如何做出勁道的韓國面條

1. 爽滑又筋道的面條是怎麼煮出來的有什麼小技巧

爽滑又筋道的面條是怎麼煮出來的？有什麼小技巧？

滴兩滴香油。煮好的鮮面條，假如你吃不完的話，就需要將鮮面條晾到盤子里，然後給里邊滴進少量植物油或是芝麻油，拌和抖散。這樣就不用鮮面條變冷時，佗成一團了。加一點醋。假如你是以外面面鋪買回來鮮面條，一般都是加入食用純鹼的，煮麵時，先適當加一點食醋，不但能去除鮮面條的鹼味，待會你自己再看看，原先鮮面條也可以變得更加白一些。

2. 怎麼做出勁道的面條呢

面條怎樣做好吃筋道，即使放冰箱冷凍過後，拿出來還是耐煮不斷呢？其實很簡單的，只需注意幾個小技巧，在家也可以做出營養美味的面條，在家做面條，我們就可以加入果蔬汁，把孩子平時不愛吃的蔬菜水果榨汁做成面條，可以一次性多做一些，放冰箱里冷凍起來，想吃了拿出來煮一下就可以吃了，比外面賣的寶寶面條經濟實惠，比普通的掛面又有營養，製作還又簡單，何樂而不為呢？

接下來我們來做一個西紅柿面條吧，和面不用加一滴水，耐煮不斷。

【准備食材】

西紅柿一個

黃瓜一根

胡蘿卜一根

麵粉300克

技術總結

1:做面條的面一定不可以和的太軟，軟的話容易成為漿糊，也不可以和的太硬，太硬的話容易斷裂，和面時面剛剛可以抱成團就可以，用水的話100克水加大約300克麵粉，西紅柿的話因為它裡面含有大量果肉，所以用量稍微多一點

2:和好的面團一定要反復的壓，直到面團變得光滑細膩，沒有壓面機也要來回的醒面揉面，這樣做出的面條才筋道不斷

3:我們撒面的時候一定要用澱粉，不要用麵粉，這樣不僅能更好的防粘，因為用量小所以煮的時候湯不會很渾濁

4:吃不完的用保鮮膜包起來，放入冰箱冷凍，煮的時候記得不要解凍，等水開了在拿出來放入鍋中煮，接著用筷子挑開

3. 增加面條筋道有哪幾種方法

1、要想面條筋道，一定要記得往麵粉里加一小勺的鹽。加一個或者兩個雞蛋,然後加入清水把面和勻。使勁揉面團了，把面團揉到起筋為止，然後蓋起來醒15分鍾到30分鍾。

2、面團揉好以後還要反復擀壓，用大竹竿壓面，越壓越筋道。讓面條筋道的最後一步就是在擀麵條的時候一定記得用澱粉代替麵粉做手粉用，這樣出來的面條又勁道又滑。

3、在面團中加入鹼，也能讓面條更筋道，但是這樣會破壞麵粉中的維生素B1和B2，使其營養價值下降。

4、在和面時加個雞蛋。蛋清的蛋白質能增加面條的筋力，而蛋黃中的卵磷脂能讓面條口感滑爽，營養也更加豐富。

(3)如何做出勁道的韓國面條擴展閱讀

1、冬天適合吃牛肉麵

面條可補氣虛、厚腸胃、強氣力；牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃，有驅風寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。因此，冬天是吃牛肉麵最好的季節。

2、面條中午吃更營養

面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。

3、筋道的面條營養高

一般來講，口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。面條可以涼吃也可以熱吃，但營養專家提醒，太熱的面條對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，所以，吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收。

4. 怎樣讓面條筋道爽滑呢

我們常吃的多是中式面條，與意麵不同，中式面條往往多由普通麵粉，也就是中筋麵粉製作而成。如果可以做出筋道爽滑的面條，不僅口感更好吃，還有很關鍵的一點，那就是將可以做出更多的面條花樣，比如夏天吃的涼拌面、冬天吃的紅燒牛肉麵……幾乎所有面條類，對於它是不是筋道爽滑，這基本怩成了大家對面要判定的標准之一。

5.煮麵時間

當我們按以上介紹的步驟做出了面條，並開始煮麵時，那這個通過把控煮麵來增進口感的時刻就來了。

煮麵，一定不要煮到十分熟，煮個八分左右，就可以了。將面撈出來，直接去過冷水，這一熱一冷的交替變化，也可以使面條更筋道。也不必擔心面條熟不熟，撈面時悶在碗里的余熱足夠讓面條熟到剛剛好了。

總結：

一口氣歸納的讓面條更筋道的五大方面，其實，能做到其中一二，我覺得就足夠了。畢竟我們是吃飯，不是做扎瓣子的像皮筋哦。過筋的面也不好吃，面條以筋、軟、香為最佳狀態。如果你對我介紹的方法有興趣，那就動手試試吧，需要注意的是，初次嘗試可以一百克麵粉為例來嘗試，太多會造成不必要的浪費哦。

5. 面條筋道的絕密配方

用料：

中筋麵粉 300克 食用鹼（可省略） 2g 鹽 1g 水 103g-108g

做法：

1、食用鹼和鹽都放入水裡混合好。沒有食用鹼或者不喜歡吃鹼水面的，可以不放。食用鹼不是小蘇打，兩者做麵食的功效完全不同，不可以用小蘇打替換哈。

6. 面條如何筋道

面條這種食材最早是起源於中國，到現在已經有4000多年的歷史了。它的製作方法也很簡單方便，既可以當主食，也可以當作快餐食品，已經被世界上的很多人所接受。但是要做出一碗好吃的面條，卻是難上加難，除了配料和輔菜，面條本身的製作也很重要。

會吃面條的人都知道，面條最講究的就是筋道，要想做出筋道的面條，首先就要選擇出合適的麵粉。一般來說，製作面條最適宜的就是高筋粉，但是我們平常買的麵粉都是普通的中筋麵粉，這樣的麵粉做出的面條比較柔軟。想要做出筋道的面條也不是沒有辦法。

可以將普通的中筋麵粉和高筋麵粉混合攪拌，當然也能直接用餃子粉或高筋麵粉。第一點就是加入1個雞蛋，最多也就只能加1個，多了反而會讓做出來的面條變得不筋道。第二點就是加鹽，這個步驟很關鍵，一斤麵粉大概加入0.5克食鹽。

有些人可能會認為這么簡單的步驟，我可以做。其實最重要的就是下面這一步，醒面。醒面時一定要用保鮮膜密封，這樣可以有效組織面團里的水分蒸發，防止面團變干。注意，醒面的最佳時長是1小時以上，最好是在2-3個小時之間。大概就是早上和面，到了中午就可以做了。

第三點就是擀麵的力道，如果是做手擀麵，那麼力道就要大一點，揉面時間15分鍾以上，再用大擀麵杖擀麵。擀麵時，要使勁按壓，盡量擀的均勻一些再切面。大家有時間可以嘗試一下，但是要先吃飽飯，畢竟擀麵也是一個力氣活。

7. 韓國鮮面條配方用什麼添加劑，可以讓它又硬又滑更勁道啊

你好，你說的是韓國冷麵吧？還是生濕鮮面條？只要是在和面時加點食用鹽、筋力源等，面條筋道耐煮，又硬又滑，特別有韌勁有嚼頭。

8. 怎樣做出爽滑筋道的面條

准備原料：麵粉1碗、水半碗、鹽2克、油適量

1、把鹽放水裡，和面，醒面最少半小時。

9. 如何把面條做的筋道 口味好

首先選用高筋麵粉，其次和面時加入少許鹽即可，下面介紹做法：

准備材料：高筋粉200克、清水90克、食鹽2克、花生醬20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、熱開水15克

製作步驟：

1、高筋粉和鹽倒入盤里，一邊倒入清水一邊用筷子把麵粉攪拌成絮狀，然後用手把麵粉揉成團。

10. 怎麼做才能讓面條變得筋道

鹽是骨，鹼是筋。加了這兩樣，面條更筋道，口感更有面的韌勁兒。

補充
面條的做法
主料
麵粉300g 水100g 雞蛋1個 鹽1到2克 食用鹼半克
300克麵粉，打入1個雞蛋，加入1克鹽，半克食用鹼(不喜歡可不加。加鹼是為了面不酸，面的香氣就出來了。
直接用手和，不用擔心手粘，每次添少量水，用手指尖輕輕攪拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水。
試著把小塊捏成團，很困難，但不要緊，能攢一塊兒就成。
再添加少量水，灑在剩下的散的粉粒上。
把剩下的粉粒攪拌一下，稍微粘一點，不過沒關系，把這些濕面，攪和到一塊兒，用它擦一下盆邊兒上的乾麵，都擦上去，看見沒有，盆邊都凈了。然後開始把面團揉到一塊，使勁揉，各種揉，很困難，但不要把水一下子都加進去，試著揉，邊加邊揉，邊揉邊加水。
為了最後「手凈盆凈」，還可以倒點點水到手上。
把手在面上按，把面按扁，把水擠按進去。
套上保鮮袋，冷藏30分鍾，這個環節不能省。早上和了面，冷藏到晚上用。
再拿出來揉，擀麵杖擀成餅。
手動軋面條機，1—4檔，逐檔軋，然後用細面條刀頭走一遍。
記得灑上布面，防止粘到一塊。放到冷凍里也可以，若是想吃稍微爛一點的面條，可以不和那麼硬，稍微多用些水。