吃韓國泡菜為什麼放屁

A. 韓國泡菜為什麼會出現脹袋現象生成了什麼氣體嗎謝謝啦!

不能吃了。彭袋是因為袋內微生物(主要是一些需氧類細菌)大量繁殖，代謝產生了某種氣體(具體是什麼氣體因菌種而定)，使包裝袋彭漲。食物都是先殺菌，再真空包裝，就是為了消滅微生物和抑制需氧細菌繁殖。吃了帶病菌的食物會患病或者拉肚子。知識有限，見諒

B. 有人說經常吃泡菜和淹菜會致癌，但韓國人天天吃泡菜怎麼回事呢

吃泡菜和淹菜只要吃對腌菜泡菜的「成熟度」，「成熟度」就是在蔬菜腌制的當天、1-2天以及20天，適量吃完全沒問題。

蔬菜在腌、泡、醬等製作過程中，確實存在著亞硝酸鹽產生的過程。蔬菜本身含硝酸鹽，它們主要來源於土壤里的含氮化合物、被施用的氮肥等，硝酸鹽一般情況下對人體無害。不過，蔬菜在腌、泡、醬等製作過程中，硝酸鹽在還原菌的作用下，硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。

菜蔬一般在腌制當天、1-2天以及20天後，亞硝酸鹽含量是低的，通常符合安全食用水平；而腌制2天後，亞硝酸鹽的含量會逐漸上升，一般第8、第9天是亞硝酸鹽產生最高峰，隨後開始緩慢的降低，在這期間不建議食用。

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注意事項

1、建議看作「一種鹽」，有腌菜就要減少放鹽、味精、醬油等調味料，保證每人一天的食鹽量不超過5g。

2、每天吃夠一斤以上的各種新鮮蔬菜的基礎上，進食腌菜時做到選擇腌制時間足夠，且食不過量（計算好每天的總鹽量）。

C. 吃韓國泡菜對人身體有什麼好處

韓國人為了在冬天仍能保存蔬菜，於是便加入辣椒、蒜頭、薑及魚貝類的湯汁，製成泡菜，而用料在發酵過程中產生的成份，經研究顯示，對減肥十分有效。 辣椒︰內含燃燒脂肪的Capsaisin成份，能提高身體代謝機能，防止脂肪囤積。當吃泡菜汗流峽背時，體內的脂肪便會燃燒得更快。 蒜頭、薑︰薑有助促進血液循環，而蒜頭具有加速心跳、擴張皮膚血管、維持體表溫度的功效。換言之，即使是新陳代謝較差、脂肪率較高的體質，只要多吃蒜頭和薑，便會提高新陳代謝效率，間接提昇辣椒的燃燒脂肪功效。 乳酸菌︰做泡菜會加入魚貝類的湯汁促進發酵過程所產生的乳酸菌數量跟純味乳酪相約，１公克中含８億乳酸菌，當中乳酸桿菌成份能有效幫助整腸。

D. 請問韓國泡菜的具體做法，為什麼我做出來的吃了都會拉肚子呀~~··

泡菜只是朝鮮半島，物產貧瘠，弄出來的玩意，建議你嘗嘗味道就行，大可不必做主菜

E. 韓國泡菜的功效和營養價值是什麼有什麼好處和壞處呢

韓國泡菜的由來

韓國泡菜，是特殊時代和地理環境下的產物。眾所周知，韓國緯度較高，冬天又長又冷，很難種植其它蔬菜，此時，唯一能與嚴寒作斗爭的大白菜就成了韓國人冬天最好的蔬菜選擇。為了讓大白菜保存得更久，就想出了用腌制的方法來保存。雖然起初是因為無奈，但漸漸地，泡菜成了韓國家家戶戶最不可缺少的家常食品，並走出韓國，成為韓國最受歡迎的美食之一。在韓國人心目中，泡菜是絕對的健康食品。泡菜經過長期發酵，會產生大量的乳酸菌，有助於消化、保持腸道健康、防止便秘、提供維生素等。因此，泡菜也被世界衛生組織評為世界五大健康食品之一。

F. 吃了泡菜為啥老放屁

因為泡菜富含乳酸菌，促使食物中的糖類發酵產生乳酸和二氧化碳，正如泡菜腌制過程中壇口水封中經常冒氣泡一樣，腸道中產生的二氧化碳等氣體會以放屁的形式排出。有益健康，請放心食用。

G. 請問為什麼韓國人天天吃泡菜，身體吃不壞反而越吃越好呢

韓國人天天吃泡菜還很健康的原因：

第一個就是地理位置的原因，韓國的位置是韓國人他們喜歡吃泡菜的主要原因。因為韓國的話，他們一般的話都是非常冷的。不是冬天。韓國的話它就是非常乾燥和寒冷的植物的話也是養不活的，因此他們為了冬天有足夠的蔬菜呢，來提供他們人體所需要的熱量，所以說他們是很難離開泡菜的。

第三個原因也就是他們可以美容。因為它裡面有種乳酸菌和其他位置的話，它可以延緩她的皮膚衰老。在美容方面也是發揮著一定的作用，所以說很多人都是非常喜歡吃泡菜。

雖然說韓國泡菜的話只是一種食物，但是在他們的心中他已經超出了一份食物的分量，它不僅僅只是一份食物，而是一種文化，就像我們中國人過節的話，吃餃子，元宵，吃湯圓，端午節吃粽子一個樣。它代表了一種強烈的民族歸屬感和認同心理，所以說韓國人對泡菜也是有著獨特的熱愛。

H. 韓國泡菜為什麼會出現脹袋現象生成了什麼氣體嗎謝謝啦!

韓國泡菜出現脹袋現象，說明變質了，生成二氧化碳氣體。

造成食品包裝脹袋的最根本原因是微生物的繁殖或包裝材料不合格。當處於氧氣和水分適宜的環境中時，微生物就會在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳氣體，從而造成脹袋現象。

食物被微生物分解，也就是日常所說的變質，發生化學反應，產生某種氣體。原來的儲存空間不夠用了，就出現脹瓶、脹袋。這種食品已經腐壞，不能食用。

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注意事項：

1、泡辣椒可以泡在泡菜壇子中慢慢使用，越泡越香。

2、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會「生花」，就是泡菜水上長出白色霉點。遇到「生花」時，應該用干凈的器具將霉點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜壇子移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鍾，2—3天以後可以改善。

3、如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽；如果太咸，可以加點糖；如果不脆，可以加點白酒。

4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。

5、做泡菜一定要選擇泡菜鹽，這樣利於發酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替。

6．除了泡菜壇子，也可以使用密封的容器來製作泡菜，但是一定要保證密封。

I. 專家說吃腌制食品容易致癌，為什麼韓國人老吃泡菜卻沒有事兒呢

眾所周知，經常吃腌制食品特別容易致癌，因為腌制食品當中，因為長期腌制會產生大量的黃麴黴素，而黃麴黴素是一級致癌物，黃麴黴素超標，會給人體帶來一系列的危害和影響。而韓國是一個非常喜歡吃泡菜的國家，泡菜就是腌制食物，想要讓泡菜口味更加豐富，也要經過長時間的腌制，為什麼韓國人總是吃泡菜，卻沒事呢？

泡菜當中也有抗癌物質

任何事物都有兩面性，泡菜也一樣，韓國的泡菜能夠最大程度地保留蔬菜當中的營養物質，以及微量元素，泡菜在腌制過程當中，雖然會產生亞硝酸鹽，但是在腌制過程當中也會產生氨基酸，除此之外，泡菜當中含有豐富的異硫氫酸酯，這是一種強大的抗癌物質，泡菜當中含有硫代葡萄糖苷，還有類黃酮，這些東西都是天然的抗氧化劑，能夠激活人體當中的部分酶，保護身體動脈免受傷害。

韓國人並非沒事

根據世界衛生組織的調查，2008年韓國癌症病發率非常高，尤其是胃癌的數量，居世界第一，49歲以下癌症發病率，比第二名高20個點，可見泡菜或許也在潛移默化當中影響著韓國人民的健康，但即便如此，韓國人民還是不願意放棄泡菜，仍然每天三頓的吃，真的可以說是用生命在吃泡菜。