韓國料理菜單里的肉都是什麼肉

❶ 韓國料理菜單是什麼

泡菜——韓國人民是一天三頓飯都離不開泡菜的民族，有400年的歷史了。主要分為辣白菜、蘿卜泡菜、小蘿卜泡菜、黃瓜泡菜等。泡菜中以包裹式泡菜最為美味，將栗子、梨、大棗、魷魚、章魚、蝦、松仁等用大白菜包裹起來腌制，比一般泡菜豪華。 烤肉——能與泡菜媲美的另一種飲食文化就是烤肉了。韓國人吃烤肉與中國人吃餃子有類似之處，就是重家庭氣氛，一般的家庭都有專門吃烤肉的餐桌。最受歡迎的是烤牛肉，勝在腌制牛肉的佐料辛辣鮮香。吃時用銅烤盤，烤熟後可用薄餅與生菜葉、泡菜、豆瓣醬包食，與北京烤鴨有相似之處。 石頭燒——用特殊的黑色石頭小鍋做的「煲仔飯」，鍋底是大米飯，上面鋪著蔬菜、香菇、肉末、泡菜，澆特製的醬汁，這種石頭有特殊的保溫作用，還能阻止香氣外溢。有時再打上一個鮮雞蛋拌勻，味道更佳。 蛋包飯——用一張大大的雞蛋皮對折，包上特製的炒飯和生菜，這種炒飯用了辣醬和鮮牛肉，絕對開胃，最好配一個韓式辣醬湯，更有風味。 高麗參童子雞——用正當年的小童子雞，腹內放糯米、大棗、高麗參，小火慢煮，滋味鮮美，營養豐富。中國某支患有「恐韓症」的球隊，多年找不到失敗原因，最後幾位球星在半夜泡吧時得出結論：韓國人肯定是因為喝了高麗參雞湯才有那麼好的體力！ 韓國飲食結構 韓國是由南向北延伸的半島國家，四季分明，因此各地出產的農產品種類繁雜。又因三面臨海，海產品也極為豐富。穀物、肉食、菜食材料多樣化，黃醬、醬油、辣椒醬、魚貝醬類等發酵食品的製造技術不斷發展，使韓餐的主料和輔料互相搭配，再加入辣椒、大蒜、生薑、香油等調味品，更使韓國風味進一步完善。韓國的飲食結構以谷類為主，由各種烹飪方式製作的菜餚為配菜。飲食起名的時候一般將主材料放在菜名的前面，後面加烹飪的方式，如紫菜包飯、海帶湯等。韓國飲食以其食用功能分為主食、副食和甜點。主食：主要為飯、粥、米糕片、稀飯等。一般以米飯為主，其他根據需要適當調節。旺旺，好酷酷.副食：副食的第一作用是增進米飯的口味，第二是補充營養，副食的種類很多。副食主要以湯為主，有以湯汁為主可泡飯吃的湯類、湯汁與菜量相當的煲類、加一點湯汁煸炒的火鍋類，還有在火上直接煎烤的燒烤和魚肉串類、在平底鍋中略加油煎的煎餅類，在蒸鍋里反復燉成的清燉類、紅燒類，以牛肉、海鮮為材料的生膾，生菜、熟菜等蔬菜類，牛肉和豬肉煮後切片的煮肉片，還有腌在辣椒醬、黃醬、醬油里的腌菜、發酵的魚醬等等。Dq旺旺，好酷酷.甜點：吃完主食和副食後，食用的甜點主要有韓國傳統的餅糕、油果、茶食、蜜餞以及什錦水果湯等。素菜料理包括經常出現在韓國飯桌上的野菜，蔬菜等青菜類料理。如果去韓國的菜市場，可以看到各種各樣的野菜。一般做法是將蔬菜焯或炒，佐料包括鹽、醬油、芝麻、香油、蒜、蔥等等。

❷ 100分，求韓國料理菜單中文翻譯！！

泥鰍魚湯
韓式辣炒年糕
韓國葯參雞湯
烤明蝦
韓式辣醬拌飯
韓國烤肉

薺菜大醬湯
韓國炒年糕
大醬湯
紫菜包飯
全州拌飯
豆腐葷雜燴

韓國蒜茸泡菜
牛肉冷湯面
韓國切片泡菜
牡蠣年糕湯
魷魚粉腸
拌蛤蜊

安東刀切面
韓式泡菜燴飯
韓國烤肉飯
黃豆芽泡菜
韓風韓式拌飯
醬蟹

高麗菜結燉豆腐
牛蒡花生醬串
沙拉龍蝦
青椒榨菜泡菜
烤河珍
口蘑燴全狗

紙包檸檬烤魚
紅油鵪鶉
海味泡菜
墨魚辣醬拌幼面
甜辣茄餅
蛤蜊粥

韓葯參雞湯
鳳凰紫菜卷
蘿卜飯鱈魚湯
蘋果炒牛肉片
醬餅
厚糕

蘿卜泡菜
千層白菜泡菜
燉排骨
三種泡菜
小黃瓜泡菜
韓式泡菜豆腐湯

韓式牛仔骨
烤牛排
辣白菜韭菜泡菜
紫菜卷
黃豆芽湯飯
韓國煮大蝦

方塊辣蘿卜泡菜
清蒸小鮑魚
青衣素心
蒜味辣泡菜
燉牛尾湯
泡菜湯

韓國人蔘雞
烤辣醬豬肉
蕨菜湯
牡蠣蘸辣椒醬
九折阪
紅辣椒泡菜

拌喬麥涼粉
晉州拌飯
綠豆餅
韓式炒肉
韓式泡菜拌飯
蜜汁照燒大塘虱魚

朝鮮族打糕
泡菜餅
水參
苦野菜泡菜
香烤甜不辣
艾蒿湯

炸蒸狗肉
韓式櫻桃雞
韭菜泡菜
兆朗年糕湯
辣海帶芽泡菜
龍鳳湯

南瓜膳
春川拌面
韓國火鍋沾料
辣腌甜不辣
帶魚南瓜湯
海鮮泡菜

醬小魷魚
山菜拌飯
韓國煎豆腐
泡菜炒飯
鹵牛蒡
拌冬粉

松子茶
海帶芽冷湯
韓國綠豆餅
蘿卜絲泡菜
辣拌芥梗
艾蒿年糕

馬鈴薯手卷
三色卷
南瓜干年糕
韓式炒年糕
蘿瑪精選
榴連富貴蝦

鹵紅蘿卜
杏鮑菇串燒
油菜花菇蕈泡菜
三色椒百香果泡菜
蒟蒻冬瓜球
福菜炒水蕨

玉筍煲
紅白菱角燒
黃蘿卜泡菜
柳橙蘿卜泡菜
糖醋高麗菜絲
醬味烤海魚

高麗魚條
酒釀白蘿卜泡菜
泡菜炒素香腸
涼拌桔梗
白蘿卜青頭泡菜
糖醋紅蘿卜

臭豆腐專用泡菜
酸菜年糕卷
墨魚仔包飯
素鰻燒
大芥菜泡菜
烤全筍

走油鶉脯
柴魚白菜卷泡菜
人蔘水泡菜
番茄燜明蝦
生菘木芽兒
黑蛤蜊湯

涼拌高麗菜
糖醋高麗菜
燉美沙參
安東蜜糯湯
苦瓜醋片泡菜
雞絲鳥窩

泡魚辣椒
烤雞配圓辣椒橄欖
大白菜芝麻卷泡菜
辣脆素炒
碳烤香菇
燉真鯛

淡小蘿卜水泡菜
水參蜜餞
素泡什錦
荏子雞湯
芝麻葉泡菜
蜜汁焗龍雪

豆葉泡菜
黃瓜魚鱗泡菜
章魚粥
蘋果檸檬泡菜
雞絲炒海螺
素泡白菜

雙絲泡菜
醋味黃瓜泡菜
紅椒焗時蔬
筍絲泡菜
牛肉泡白菜
辣韭菜結泡菜

鱗片辣蘿卜泡菜
紫生菜泡菜
柿餅汁
白果燒牛肉
牛頭肉片
拌喬麥冷粉

楊梅蝦球
米漿白菜泡菜
辣蔥泡菜
大黃瓜泡菜
河蟹燒年糕
高麗菜結辣泡菜

淡小蘿卜水泡菜
煎燒雞肉
罐子狗肉
西瓜皮泡菜
葯參雞湯
牛蒡泡菜

南瓜泡菜
盪平菜
干燒芋頭條
炸指蓋
清蒸竹筍
蘿卜片魚湯

茄子田樂燒
紫菜蛋卷
煮兔腿
高粱煎豆包兒
溜鱸魚
韓國烤沙參

韓國泡菜燒臭豆腐
一品鮮貝
凍土豆黃豆面條
水梨辣泡菜
芥茉菜
紅蛤蜊

清燉狗肉
生魷魚片
假祭食
牛雜碎湯
韓國參雞湯
醬雞

韓國烤雞肉
田螺湯
東來蔥煎餅
烤牡蠣串
芹菜應時泡菜
清曲醬湯

南瓜煳煳
小黃瓜泡菜
尖椒燉魚
土豆湯元
韓式芝麻冷湯
生拌百葉

韓味泡菜鍋
凍土豆松糕
包泡菜
烤牛肉
黃豆芽雜菜
牡蠣飯

粘糕湯
炸琵琶蝦
鹹菜
茄子泡菜
黃瓜炒豬肉片
開城燉蘿卜

小白蘿卜泡菜
韓式紅燒牛小排
腌白菜
韓國烤牛肉
韓國烤肉火鍋
醬豬排

韓式牛尾湯
雜菜
雞肉燉土豆
燉年糕
如意蛋卷
韓國牛肉餅

通英拌飯
醬湯泡飯
圓糕
撈面條
魷魚卷
麻辣肚片

白菜泡菜
蒸人參雞
總匯三明治(2)
韓式炒飯
紅棗蜜餞
蕃茄咖哩燴蔬菜

牛骨湯面
番茄小白菜
韓國炒粉條
嫩南瓜煎餅
香菇青椒串烤
烤醬鱸魚

丸子煎餅
韓國冷麵的製作
朝鮮打糕
韓國手卷餅
紫菜飯
韓國拌飯-黃豆芽湯飯

❸ 正宗韓國料理菜譜

韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。韓國菜有「五味五色」之稱：甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的「國粹」難以忘懷。韓國料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營養，不會令人暴飲暴食。下面我為大家分享正宗韓國料理菜譜的做法。

韓式東北亂燉

材料

茄子適量，土豆適量，黃瓜適量，青椒適量，西紅柿適量

做法

1、熱鍋倒油，加入大料和大蒜爆香後，加入土豆和茄子煸炒至七成熟後加入黃瓜、西紅柿和青椒，調入韓式辣椒醬炒加放少許開水均後，燉十分鍾左右;

2、待土豆軟爛後調入少許白糖和鹽出鍋即可。

小訣竅

1、做這道菜時我喜歡放很多蒜，並將大蒜帶皮放入鍋里一起燉，帶皮可以使大蒜不容易爛到鍋里，而且非常香，口感糯糯的，特別好吃，我也特別愛吃!

2、這道菜的湯汁如果在開始放得多時，不必擔心，最後出鍋前也沒有必要收得太干，剩下的湯汁可以用來拌面，那味道，真是沒的'說。

秘制正宗韓國炒年糕

材料

主料：年糕條兒500g，魚糕，洋蔥半個(隨意切，千萬別細條)，胡蘿卜切花型10片，香菇2-3個切片，大辣椒1-半個

醬汁：辣椒醬1大勺，細辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀(擠2-3次)，海鮮醬油，水，鹽少許

醬汁大概稀釋完半小碗左右。

做法

1、年糕條兒500g清洗備用。

2、魚糕隨意切成幾何形備用。

3、鍋里放入一碗水煮開，+香菇片和年糕條兒煮到年糕柔軟。

4、加醬汁翻炒幾下，再+魚糕片翻炒。

5、放胡蘿卜、洋蔥、大辣椒翻炒幾下至洋蔥分離，出鍋。

6、嘗下汁兒甜度，不夠的話可以加少許白糖。如果淡請用醬油，不要用鹽調味兒。非常簡單吧!

小訣竅

1、很多人誤以為先炒菜，中國人習慣先炒菜，這樣就完蛋了。菜都爛了不好吃 ，最後放菜炒一下這樣保持菜品的新鮮度。脆好吃有色澤。：)

2、個人喜愛：甜味兒用麥芽胚芽發酵的糖稀。這樣味道比較自然，但白糖也放少許哦!

3、關鍵：加香菇煮能提鮮，無需再加有害健康的味精那種垃圾調味料。

泡菜煎餅

材料

麵粉100g、韓國泡菜80g、蝦仁6隻、雞蛋1個、清水60ml、芝麻油5ml、油適量

做法

1.蝦仁洗凈切成小丁，韓國泡菜切碎;

2.麵粉放入大碗中，加入泡菜汁、雞蛋、清水攪拌均勻成糊狀;

3.加入切好的蝦仁丁、泡菜碎和芝麻油混合均勻;

4.鍋倒入少許油燒熱，用勺子舀適量麵糊煎成小圓餅，將餅雙面煎至金黃色即可出鍋。

小訣竅

1、辣白菜已經有味道了，麵糊可以不用再放鹽，如果口味重可以再放點鹽或其它調味料。

2、根據各人喜好可在麵糊中加入洋蔥、韭菜、青紅椒等，蝦仁也可以換成魷魚或肉末。

3、加入清水最好一邊攪拌一邊慢慢地加入，混合到麵糊比較濃稠的狀態即可。

韓式烤肉

五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克

做法：

1、超市買切片五花肉、烤肉醬

2、將五花肉洗干凈擦乾水份後用烤肉醬腌制30分鍾以上

3、生菜清洗干凈控干水分待用

4、電餅鐺先預熱結束後二面均刷一點油

5、將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，蓋上蓋子

6、啟動烤肉檔功能鍵，2分鍾後打開蓋子

7、烤好的肉盛入盤中即可

8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，卷上生菜食用

韓國泡菜

原料：大白菜、白蘿卜

配料：鮮紅辣椒、辣椒粉、大蒜、姜、蘋果、梨、菠蘿、葡萄乾、魚干、魚露、咸蝦醬、西芹、韭菜、鹽

做法

1、大白菜洗干凈放入鹽水浸泡一晚上，第二天拿出水沖一下用手擠干水分。

2、然後白蘿卜洗干凈切絲，倒入鹽等待15分鍾把多餘的水倒出擠干。

3、鮮紅辣椒洗干凈，料理機攪碎和辣椒粉一起放入之前的白蘿卜里，攪拌均勻。

4、把大蒜姜蘋果梨菠蘿，全部打碎放入攪拌均勻。

5、放入葡萄乾魚干，再倒入魚露咸蝦醬攪拌均勻。

6、最後放入西芹韭菜，攪拌均勻放入袋子里。

7、密封好放暗處發酵3天再放入冰箱等待一個禮拜，即可享用。

大醬湯

材料

原料：牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆

配料：西葫蘆、洋蔥、金針菇、白菜梗、青椒、蒜子、淘米水、面醬、辣椒醬、鹽、胡椒粉

做法

1、將牛肉切片，土豆切片，西葫蘆切片，洋蔥切絲，金針菇去除根部，白菜梗切條，青椒切圈，豆腐切塊，蒜子切末。

2、鍋中倒入油，下入牛肉，翻炒至變色後，下入洋蔥絲，翻炒至變軟盛出。

3、鍋中加入淘米水，倒入面醬、辣椒醬，攪拌均勻，煮開後倒入切好的土豆片，再次煮開。

4、然後加入西葫蘆，下入豆腐，倒入適量清水，煮至入味，再加入金針菇、白菜梗，加入炒好的牛肉、洋蔥。

5、煮至湯汁快開時，倒入青椒、蒜子、蛤蜊，繼續煮至蛤蜊殼張開，加半勺鹽，撒少許胡椒粉調味拌勻，即可出鍋享用。

韓國冷麵

材料

原料：鋼絲面、牛肉、雞蛋、香菜、圓白菜、黃瓜

配料：白芝麻、大料、香葉、草果、花椒、桂皮、甘草、小茴香、蔥、姜、醬油、鹽、味精、蒜、韓國辣醬、白糖

做法

1、牛肉清洗干凈，涼水下鍋，煮開後撈出。

2、鍋里放入牛肉，倒入水要沒過牛肉，加入所有佐料，不要加鹽和味精，大火煮開轉小火慢煮，直到牛肉煮熟即可關火。

3、將牛肉湯倒入盆中，這時候加鹽、味精調味，牛肉湯放涼後再送入冷藏室冰鎮。

4、鋼絲面放入涼水，用雙手搓散，不要讓面條粘在一起，然後撈出控水。

5、水開後放入面條煮軟，煮熟，煮好的面要過涼水，雙手輕輕搓洗，以洗掉多餘的澱粉使面條變得清爽勁道裝入碗中。

6、牛肉切片，雞蛋煮熟對半切開。

7、牛肉擺放在面條上，放韓國泡菜，雞蛋，沿著碗的邊緣慢慢倒入冰鎮的牛肉湯，最後撒上香菜，熟芝麻即可享用。

韓式芝士排骨

用料：

韓國辣醬 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韓國辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黃洋蔥 四分之一個，蘋果 四分之一個，黑胡椒 適量，豬肋排 1公斤，馬蘇里拉乳酪 200g

做法：

把除了排骨和芝士以外的食材全部放入攪拌機 打到順滑後倒入保鮮袋。（沒有攪拌機的同學可以用磨蘿卜泥的小工具 把洋蔥 大蒜和蘋果磨成泥後再和醬料混合）

把醬料加入排骨 然後把袋子里的空氣擠掉 腌制兩小時左右

找一個大一點的平底鍋 用錫紙把鍋子上麵包住 因為到最後芝士和醬料肯定會糊在鍋子上 用錫紙包裹以後既衛生 清理起來也方便很多

鍋里放少許油 把腌好的排骨煎一下 然後放少許水加蓋煮10分鍾左右

等到湯汁收干時 倒入袋子里剩下的腌肉醬料 再次中火煮到收汁

把燒好的排骨全部排到鍋的左邊 在右邊撒上厚厚的芝士 然後再次加蓋小火直到芝士半融化

最後把鍋轉移到電磁爐上 在芝士上撒上歐芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻。

安東燉雞

安東燉雞是韓國著名古城「安東市」的傳統料理。以雞肉等為主材，雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣，特別是裡面的粉絲，特別入味，飽含雞湯，味道濃郁。

雞1隻、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

做法：

1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈

2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲

3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段

4、鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鍾

5、將土豆和胡蘿卜塊撈出

6、放入洗凈的雞塊，焯水

7、撈出，控干水分，放在碗內備用

8、將干凈的雞湯盛出

9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起

10、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻

11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色

12、雞塊炒至上色後，將雞湯放入(放清水也可，更健康)

13、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒

14、大火煮沸，轉小火

15、粉絲用剪刀剪成小段

16、大約煮30分鍾左右，加入粉絲

17、加入大蔥段和蘆筍段

18、繼續煮5分鍾(注意查看粉絲狀態，防粘鍋)

19、加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可

韓式南瓜粥

用料：

南瓜，700g純凈水，800g糯米粉，100g冰糖，適量小圓子，適量鹽 少枸杞 少許

做法：

南瓜洗凈去籽，帶皮入蒸鍋，大火蒸15分鍾左右（蒸鍋中水沸騰後再入南瓜）；

蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出；

瓜肉與純凈水入攪拌機打勻（700克大小的南瓜用600ML的攪拌機差不多三次可以搞定）；

攪打好的南瓜糊倒入鍋中，大火煮10分鍾至沸騰後轉中火；

糯米粉用涼水兌開後加入鍋中續煮5分鍾；（此時要用湯勺不停攪拌，以防糯米粉沾底）；

加入冰糖、枸杞，轉小火；

用另一隻鍋子煮小圓子，煮好後把小圓子加入南瓜粥，再放少許鹽攪拌均勻即成。

韓式雞蛋卷

材料

原料：雞蛋、洋蔥、青椒、紅椒、辣白菜、麵粉、胡蘿卜

配料：油、鹽

做法

1、首先將紅椒切成粒、青椒切粒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。

2、將雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥、辣白菜，打散，接著加入三勺麵粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬鬆。

3、鍋中倒入油，將雞蛋液平攤入鍋中，接著從邊緣淋入少量食用油，煎至定型後，將雞蛋餅捲起來，翻一面，輪流煎至金黃色後撈出。

4、最後將煎好的雞蛋卷切成塊，即可享用。

❹ 韓國料理菜譜做法

韓國料理菜譜做法大全

一般韓國的.飲食特點都十分鮮明，主要是以清淡、少油膩、無味精、營養和品種豐富為主。以下是我整理的韓國料理菜譜做法大全，歡迎閱讀。

韓國料理菜譜大全一：韓式雞蛋卷

主料：雞蛋3個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、麵粉5g、胡蘿卜10g。

輔料：油、鹽適量。

做法：

1、首先將紅椒、青椒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。

2、然後把雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥和辣白菜一起打散，後加入3勺麵粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬鬆。

3、最後在鍋中倒入油，將雞蛋液平攤入鍋中，然後從鍋的邊緣淋入少量食用油，煎至定型後，將雞蛋餅捲起來，翻另一面，至金黃色後撈出切成塊即可。

小提示：蛋液加熱時要小火，蛋液也不要完全凝固，而是在半凝固時就開始卷。

韓國料理菜譜大全二：泡菜湯

主料：泡菜100g、豆腐200g、豬五花肉50g、黃豆芽100g、蟹味菇150g、洋蔥50g。

輔料：鹽、大蔥、蒜子、白糖、豬骨湯、糯米酒、韓國辣醬適量。

做法：

1、首先將蟹味菇、黃豆芽去根；洋蔥切絲；豆腐、蒜子、豬五花肉切片；泡菜留汁切段；大蔥斜刀切片。

2、在鍋中放入適量油，下入蒜片煸香，接著倒入豬五花肉，煎至肉半透明時，下入洋蔥和泡菜翻炒片刻。

3、然後加入1勺韓國辣醬炒勻，再加黃豆芽、蟹味菇和大蔥翻炒，淋入適量糯米酒，倒入一碗豬骨湯，下入豆腐塊，加少量泡菜汁，加半勺鹽，少許白糖。最後蓋上鍋蓋，煮5分鍾，變熟入味後即可。

小貼士 ：泡菜、洋蔥先炒一下再煮會更香。

韓國料理菜譜大全三：韓國煎年糕

主料：年糕150g。

輔料：油、韓國辣醬30g、韓國年糕醬30g、番茄醬30g、熟芝麻適量。

做法：

1、首先將年糕切條，用清水浸泡20分鍾，然後把韓國辣醬、番茄醬和韓國年糕醬依次放入碗中攪拌均勻成調味醬。

2、接著在鍋中加少許色拉油，後放入年糕條，用中小火慢慢煎至每一面都微黃，後關火。

3、最後取出年糕均勻塗抹調味醬，撒上熟芝麻裝盤即可。

小貼士：年糕用清水浸泡後再煎，口感更佳。

韓國料理菜譜大全四：韓國冷麵

主料：冷麵200g、黃瓜1根、雪梨1個、雞蛋1隻。

輔料：醬油、白醋、白糖、牛肉粉、飲用水1小碗。

做法：

1、首先將雞蛋煮熟，然後趁熱撈出，去殼放入心形模具中；黃瓜和雪梨切細絲；牛肉粉、醋、醬油、白糖和水一起調成料汁。

2、接著把涼面搓開，下鍋煮10幾秒後撈出，泡入冰水或冷水中。

3、最後把冷卻的涼面撈入料汁中，擺上雞蛋、黃瓜、雪梨即可。

小貼士：味道可以根據自己的口味調節。

韓國料理菜譜大全五：韓式泡菜豆腐煲

主料：韓國辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金針菇100g、蟹味菇100g、香菇1個。

輔料：鹽、韓式辣椒醬、韓式大醬、蔥、姜、雞精、香油適量。

做法：

1、首先將豆腐切片；油豆腐、辣白菜切塊；金針菇、蟹味菇、香菇去根洗凈；把豆腐放入沸水中焯一下，後取出瀝干水分。

2、在鍋內入少許油，放入姜、蔥末炒香，後下辣白菜煸炒出香味後，倒入開水，放入1勺大醬、1勺辣椒醬。

3、待水燒開後，倒入砂鍋中，放入油豆腐和金針菇、蟹味菇煮3分鍾，再將切好的豆腐片擺放整齊，放入香菇，用小火燉煮5分鍾。最後調入雞精、香油，撒上蔥粒即可。

小貼士：蔬菜可依據自己的喜好來搭配。

看完以上關於正宗韓國料理菜譜做法大全的朋友，在家不妨動手試一試哦。

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❺ 韓國料理食譜菜單

用料
主料

刀削麵
150克

雞肉
100克

韓國泡菜
100克
輔料

鹽少許

食用油適量
高湯150毫升

辣椒醬1大勺
雞精少許

白糖少許
蒜末2瓣
步驟 1

准備材料：雞肉、刀削麵、辣白菜
步驟 2

雞肉洗凈切片、加鹽和濕澱粉，抓勻腌制一會兒。辣白菜如果是大片的話，改刀切小
步驟 3

起鍋燒水，放入刀削麵煮至斷生，撈起盛盤
步驟 4

另起鍋倒油，加入蒜末、辣椒醬炒香
步驟 5

加高湯，放入鹽、白糖、雞粉調味
步驟 6

中火煮開後，放入雞肉片煮熟
步驟 7

最後放入韓式泡菜和刀削麵，略煮至味道融合，關火盛出

❻ 十大正宗的韓國料理菜譜

十大正宗的韓國料理菜譜

周末在家，跟著我做幾款簡單好吃的韓國料理吧，下面是十大正宗的韓國料理菜譜，做法一目瞭然哦！

烤黃花魚

烤黃花魚是以黃花魚為主材的菜餚。黃花魚，味甘，性平，有健脾益氣，開胃消食的功效。魚通常的做法是耗時的，但烤黃花魚十分簡單。

做法：

1.黃花魚一條，收拾干凈後腹部切開，注意魚脊不要切斷，放入容器內加生抽、鹽、黑胡椒粉腌制半小時，期間翻動一次以便均勻入味。

2.將魚用錫紙包起來放入烤盤或烤架， 烤箱預熱180度，中層，20分鍾，取出將魚再刷層腌料，繼續烤10分鍾即可。

人參牛尾湯

韓式料理中湯的做法有很多種，口味各不相同。大醬湯、泡菜湯、海帶湯、明太魚湯等湯品，各有所長。其中人參牛尾湯營養尤其豐富，具有補腎虛、強筋骨、益氣補血、健脾開胃的功效。

做法：

1、牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水；

2、山葯去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫；

3、轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最後加枸杞滾煮10分鍾；

4、喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白鬍椒調味就可以了。

海物煎蔥餅

在韓國人的餐桌上各式小煎餅是非常主要的小吃之一，尤其是祭祀祭祖，年節聚會都是少不了各種小煎餅的身影。最讓我們熟知就有泡菜餅，南瓜餅，土豆餅，還有就是海鮮蔥餅。這是一般的家庭主婦都要學會的一道烹飪廚藝。去韓國料理店一定要吃海鮮蔥餅,薄薄脆脆的.海鮮蔥餅蘸著海鮮醬油,簡直是絕搭!

做法：

1.麵粉150克加入雞蛋兩只，加水，鹽攪拌成麵糊備用

2．將魷魚50克，蝦仁50克切成細末，蟹肉的棒20克，胡蘿卜少許切成絲，小蔥切成段，攪拌至麵糊中

3.平底鍋倒入色拉油，中火，倒入麵糊攤成餅狀。面上加少許整顆蝦仁，魷魚點綴

4.煎至雙面金黃出鍋，配以海鮮醬油，醋，享用。

什錦生魚片

什錦生魚片每種魚肉口感各有不同，一盤什錦能吃到多種不同口感的刺身，肯定能滿足喜好刺身之人的口腹之慾了。生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且質地柔軟，稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。

泡菜包豬肉

這是一種用腌好的泡菜葉子把煮熟的豬肉切成片，然後包起來的吃法，豬肉經過長時間的蒸或煮，豬肉里的脂肪都被燃燒掉了，這時候再用剛剛腌好的白菜葉子包著吃，堪稱是美味。

豬肘蹄

豬肘蹄是韓餐中的一道大菜，色澤棗紅，造型豐滿，肉爛膠粘，肥而不膩，瘦而不柴，香醇味美，別有一番風味。

做法：

1、先將豬肘處理干凈後，往鍋內加水煮至四五成熟後撈出，擦乾皮面水分，趁熱抹上糖色。

2、將煮過的豬肘略涼後，下入八九成熱的油鍋炸成棗紅色，撈出控凈油。

3、將過好油的蹄膀上鍋蒸。將生薑塊，紹酒、醬油、鹽，和裝入料包的調料放入鍋中(花椒、丁香、肉桂、冰糖)，用大火燒開轉慢火燜爛。

4、待燜的酥爛時(時間大概需要2-3個小時)，撈出裝盤。將原湯澆上，撒上點切好的小蔥花，色澤誘人、肥而不膩的美味紅燒豬肘就大功告成。

人參牛排

我們在烹調或炭烤牛排時，總要加一些佐料。人參牛排是把人參擠出汁，然後腌制牛排，人參特有的味道和五花肉合而為一，味道獨特。人參牛排烤熟後，人參特有的甜味和苦澀，與五花肉的味道混合在一起，渾然天成，恰到好處。人參具有與眾不同的功效與作用，適量食用對人體健康非常有益。

醬河蟹

鮮活的河蟹讓人垂涎，醬河蟹味道不同於海蟹，特殊的鮮美。此菜系將中等河蟹切成兩半，油煎後加調料燜燒而成。成菜後，色澤鮮紅、肉質鮮嫩。

做法：

1.鍋洗凈置中火上，放入油燒至六成熱，將蟹下鍋煎，先煎蘸麵粉的刀口處，再翻身煎其他部位，至蟹呈紅色時，烹料酒加蓋略燜，以除腥味。然後加醬油、白糖、薑末和鮮湯，用旺火燒沸後，蓋上鍋蓋，改用小火續燜燒8分鍾左右。

2.待蟹熟時，放蔥花，加味精，用濕澱粉勾芡推勻，淋上油後推轉，使鹵汁緊包蟹身，出鍋整齊裝碟即成。

海鮮火鍋

如果你平時喜歡吃韓式菜餚，就一定不要錯過這個海鮮火鍋，太鮮美啦。海鮮和配菜都隨自己喜好添加，吃火鍋的好處就在這里，沒有固定的模式，加的食材越多味道就越濃郁，滿滿一大鍋，熱氣騰騰，異常鮮美。

做法：

1.將所需食材清洗干凈，將蝦挑去沙線；魷魚打花刀；扇貝去泥腸；其他食材切片備用。

2.鍋內燒油，油熱後加入生薑和辣白菜煸炒，出味後加入高湯燉煮；再加入耐煮的食材暨除海鮮和青菜外的其他食材燉煮；再加入適當鹽和韓式小醬調味。

3.煮入味後，將所有菜盛起裝入火鍋內，再將海鮮倒入滾燙的湯水裡汆燙，迅速起鍋，連著湯水一起倒入火鍋內。

4.生菜、苦苣和大蔥可以慢慢汆燙著吃，愛吃香菜的親可以加香菜吃。

牙片魚

牙片魚」本名叫阿拉斯加大比目魚，體側扁，不對稱，兩眼都在左側。肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣。牙片魚在烹調中適合燒、清蒸、油炸、扒，還可做魚肉丸子。牙鮃在西餐中也被廣泛使用，可用於煎、炸、烤、煮等類菜餚。

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❼ 韓國料理菜譜

韓國料理菜譜大全

韓國料理，在中文圈也被稱作「韓式料理」、「韓國菜」。韓國料理以辣見長，傳統韓國料理著重使用肉類、海鮮、蔬菜，多用煮、烤、生吃、涼拌；而現代產生的新韓國菜則特別注重外形新穎有噱頭、非常適合年輕人拍照打卡，多使用芝士、油炸、麵粉、雞蛋等接近西方的料理形式。下面跟著我來看看韓國料理菜譜大全吧！希望對你有所幫助。

韓式辣年糕

食材：年糕2根、胡蘿卜1根、洋蔥1個、油、鹽、糖、韓式辣醬1大勺

做法

1、把年糕切厚片，洗干凈，然後把胡蘿卜、洋蔥分別切片。

2、油鍋加熱，爆炒洋蔥，加胡蘿卜煸炒。

3、放入年糕，放一大勺韓式辣醬，繼續翻炒。

4、加入適量的`清水，煮至水分收干，即可出鍋享用。

韓國泡菜

食材：大白菜1200g、蘋果1個、梨1個、鹽、辣椒面150g、糯米粉50g、姜、蒜

做法

1、把白菜去跟，除外面的老葉子，橫切開。

2、把白菜放在盆內，適量加入鹽，最好是每半棵白菜7-10勺鹽，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長，白菜腌軟即可。

3、把蘋果、梨去皮去核，分別在榨汁機中打成汁。

4、姜、蒜切末，然後把小鍋內倒入糯米粉，接著放入蘋果汁、梨汁。

5、用中火熬成糊狀，糯米糊放涼後，加入辣椒面、蒜末、薑末，攪拌均勻。

6、腌好的白菜，擠去水分，將辣椒糊均勻的抹在白菜上。

7、將泡菜放入無油、無水的密封容器里，放入冰箱，發酵3－5天即可。

韓式冷麵

食材：冷麵300g、牛肉400g、雞蛋1個、蔥5g、姜3g、大蒜、糖10g、冰塊、鹽5g、醋15ml、生抽3ml、梨半個、泡菜60g、黃瓜1根

做法

1、牛肉在冷水中浸泡半小時，把血泡出清洗凈。

2、泡好的牛肉放入鍋里，加水、大蒜、蔥段、薑片，用大火燒開轉中火燉50分鍾。

3、牛肉湯過濾掉薑片、蔥段、大蒜。

4、加入生抽、鹽、砂糖、醋、攪拌均勻後，放冰箱里冷藏3小時以上。

5、冷麵提前准備好，用滾水煮開後撈出，接著用冷水反復清洗幾次，這樣冷麵很滑溜。

6、黃瓜切絲，雞蛋煮熟切兩半，梨切絲，辣白菜切絲。

7、冷麵放在一個大碗里，放上黃瓜絲、梨絲、辣白菜絲、牛肉片、雞蛋，最後把冷藏好的肉湯順碗邊倒入碗里即可。

泡菜拌飯

食材：米飯、牛肉150克、辣白菜160克、黃豆芽、芹菜、黃瓜、紫菜、雞蛋黃1個、白芝麻、醬油、蔥、蒜、芝麻油、拌飯醬

做法

1、把牛肉切片，用醬油、蔥花、芝麻油、蒜腌制半小時。

2、把黃豆芽洗干凈、過滾水燙一下。

3、辣白菜里加些芝麻油、半茶勺糖備用，黃瓜和芹菜切絲備用。

4、牛肉連腌料在鍋里炒到變色。

5、把將燜好的飯放入了口沙煲里，鋪上牛肉、各種青菜和一些紫菜絲，擺上辣白菜，打個蛋黃上去，撒些白芝麻。

6、最後將蛋黃、就著拌飯醬攪拌，即可享用。

韓式拌雜菜

食材：牛肉100g、菠菜100g、粉條50g、洋蔥30g、木耳30g、香油、鹽、蔥段、韓式糖稀10ml、醬油10ml、熟芝麻

做法

1、粉條放入開水中煮熟，放涼後剪短一些。

2、菠菜焯燙一下過涼，也剪短一些瀝干水分備用。

3、炒鍋少倒一點油，倒入洋蔥蔥段翻炒，接著放入牛肉翻炒。

4、倒入胡蘿卜絲和木耳翻炒，炒到食材變軟關火。

5、把炒過的食材放入一個大的容器中冷涼，冷涼後加入粉條和菠菜。

6、加入韓式糖稀、醬油、香油，最後撒上一些熟芝麻，繼續抓拌均勻，即可享用。

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❽ 韓式熱菜菜譜

韓式料理韓國人的飲食：現在受到外國人喜愛的韓國料理有很多。燒烤是韓國最著名的一種料理。蘋果燜牛肉片，爆炒蝦仁，竹筍肝糕湯，冰糖狗腿，澆汁螃蟹，栗子燜雞，奶鹵蝦仁，烤牛排都是國內受歡迎的韓式料理！
蘋果燜牛肉片
原料：
牛腱子肉1750克，蘋果1000克，洋蔥250克，精鹽15克，豆油250克，土豆泥1250克，麵粉50克，黃油100克，胡椒粉3克，牛肉湯1000毫升，芝麻20克（焙好）。
做法：
1、牛腱子肉洗凈，剔凈筋膜，切成20片，每片約87.5克，拍薄，撒上鹽、胡椒粉，沾勻麵粉。2、蘋果洗凈，去皮、籽、蒂，切成小塊，撒在盤內，洋蔥去皮，切長絲。3、炒鍋放入豆油，燒熱，放入牛肉片，煎成兩面呈金黃色時，撈出，控油。4、烤盤內放一層蘋果塊，上面碼好煎過的牛肉片，再撒上蘋果片。5、洋蔥去皮，洗凈，切成絲後，加油炒出香味，放入牛肉湯，加鹽調好口味，澆在碼好牛肉的烤盤內，送入烤爐內燜至牛肉熟軟，撒上焙好的芝麻。6、食用時，入盤，盤邊配上土豆泥，即可。
特色：
果味濃郁，牛肉酥嫩，清香適口。
爆炒蝦仁
原料：
蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒面1克，大蔥2克，味精5克，生薑2克，澱粉25克
做法：
1、蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干，放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克澱粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鍾2、大蔥去皮，洗凈，剁碎；鮮姜去皮，洗凈，切片3、將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克澱粉攪拌均勻，配成粉芡汁4、再將豆油倒入鍋內，燒至五成熱時，放入蝦仁，炸熟後，撈出，控油，待用5、炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、薑末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤，即可
特色：
紅白相間，蝦肉嫩辣，清爽利口

炒年糕:做法一：配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。

操 作:
1、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。(HaoChi123.com)

營養價值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。...【所有糯米菜譜】

洋蔥 - 洋蔥是五百種大蒜屬植物中的一種，又名蔥頭、胡蔥、玉蔥，原產西南亞，作為蔬菜已有五千年的歷...【所有洋蔥菜譜】

做法二：

主料：螃蟹

輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜

調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油

烹制方法：

1、將螃蟹清洗干凈後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。

特點：鮮咸適口，營養豐富。

❾ 韓國料理菜譜

導語：看韓劇的時候是不是覺得他們的菜很好吃的，下面為大家帶來韓國料理菜譜，快來看看吧。

韓式炒年糕

甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不是用油炒熟，而是利用水煮的方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。

年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺

做法：

1、准備好年糕450克

2、用刀子把年糕切短，切細

3、鍋里倒一小勺油，待油溫升高，放入一根年糕試一下油溫

4、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了

5、放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋煎2分鍾

6、涼開水倒入鍋里，水位以沒過年糕的2/3左右為宜

7、蓋蓋，大火燜煮2分鍾

8、倒入番茄沙司8克，翻拌均勻

9、倒入韓式甜辣醬8克，翻拌均勻

10、當湯汁濃稠時，即可出鍋，最後撒上芝麻點綴

韓式烤肉

韓式烤肉，是韓國料理中的一道大菜。韓式烤肉主要以牛肉為主，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的'美味。除此之外，韓國人最愛的五花肉也有烤肉中的常見菜式。

五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克

做法：

1、超市買切片五花肉、烤肉醬

2、將五花肉洗干凈擦乾水份後用烤肉醬腌制30分鍾以上

3、生菜清洗干凈控干水分待用

4、電餅鐺先預熱結束後二面均刷一點油

5、將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，蓋上蓋子

6、啟動烤肉檔功能鍵，2分鍾後打開蓋子

7、烤好的肉盛入盤中即可

8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，卷上生菜食用

韓式冷麵

壓成的圓柱形面條煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入燉牛骨湯或淹蘿卜泡菜湯等即成。冷麵上覆蓋海鮮生燴，口感上越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、盪氣回腸、餘味綿長，給人以醇美享受。

冷麵200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、干辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量

做法：

1、牛肉用清水浸泡1小時，將肉裡面的血水浸泡出去

2、鍋里放入適量的清水，放入泡好的牛肉，放入干辣椒

3、放入適量甘草、白糖、醬油，開大火將水煮開，撇去浮沫

4、轉最小的火，蓋上鍋蓋燉2個小時、

5、2個小時後牛肉和湯都煮好了

6、晾涼後放入冰箱，吃之前提前半小時取出

7、取一個雞蛋，打散，

8、在鍋中注入少量植物油，將雞蛋液均勻的攤開

9、小火一面定型以後再翻面，攤成薄薄的

10、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用

11、將牛肉切片，梨去皮切片

12、煮兩個雞蛋，將朝鮮冷麵按照說明煮好放入碗中

13、熬好的牛肉湯取400ml，放入鹽攪拌均勻

14、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻

15、將配菜放在冷麵上，湯汁倒在冷麵上，再撒點白芝麻即可

韓式泡菜

韓國泡菜是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調文化。

白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克

做法：

1、白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開

2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時至大白菜軟

3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁

4、姜、蒜切末

5、小鍋內倒入糯米粉

6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀

7、糯米糊放涼後，加入辣椒面、薑末、蒜末、攪拌均勻

8、腌好的白菜，擠去水分

9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻

10、將泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發酵3-5天

安東燉雞

安東燉雞是韓國著名古城「安東市」的傳統料理。以雞肉等為主材，雞塊香嫩入味、湯汁甜鮮微辣，特別是裡面的粉絲，特別入味，飽含雞湯，味道濃郁。

雞1隻、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

做法：

1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈

2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲

3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段

4、鍋子燒水，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鍾

5、將土豆和胡蘿卜塊撈出

6、放入洗凈的雞塊，焯水

7、撈出，控干水分，放在碗內備用

8、將干凈的雞湯盛出

9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起

10、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻

11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色

12、雞塊炒至上色後，將雞湯放入(放清水也可，更健康)

13、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒

14、大火煮沸，轉小火

15、粉絲用剪刀剪成小段

16、大約煮30分鍾左右，加入粉絲

17、加入大蔥段和蘆筍段

18、繼續煮5分鍾(注意查看粉絲狀態，防粘鍋)

19、加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可

❿ 韓國料理應該怎麼吃

1、烤肉要包著生菜吃，注重健康的韓國人，吃油膩的烤肉也不忘配著新鮮生菜一起吃，減輕油膩感！。通常會使用生菜葉或蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點青辣椒、大蒜、豆瓣醬及泡菜，有些人甚至會加一口飯，最後疊好菜葉，張大嘴巴，一口塞進嘴裡，既清爽又濃郁，十分滿足。

2、拌飯一定要拌均勻，吃飯習慣夾一口菜、配一口飯，但在吃韓式石鍋拌飯時，請記得，既然起名叫拌飯，就一定是拌得越均勻、越好吃。

3、再來一碗鍋巴水，另一種品嘗石鍋拌飯的方法為，把拌飯攪拌完後裝到另一個碗里食用，再將開水或者煮開的洗米水倒入石鍋里，讓鍋內的鍋巴軟化，成了拌飯的配湯。這就是韓國人所謂的鍋巴水，口感類似我們熟悉的稀飯。

(10)韓國料理菜單里的肉都是什麼肉擴展閱讀：

韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。嘗過韓式白菜泡菜的客人都對這個韓國飲食文化中的「國粹」難以忘懷。韓式烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。

韓國料理中多以米食為主食，另有麵食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯。而韓國泡菜是飯桌上常見的配菜，以白菜、蘿卜、黃瓜等食材發酵而成，種類齊全而成為飯饌。

參考資料：

網路 韓國料理