想學韓國拌飯技術在哪裡去學

1. 韓國料理哪裡能學

去黃山阿里郎韓國料理可以學呀。這里的餐具、烤爐、用料都是從韓國本土運來的，菜式也是本土的廚師親自料理，吃起來口味別具一格！烤肉用的木炭，圓中帶洞，甚是奇妙、精緻，還有專人為你打理。就連酒水飲料也都是韓風吹過來的地道極品，一口一杯，很過癮。沒吃過正宗韓國料理的朋友，到「阿里郎」追回時尚，嘗嘗價廉物美的韓菜與烤肉，非常超值！ 阿里郎韓國料理區域：安徽/黃山/屯溪區（去這個地方學學看看吧）地址：屯溪區濱江中路60號一下幾道可以看看咯 給你的參考哦 <韓國豆腐湯> 嫩豆腐一盒, 雞湯 1杯半或適量, 一小帶速凍的海鮮/買新鮮的蝦和蛤利味道會更鮮 數量任意, 下鍋用大火燒開, 然後馬上把以下的材料放進鍋里 蒜3半 切碎末, 3,4個蔥白 切大塊, 一小勺薑汁/一點細姜絲 2個青辣椒, 2個紅辣椒 都切片(看各人口味, 能吃辣就多放點, 不能吃辣就少放點) 用大火燒開, 再用小火稍微頓一會兒 加點醬油 大約4 table spoon (口淡的人少放點) 最後還可以在湯上打個雞蛋, 蓋上蓋子等雞蛋熟了就可以了 P.S. 加完辣椒,等鍋開了以後, 先嘗嘗, 不夠辣的話可以再多加點辣椒,辣椒粉 P.P.S 不吃海鮮的話, 可以在豆腐湯里可以加蘑菇, 豬肉,或牛肉 到這里「
韓國炒年糕: 材料： 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。 做法： 1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。 2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) 3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中 4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！ 5、繼續煮到滾。接著放入年糕。 6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。 海帶湯： 主料：海帶(鮮)200克 輔料：牛肉（瘦）100克, 調料：醬油20克,香油2克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,大豆油20克 韓國海帶湯的做法： 1. 海帶在水中泡一下； 2. 牛肉切末與醬油、香油拌勻； 3. 在鍋中放入香油，炒牛肉和海帶； 4. 炒後加入水煮一下，然後放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可。 韓風韓式拌飯 材料: 白飯 1碗 牛肉 30公克 洋蔥絲 30公克 黃豆芽 少許 菠菜 少許 白芝麻 1小匙 韓式泡菜 少許 蘿卜泡菜 少許 蛋 1顆 韓式辣椒醬 1大匙 香油 1大匙 做法: (1)將牛肉切絲，用少許太白粉略腌一下，再與洋蔥絲拌勻備用。 (2)黃豆芽、菠菜用少許鹽及水氽燙至熟，撈起後再拌入白芝麻及少許香油即可。 (3)石鍋燒熱，先倒入1大匙香油，再倒入白飯，上面擺入牛肉、韓式泡菜、蘿卜泡菜、黃豆芽、菠菜，再將蛋打入，一起燜燒2分鍾後，將韓式辣椒醬放入，再一起拌勻後即可食用。 如果沒有石鍋的話，可將洋蔥絲及牛肉絲一起炒熟取代生牛肉絲，蛋也可煎成荷包蛋替代。 韓國烤肉： 配料: 〖主料〗：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時） 〖輔料〗：香菇、生菜、青辣椒適量 〖調料/腌料〗：醬油1碟，味噌醬1碟 ·操作: (1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。 (2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻 (3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。 (4) 將烤好的肉沾點味噌醬。 (5) 將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。 我給出的都是我自己比較喜歡吃的韓國料理的做法，

2. 我想學烤肉拌飯技術到哪裡學較好

1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，
2、一般學這樣的技術的費用大概在5000-7000之間
3、這要看你所在的省份的，不同的省份價格也不同，
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。

3. 哪裡有可以學到正宗的韓國料理

如果想吃又便宜又好吃的
當然要去萊山的
LOVE長今了
沒有比那裡便宜的了
石鍋拌飯才11元
大醬湯也是11元
絕對正宗!
煙台大學北門，麥千車超市後面胡同

4. 那裡可以學到正宗的韓國料理

正宗的韓國料理當然是要在韓國學習喲．民族氣氛和生活習慣以及它的來歷都是正宗的，再考個證書就不錯．
韓國的石鍋拌飯做法 原料：熟米飯、雞蛋、優質生牛肉、心裡美蘿卜、生菜、香菇、黃瓜、白蘿卜、胡蘿卜、西葫蘆、金針菇、熟牛肉、松子 調料：石鍋飯醬 做法：1、將全部蔬菜洗凈、切成絲，生、熟牛肉也切絲，待用。 2、把鐵鍋放在火上燒燙，放入熟米飯，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上，最後放生菜絲，打1個雞蛋，撒少許松子仁碎。 3、將飯、菜、肉、蛋趁鐵鍋熱時拌勻，即可食用。 製作時間：20分鍾 【製作過程】 1.准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜. 2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩嫩蛋黃。 3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。 4.准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。 5.石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感

5. 我想學韓國料理，請問浙江寧波哪裡有韓國料理培訓班

韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。韓國菜有「五味五色」之稱：甜、酸、苦、辣、咸；紅、白、黑、綠、黃。
嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的「國粹」難以忘懷。韓國料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營養，不會令人暴飲暴食。

6. 韓國料理培訓 哪裡有教朝鮮涼拌菜的 去哪學韓式燒烤做法

河北育英培訓中心是由苗會敏(高級技師)老師開拓創辦的一家食品培訓基地,匯集全國各地風味名吃和日韓料理,以及西式快餐還有中西式糕點等中西式食品技術為一體的培訓模式,師資強大優秀、教學設施齊全、高級技師授課傳授全國各地名小吃技術。
河北育英小吃培訓中心專家授課韓國料理培訓 正宗韓國料理技術轉讓、韓國料理技術、韓國料理配方、韓國料理配料、韓國料理製作工藝、 學韓國料理哪裡有教的
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7. 烤肉拌飯去哪裡學

網路搜索即可學到如下：

烤肉拌飯的做法

主料：雞腿1個 米飯1碗 大蔥2段 姜2片 大蒜2瓣 料酒1勺 生抽1勺

輔料：蜂蜜3克 烤肉醬(腌制)1勺 蚝油1勺 辣椒粉半勺 胡椒粉半勺 生菜2片 黃瓜半根 烤肉醬(炒制)1勺 蒜蓉辣醬1勺

可以去以下學習該技術：

1、食尚香烤肉拌飯技術培訓學校

食尚香烤肉拌飯技術培訓學校是2007年成立的，總部位於杭州市，公司現有員工總200多人，食尚香烤肉拌飯技術培訓學校的導師都是專業的製作烤肉拌飯的大廚，烤肉拌飯的製作技術包教包會，學費才6000元左右，學校除了會為大家提供烤肉拌飯的製作技術之外，還會教導學員們開店技巧，值得大家前來學習。

2、嘉諾烤肉拌飯技術培訓學校

嘉諾烤肉拌飯技術培訓學校的總部在西安，專業致力於研發特色美食。嘉諾烤肉拌飯技術培訓學校的總部下設品牌的運營管理中心、客戶服務中心等核心機構，致力於製作全國地方特色餐飲項目，向廣大美食行業的投資者提供創業、運營管理等方面的支持。

8. 在那裡可以學做韓國菜式

現場學

首先開始湯的教程

湯中有名的要數參雞湯和牛肉湯。參雞湯是選用童子雞，在湯內放入糯米、大棗、人參、大蒜等，燉至爛熟、入口即化的程度上桌，個人根據口味放入胡椒、鹽等調味品食用，營養豐富，是上好的補品。牛肉湯又稱雪濃湯，是用牛骨、牛胸脯肉加調料熬成的湯，味道鮮美。此外還有解酒湯、醬湯等。

牛肉湯

材料：
材料：牛肉湯水1500毫升，牛臀尖250克（或牛頸肉），大蔥30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大醬8克，醬油30克，精鹽15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克

作法：
1、先制出牛肉湯汁：把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大醬和4克辣椒油，接著放入10克大蒜泥茸，3克鹽和24克，再加入1200毫升清水，攪拌均勻，製成牛肉湯汁
2、再把牛臀尖洗凈，去筋膜，切小丁；大蔥去皮，洗凈，切成5厘米長的條，然後，再直著切；大蒜去皮，拍碎末；待用
3、旺火燒熱炒鍋，放入豆油，燒五成熱時，放入牛肉丁，炒至峪一黃褐色，加上大蔥、生薑末、水發蘑菇末，翻炒2分鍾，再加入辣大醬，制好的牛肉湯汁料，醬油以及精鹽、料酒，燒開後攪拌均勻，改小火，煨燜10分鍾，調好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍攪，即可出鍋，分倒在每個小碗里，把牛肉丁和湯料盛均勻。
4、食用時，配一張綠豆餅豆食，即可

牛肉泡菜湯

材料：鯔魚1條（約500克），蘑菇15克，豬肉50克，罐頭竹筍15克，花生油60克，料酒15克，醬油20克，味精3克，雞湯300毫升，精鹽3克，大蔥25克，生薑5克，大蒜3克，辣椒油0.5克

作法：
1、 將魚去鰓和內臟，洗凈，在魚身兩側剞斜刀
2、 豬肉去筋膜，洗凈，與竹筍和蘑菇切絲；大蔥去皮，洗凈，切3厘米長的段；生薑、大蒜去皮，洗凈，均切片
3、 把魚身兩側抹上醬油，腌漬入味
4、 炒鍋燒熱放入35克花生油，燒至八九成熱時，放入腌漬入味的鯔魚，炸至兩面呈金黃色，撈出，控油。
5、 再倒入炒鍋內25克花生油，燒五成熱，放入豬肉絲、翻炒幾下，加入竹筍絲、蘑菇絲、料酒、醬油、味精、雞湯、鹽、蔥段、生薑片、大蒜片。投入炸過的魚，旺火燒開，改小火燜至湯剩下約200毫升時，揀去蔥、姜、蒜，淋上幾滴辣椒油，即可

韓式牛尾湯

[原料/調料]
牛尾 2公斤
水 17杯

(1)蔥 1根
蒜末 1又1/2大匙
醬油 3大匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 2大匙
白芝麻 2大匙
(2)鹽 適量
胡椒粉 適量

[製作流程]
(1)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗凈後放入滾水中，煮開後，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。
(2)用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料(1)拌勻入味備用。
(3)讓湯汁再次滾沸後，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸後，加入調味料(2)調味即可上桌食用。

參雞湯
參雞湯是在幼雞肉里放入人參、大蒜、大棗、糯米飯, 加入水之後熬制的食品, 是夏天極佳的保養品。屈指可數的外國來賓喜歡的韓國食品。在炎熱的夏季，因酷熱而心情煩躁時, 以」以熱治熱」的原理, 試一下參雞湯? 與冷食相比, 不僅爽口, 而且營養充足。

** 主 料 **
雞 2隻、 糯米1/2杯

** 輔 料 **
生人參 4個、大棗 4顆、 蒜 20瓣、 細蔥 2個(根部),
鹽、胡椒粉 各少許。

料理法：
1.准備重量為800克的雞，從肚子底部切出來, 掏凈內臟後, 洗到
沒有血色為止。

2.洗凈糯米後, 泡在水裡, 直到米粒發白為止。充分浸泡才能使糯
米煮透。

3.一隻雞放一個生人參, 生參要去皮, 掰掉頂部。大棗要洗凈,
尤其是起皺部分，蒜要剝皮後洗凈。

4.在洗好的雞肚子里放好糯米, 生參, 大棗, 蒜,
沿著刀紋夾好雞腿, 實刀口癒合。

5.在大炊具里倒水, 直到能夠完全浸泡幼雞為止, 用強火加熱, 煮
開一兩次後, 用小火煮透。 沒有煮透的雞肉會發硬, 而煮透的雞
肉, 肉質松軟, 因此, 要煮到煮出湯汁為止, 才能把火滅掉。

*** 最後，放上切好的細蔥, 鹽和胡椒 **

『

薺菜大醬湯

[原料/調料]
薺菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大醬1/2大勺，粗蔥2棵，蒜5頭，辣椒醬 1大勺。

[製作流程]
(1) 在淘米水裡倒上大醬和辣醬，並用篩子過虛。
(2) 在1杯水裡放蛤蜊煮後，煮到蛤蜊張嘴後挖出肉，湯等沙沉澱後倒進(1)中。
(3) 把薺菜洗凈後，熬醬湯。
(4) 熬一會兒放上准備好的蒜和蔥，重新熬煮。

大醬湯

材料: 牛肉100g，南瓜1/4個，貝殼4-6個，豆腐半塊，辣椒2個，紅辣椒1個，大蔥1個，洋蔥1/2個，蘑菇適量，食用油少量

1.肉醬的做法：

醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量

2.湯料的做法：

大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

製作步驟:

1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。

2.湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。

3.再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。

製作要點：

1.先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗干凈。

2.在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。

3.牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。

4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。

5.辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

辣白菜湯

辣白菜湯作為韓國傳統料理, 在普通家庭里一般一周做上一兩次。嘗一下吃不膩的辣白菜湯如何? 學一下其做法吧.
也可嘗試在辣白菜里添加金槍魚。即使未添加其他材料，其味道也很好。

** 主 料 **:
辣白菜 500克、 金槍魚(整塊) 120克、洋蔥 1/2個、 大蔥 3個(根部)、豆腐 1/4塊、紅辣椒1個、西葫蘆 1/8個、香菇 3個、蒿菜 2根、食鹽 少許、水 5杯

** 調 料 **
辣椒醬 3大勺、料酒、醬油、蒜末 1大勺、食鹽、胡椒粉 少許。

1.白菜切成5厘米長, 用篩子篩出金槍魚的油。

2.洋蔥切成做菜時的形狀, 蔥切成4厘米長, 紅辣椒切成圓狀, 西葫蘆切成彎月狀。

3.蘑菇切成4~5等分, 豆腐切成扁狀。

4.辣椒醬, 料酒, 醬油, 搗好的蒜, 食鹽, 胡椒粉混在一起, 做成調料。

5.在炊具里放入所有主料, 加上調好的料和湯。

*** 煮熟之後, 味恰到好處時, 熄火即可 ***

韓式芝麻冷湯

[原料/調料]
雞腿肉 400公克
小黃瓜 1條
紅甜椒 1顆
新鮮香菇 6朵
蛋 1顆
白芝麻 100公克
水 6杯

鹽 適量
胡椒粉 適量
酒 適量
太白粉 適量

[製作流程]
(1)雞肉先洗凈，與6杯水及2小匙鹽一起煮開，煮開後，轉小火再煮20分鍾。將肉取出切成小丁，並撒上少許胡椒粉略腌一下。等湯汁冷卻後，去除油脂備用。
(2)小黃瓜、紅甜椒、香菇都切成1.5公分寬的條狀，撒上少許太白粉，用滾水氽燙一下，並迅速用冰水沖涼，瀝干備用。
(3)蛋打散用平底鍋煎成蛋皮，並切成和蔬菜一樣大小的條狀備用。
(4)白芝麻先用干鍋略為炒香，注意不可燒焦，再加入作法1一半的湯汁，一起用食物調理機(果汁機)攪打過，再與剩下的湯汁混合後過濾即可。
(5)將雞肉丁、小黃瓜條、甜椒條、香菇條、蛋皮絲放入碗內，再將作好的湯汁倒入即可食用。

下面開始泡菜製作教程

泡菜之米漿白菜泡菜

原料/調料]
(1)大白菜 1顆
(2)糯米漿(或蓬萊米漿) 1杯
(3)辣椒 3條
薑末、蒜末、芹菜、蔥 各適量

(1)鹽 1/2杯
水 10杯
(2)糖 少許(或加水梨均可)

[製作流程]
(1)將大白菜對切後用鹽水腌12小時，取出洗凈後瀝干備用。
(2)將材料(3)的辣椒切細片，其餘材料切末，並加入糯米漿及糖等材料一起攪拌均勻備用。
(3)將作法(2)的材料均勻淋到大白菜葉上，再將之置於玻璃瓮或其它容器中，加蓋後置於陰涼處，切勿照射日光，或置於冰箱冷藏，使其自然發酵即可，約5～7天後即可取出食用，約可保存2周。

泡菜之蒜味辣泡菜

[原料/調料]
(1)大白菜 1顆
(2)蒜末 1/2杯
薑末 2大匙
蔥末 3大匙

(1)鹽 1/3杯
水 2杯
(2)辣椒粉 1/3杯
腌咸蝦 2大匙
糖 1大匙
麻油 1/2大匙

[製作流程]
(1)將大白菜對半切開後洗凈，並徹底瀝干水份，再切成5公分正方塊，均勻撒上鹽拌勻，腌約12小時後再加入2杯水，再繼續腌12小時後倒出鹽水瀝干備用。
(2)將材料(2)與調味料(2)拌勻，再拌入大白菜中攪拌均勻，即可置於容器中，上方壓重物並加蓋，冷藏約1星期或置於陰涼處待其發酵完成即可，約可保存2周。

泡菜之高麗菜結辣泡菜

]

[原料/調料]
(1)高麗菜 1顆
(2)辣椒末 1/3杯
大蒜(切末) 10粒
蔥末 1又1/2大匙
薑末 1大匙

(1)鹽 1/3杯
(2)辣椒粉 1/3杯
水 1杯
韭菜汁 1大匙
腌咸蝦 1大匙
糖 1大匙

[製作流程]
(1)將新鮮高麗菜洗凈瀝干，由中心部位切開取12片高麗菜葉，每片均勻撒上鹽腌約1天後，再將鹽水過濾瀝干，鹽水要保留備用。
(2)將每片高麗菜葉自莖梗處向葉尾捲起，再將其左右提起交叉打結固定。
(3)將濾出的鹽水與調味料(2)、材料(2)攪拌均勻後，倒入高麗菜結中拌勻即可放入容器中腌制，冷藏約3天發酵完成即可食用，約可保存2周。

這個好像在《看了又看》裡面見銀珠做過的

泡菜之包泡菜

[原料/調料]
白菜2棵，蘿卜2個，水芹100g，芥菜200g，細蔥50g，蒜50g，生薑30g，辣椒絲30g，辣椒面1/2杯，鹽1杯，醬黃花魚1杯，魷魚1條，鰒魚1隻，香菇5個，生栗 10個，石耳2個，松子1/2杯，大棗1杯
[製作流程]
(1) 白菜分半，腌在9%鹽水裡。
(2) 蘿卜按寬3cm，長4cm，高0。5cm大小切成片，並用鹽腌好。腌的白菜切成同樣大小。
(3) 梨與蘿卜切成同樣大小，栗子切成片，水芹菜、芥菜、蔥切成4cm大小。
(4) 魷魚去皮切成4cm大小，鰒魚切成薄片，醬黃花魚的厚肉片取出。
(5) 把泡的香菇和石耳切成粗條，蔥、蒜、生薑切成絲。
(6) 在蘿卜，白菜中放海味和佐料，用辣椒面拌後以醬黃花魚汁調味。
(7) 在小碗里鋪2-3張白菜葉，並將拌好的泡菜放在上面，把香菇、生栗，辣椒絲，松子等調料放在上面，把白菜葉按順序蓋好，並裝在罐子里。
( 用黃花魚頭和醬黃花魚骨頭熬成湯後冷涼，放上5%的鹽調味，放在涼快的地方等到進味。

泡菜之芝麻葉泡菜

[原料/調料]
(1)芝麻葉 1/2斤
(2)蒜末 3大匙
蔥末 3大匙
辣椒 適量

辣椒粉 3大匙
芝麻 2大匙
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙

[製作流程]
(1)將芝麻葉洗凈後徹底瀝干水份備用。
(2)將材料(2)加入所有調味料攪拌均勻備用。
(3)用刷子沾取調好的作法(2)醬料，均勻塗抹於每一片芝麻葉的正反兩面，再將芝麻葉一片片放入干凈無水的盒子或瓮中腌制，上面壓重物，冷藏約3～5天使其入味即可食用，約可保存2周

泡菜之辣蔥泡菜

[原料/調料]
(1)蔥 3把(約1斤)
(2)蒜末 3大匙
薑末 2大匙
辣椒末 2大匙

(1)鹽 3大匙
水 1又1/2杯
(2)辣椒粉 5大匙
糖 1大匙
鹹海蜒(腌咸魚) 1/3杯
芝麻 1大匙

[製作流程]
(1)將蔥洗凈切除根部後徹底瀝干水份，將鹽均勻地撒上腌約12小時後，再加入1又1/2杯的水，一起浸泡2小時後將鹽水濾掉。
(2)將材料(2)與調味料(2)攪拌均勻，再拌入腌過的蔥拌勻後，即可放入容器中冷藏或陰涼處發酵約2～3天即可，約可保存1周。

下面開始餅和點心的製作教程

豆腐餅

【原料】

檸檬 100克、蘿卜（裝飾用） 適量、豆腐 半塊、豬肉 30克、白菜 30克、胡蘿卜 20克、蔥絲 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、醬油 3克、精鹽 2克

【製作過程】

1、把豆腐切成長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出後，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。

2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細絲。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。

3、在豆腐口袋裡放入餡以後，整齊地擺在小鍋里，用醬油、精鹽入味以後，倒入水稍微煮開，然後盛到碟子里。

韓式辣炒年糕

材料:年糕、甜不辣(如果沒有也我妨)、洋蔥、紅蘿卜、白菜、蔥 、韓式辣椒醬

甜不辣、洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段

一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香

洋蔥、紅蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)

再把甜不辣、白菜一起放進鍋中

煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！

繼續煮到滾

接著放入年糕

一直煮到湯汁收干濃稠為止

最後加上蔥段翻炒均勻起鍋

韓國的辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號來?"分
大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來分。

炒粉條

【原料】

豬肉 50克、粉條 50克、泡開的海參 50克、白菜莖 200克、胡蘿卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻鹽 5克、醬油 10克、豆油 10克、香油 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 2克

【製作過程】

1、把白菜根、胡蘿卜、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調料醬腌。

2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以後，放入白菜根、胡蘿卜、蕨菜、蘑菇、海參。

3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉條，用調料醬調味後放到碟子里撒上芝麻鹽，最後用辣椒絲澆頭。

東來蔥煎餅

[原料/調料]
麵粉2杯，粳米面1杯，雞蛋2個，鰣魚湯2杯，紅蛤蜊100g，細蔥200g，鹽，牡蠣100個，蛤蜊100g，食用油1杯

[製作流程]
(1)混好麵粉和米面。

(2)把細蔥切成15cm長，並將蔥須部分用刀背拍一拍。

(3)在鰣魚湯里沏雞蛋，並以鹽調味後混合麵粉和粳米面沖開。

(4)把生牡蠣、蛤蜊、紅蛤用鹽水洗凈，取出一半切碎後與面一起和，並以鹽調味。

(5)在放油的平鍋里搖一勺面放勻後，加剩餘的蔥和海產品，再搖一勺面放在上面。

(6)下面煎熟時，把火調弱翻過來，再煎熟，並在熱的時候，蘸醋醬油吃。

牛頭糕

[原料/調料]
糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個

[製作流程]
(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水裡，粳米泡8小時，糯米泡30小時後撈取放鹽搗成60， 100mesh 面。

(2) 栗子去皮，大的切半。

(3) 大棗去核切成2-3份，柿餅切好。

(4) 把小豆煮熟，黃豆泡好。

(5) 在米面里混合準備好的栗子、大棗、蜜桔、小豆、黃豆、白糖，並放在蒸鍋里蒸出來。蒸的時候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。

(6) 冷卻變硬後切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。

土豆湯元

[原料/調料]
土豆1Kg，鹽1小勺，白糖1杯，桂皮粉1大勺
豆沙：黃豆粉1杯，綠豆粉1杯，紅豆粉1杯，

[製作流程]
(1)把土豆去皮洗凈後蒸出來。

(2)在蒸的土豆里混合鹽、白糖、桂皮粉壓碎。

(3)把壓碎的土豆捏圓並蘸豆沙。

*磨土豆後的渣除水份，並把渣和沉澱和面做成湯元後，放在開水裡煮，蘸豆沙。

粘玉米蒸糕

[原料/調料]
粘玉米面3杯，粳米面7杯，鹽1/2大勺
豆沙：紅豆5杯，鹽1大勺

[製作流程]
(1)將粘玉米泡一天左右，除水份磨成面加鹽，並用篩子篩好，如果太干可以加些水。

(2)按粘玉米面3：粳米面7的比例混合。

(3)扔掉第一次煮紅豆的水，再倒水煮熟後扔水並燜出來。

(4)把蒸好的紅豆灑在大盆里，放點鹽，用勺子壓碎並做豆沙。

(5)在蒸鍋里鋪一層豆沙，再鋪一層面，如此反復。

(6)麻布包沾水蓋好，並在強火中蒸20～30分鍾。把筷子插進去，不沾生面表示已熟。

嫩南瓜煎餅

[原料/調料]
嫩南瓜(中)1個，鹽、胡椒 適量，雞蛋2個，麵粉 適量，油 適量，醋醬油

[製作流程]
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圓塊，並撒一點鹽和胡椒。

(2)攪好雞蛋。

(3)在切好的南瓜上蘸一層面和粉雞蛋，用油煎出來。

(4)搭配醋醬油。

厚糕

[原料/調料]
糯米5杯，紅豆10杯

* 糯米面佐料：醬油3大勺，白糖1杯

* 豆沙佐料：醬油5大勺，白糖2大勺，胡椒1/2小勺，桂皮粉1大勺

*餡：炒的豆沙3杯，大棗1/2杯，栗子1/2杯，松子3大勺，搗好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺，柚子清2大勺，蜂蜜2大勺，桂皮粉1/2大勺

[製作流程]
(1)在糯米面中放醬油和白糖拌勻後，用篩子篩出來。

(2)把小豆泡在水裡去皮洗凈，放在蒸鍋里蒸後，熱的時候放白糖、醬油、胡椒粉、桂皮粉用棒槌壓碎調味後，不放油炒而用篩子篩好。

(3)栗子去皮切成六塊，大棗去核後切成片，松子去除三角笠。搗碎泡在白糖里的柚子皮。

(4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好，混合搗好的柚子和柚子清，再加栗子、大棗、松子將餡做成直徑2cm大小的圓形。

(5)在蒸鍋或燜鍋里墊濕抹布，放一層豆沙再放一勺年糕粉，並把(4)的餡嵌在中間，上面再放年糕粉，最後整個用豆沙覆蓋，如此反復，在強火中蒸30分左右時，把竹簽子插進去不沾生粉表示已熟。

(6)用筷子一個個取出，豆沙用篩子(粗篩子)篩後使用。

綠豆煎餅

【原料】綠豆 150克、辣白菜 50克、豬肉 30克、蔥 20克、紅色柿子椒 15克、豬油 50克、精鹽 2克、胡椒面 1克、調料醬 20克

【製作過程】

1、將綠豆用水泡開，去皮後推水磨。

2、把辣白菜用水沖洗後切成細絲，把紅柿子椒粗糙地搗一下，把蔥斜切。

3、帶肥肉的豬肉煮熟後，一部分切成薄片，剩下的備用。

4、在粗磨的綠豆中放入辣白菜、豬肉絲、紅柿子椒、蔥、胡椒面、精鹽，做成煎餅漿

5、在燒熱的煎餅鍋里抹上豬油後，撈一大勺煎餅漿放入煎餅鍋里，攤成圓扁的形狀，中間放一個豬肉片，然後前後煎成金黃色即可。

6、將煎餅放到盤子里，與調料醬一起端出。

三色蒸糕

【原料】糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精鹽5克、綠豆 100克

【製作過程】

1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈後磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。

2、將綠豆粗磨一下泡到水裡，剝皮後放入籠屜里蒸成豆泥，然後上面撒一點精鹽。

3、在准備好的麵粉（3種）中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。

4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鍾左右。然後上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鍾左右。反復上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以後，蒸15分鍾左右。

5、待年糕蒸熟以後，拿出來切成適當的大小放到碟子里。

松糕

【原料】大米 800克、綠豆 200克、白糖 25克、香油 20克、精鹽 8克

【製作過程】

1、把綠豆泡約4個小時後剝皮，然後放入白糖揉成餡。

2、將大米用水泡開，撈出來控干後磨成粉，然後倒入熱鹽水和面。把它做成20克左右圓扁面團，然後放進綠豆餡，做成松糕。

3、在蒸爐里鋪一層燙過的蘇子葉，將做好的松糕整齊地排列後蒸約30分鍾。蒸完後燜十分鍾左右，然後用涼水裡洗一下。晾乾以後抹上香油放到盤子里。

醬餅

[原料/調料]
糯米面1/2杯，大醬1杯，牛肉1/2杯，白蔥1棵，蒜2塊，青椒2個，胡椒面少量，整芝麻1大勺，食用油少量

[製作流程]
(1) 把糯米泡在水裡撈出後磨成面。

(2) 切好牛肉。

(3) 搗好蔥、蒜，切青椒去子並切碎。

(4) 混合準備好的佐料和糯米面，牛肉，大醬。撒勻整芝麻做成直徑10cm，厚1-2cm的圓餅在蒸籠里蒸出來後曬干。

(5) 吃的時候，在烤架上抹上香油後烤著吃。

*大醬最好是釀醬油之前的新大醬且是加鹽之前的。

下面是米飯類的製作教程

拌飯是將做熟的白米飯放在用石頭做的燒得滾燙的厚重大碗內，放上肉、雞蛋和黃豆芽等蔬菜，再根據個人口味放入適量的辣椒醬，攪拌均勻後食用。上面的米飯柔軟，下面在碗底結成脆硬的鍋巴，吃起來別有風味。

拌飯, 正如其名, 是把很多食物放在一起拌著吃的混合食物。 想到拌飯是邁克爾。傑克遜訪問韓國的時候最喜歡吃的韓國料理, 就不能否定其同辣白菜一起向世人展示韓國飲食特點的事實。 且被證明是營養均衡的料理。

拌飯

材料:
牛肉150克, 濃醬油, 蒜泥, 搗好的蔥, 香油, 胡椒粉, 桔梗100克, 厥菜100克, 西葫蘆一個, 肉鬆, 炒好的油, 雞蛋4個

辣醬:
辣醬3大匙, 蒜泥2大匙, 生薑汁1大匙, 香油2大匙, 白糖2小匙, 芝麻食鹽2小匙, 4碗飯, 辣椒, 植物油

1. 炒肉和蔬菜- 再不粘鍋里倒入食用油, 加熱後, 放進用搗好的蔥, 蒜泥, 芝麻食鹽, 香油, 白糖分別味好的桔梗, 厥菜, 西葫蘆, 胡蘿卜, 炒一下。 最後炒味好的牛肉。

2. 做辣醬-在鍋里把油加熱後, 放進辣醬炒鍋, 待一會兒, 然後放進蒜泥, 生薑汁, 香油, 芝麻食鹽, 白糖炒一下。

3. 放到碗里- 先放米飯, 在以好看的樣子放好材料, 在中間放上雞蛋(注意不要碰壞蛋黃), 最後放上做好的辣椒醬

完成！

晉州拌飯

[原料/調料]

飯2杯，湯(牛排和肉200g，肺臟100g，牛胃100g，牛血100g，黃豆芽100個，蕨菜20g，芋艿莖30g，蘿卜200g，清醬2大勺，胡椒面1/2小勺，補湯(蛤蜊100g，鹽 1/2小勺，香油1小勺，水1/4杯)，拌菜(茼蒿200g，蘿卜100g，綠豆芽150g，黃豆芽 150g，蕨菜100g，紫菜3張)

* 拌菜佐料：蔥2大勺，蒜2大勺，清醬3大勺，香油2大勺，芝麻1大勺，牛肉100g，清脯涼粉100g，麥芽辣醬3大勺

* 肉佐料：醬油1大勺，蔥2小勺，白糖1/2小勺，芝麻2小勺，香油1小勺

[製作流程]
(1)熬湯

a. 牛排骨和肉，牛肺，牛胃燉至爛煳，100g 蘿卜整個放進去，並把泡好的芋艿莖，蕨菜桿也一起煮。

b. 煮黃豆芽的湯與a的湯混在一起，把辣椒面1小勺，香油1小勺，醬油1小勺拌好放在湯里。

c. 把牛血放在開水裡煮，熟了時切塊放在湯里。

d. 蘿卜(100g)切成片，放在湯里並以切的蔥、醬油、胡椒調味。

(2)熬補湯：挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯水煮。以鹽調味。

(3)拌菜：

a. 把黃豆芽去尾，並在1/4杯肉湯里放1/2小勺鹽炒出來，用香油拌。

b. 綠豆芽和茼蒿燙出來，以香油、蒜、拌均。

c. 蘿卜切成絲，放醬油炒出來加佐料。

d. 蕨菜洗凈，以香油、醬油、蔥加佐料炒出來。

e. 紫菜烤一下，撕碎並在醬油里加水，以芝麻、香油、白糖拌好。

(4)把牛肉切成絲，加肉佐料做生肉片。

(5)青脯涼粉切成絲。

(6)在缽子中盛做稠的飯，並把拌菜、紫菜放均，盛一勺補湯。青脯涼粉和生肉片端上去，也放一勺麥芽辣醬。

(7)把湯盛在缽子中，與拌飯一起搭配。

通英拌飯

[原料/調料]
飯5杯，蕨菜100g，黃豆芽100g，綠豆芽100g，葫蘆150g，菠菜150g，青脯涼粉 100g，紅蛤蜊100g，蛤蜊100g，牛肉100g，雞蛋1個，湯(羊棲菜50g，海青菜50g， 泡的海帶100g，豆腐100g，蘿卜150g，淘米水10杯，鰣魚醬油2大勺)

* 牛肉佐料：蔥2小勺，蒜1小勺，醬油1大勺，香油1小勺，芝麻2小勺

* 拌菜佐料：鰣魚醬油2小勺，蔥2小勺，蒜2小勺，芝麻2小勺，香油1小勺

[製作流程]
(1)紅蛤與蛤蜊去皮並能好，用香油炒出來。

(2)把牛肉切成絲，以佐料拌成生肉片。

(3)黃豆芽放水煮出來，綠豆芽和菠菜用開水燙出並以鰣魚醬油拌好。

(4)把蕨菜洗凈加佐料拌後用油炒出來，並且葫蘆也炒出來。

(5)拌菜用鰣魚醬油調味，並按拌菜佐料份量調味。

(6)青脯涼粉切成絲，雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮後切成絲。

(7)在缽子中盛上做稠的飯，上面放生肉片、紅蛤、蛤蜊、拌菜、涼粉、雞蛋。

<熬湯：>

(1)蘿卜切成絲，豆腐切成四方塊，把海帶泡好，芋艿莖和海青菜洗凈。

(2)熬淘米水時放蘿卜、芋艿莖、海請菜，並用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。

(3)拌飯配湯。

山菜拌飯

[原料/調料]
米3杯，山菜160g，綠豆芽40g，胡蘿卜50g，桔梗40g，牛肉100g，雞蛋1個,醬油1大勺，蔥2小?/ca>

9. 到哪裡可以學到韓式石鍋拌飯

上網美食家就行了。只是在中國可能有些材料不好買 只能用有的代替了 但味道會有差別