韓國的豆腐湯怎麼做

⑴ 韓國泡菜豆腐湯怎麼做

韓國泡菜豆腐湯
泡菜湯是一道傳統的韓國料理，是以韓國泡菜為主料，放入不同的材料烹調成不同口味的泡菜湯。
烹制材料(三人份)
材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韓國辣白菜(250克)、蔥(3根)、清雞湯(500ml)
調料：油(2湯匙)、海天鐵強化金標生抽(1湯匙)、鹽(1湯匙)
1五花肉洗凈切薄片，嫩豆腐切成塊，韓國辣白菜切成塊；香菇擠干水切成條；蔥去頭尾洗凈，切成細絲。
2燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入嫩豆腐塊輕輕攪散，焯1分鍾後撈起瀝干水。
3燒熱1湯匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黃色，撈起五花肉倒出余油。
4續添1湯匙油燒熱，先放入香菇和辣白菜炒至香氣四溢，注入清雞湯攪勻。
5倒入五花肉片，加入1湯匙海天鐵強化金標生抽調味，加蓋以中火煮5分鍾入味。
6倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰後，灑上蔥絲即成。
注意：
1、袋內的泡菜汁別浪費，倒入鍋內煮可使湯中的泡菜味更濃郁。
2、清雞湯和泡菜都有鹹味，調味時不宜再加鹽，只需加點生抽提味便可，否則會過咸發苦。
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹調前可先試味，如果辣白菜較酸的話，就要加點白糖來中和酸味。
4、五花肉應選肥瘦相間，肥肉較少的，應先將五花肉煸出余油，再用來煮泡菜湯，否則成菜會過於肥膩。

⑵ 韓國嫩豆腐湯怎麼做

1、嫩豆腐，中國呢，超市裡面選最軟的豆腐就行了。豆腐打開，倒進一個大碗里，搗碎。洋蔥，白蘿卜，梨，蒜各少許打成泥，再加入一點生抽，和搗碎的豆腐一起攪拌。腌制半個小時左右，注意不要放太多醬油，一小勺就足夠；

2、蔬菜，除了我准備的各種蘑菇，還可以把西葫蘆切片，我做的豆腐湯是金槍魚味兒的，還可以把牛肉切絲，做牛肉味兒的，也可以用海鮮，做海鮮味的；

3、鍋內放少許香油，放金槍魚翻炒，加辣椒粉，炒至出紅油；

4、把剛才腌制的豆腐放入；

5、加水，水沒過豆腐即可。湯滾加入蔬菜；（金針菇最後放）

6、鹽適量，把一個生雞蛋打散後撒入湯中；

7、在雞蛋的作用下，剛才還有點兒「散」的湯，變得有點兒凝固了，最後扔進去幾個青椒圈就算大功告成了！

1、豆腐過水沖洗一下，分切成正方小塊；

2、辣白菜切成小片；

3、青紅尖椒斜切成圈；

4、石鍋置於火上，鍋底倒少量油，中火加熱；

5、油溫八成熱時，下入青紅椒圈扒炒一下；

6、然後下入辣白菜，翻拌扒炒均勻；7、加入韓式辣椒醬；

8、加入半鍋水，攪拌均勻；

9、待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊；

10、拌勻後煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鍾左右即可，最後加少量雞精調味，即可關火。

⑶ 韓式豆腐湯的做法

做法一 嫩嫩豆腐湯 材料 嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。

豆腐湯 做法 1.嫩豆腐切厚片。2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鍾，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。做法二 雞蛋豆腐湯 材料 豆腐 豆腐湯有關圖片(22張) 雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米 鹽、雞精、胡椒粉、香油 做法 1、坐鍋點火倒入油，下蔥、薑末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鍾； 2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散後撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。做法三 廋肉豆腐湯 材料 豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯—— 豆腐湯其他系列(14張) 2大匙 做法 (1) 將豆腐焯一下之後搗碎。(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。(3) 用少量醬油調味。做法四 蛋皮豆腐湯 材料 豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個 生薑1小塊 香菜1棵 澱粉適量 蛋皮豆腐湯 調配料：食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克 做法 1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生薑切末，香菜切段； 2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀； 3、燒鍋放油，放生薑，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水澱粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。做法五 韓式豆腐湯 材料 豆腐湯 淘米水 韓國大醬2大勺 韓國辣白菜200G 泡菜汁 西葫蘆 土豆 大蔥 辣椒 胡蘿卜 內酯豆腐或北豆腐 高湯精 鹽 做法 1、准備淘米水適量，第二遍的，較干凈。2、水開以後放入2勺韓國大醬。3、大醬在水中拌勻以後，放入韓國辣白菜和泡菜汁，大概放200g。4、上面的東西煮1，2分鍾放入西葫蘆，土豆，大蔥，辣椒，胡蘿卜； 5、最後放入內脂豆腐或者北豆腐，高湯精，幾分鍾後就可以出鍋了。做法六 一品豆腐湯 概述 【菜名】一品豆腐湯 【所屬菜系】川菜 【特點】 味鮮嫩，色黃白。材料 嫩豆腐（250克）、綠葉菜（少許）、雞肉（60克）、味精（少許）、雞蛋（3隻）、精鹽（少許）、水發竹蓀（40克）、胡椒粉（少許）、雞湯（1碗） 做法 將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，並入豆腐內；將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內鋪平（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘住），面上用些有色彩的葷素用料（可自行酌定），做些花草,樹木或其他圖案加以點綴.然後在食用前七分鍾上籠蒸. 三、在熱的雞湯內加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好 做法七 材料 主料：鳴戶卷1/4條 中華豆腐1/2盒 芥菜120克 蝦6尾 新鮮干貝3個 蛤蜊6顆 花枝75克 輔料：薑片 紅蘿卜片 水1000cc 海鮮火鍋高湯粉1小匙 香油 白鬍椒 做法 1、所有材料洗凈，鳴戶卷切薄片，豆腐半盒切成4塊，芥菜切斜片。2、干貝片開，花枝刻花後再切成小塊，姜和紅蘿卜切片備用。3、煮一鍋滾水分別氽燙芥菜、蝦、干貝、蛤蜊、花枝再撈起瀝干水份備用。4、另一鍋中放入水1000㏄及調味料。5、將上述所有材料入鍋以中小火慢煮至滾，最後淋少許香油、白鬍椒粉即可盛起。一品豆腐湯的詳細介紹，一品豆腐湯的製做方法及所屬類別製作工藝、製作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養介紹及一品豆腐湯的做法、各種營養成分等。

⑷ 韓式豆腐湯做法步驟 做一道超濃郁的韓式豆腐湯

1、准備好食材，喜歡肉食的可以放入肥牛。

2、蔥伴侶的6月香韓式辣椒醬，鮮甜微辣，與其他辣醬不同， 它味道清甜的卻不很咸，醬汁濃醇卻不很辣，讓你宅家也可以做出好多韓式美味！

3、顏值控的可將香菇切花。

4、將豆腐切塊，我比較喜歡老豆腐。換成內酯豆腐，嫩嫩的也很好吃哦！

5、大蔥切塊。將大蔥爆香。

6、放入泡菜，翻炒2分鍾。加入熱水，2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖。

7、放入6月香韓式辣椒醬3勺。喜歡辣的可以多放點哦！

8、攪拌均勻，大火燒開。依次放入大白菜。

9、接著放入老豆腐，海鮮菇，香菇，中火煮開後，煮10分鍾。如果是內酯豆腐，稍後和蛋餃一起放。

10、放入蛋餃再煮5分鍾。

11、最後放入肥牛、蟹肉棒煮3分鍾，出鍋前可以放些香菜和青椒起味。

12、超級濃郁的韓式辣白菜豆腐湯趕緊開吃哦！絕對的米飯殺手！

⑸ 韓式豆腐湯怎麼做

韓式豆腐湯的做法步驟：

豆腐300克 油豆腐50克 辣白菜300克

韓式辣椒醬1大勺 大醬1大勺 金針菇50克

香菇1個 大蔥半根 姜1塊

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ Tips ]

1. 辣白菜是這道湯的關鍵，選用腌制了較久的辣白菜，味道更濃郁。

2. 辣醬與辣白菜本身就比較咸，所以不用另外放鹽。

[ 做法 ]

1. 金針菇去根，香菇去蒂洗凈並切出十字花紋

2. 豆腐切塊，大蔥切段、姜切末

3. 豆腐沸水焯水，盛出並瀝干水分

4. 鍋中熱油，倒入大蔥段、薑末小火爆香

5. 倒入辣白菜轉大火翻炒出香味

6. 鍋中倒入開水，煮至沸騰

7. 倒入大醬和韓式辣椒醬，攪拌均勻

8. 將湯從炒鍋倒入砂鍋中，並倒入油豆腐、金針菇大火煮3分鍾

9. 將切好的豆腐片擺放整齊，放入香菇，小火煲5分鍾

10. 開吃啦！

豆腐作為最家常的食材之一，具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，是益壽延年的美食佳品。豆腐的包容性很強，怎麼做都好吃，人們經常會用它來做麻婆豆腐、家常豆腐、小蔥燉豆腐、肉末燉豆腐等，做出的每一道都可以說至真至美的佳品。

⑹ 韓國館的豆腐湯怎麼做

【特點】
味鮮嫩，色黃白。
【原料】
嫩豆腐（250克）、綠葉菜（少許）、雞肉（60克）、味精（少許）、雞蛋（3隻）、精鹽（少許）、水發竹蓀（40克）、胡椒粉（少許）、雞湯（1碗）
【製作過程】
一、將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，並入豆腐內；將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內鋪平（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘住），面上用些有色彩的葷素用料（可自行酌定），做些花草,樹木或其他圖案加以點綴.然後在食用前七分鍾上籠蒸.
三、在熱的雞湯內加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好

⑺ 韓式豆腐湯怎麼做

韓式豆腐湯的做法步驟

1
在砂鍋炒制調料。在砂鍋放入辣椒油和芝麻油、辣椒粉後在弱火炒制，如果用烈火炒制或炒制時間太長，辣椒粉就會燒焦，應注意。

2
炒豬肉。將用炒辣椒粉的調料調味的豬肉放入鍋里炒。

3
加水後放入蛤蜊並燉煮。豬肉煮熟後加水，並放入解除淤泥的蛤蜊後燉煮。

4
放入嫩豆腐。 蛤蜊煮熟後開口，就放入大塊大塊的嫩豆腐，然後放入蒜泥、食鹽後再煮。由於嫩豆腐本身水分多，無需再加水。
放上雞蛋·小蔥後盛出。若想使湯水與嫩豆腐相協調，就打雞蛋後放進去。等雞蛋半熟後放入蔥絲，並熄火。

⑻ 韓國料理嫩豆腐湯的做法

韓國料理嫩豆腐湯的做法

韓國嫩豆腐湯的做法是怎樣的?這道菜是超級適合喜歡吃香辣的人吃哦。下面一起跟我來學學韓國料理嫩豆腐湯的做法吧。

做法一

主料：嫩豆腐，雞蛋，花蛤，干海帶，小銀魚，干辣椒，辣椒面，蒜碎，碎姜，大蔥。

步驟：

1、海帶干、小銀魚、干辣椒加水大火煮開，調小火熬半小時，當做湯底。

2、用蔥綠部分炸點蔥油。

3、等油涼一點後下入姜、蒜碎和辣椒面炒香成辣椒醬。

4、湯底熬好過濾，加入豆腐和炒好的辣椒醬。

5、等湯煮開後加入花蛤和雞蛋在煮5分鍾即可。稍微用鹽調味就行了，關火後把蔥花撒上。

做法二

主料：嫩豆腐、洋蔥、白蘿卜、梨、蒜、各種蘑菇、西葫蘆、牛肉絲、金槍魚、香油、辣椒粉、金針菇。

步驟：

1、嫩豆腐，中國呢，超市裡面選最軟的豆腐就行了。豆腐打開，到近一個大碗里，搗碎。洋蔥，白蘿卜，梨，蒜各少許打成泥，再加入一點生抽，和搗碎的豆腐一起攪拌。腌制半個小時左右，注意不要放太多醬油，一小勺就足夠。

2、蔬菜，除了我准備的各種蘑菇，還可以把西葫蘆切片，我做的豆腐湯是金槍魚味兒的，還可以把牛肉切絲，做牛肉味兒的，也可以用海鮮，做海鮮味的.。

3、鍋內放少許香油，放金槍魚翻炒，加辣椒粉，炒至出紅油。

4、把剛才腌制的豆腐放入。

5、加水，水沒過豆腐即可。湯滾加入蔬菜，金針菇最後放。

6、鹽適量，把一個生雞蛋打散後撒入湯中。

7、在雞蛋的作用下，剛才還有點兒“散”的湯，變得有點兒凝固了，最後扔進去幾個青椒圈就算大功告成了。

做法三

主料：韓國大醬兩勺，白玉菇100克，干貝八個(量可隨意)，嫩豆腐一塊，香蔥末少許。

步驟：

1、干貝用溫水泡一下待用，嫩豆腐切成小四方塊，白玉菇洗凈開水裡煮一下，撈出冷水泡涼，蔥洗干凈切成丁。

2、炒鍋放少許油，燒熱後加一點花椒粉、蔥白末，再加一勺韓國大醬稍微煸一下，添兩碗水，再加一勺大醬，湯燒開，我是為了節約時間，直接加的開水。

3、燒開後加白玉菇、嫩豆腐、干貝，再燒開後稍微加點鹽，改中火煨一會，撒蔥花出鍋。

韓國大醬一般超市裡都有買的，是那種專門做大醬湯用的哦。

⑼ 韓式豆腐湯 韓式豆腐湯怎麼做

1、韓國石鍋里放一勺辣椒醬。

2、倒入淘米水8分滿。

3、攪拌均勻。

4、鍋里放入辣白菜、五花肉片、鹽和雞精。

5、放到火上大火燒開轉中小火煮15分鍾。

6、15分鍾後加入嫩豆腐煮開。

7、豆腐煮開後加入蔥、蒜及辣椒圈關火。