓣，橄欖油2大勺，白醋1勺
具體做法如下：木耳菜只要頂部和完好的葉子，洗凈，入加了一勺鹽的沸水焯燙一下，撈出過冷水，充分冷卻，瀝干水分，輕輕擠一下擠去多餘水分，蒜3瓣，切成蒜蓉，加入兩大勺橄欖油，一勺白醋，少量鹽，調整汁，與木耳菜拌勻即可！
做法5：上湯木耳菜
准備食材如下：木耳菜500克，松花蛋1個，咸鴨蛋1個，食鹽少許，姜3片，植物油適量，白鬍椒少許，高湯100毫升
具體做法如下：將皮蛋和鹹蛋蒸15分鍾，冷卻後去殼切成粒，木耳菜洗凈後瀝干水分，炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下，將木耳菜放入鍋內翻炒後調入少許白鬍椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可！

② 橄欖油減肥的效果好嗎

高純度的橄欖油可以直接飲用，而且橄欖油所含維生素E，易於被皮膚吸收，從而有助於保持女性的體態美。它不僅可以幫助消化，還能預防便秘，所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，減肥的效果十分理想。
澳博蘭庄園型超級初榨橄欖油源自考博蘭庄園，考博蘭庄園位於澳洲理想的地中海式氣候地區墨累河流域，該地區林業面積寬廣，少有污染，作為橄欖油的新世界，無歐洲國家出現的橄欖蠅等病蟲害。考博蘭庄園有限公司是澳大利亞維多利亞洲的知名企業，也是澳大利亞最大的橄欖油提供商，擁有澳洲規模最大的橄欖樹林，共有250萬棵橄欖樹，通過先進的加工技術和現代的生產管理模式為國內外提供頂級橄欖油，每年可加工4500噸特級初榨橄欖油，佔澳大利亞市場的45%,產品出口美國、加拿大、英國、中國、荷蘭、比利時、瑞典、香港、新加坡、韓國等國家。

③ 橄欖油該如何使用

1. 美麗養顏

洗臉後，參照美容要求用橄欖油反復輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內肉眼看不到的污垢，增加皮膚的光澤和彈性，消除細小皺紋，同時可減少色斑或使色斑變淡。

2. 四季護膚

洗凈的皮膚表面塗上橄欖油，有益於保持水分並滋潤營養肌膚，消除及延緩皺紋的出現，減緩皮膚老化程度。夏天擦橄欖油可防紫外線對皮膚傷害，避免曬紅、爆皮、脫皮。冬天用橄欖油擦臉、擦唇、擦手擦腳，可滋潤保護皮膚，防止粗糙干烈。產後在腹部用橄欖油按摩有助於消除妊娠紋。用橄欖油擦肚臍和腹部，用手按摩，有助於降解皮下脂肪和減肥。

3. 輕松護唇

天氣突然變冷，感冒或腸胃不好，常會為口唇脫皮裂開而苦惱，只要擦上少量橄欖油，兩三天後，可使口唇重新變得光滑。

4. 秀美護發

橄欖油使你秀發如雲。年輕的女性若擁有一頭美麗的秀發，可平添幾分魅力，更顯活潑可愛。洗發後，往臉盆中注入少量溫水，滴入橄欖油若干（視頭發多少和健康情況而定），在掌心直接輕輕擦入頭發，常用可使頭發變得柔軟、光滑和秀美，防止枯黃、脫發、減少頭皮屑。用橄欖油擦頭，可被頭皮、頭發吸收，

5. 美容沐浴

沐浴後趁毛孔張開時，用橄欖油遍塗全身，用熱毛巾包裹，十分鍾後再用溫水沖一遍即可。醫學美容專家認為：「頸部皮膚最接近臉部」。頸部要用小條毛巾包裹，尤其是下巴部分，本品要用多一些。

6. 營養化妝

化妝時可用作粉底油，既可營養皮膚，又可防止妝粉脫落和化妝品中有害物質傷害皮膚。卸裝時，用橄欖油輕擦面部，能有效除去油彩和化學品，有利於清除面部殘留有害物質使面部不受侵蝕。塗口紅後抹一點橄欖油，可使口紅更加光澤艷麗。常用橄欖油擦指甲，可使指甲光澤透明。橄欖油還可用作簡便的橄欖油麵膜。把橄欖油加熱至37度左右，再加入適量蜂蜜，然後把紗布塊浸在油中取出覆蓋在臉上，20分鍾後取下有防止皮膚衰老、潤膚祛斑除皺之效，特別適用於皮膚乾燥者。

7. 纖纖玉手

在冬天，雙手時常接觸涼水，又暴露在陽光和被污染的空氣里，造成油脂水分流失氧化，因此最容易呈現出老化現象。盡管你用盡心思保護了俏臉，但一不小心卻伸出一雙布滿色斑、乾燥粗糙的手，無情地宣布了你那苦苦遮掩的年齡秘密。各位靚女，要是你知道橄欖油的好處，就絕不會有這樣的尷尬局面。橄欖油可以呵護你的纖纖玉手。在每周為雙手做特別護理時用溫熱的橄欖油中浸泡雙手，可使雙手恢復光滑柔軟。雙手塗上橄欖油進行按摩，能促進血液循環，加速養分送到手部，並能減輕手部浮腫。手指上如有倒刺，可在剪掉倒刺後用橄欖油浸泡，這樣可避免肌膚太乾燥、角質層有裂縫而再生倒刺。

8. 忘掉燥癢

在乾燥的季節，用橄欖油可防止皮膚皺裂及因皮膚分泌過少引起的瘙癢。乾性皮膚者最害怕冬季，那低濕度的天氣讓你皮膚瘙癢、無所適從。尤其是在沐浴之後，更是有奇癢難忍的感覺。以至於在沐浴前後的每個程序，你都得小心小心翼翼，否則難以擺脫煩人的癢！要是皮膚非常乾燥，即使用平時使用的潤膚乳也無濟於事，這時候你只好抹上橄欖油，因為橄欖油中的維他命A、D、E對皺紋、皮膚過敏皆有治療功效

9. 呵護寶寶

嬰兒的皮膚十分嬌嫩，在腋下、臀部等處塗上橄欖油，可以防止寶寶的皮膚被尿淹或汗淹。

10. 難見疤痕

開水、熱油燙傷，塗上橄欖油可減輕疼痛，促進癒合，愈後不留下疤痕。

(三) 橄欖油與健康：

能直接喝的油！！

橄欖油用於保健時使用方法：每日早晨空腹飲用8ml-16ml。或調入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齊服用。特別提醒，保健最好使用標有特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）或標有五顆星或四顆星的橄欖油。

科學調查的結果證明，由於長期食用橄欖油，地中海沿岸居民很多健康的身體指標都居世界前列.用橄欖油做食用油,可以形成真正健康合理的膳食結構.地中海成為世界三大疾病（心腦血管疾病、癌腫、老年痴呆症）發病率最低的地區；而盛產橄欖油的希臘克里特島發病率幾乎為零；這些都得益於橄欖油神奇的保健功效。

來自國際橄欖油理事會 (IOOC-International Olive Oil Council) 及歐盟的資料表明，橄欖油對健康的益處如下：

1. 促進血液循環:

橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化並發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯.西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康.簡單易行的長壽計劃》一書中提到食用油中ω－6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心臟超負荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量，可以鬆弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。另外ω－3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起；其次，ω－3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機率。

2. 改善消化系統功能:

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。

3. 保護皮膚:

橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護發和防治手足皴裂等功效，是可以「吃」的美容護膚品，另外用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

4. 提高內分泌系統功能:

橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為橄欖油中含有80％以上的單不飽和脂肪酸和ω－3脂肪酸，而ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當細胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數量越多，其活動性就越強。而有著6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細胞膜最具活動性。活動性強的細胞膜胰島素受體的數量多，對胰島素也就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸時，新陳代謝就更為正常，而發生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結果表明，健康人食用橄欖油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預防和控製糖尿病的最好食用油。

5. 對骨骼系統的益處:

橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω－3 脂肪酸有助於人體對礦物質的
吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長,另外ω－3脂肪酸有助於保持骨密度,減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏鬆。

6. 防癌作用:

由於橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。ω－3脂肪酸還能與ω－6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細胞的細胞膜更為不飽和，變得易於破壞,能抑制腫瘤細胞生長,降低腫瘤發病率。因此它能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌):此外，ω－3脂肪酸（多不飽和脂肪酸） 還可以增加放療及化療的功效,放療及化療是通過自由基 （高活性分子）的爆發攻擊細胞膜，來殺死細胞的。當細胞膜受到足夠的傷害時，癌細胞就會發生自毀作用。而ω－3脂肪酸讓細胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。

7. 防輻射作用:

由於橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。

8. 製作嬰兒食品:

根據其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自於母奶中的油脂，在斷奶後，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長發育，是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑，對於產後和哺乳期是很好的滋補品。

9. 抗衰老:

橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。 實驗表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基,恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。

10. 預防心腦血管疾病:

橄欖油它可以從多方面保護心血管系統，①它通過降低高半胱氨酸（一種能損傷冠狀動脈血管壁的氨基酸）防止炎症發生，減少對動脈壁的損傷。②通過增加體內氧化氮的含量鬆弛動脈，降低血壓。③橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質，可以增加體內HDL（好膽固醇）的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量，而體內HDL膽固醇的數量越多，動脈中氧化了的LDL膽固醇的數量就越少。最新的研究證明。中年男性服用橄欖油後，平均膽固醇下降了13%，其中具有危險的「壞」 膽固醇竟下降了21% 。⑤橄欖油能通過增加體內ω－3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。

④ 橄欖油可以做泡菜嗎

可以的！！！
幾種韓國鹹菜的製作方法
方案一.
1.將收拾干凈的整顆白菜分兩半或四等分(註：豎切)，腌於鹽水中.
2.將蘿卜切成細絲.
3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗凈.
4.蘿卜絲里放入適量辣椒面，將其攪拌.
5.將各種調料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)里，加入適量魚醬、鹽、白糖調味拌均.
6.最後放入牡蠣拌均(餡製作完).
7.將餡夾進腌好的白菜葉之間.
8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完.
9.最後用最外層葉包住. 把辣白菜整齊地碼進缸里，上面用一層腌白菜葉輕壓.
方案二
原料：
大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿卜500克 牛肉清湯1500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒面150克 味精50克
製作方法 ：
1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗凈，粻處綱肺蕺鍍告僧梗吉瀝干水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽腌4～5小時.
2.蘿卜去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下
3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥
4.將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水，裝入壇內
5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，鹵汁要淹沒白菜，上面用一干凈重物壓緊，使菜下沉
6.時間可根據季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用

⑤ 韓國料理里的蔬菜沙拉好好吃，想問一下是怎麼做的

1.將蛋黃捏碎，放入酸奶中攪拌均勻，這就是健康的沙拉醬了。
2.然後將圓白菜和西紅柿切好，倒入做好的沙拉醬拌好就可以了。

⑥ 韓國人吃什麼食用油

韓國人一般使用頓，蒸，煮，很少炒菜，所以基本上用橄欖油就夠用了。

大部分韓國人不太喜歡中國菜，覺得有油太大香料太多，感覺味道怪怪的。他們做菜基本不用動物油，大多是橄欖油和油菜油，相對來說比較清淡一些。在餐館吃飯的時候，有的餐館會在牆上貼著食材的產地，比如辣椒面是哪裡產的，大米是哪裡產的等等。

在韓國吃的種類有很多，像什麼辣白菜、大醬湯和烤肉等等，但這些基本都是年紀較大的韓國人吃的東西。普通年輕人也就是些方便麵、擔擔面、石鍋拌飯、蓋澆飯和西式炸豬排這些。

韓國飲食特點：

韓國烹飪以燒烤、煮燉、涼拌為其主要特色,在中國常有人直呼吃韓國菜為吃「韓國燒烤」,而中國人所喜歡的「炒」在韓國很少見到。韓國烹飪的方法雖比較簡單,但其清淡、少油、鮮辣的口味則有很強的適應能力,這也是韓國烹飪在世界各地廣受歡迎的原因之一。

⑦ 怎麼樣吃橄欖油治療便秘

樓主要根冶的話，相對時間要長些，但要有恆心，可以用食療改善腸道環境的方法來根冶，用益生元食品-黃金雙歧因子,來增殖腸道雙歧桿菌數量，調理一下腸胃，以改善大便症狀，從而達到平衡腸內微細環境的方法來根冶，效果都很不錯，因為要恢復腸道功能，這是一個相對較長的過程,這個方法少則一二個月，多則一年半載。 雙歧桿菌棲局主要在小腸末端和盲腸、結腸內，作為雙歧增生因子必須經過小腸前段時不被胃酸破壞和消化吸收。如葡萄糖雖然在體外使雙歧桿菌增殖，可葡萄糖在小腸前段已被吸收，根本無法到達結腸，故不適合做成雙歧增生制劑。這樣就篩選出一些不被人體消化吸收的黃金雙歧因子，以原形到達結腸，為腸道細菌所利用，亦稱「結腸食品」。所以結腸患者都可以食用。 請參考： 黃金雙歧因子（Fructooligosaccharide,FOS），是一種可溶性膳食纖維,其不被人體消化吸收，直接到達大腸，在腸道內迅速增殖雙歧桿菌的益生菌增生劑,又稱雙歧因子。據報道，人體每日攝入5－20克黃金雙歧因子，持續數周，可使腸道內雙歧桿菌數量增殖10－100倍，是最有效的雙歧因子之一。隨著益生菌概念的廣泛認知，兒童攝入黃金雙歧因子，在改善兒童腸道健康、提高機體免疫力和促進兒童生長發育方面起著重要作用。黃金雙歧因子因其獨特的生物結構和生理功能，作為微生態非活菌制劑，區別於一般的益生菌活菌補充劑，不會被抗生素抑殺，與抗生素同用可有效地防治抗生素引起的腸道菌群紊亂等許多不良反應於未然，故稱抗生素的好伴侶。目前黃金雙歧因子產品在日本、韓國、歐美國家及台灣地區得以廣泛應用，得益於科學家對其作用功能的科研成果，包括以下幾個方面： 1．促使雙歧桿菌增殖 。雙歧桿菌在腸道內數量越多越好。人體試驗表明，攝入黃金雙歧因子可以促使雙歧桿菌迅速增殖，從而抑制有害菌的生長，維護腸道菌群平衡。 科學研究表明，腸道菌群紊亂會引起腹瀉，腹瀉也會導致腸道菌群失調，二者互為因果。因此，微生態制劑，調整腸道菌群而防治腹瀉。 2． 防止熱氣和上火 。試驗表明，人體每天攝入3－10克黃金雙歧因子，3周之內，即可減少44.6%有毒發酵產物和40.9％有害細菌毒素的產生。從而減少有毒代謝物引起的熱氣或上火、口臭、口苦等現象。同時減輕肝臟的解毒負擔，起到保護肝臟的作用。 3． 營養作用。在腸道內可以自然合成維生素B 1、B 2、B6、B12、煙酸及葉酸，從而提高人體新陳代謝水平，改善腸道的功能，提高免疫力和抗病力，減少口腔潰瘍的發生。 4． 促進人體對礦物質的吸收 在大腸內被細菌發酵生成L-乳酸，可以溶解鈣、鎂、鐵等礦物質，促進人體對礦物質的吸收；實驗證實，黃金雙歧因子促進鈣的吸收率達70.8%。因此，黃金雙歧因子可以促進兒童生長發育。 5． 防止便秘 。 黃金雙歧因子在腸道內通過雙歧桿菌發酵，會產生大量的短鏈脂肪酸，這種脂肪酸能夠刺激腸道蠕動、增加糞便濕潤度並保持一定的滲透壓，從而防止便秘的產生。在人體試驗中，每天攝入5克的黃金雙歧因子，一周之內便可起到防止便秘的效果。 6．防止齲齒。黃金雙歧因子不能被突變鏈球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉積、產酸和腐蝕的產所，因此，可以防止齲齒。 7．美容作用。黃金雙歧因子在腸道內減少毒性代謝產物的生成，同時迅速將毒性代謝產物排出體外，排除腸道內的宿便，即給「腸子洗個澡」，減少毒性代謝物對皮膚的損傷，可以防止面瘡、青春痘、黑斑、雀斑、老人斑，使皮膚亮麗，起到排毒養顏的作用。 8． 降低血脂。人體試驗證實，攝入黃金雙歧因子可降低血清膽固醇水平。每天攝入6－12克黃金雙歧因子，持續2周至3個月，總血清膽固醇可降低20－50dl。 參考資料： http://www.gzero.com.cn 求採納

⑧ 橄欖油適合高溫烹調嗎

橄欖油適合高溫烹調 特別是在130度-190度的油溫下油炸食物。在此溫度下，橄欖油會給食物裹上一層金黃色的脆殼，令口味更加誘人，並絲毫不會減少其營養價值。另外，油液並未深入食物內部，所以經過橄欖油油炸過的食品顯得比較清淡，更容易被人體消化。
但是，我們必須提醒大家，任何植物油都不要燒得過熱，即使是適合高溫油炸的橄欖油也不例外，我們建議的橄欖油烹調方法是：把預先准備好炒菜中的油量分成兩分，在開始熱油熗鍋時，少倒一些橄欖油，很少的橄欖油就足以爆香蔥、姜、蒜。油溫在六、七分熱時即可往鍋里倒菜翻炒。（六、七分熱大約是將竹筷子放入油中，筷子周圍剛剛起泡。）橄欖油是一種可以生食的油脂，不用過熱的溫度，她本身的香味就可以發揮到最大。翻炒的菜有二、三分熟時，再放入剩餘的橄欖油。這樣橄欖油中的營養成分能最大的保留。
橄欖油加熱時會膨脹 所以烹調同樣的一個菜餚，需要的油量只是其他植物油用量的1/3，是很經濟健康的。建議油炸食物時，選用口徑比較小的四面直立的烹飪容器，以便在較小的范圍內盛更多的橄欖油。另外，最好把食物慢慢的投入煎炸，以避免油溫急劇下降，影響烹調效果。
橄欖油可以反復使用 橄欖油在油溫不超過210度是不會分解的，（不象其他的植物油，油溫一高會分解出致癌物質）所以可以反復使用。只需在烹飪之後用紗布或濾紙將雜質濾凈。用過的油要存放在搪瓷、上釉的陶器或者不銹鋼器皿中，以防氧化。
典型的地中海早點是在麵包片（烤過或者沒有烤過的）上倒些橄欖油，再灑上少許的精鹽。目前流行的健康蔬菜沙拉製作也相當的簡單，摒棄膽固醇含量很高的沙拉醬，只用橄欖油、醋、鹽，拌勻在各種切絲蔬菜中，即為時尚流行的減肥沙拉，是期望苗條身材女性的理想選擇。
橄欖油與美容
公元前一世紀，一位絕世美女讓不可一世的凱撒大帝拜倒在了她的石榴裙下。她就是古埃及艷後克萊奧帕特拉。史書記載,克萊奧帕特拉天生麗質，但仍然很注意保養。每天早晨，她總是很細致地把橄欖油擦遍全身，使皮膚更細嫩光滑，秀發更烏黑亮麗，得以成為絕色美女。
在西歐古畫和埃及金字塔壁畫中，美女出現的場面有一個共同之處，就是身旁總有小心翼翼捧著陶罐的侍女，罐內盛的就是神秘的橄欖油。幾千年來，漫長的歲月考驗了橄欖油神奇的護膚功效。如今，世界各地愛美的人們依然把它視為大自然賜予人類的珍貴禮物。近年來，橄欖油已漸漸滲透到國內的專賣店內、超市的貨櫃上，橄欖油正成為美容時尚品之一。
橄欖油本身含有豐富的抗酸化物質--維他命E，能有效抑制人體油質因紫外線而引起的酸化作用，也由於擁有均衡的飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸，能在肌膚外層形成保護膜，抵禦紫外線的照射。
對女性來說，初榨橄欖油中所含豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老、護膚護發和防治手足皸裂等，是可以內外兼用的美容護膚品。對於崇尚綠色自然的健康生活方式的人們,橄欖油因其多用途和安全的特性已經成為當今的一種美容聖品!
在自由基日益猖獗的現代社會，有強效抗氧化、抗發炎功能的多酚，顯然已經成為美容界熱門成分的新寵。其中橄欖具有強韌生命力，從果實、葉、樹皮、樹脂等，都有極佳的保養效果，橄欖多酚或是橄欖精萃，抗氧化能力比起柳橙與茶葉，還可以多出30倍的堅強實力。以化妝品界而言，最常使用的是直接從果肉中萃取而來的橄欖油，以及當下十分熱門的橄欖葉，就是兩大抗氧化、抗發炎超級尖兵。
橄欖油除了有維他命E外，還有油酸與高濃度的多酚類。維他命E是屬於活性最佳的α型，能製造橄欖酚化合物、油酸與皮膚結構十分相似，雖然是油，卻擁有極佳的親水性，沒有一般油脂不易溶於水的缺點。不僅容易被肌膚吸收，而且還可以結合細胞膜，維持細胞質的流質與細胞膜的液態、柔軟與穩定，使養分充分達到肌膚深層，促進新陳代謝。DHC公關張珈銘進一步補足，由於橄欖油具有「維持皮脂優點，彌補皮脂缺點」的作用，不但可以在表皮層調理肌膚油水平衡的功效，改善肌膚的柔軟度及彈性，同時也可以在真皮層中發揮效應，有效降低膠原蛋白脢的生成，促進膠原蛋白纖維增生，亦有舒緩肌膚的功效。
至於哪一個產區與等級的橄欖油對保養功效的幫助最大？美國著名的皮膚科醫師尼可拉斯裴禮康表示，特級初榨橄欖油由於是採用冷壓萃取，酸度最低，因為保存了最豐富的橄欖多酚、油酸和非皂化成分（即非脂肪酸成分）。而西班牙康樂氏金牌初榨橄欖油由於土壤及樹種的不同，加上一年的日照時間比日本多出約500小時，含有最高級的強效抗氧化物。以DHC著名的純橄情煥采精華以及深層卸妝油，就是採用了西班牙有機栽種的初榨橄欖油，完整保留了豐富的抗氧化作用，是抗老化與敏感性膚質的最佳保養品。
對於橄欖油的美容奇效，韓國第一美女金喜善深有體會。金喜善透露，其實她已經快三十歲了(芳齡28)，但說到保持美麗的秘訣，每天睡眠品質都很好，多喝白開水和塗抹橄欖油，便是她美容三大秘方！金喜善綽號是「橄欖油狂」，她認為橄欖油是純天然的植物精華，不含香料，也沒有人工色素，尤其靠近地中海的西班牙橄欖油最好，她因為皮膚乾燥偏愛橄欖油護膚法，連護發也用橄欖油，方法是在剛洗完澡時全身塗抹橄欖油，從頭抹到腳，這個秘方她已經用了七年。讓青春消逝的慢一點，再慢一點。
其實，人們對橄欖油的美容功效已經早有聽聞，但是具體怎麼用，不同的部位需要注意哪些細節呢？橄欖油含有多種人體所需的營養成分，不含香精和化學物質，其脂肪酸和多種天然脂溶性維生素對滋養肌膚十分有利。雖然是「油」，但用後清爽不膩，易於被人體吸收，它的功效可以到達全身每一個部位，真可謂一油多用。
1.在使用橄欖油護膚前，建議你最好以溫水浸洗、蒸面等方式使皮膚的角質層處於水飽和狀態。這樣可獲得更好的使用效果。
2.每日用後要擰緊蓋子，以免長時間暴露在空氣中，加速油脂的氧化。
3.應在避光、涼爽