韓國的泡菜和什麼菜搭配

『壹』 泡菜最適合與哪些菜一起烹飪

【泡菜肉絲】

【原料】：
主料：豬肉、泡菜，按1：2比例准備。
調料：食用油、鹽、味精、紅辣椒適量。

【製作過程】：
第一步：泡菜切絲、紅辣椒切絲、肉切絲，准備好；
第二步：熱鍋倒入適量油，油熱後倒入肉絲翻炒，至肉變色後再倒入辣椒絲繼續翻炒；
第三步：待辣椒炒出辣味後倒入泡菜絲繼續炒，加入適量味精、鹽，炒勻裝盤即可。

【特點】：
清脆爽口，可開胃。

【營養價值】：
本菜含有豐富的蛋白質、脂肪及維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分，營養價值較高。

住家菜式—-泡菜羊肉鍋

材料
泡菜 200g,羊肉片 500g,木耳 50g,,玉米 1根,蒜苗 2根 ,泡菜湯底 1000㏄
薑末.蔥花

調味料
鹽 ,糖 ,醬油 胡椒粉少許,香油 少許

做法
1.木耳浸泡冷水至軟後切片；玉米洗凈切小段；蒜苗洗凈切片，備用。
2.將羊肉片放入沸水中汆燙去雜盾,腥味，撈起泡冷開水，備用。
3.取一鍋，放入泡菜湯底、所有調味料拌煮至沸騰。
4.加入作法1的木耳片、玉米段、蒜苗以及作法2的羊肉片即完成。

糖醋泡菜樓主

主料：紫園白菜（紫甘蘭）、園白菜
輔料：胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥
調料：白糖、醋精、鹽、丁香、香葉、干辣椒
做法：
1、將紫園白菜和園白菜去掉老葉洗凈，切成斜象眼塊。胡蘿卜、洋蔥去皮切成三角塊，芹菜摘去葉洗凈切成寸段；
2、將紫園白菜、柿子椒、胡蘿卜、芹菜、洋蔥放到開水中焯一下撈出，用涼開水過涼，控干水分；
3、坐鍋點火放入水、白糖、丁香、香葉、干辣椒燒開，撇去浮沫倒入盆中晾涼；
4、將晾好的糖水，放入鹽、醋精調好味，加入燙好的紫園白菜、園白菜、胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥泡一天後即可食用。
特點：色澤鮮艷，味酸甜，清淡爽口，解膩。
天天提示：焯主、輔料時要掌握好火候，否則不脆。

泡菜烏冬面

主料：烏冬面

輔料：韓式泡菜 培根 青紅椒 洋蔥 蒜苗

烏冬面放入開水煮開即可

各種輔料一起炒

放入烏冬面蒜苗翻炒均勻，放少許鹽即可。

一盤簡簡單單的美味

如果你覺得還不夠味可以再放點辣醬一起炒。

泡菜餅 做法一

材料：韓國泡菜適量，麵粉，水。
PS:
1、要用白菜的葉子部分。泡菜餅越薄越好吃，用白菜幫的話，餅做薄了就裂了。
2、和面的時候要加些泡菜湯，而且還要加水，做成面湯。
3、油要夠多，不然容易糊，餅的顏色不好看。
4、做好的餅不要急於裝盤，會起水珠軟掉的。不妨先放在菜板上，不燙了再裝盤。
我按照韓餐書上的食譜經過改良，口味很不錯呢

原料需要泡菜，麵粉，韓國辣椒醬，香蔥，香菇，鮮蝦，雞蛋

首先把蝦剝皮，去沙線之後從中間刨開，香菇切成薄片，香蔥切成小段，泡菜切絲，然後用雞蛋拌麵糊，麵糊一定要稠，因為鮮蝦和香菇都會出水，需要加水盡量加泡菜湯。在麵糊里拌上韓國辣椒醬調味，適量加鹽，然後把泡菜絲與麵糊拌均。在煎鍋上刷一層油，油熱後放入麵糊，小火煎到剛開始凝固時，在上面擺上香菇，香蔥和鮮蝦，然後再薄薄地澆上一些麵糊，蓋上鍋蓋小火煎到兩面熟就可以了。這是借鑒了韓式香蔥海鮮餅的做法，味道很好，如果喜歡，還可以加入其它海鮮。

溫馨提示：
1、因為辣白菜和湯汁都有鹹味，所以麵糊中不建議放鹽。口味重的，可以酌量加鹽。
2、辣白菜與麵糊混合時，剛開始不要太稀，呈不流動狀態，放置10分鍾後，麵糊還會稀點。這時的麵糊濃稠度最合適。
3、煎泡菜餅要耐心，火不要太大，否則面餅色澤容易發黑，不好看。
4、感興趣的，也可以如我一樣把麵糊倒入模具中煎，形狀比較可愛。只是取的時候要當心，別破相。

泡菜餅 做法二

菜系：地方菜
原料：泡菜,雞蛋、糯米粉、炸粉,辣椒面、牛肉粉、白糖
製作：
1.將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。
2.煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。
3.煎熟一面後翻轉面餅，將另一面煎熟即可。[1]

泡菜湯

材料 辣椒…1大勺 切好的蒜…1大勺 大蔥…1個 豬肉…100g 辣白菜…半棵 白糖…1大勺 食用油…2大勺 芝麻油…1大勺 …1小杯左右

製作步驟:

1．先在鍋里放油炒豬肉，豬肉顏色變了之後，再放辣白菜一起炒。

2．然後放適當的水後，放白糖和辣椒。

3．辣白菜半熟了之後，放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等，再煮一會兒就可。

製作要點:

用料准備：

1.辣白菜：要選稍酸的辣白菜，並切成4cm大小。

2.豬肉：切成2cm大小。

3.蔥：先橫切後，再切成4cm大小。

製作要點：

剝魷魚的皮的時候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉內臟和爪子，洗干凈後，去掉水份，再用干抹布從上部剝最容易。

食用：

青菜炒魷魚：把洗干凈的魷魚去皮後，放在熱水裡涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。調料醬是在辣椒醬里再放辣椒、蔥、蒜、和芝麻、鹽、楜椒粉等。

最後把准備的材料一起炒就可。
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主材料：五花肉半斤（依個人口味加多還是加少）也有一些人喜歡用牛肉，總之你鍾意 ，泡菜一棵（最好是淹很久的內種有點酸的，才夠味），辣椒粉，大蔥 ，姜（依個人口味選擇加還是不加）

你可以加些自己喜歡的配菜，不過通常最普遍的就是：豆腐，土豆，絲瓜，豆芽等等 總之您老喜歡就成.

調料： 豆油，醬油，鹽少許，味精少許.

製作方法：

(1) 將豬肉切成小片輿醬油攪拌。

(2) 將切成小段的泡菜和豬肉一起放入鍋里，翻炒5分鍾.然後倒入一大碗水，加少許辣椒粉

(3)姜切碎，以強火煮開後入鍋，溫火燉10分鍾之後加上你喜歡的配菜，再加上蔥和調味料用小火慢煮即可.煮的時間長短也由你來決定,像我就喜歡吃嫩的,她則喜歡吃煮時間很久的內種：）~香啊~~~另外還有放餃子或面條煮的，都很美味.
又一做法

准備材料：韓國式的白菜泡菜1/4棵、 大蔥半個、蒜泥半勺、小拇指大的小魚10條、香油少許

1、泡菜最好選那種發酵程度比較高略有酸味兒的，大概切成3-4厘米長待用。如果泡菜發酵程度過高，酸味兒太重的話，可以先用清水洗一下再用。

2、大蔥要斜著切成塊。

3、小魚是為了增添湯的鮮味兒的，因此最好先用清水把他泡軟。

4、在一個大小適中的鍋里，放入切好的泡菜，倒入事先准備好的小魚和水，用中等火候燉。

5、泡菜基本上煮熟了之後，撈出小魚，用手把它弄碎，再放入湯中，充分燉熟。要想使泡菜燉得更柔軟，還可以一邊煮，一邊在湯里倒入一點清水，直到泡菜燉得熟透為止。

6、燉熟之後，把切好的大蔥和蒜泥一起倒入，因為在製作泡菜的時候，需要放入很多的佐料，包括蒜泥、生薑等等，因此在這里就不需要放很多的佐料，佐料放得多了，反而會起到畫蛇添足的效果。

7、泡菜燉熟，湯水剩下不多的時候，倒入准備好的香油，注意不能放得太多，因為泡菜湯本身是一種非常清淡的料理，放香油只是為了減少辣味兒，增添泡菜湯的香味兒，放得太多了，就會變成油膩的飲食了。

泡菜炒飯(<noinclude>)

是一種很流行的朝鮮民族飯食，屬於拌飯類。配料除了有朝鮮泡菜以外，還有蛋(可放炒蛋或生雞蛋)、火腿、海苔及其他蔬菜。

材料:大米飯、韓式泡菜、培根、洋蔥、青紅甜椒、大蒜

調味料 鹽、雞精、胡椒粉
製法
一、泡菜切細，培根、洋蔥、青紅椒分別切小碎塊，蒜切片
二、鍋內放油，七成熱時，依次放入大蒜、洋蔥、培根、泡菜、米飯翻炒均勻，加入鹽、雞精、胡椒粉調味
三、加入青紅椒炒勻即可 泡菜炒飯

另一種製法
原料
白飯300克，韓國泡菜40克，熟柴魚片10克，蔥、紅辣椒各1根，腌黃蘿卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法
①韓國泡菜瀝干水分、切丁；蔥、紅辣椒洗凈，切末備用。
②鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入白飯及韓國泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中，撒上柴魚片即可 。


泡菜炒飯(兩人份)

原料：冷飯1大碗、韓式泡菜100克、洋蔥半個、胡蘿卜1根、香腸2根、青豆20克。

調料：植物油10克、韓國蒜容辣醬2湯勺、胡椒粉1茶勺、雞精1/4茶勺、芝麻油10克。

做法：1、把泡菜、洋蔥、胡蘿卜、香腸切成丁。

2、青豆入沸水氽熟備用。

3、熱鍋入油，油溫後放入洋蔥丁煸炒出香味。

4、放入胡蘿卜丁、香腸丁煸炒至熟。

5、放入泡菜丁快速煸炒。

6、把搗散的冷飯放入翻炒，調入韓國蒜容辣醬、胡椒粉、雞精炒勻。

7、最後撒上青豆，淋上芝麻油拌勻即可。

友情提示：
1、泡菜和韓國辣醬都是鹹的，所以就不用再放鹽了，否則會太鹹的。
2、泡菜要快速煸炒，時間太長容易出水。

【泡菜素炒飯】

原料：泡菜200克 泡菜汁少許 1根芹菜 3朵香菇 1個雞蛋 300克白米飯 鹽少許

做法：

1)炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入打散的雞蛋，用鏟子快速畫圈炒碎。盛出備用。

2)香菇用40度溫水泡發後洗凈切碎。泡菜切碎。芹菜去葉後洗凈切碎。

3)炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入切碎的香菇，芹菜，和泡菜，翻炒1分鍾後，倒入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜1分鍾（有助於成塊的冷米飯在炒制過程中散開）。

4)打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入炒碎的雞蛋，再倒入少許泡菜汁，從下向上翻炒2分鍾即可。

『貳』 韓國泡菜可以用來做哪些菜

可以做的菜有很多種，下列舉例泡菜大板燒的做法：
材料
蛋1顆，面煳適量，日式泡菜適量，豬肉片5-6小片，高麗菜適量，蔥花少許，紅姜絲少許，柴魚末少許，海苔粉少許，美乃滋少許，醬汁少許
做法
1.將面煳、些許的泡菜、高麗菜、蔥花、蛋充分攪拌均勻成基本配料。
2.鐵板加熱到180℃後，將油均勻塗抹在鐵板上。
3. 將基本食材倒在鐵板上鋪成圓形，煎煮約2分鍾後，鋪上豬肉片，再鋪上一層泡菜以增加口味，翻面繼續煎煮約5分鍾。
4.最後淋上醬汁、美乃滋，撒上海苔粉、柴魚末以及紅姜絲即完成。

『叄』 泡菜跟什麼菜搭配好吃

韓國泡菜炒飯 材料 泡菜。米飯。雞蛋。培根肉。味精。辣椒面。白糖。香油。芝麻。 做法 1、將泡菜切成小丁，炒鍋上火放底油，加入泡菜炒1分鍾後加米飯再炒2分鍾。 2、在米飯中放入調料繼續翻炒3分鍾，然後加香油裝盤。 3、雞蛋做成荷包蛋和煎好的培根肉，擺在米飯上，最後撒些芝麻即可。

『肆』 韓國泡菜怎麼做，要用什麼菜做最好

『伍』 可以利用韓式泡菜做哪些飯菜

韓國泡菜湯

食材：泡菜200g，五花肉100g，粉條50g。

調料：豆腐、青椒、紅椒、香蔥適量，鹽、雞精、植物油各適量。

做法

將泡菜切成2cm長度，五花肉切片，豆腐切成1cm厚塊狀，粉條放入溫水中泡軟，紅、綠辣椒、蔥切段備用;

► 鍋中放入少許植物油，油熱後，中火，放入五花肉煸炒;

► 待五花肉變色後，放入切好的泡菜，繼續翻炒;

► 炒約2分鍾後，加入適量溫水，並加入適量泡菜湯汁;

► 水開後，繼續煮約5分鍾，放入豆腐、粉條，繼續煮3-5分鍾，加入雞精、鹽調味;

► 最後放入紅、青辣椒、蔥段翻炒一會兒即可。

『陸』 泡菜湯裡面可以加什麼配菜

泡菜湯是一道具有韓國風味的料理，以豬肉、泡菜為原材料，放入不同配料製作而成，口感酸辣。韓國泡菜湯的製作方法有很多，但大部分都大同小異，具體做法也並不難，將腌制好的豬肉放入鍋中煎熟，然後放入泡菜翻炒，炒勻後放入洗米水，轉大火煮開即可，製作泡菜湯要注意選用的肉類和泡菜。泡菜湯就像火鍋一樣，可以加入豆腐、肉類、海鮮，土豆，絲瓜，豆芽等配菜食用。

『柒』 泡菜與什麼菜搭配好吃

泡菜鍋

更多圖片(19張)
泡菜鍋，具有韓國泡菜風味的火鍋，搭配豆腐，風味獨特，美味可口。

中文名：泡菜鍋
主要食材：泡菜，豆腐，豬肉，魷魚
分類：川菜
口味：咸
輔助材料：蔥、蒜、辣椒面等
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做法一

原料

材料：酸味泡菜300克，豆腐1塊，火鍋豬肉片適量，什錦菇適量，蔥1支，蒜頭2粒。調料：
泡菜鍋成品照片
圖冊 7張
辣椒粉適量。

做法

（1）豆腐、什錦菇洗凈切適當大小，蔥洗凈洗凈切小段，蒜頭去皮切片備用。

（2）起油鍋燒熱，放入蔥段、蒜片爆香，加入肉片炒至2分熟，盛入火鍋中，加入所有材料及調料，加入適量水以小火煮至熟透入味即可食用。

做法二

原料：

青口貝、魷魚圈、培根、老豆腐、白洋蔥、蘑菇、蔥白、韓國辣白菜、是拉差
泡菜鍋製作過程照片
圖冊 10張
香甜辣醬、柴魚花、芫荽、高湯。

做法：

1、青口洗凈，培根、老豆腐、白洋蔥、蘑菇、蔥白切成合適大小；

2、韓國辣白菜稍稍切小塊；

3、鍋里加適量橄欖油燒熱，倒入洋蔥、培根、蔥白煸出香味，倒入韓國辣白菜繼續煸炒2分鍾左右；

4、加入除海鮮以外其它所有的料，繼續燜煮15-20分鍾；

5、加入海鮮煮至青口開口，加少許黑胡椒、鹽調味；

6、起鍋前加入芫荽即可。

做法三

原料：

泡菜，北豆腐，肉絲，金針菇，食用油，辣椒醬，白糖，蔥

做法：

1、准備一些泡菜，把泡菜切成幾段，准備好一塊北豆腐（我們南方豆腐含水量大，易碎，北豆腐就是含水量少），把北豆腐切成塊狀。

泡菜鍋
2、熱鍋後倒入少量的食用油，放入豆腐開始煎，直到兩面金黃，把豆腐取出備用。

3、准備好一些肉絲，放點料酒和生粉抓勻就可以。

4、鍋里再加一點點油，放入肉絲煸炒，放入泡菜煸炒一會，放入一勺辣椒醬再煸炒一會。

5、倒入水，沒過泡菜，加入煎好的豆腐；水開後改小火煮5分鍾左右，加入金針菇，最後加小半勺白糖淋上點香油就可以出鍋了。

小貼士：

1、北豆腐要煎過會更香，煎到兩面金黃的話一定要有點耐心，不能開大火，煎糊了就不好吃了。

2、放點肉絲可以給湯增加點肉香的同時，讓湯也會更鮮美。

3、泡菜稍微炒一下也可以增加其香味，加了辣椒醬也要繼續翻炒，直到把辣椒醬里的紅油炒出來，那樣湯會更香濃。

4、泡菜和辣椒醬含鹽量已經很高了，所以不要再額外加鹽。

5、最後加點糖也是畫龍點睛之筆，一來可以緩解辣度，二來可以提鮮，一舉兩得。

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『捌』 韓國泡菜湯裡面可以加什麼配菜

一、正宗韓式泡菜湯的做法
泡菜湯是一種具有代表性的韓國料理，口感酸辣，含有豐富的粗纖維，能起到潤腸、助消化等功效。韓國泡菜湯的做法有很多，但主要食材基本都是豬肉、泡菜，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，那麼韓國泡菜湯怎麼做呢？
做法一
原料：
韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗、土豆、洋蔥、黃豆芽、金針菇、豆腐、五花肉或牛肉、大蔥、辣椒粉、白糖、蒜泥、生薑泥、料酒、香油、大醬。

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製作：
1、土豆去皮切片，洋蔥切絲，五花肉切片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。
2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉等調料，拌勻腌制10分鍾。
3、在鍋內倒入少許芝麻油，然後放入腌制好的五花肉片，小火煎至變色，然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鍾。
4、往鍋內倒入洗米水，轉大火，然後調入大醬。
5、將土豆片放入鍋內煮2分鍾後，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、最後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。
做法二
原料：
泡菜、青辣椒、五花肉、大醬、辣椒醬、土豆、豆芽、淘米水、豆腐、大蒜、蔥、洋蔥。
做法：
1、土豆切塊，辣椒切小圈，洋蔥切片，蔥切成小段，泡菜切成一口大小，大蒜拍碎切成碎末。
2、鍋中倒油，放蒜末、蔥炒香，然後放入五花肉快速翻炒炒至肉變白，放入泡菜、洋蔥翻炒兩分鍾，倒入淘米水開大火。
3、倒入土豆、青辣椒、豆芽、大蔥，接著放入一勺大醬一勺辣椒醬，開大火煮至土豆熟了就可出鍋。
二、韓國泡菜湯製作小竅門
韓國泡菜湯的做法眾多，但大部分都大同小異，如果想要把泡菜湯做好吃，主要是要在食材方面下功夫：
1、肉類方面，韓國泡菜糖用的肉以五花肉為宜，如果沒有五花肉也可以選用牛肉或雞肉，放海鮮的話可以做成泡菜海鮮湯。
2、製作泡菜湯用的泡菜要選用發酵較久，口感較酸的更好。
3、用洗米水做出來的湯會更濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然後再清洗的水留下即可。
三、泡菜湯裡面可以加什麼配菜
泡菜湯就像火鍋一樣，在吃的時候能加入不同的配菜食用，配菜吸飽了泡菜湯的汁水，吃起來口感更佳，那麼泡菜湯裡面放什麼好呢？
泡菜湯里可以加的配菜有很多，其中比較常見的是豆腐，豆腐軟嫩可口，浸泡了泡菜湯之後口感更好，選用普通的內酯豆腐，洗凈後放入泡菜湯里即可。除了豆腐以外，泡菜湯還可以加很多菜品，如豬肉、牛肉、魚、豆腐、金針菇、青菜等，可以根據個人喜歡的食材而定。