如何做韓國料理店

1. 十大正宗的韓國料理菜譜

十大正宗的韓國料理菜譜

周末在家，跟著我做幾款簡單好吃的韓國料理吧，下面是十大正宗的韓國料理菜譜，做法一目瞭然哦！

烤黃花魚

烤黃花魚是以黃花魚為主材的菜餚。黃花魚，味甘，性平，有健脾益氣，開胃消食的功效。魚通常的做法是耗時的，但烤黃花魚十分簡單。

做法：

1.黃花魚一條，收拾干凈後腹部切開，注意魚脊不要切斷，放入容器內加生抽、鹽、黑胡椒粉腌制半小時，期間翻動一次以便均勻入味。

2.將魚用錫紙包起來放入烤盤或烤架， 烤箱預熱180度，中層，20分鍾，取出將魚再刷層腌料，繼續烤10分鍾即可。

人參牛尾湯

韓式料理中湯的做法有很多種，口味各不相同。大醬湯、泡菜湯、海帶湯、明太魚湯等湯品，各有所長。其中人參牛尾湯營養尤其豐富，具有補腎虛、強筋骨、益氣補血、健脾開胃的功效。

做法：

1、牛尾延骨節分割成段，用冷水浸泡去血水；

2、山葯去皮切塊，加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸，打去浮沫；

3、轉文火煲3個小時，直到湯變淺白，牛尾軟爛，最後加枸杞滾煮10分鍾；

4、喝的時候，按個人口味加適量的鹽、白鬍椒調味就可以了。

海物煎蔥餅

在韓國人的餐桌上各式小煎餅是非常主要的小吃之一，尤其是祭祀祭祖，年節聚會都是少不了各種小煎餅的身影。最讓我們熟知就有泡菜餅，南瓜餅，土豆餅，還有就是海鮮蔥餅。這是一般的家庭主婦都要學會的一道烹飪廚藝。去韓國料理店一定要吃海鮮蔥餅,薄薄脆脆的.海鮮蔥餅蘸著海鮮醬油,簡直是絕搭!

做法：

1.麵粉150克加入雞蛋兩只，加水，鹽攪拌成麵糊備用

2．將魷魚50克，蝦仁50克切成細末，蟹肉的棒20克，胡蘿卜少許切成絲，小蔥切成段，攪拌至麵糊中

3.平底鍋倒入色拉油，中火，倒入麵糊攤成餅狀。面上加少許整顆蝦仁，魷魚點綴

4.煎至雙面金黃出鍋，配以海鮮醬油，醋，享用。

什錦生魚片

什錦生魚片每種魚肉口感各有不同，一盤什錦能吃到多種不同口感的刺身，肯定能滿足喜好刺身之人的口腹之慾了。生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且質地柔軟，稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。

泡菜包豬肉

這是一種用腌好的泡菜葉子把煮熟的豬肉切成片，然後包起來的吃法，豬肉經過長時間的蒸或煮，豬肉里的脂肪都被燃燒掉了，這時候再用剛剛腌好的白菜葉子包著吃，堪稱是美味。

豬肘蹄

豬肘蹄是韓餐中的一道大菜，色澤棗紅，造型豐滿，肉爛膠粘，肥而不膩，瘦而不柴，香醇味美，別有一番風味。

做法：

1、先將豬肘處理干凈後，往鍋內加水煮至四五成熟後撈出，擦乾皮面水分，趁熱抹上糖色。

2、將煮過的豬肘略涼後，下入八九成熱的油鍋炸成棗紅色，撈出控凈油。

3、將過好油的蹄膀上鍋蒸。將生薑塊，紹酒、醬油、鹽，和裝入料包的調料放入鍋中(花椒、丁香、肉桂、冰糖)，用大火燒開轉慢火燜爛。

4、待燜的酥爛時(時間大概需要2-3個小時)，撈出裝盤。將原湯澆上，撒上點切好的小蔥花，色澤誘人、肥而不膩的美味紅燒豬肘就大功告成。

人參牛排

我們在烹調或炭烤牛排時，總要加一些佐料。人參牛排是把人參擠出汁，然後腌制牛排，人參特有的味道和五花肉合而為一，味道獨特。人參牛排烤熟後，人參特有的甜味和苦澀，與五花肉的味道混合在一起，渾然天成，恰到好處。人參具有與眾不同的功效與作用，適量食用對人體健康非常有益。

醬河蟹

鮮活的河蟹讓人垂涎，醬河蟹味道不同於海蟹，特殊的鮮美。此菜系將中等河蟹切成兩半，油煎後加調料燜燒而成。成菜後，色澤鮮紅、肉質鮮嫩。

做法：

1.鍋洗凈置中火上，放入油燒至六成熱，將蟹下鍋煎，先煎蘸麵粉的刀口處，再翻身煎其他部位，至蟹呈紅色時，烹料酒加蓋略燜，以除腥味。然後加醬油、白糖、薑末和鮮湯，用旺火燒沸後，蓋上鍋蓋，改用小火續燜燒8分鍾左右。

2.待蟹熟時，放蔥花，加味精，用濕澱粉勾芡推勻，淋上油後推轉，使鹵汁緊包蟹身，出鍋整齊裝碟即成。

海鮮火鍋

如果你平時喜歡吃韓式菜餚，就一定不要錯過這個海鮮火鍋，太鮮美啦。海鮮和配菜都隨自己喜好添加，吃火鍋的好處就在這里，沒有固定的模式，加的食材越多味道就越濃郁，滿滿一大鍋，熱氣騰騰，異常鮮美。

做法：

1.將所需食材清洗干凈，將蝦挑去沙線；魷魚打花刀；扇貝去泥腸；其他食材切片備用。

2.鍋內燒油，油熱後加入生薑和辣白菜煸炒，出味後加入高湯燉煮；再加入耐煮的食材暨除海鮮和青菜外的其他食材燉煮；再加入適當鹽和韓式小醬調味。

3.煮入味後，將所有菜盛起裝入火鍋內，再將海鮮倒入滾燙的湯水裡汆燙，迅速起鍋，連著湯水一起倒入火鍋內。

4.生菜、苦苣和大蔥可以慢慢汆燙著吃，愛吃香菜的親可以加香菜吃。

牙片魚

牙片魚」本名叫阿拉斯加大比目魚，體側扁，不對稱，兩眼都在左側。肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣。牙片魚在烹調中適合燒、清蒸、油炸、扒，還可做魚肉丸子。牙鮃在西餐中也被廣泛使用，可用於煎、炸、烤、煮等類菜餚。

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2. 韓式料理的做法

我覺得既然咱們去餐館，那咱們就是上帝，管它有什麼講究呢，只要咱們做的不是很過分，想怎麼吃就怎麼吃好了。不過給你介紹一下，或許你能有所了解。

吃韓國菜端著碗吃，會被人認為「擔心別人搶碗」。

用勺子撈飯吃是吃韓食的一大特色。

韓國人勸別人酒時，不能給自己倒酒。

韓國人只用不銹鋼筷子夾菜，勺子負責扒飯和撈湯

跟韓國人吃飯不能端著碗

吃喝時代：在中國人的家庭教育中，飯碗要端著吃才行，為什麼韓國人恰恰相反.
梨花苑：中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人則認為這種行為不規矩。如果去到韓國家庭做客或有韓國客人在場，出於尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。因為在韓國人的觀念里，「你吃飯又沒人搶，干嗎要抓著碗不放呢？是不是擔心別人搶你的飯吃？」所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時，另一隻手就得聽話，既然不端碗，就老老實實地藏在桌子下面。
吃喝時代：請韓國客人用餐時還要注意哪些問題？
梨花苑：韓國人用餐時有個習慣：不大聲說話、咀嚼聲音小、盡量不談商業話題。他們認為，吃飯就是休息、享受的時候，傷腦筋的話題盡量少提。給長輩倒酒時得用雙手，喝時得側身手掩以示敬意。有趣的是，如果你看到韓國人給你倒上杯7分滿的白酒，千萬別介意，這是出於「盈則滿」的儒家理念，涵蓋著祝福啟示的意味；而且，他們只為別人倒酒，自己的酒杯是不倒的，「勸酒、勸酒」，要人家勸了，幫著倒了酒，才能喝。

�韓食禮儀
韓國料理比西餐更容易受到青睞
在韓劇、韓國食品、韓國服飾等等一連串「韓流「侵襲而下，吃韓國料理正逐漸成為深圳的時尚風向標之一。1994年就到深圳工作，現任職於梨花苑的金權哲告訴記者，據不完全統計，深圳現有大大小小韓國料理店近40家，在深韓國人有上萬人，而目前梨花苑就餐人數，中國消費者與韓國消費者比例為8：2，如果照此計算，韓國料理店的發展空間非常大。金權哲認為，韓國獨特的飲食文化是被許多深圳人包容並青睞的主要原因。
誠然，雖然出入韓國料理店的次數不多，但是，精緻的韓國料理和韓國人獨特的吃法和禮儀卻給人留下了很好的印象。

器皿
筷碗勺的情投意合
就從餐具談起吧。渤海灣彼岸的韓國與我們同用一把筷子，這使不少急於洗腳上岸的」農民「在時尚面前不致於如面對西餐的刀叉般尷尬。故而，西餐在人的印象中總是高雅之所，而韓國料理卻能進入大眾生活。
但是，在韓國料理店的桌面上，看到的筷子大都是金屬製品，比如梨花苑，客人用的一律是不銹鋼筷子，長度比中餐筷子短2厘米，直徑小1毫米，拿起來沉甸甸的，像小孩子拿筷子般，怎麼調整手型都一下難以適應。問服務員，回答是金屬筷適合夾燒烤食品，爽利、衛生、經久耐用，且不像竹木筷子般容易磨損，也沒有使用一次性筷子造成浪費的問題。
再如飯碗，韓國飯碗就像僧人手中的齋缽，扁圓的形狀，巴掌大小，足可手托而食，而骨碟、海鮮碟也皆是如此，只是個頭大小的區別而已。而勺子也不是擺在碗中的，而是與筷子一起搭在木質筷子架邊上，筷子只負責夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專利。

習慣
烤肉搭著生菜一起吃
在丹陽韓國料理店，放在餐桌上給客人使用的不僅有大小刀叉，還有剪刀，可以根據肉類的質地進行剪裁，以求燒烤熟度的均勻，而吃法的絕妙之處在於吃時還必須用生菜包裹，再加上一些蒜片、青椒絲，蘸上一點紅色的甜辣醬塞進嘴裡。類似於北京烤鴨的吃法，卻沒有烤鴨的肥腴，而是一種清新甘滑的味道。
而在韓國料理店裡，泡菜由於成本不高，除了特別精緻的品種外，大多數餐館都是免費提供的，客人一到即有四五碟泡菜上桌，雖不華美豐盛，但亦可開胃增香。金權哲稱，烤肉搭生菜、泡菜入餚，這種清淡而不油膩、低糖低脂的飲食習慣足以體現韓國人節儉實用、注意營養的精神。

3. 中國人在韓國開店需要的條件

1、需要韓國的過境卡和經營許可證。

2、向當地食品市場進行調查，可以找一些做過餐飲方面工作的人員來了解，甚至可以去找開過韓國料理店的人去取取經。

3、寫一份詳細的商業計劃。做生意一定要有很好的分析能力，自己做一個計劃，包括對同行競爭的分析。要清楚店鋪的定位面對什麼樣的消費群體，店鋪的規模和經營模式，以及對投資金額和收益的相關分析。

4、可以請一些比較有經驗和能乾的老師傅，韓國料理店是餐飲店，最重要的就是味道，老師傅的經驗豐富，對味道的把握比較准確，能夠保持高水平的發揮。當然這樣的人才工資水平是比較高的。

5、店鋪的位置是關鍵，餐飲店人流量是一定要掌握的，應選擇在工廠，辦公樓，商業繁華區，學校等附近的工薪階層或學生集中場所，或車站，碼頭，交通要道等流動人口場所，才能保證充足的客源。

(3)如何做韓國料理店擴展閱讀：

1、投資50萬美金或5億韓元以上，購買位於依據（建立濟州特別自治道及開發國際自由城市的特別法）第229條的規定獲得道知事批準的開發區域內的房地產，以休養為目標的休養型度假公寓、度假村、家庭式旅店、別墅等停留設施；

2、無需商業背景、無年齡上限、教育程度及語言能力的限制，無需資產證明、無需資金來源證明，無需體檢，無移民監。

3、一人申請，配偶及未成年子女（未滿19周歲）都能享有居住權。

參考資料來源：

網路-韓國移民

4. 我想開一家韓國料理店，需要做什麼准備

開一家韓國料理店需要准備的事宜；
一、店面的選址與面積大小，好的地點決定生意的前程。商業街、大學城，
二、加盟店還是顧師傅自己做，付加盟費，不如花高薪，選擇好的師傅，
三、裝修、想好什麼風格的，
四、原材料的選購，開店選擇好的材料、味道好，回頭客才會多，
五、服務一定要好，服務無限貼心。

5. 想開一家韓國料理店，請高手幫助…

不一定要加盟，自己做也可以，只要找到好的師傅就可以了，但是你如果自己對餐飲以及韓國料理不了解的話，就不要太沖動了，開飯店業不是一件容易的事情。。。
首先你說你們那沒有，那你就要確定一下，店開好了是不是有客源，這個是最重要的，其他的我覺得知道咯大概齊就行了，在行動中慢慢摸索！
韓國料理，一定要注意飲食的口味與品質，再一個就是要衛生，韓國人很注意這個。而且不管是針對哪裡人，你稍微有一點不幹凈，人家下次肯定不會來了！

6. 10種韓國料理的製作方法

10種韓國料理的製作方法

韓國料理的精緻美味相信很多人都在韓劇中見識了,那麼如此讓人食慾大動的韓國料理做法有哪些呢?本文為大家介紹下面10種韓國料理的製作方法，大家可以學起來哦！

參雞湯

韓國人對人參有極大的愛戀與崇拜，相信這種寶葯能治百病，而人參雞湯是人參入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。所以把人參塞在雞肚裡熬成湯，已成為韓國人生活的一部分。在韓國，多是放在砂鍋里端上桌，剖開雞肚，肚裡煮熟的糯米就會流到湯里，那雞湯，其實該說是濃稠的粥湯，有著蒜頭、紅棗、人參和雞肉所燉出的香味，喝著溫熱的粥、吃著煮爛的雞肉，真是人間美味。

做法：

公雞1隻、糯米20克、棗(干)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參3分之1、食鹽適量、姜少許、小蔥少許

1、糯米淘洗干凈，放清水裡浸泡兩個小時

2、紅棗和枸杞清洗干凈，用清水浸泡，香菇清洗干凈

3、一根人參，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干凈

4、雞處理干凈後清洗干凈

5、將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹，用牙簽封口

6、一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人參

7、加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火

8、燉兩個小時，加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋。

韓式部隊火鍋

用料：

辛拉麵 1袋，泡菜 1份，年糕 若乾片， 金針菇 1份，火腿腸 1份，蟹足棒 1份，芝士 1份，洋蔥 半個，大蔥 半根，番茄醬 適量 ，韓國辣醬 適量，鹽 適量

做法：

將製作需要的主料准備好，金針菇洗凈，洋蔥和大蔥都切好，准備好番茄醬和辣醬；

小鍋中倒入一點花生油，燒熱後倒入洋蔥和大蔥，炒出香味；

放入泡菜翻炒出香味，加入熱水，分量差不多到下鍋三分之二的位置；

下入年糕條，等煮開；

煮開後加入金針菇，火腿腸，蟹足棒，在最上面放上辛拉麵，撒上芝士粒；

蓋上鍋蓋，待面條煮軟芝士粒融化即可關火食用啦。

小貼士：

這款火鍋是韓國大街小巷都可以吃到的美味，價格實惠量又很足，很是受歡迎；

加入芝士之後整個鍋都變得超級濃郁，很是好吃。沒有辛拉麵的可以用方便麵代替，蔬菜也可以加入你喜歡的菜。

韓式烤五花肉

用料：

五花肉 500g，大蒜 2瓣，生薑 2片，韓式辣椒醬 2勺，蜂蜜 2勺，芝麻油 2勺，生抽 2勺，芝麻 2勺

做法：

豬肉解凍，准備好所有調料；

生薑、蒜頭切末；

依次加入2勺辣椒醬、2勺生抽、2勺蜂蜜、2勺芝麻油、2勺芝麻，拌勻、腌漬15分鍾；

烤的時候有三種選擇：家用煤氣烤盤、平底鍋煎、烤箱180度烤15分鍾；

烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢，既成；

空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都無敵好吃！

小貼士

生抽和蜂蜜的用量都可以根據你的口味鹹淡在1勺到2勺之間浮動。但是別超出這個范圍！你亂來肯定不好吃了！（只要你照著這個比例來調味，我有絕對的信心！很！好！吃！要是有人覺得不好吃……這是不可能的！）

腌漬時間最長1個鍾頭啦，太長時間味道全部進去其實不好吃（已經有廚友驗證過了）；

家用煤氣烤盤烤出來很香，不過煙很厲害哦！烤箱最方便，用上下火就可以。煎鍋版最好操作啦；

關於使用什麼牌子的韓國辣椒醬，基本上我不太挑牌子，只要買韓國原產的就可以，基本上味道差不離。以後試到特別驚艷的牌子，一定會推薦給大家。

韓式炸雞配啤酒

用料：

雞塊 1kg，鹽 1tsp，黑胡椒碎 1tsp，生薑粉 1小撮，牛奶 30ml土豆澱粉 1dl ，麵粉 0.6dl ，糯米粉 0.6dl ，小蘇打 1tsp ，雞蛋1個 ，番茄醬 0.6d，韓式辣椒醬 0.6dl，玉米糖漿 3tbsp，醬油 1tbsp，蒜末 4瓣蒜的量，色拉油 tbsp，洋蔥細末 1tbsp，芝麻 1tbsp

做法：

雞塊洗凈，用牙簽使勁戳洞（為了入味）；

拌上鹽，黑胡椒碎，生薑末（或生薑粉），牛奶（或料酒加蒜末），放冷藏腌制幾小時（時間越久越入味）；

取出雞塊加入土豆澱粉、麵粉、糯米粉、小蘇打和雞蛋，拌勻；

小深鍋放油，什麼時候可以炸呢？當把雞塊放進去，油刺啦冒大量泡泡的時候；

中大火炸十分鍾後撈起濾干（雞腿十分鍾，雞翅時間減半）；

濾干後的雞塊再次中大火炸制十分鍾（同樣，雞腿十分鍾，雞翅時間減半）；

小火加熱平底鍋，加入油，蒜末，洋蔥細末，待蒜末和洋蔥末出香味後加入番茄醬，韓式辣醬，醬油，糖漿。攪拌攪拌然後倒入雞塊；

將雞塊均勻沾裹醬汁，然後撒上芝麻就成了。

韓式辣炒年糕

用料：

火鍋年糕 200g，包菜 半個，胡蘿卜 半個，洋蔥 半個，蔥 2顆，蒜 2瓣，韓式辣椒醬 15g，辣椒粉 5g，生抽 10ml，魚露 5ml，白糖 10g，芝麻 5g，芝麻油 10ml，黑胡椒粉 少許

做法：

將年糕橫切成三段，再豎著切開成圓柱形條狀；

洋蔥和胡蘿卜切條，包菜切塊，大蒜剁成蓉、小蔥切段；

將韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚露、蒜蓉和少許清水混合均勻成醬料備用；

鍋中倒入適量清水，倒入醬料攪均後大火煮開，放入年糕，用中火煮5分鍾至年糕浮起；

加入洋蔥、胡蘿卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透；

待湯汁黏稠後加入蔥段翻炒均勻即可起鍋，最後撒上白芝麻即可。

小貼士：

韓國辣醬看上去紅紅的好像很辣的樣子其實不太辣的，可根據自己吃辣的程度添加韓式辣醬和辣椒粉的用量；

如果你比較喜歡吃蔬菜，也可以多放一些。年糕選用條狀或是片狀的都可以。

韓式南瓜粥

用料：

南瓜，700g純凈水，800g糯米粉，100g冰糖，適量小圓子，適量鹽 少枸杞 少許

做法：

南瓜洗凈去籽，帶皮入蒸鍋，大火蒸15分鍾左右（蒸鍋中水沸騰後再入南瓜）；

蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出；

瓜肉與純凈水入攪拌機打勻（700克大小的南瓜用600ML的攪拌機差不多三次可以搞定）；

攪打好的南瓜糊倒入鍋中，大火煮10分鍾至沸騰後轉中火；

糯米粉用涼水兌開後加入鍋中續煮5分鍾；（此時要用湯勺不停攪拌，以防糯米粉沾底）；

加入冰糖、枸杞，轉小火；

用另一隻鍋子煮小圓子，煮好後把小圓子加入南瓜粥，再放少許鹽攪拌均勻即成。

小貼士

用日本小南瓜，口感會很好；

鹽的分量極少，但是一定要放，它可以讓整鍋南瓜粥的味道立體起來。

韓式芝士排骨

用料：

韓國辣醬 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韓國辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黃洋蔥 四分之一個，蘋果 四分之一個，黑胡椒 適量，豬肋排 1公斤，馬蘇里拉乳酪 200g

做法：

把除了排骨和芝士以外的食材全部放入攪拌機 打到順滑後倒入保鮮袋。（沒有攪拌機的同學可以用磨蘿卜泥的小工具 把洋蔥 大蒜和蘋果磨成泥後再和醬料混合）

把醬料加入排骨 然後把袋子里的空氣擠掉 腌制兩小時左右

找一個大一點的平底鍋 用錫紙把鍋子上麵包住 因為到最後芝士和醬料肯定會糊在鍋子上 用錫紙包裹以後既衛生 清理起來也方便很多

鍋里放少許油 把腌好的排骨煎一下 然後放少許水加蓋煮10分鍾左右

等到湯汁收干時 倒入袋子里剩下的`腌肉醬料 再次中火煮到收汁

把燒好的排骨全部排到鍋的左邊 在右邊撒上厚厚的芝士 然後再次加蓋小火直到芝士半融化

最後把鍋轉移到電磁爐上 在芝士上撒上歐芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻

小貼士

韓國辣椒粉如果沒有的話可以不放 千萬別放國內一般用的辣椒面 如果你不想被辣死

推薦使用馬蘇里拉芝士即披薩芝士，芝士味濃郁還可以拉出很長的絲，口感和趣味性都比車打芝士更勝一籌。

醬料還可以用來腌制雞肉神馬的 大家還可以試著加入年糕 絕對好吃又管飽啊。

韓式紫菜包飯

用料：

米飯、韓式泡菜、烤紫菜、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、杏仁、白醋、糖、鹽

做法：

將雞蛋打散，攤成蛋餅

將黃瓜、胡蘿卜、做好的雞蛋餅全部切絲

韓式泡菜、火腿全部切絲

將剛出鍋的米飯剩熱加入適量的醋、糖、鹽拌勻

將杏仁用擀麵杖壓碎（不要太碎，這樣口感上會層次分明）

取竹簾，放上一片烤紫菜，再放上米飯，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手將米飯均勻地壓實在紫菜上，只在不靠近自己的那一頭留1cm的邊沾合用（准備工作時，要弄一碗涼白開或礦泉水，用來沾手或勺子用，這樣，米飯就不會沾手啦！）

在靠自己的這一頭，鋪上黃瓜、胡蘿卜、韓式泡菜、雞蛋、火腿條，撒上杏仁碎

將竹簾捲起，然後，一手繼續卷，一邊卷一邊用除大拇指外的四指扣緊捲起的竹簾往自己的方向拉，另一隻手拉住竹簾不靠近自己的那一頭，往與前只手的反方向拉，全部捲起後再雙手合力擠幾下竹簾卷（這樣包出來紫菜包飯沒法不緊）

去掉竹簾，在干凈的刀上沾水，將紫菜包飯切成合適的大小即成。吃時，配上甜辣醬或壽司醬油都行。

韓式泡菜餅

用料：

韓式泡菜 200g，洋蔥 半個，麵粉 60g，泡菜汁 40g，砂糖 1小勺，鹽 半小勺，水 60ml

做法：

把韓式泡菜，洋蔥，麵粉，泡菜汁，砂糖，鹽，水都倒在一起，攪拌均勻

調中火，鍋里放兩勺油

油熱了，把麵糊全部倒進去，鋪均勻

煎到熟可以下鍋，切成小塊，上盤就完成~

小貼士

如果鍋不夠大的話可以分兩次做完哦~（我用的鍋面直徑25cm），也可以按喜好做成一小個一小個小圓餅。

韓式辣醬炒魷魚

韓式辣醬炒魷魚，可以是說韓國比較經典的一道辣椒醬與海鮮結合的菜餚。魷魚吸收了辣椒醬的辣味，同時辣椒醬也將魷魚的鮮味包裹住，經過大火煽炒後，魷魚的肉質勁道彈牙，再加上辣椒醬的火辣，絕對讓你的味蕾大開。

做法：

魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量

1.魷魚洗凈，去除表面薄膜，豎切，炒水

2、洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜切末

3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥

4、燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控干

5、炒鍋內倒入油，燒熱後，下入蔥姜蒜末煸炒出香味

6、放入洋蔥塊，繼續炒香

7、放入焯好的魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻

8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉

9、放入青椒塊，翻炒均勻

10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了。

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7. 韓國料理菜譜做法

韓國料理菜譜做法大全

一般韓國的.飲食特點都十分鮮明，主要是以清淡、少油膩、無味精、營養和品種豐富為主。以下是我整理的韓國料理菜譜做法大全，歡迎閱讀。

韓國料理菜譜大全一：韓式雞蛋卷

主料：雞蛋3個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、麵粉5g、胡蘿卜10g。

輔料：油、鹽適量。

做法：

1、首先將紅椒、青椒、胡蘿卜切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。

2、然後把雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿卜、洋蔥和辣白菜一起打散，後加入3勺麵粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬鬆。

3、最後在鍋中倒入油，將雞蛋液平攤入鍋中，然後從鍋的邊緣淋入少量食用油，煎至定型後，將雞蛋餅捲起來，翻另一面，至金黃色後撈出切成塊即可。

小提示：蛋液加熱時要小火，蛋液也不要完全凝固，而是在半凝固時就開始卷。

韓國料理菜譜大全二：泡菜湯

主料：泡菜100g、豆腐200g、豬五花肉50g、黃豆芽100g、蟹味菇150g、洋蔥50g。

輔料：鹽、大蔥、蒜子、白糖、豬骨湯、糯米酒、韓國辣醬適量。

做法：

1、首先將蟹味菇、黃豆芽去根；洋蔥切絲；豆腐、蒜子、豬五花肉切片；泡菜留汁切段；大蔥斜刀切片。

2、在鍋中放入適量油，下入蒜片煸香，接著倒入豬五花肉，煎至肉半透明時，下入洋蔥和泡菜翻炒片刻。

3、然後加入1勺韓國辣醬炒勻，再加黃豆芽、蟹味菇和大蔥翻炒，淋入適量糯米酒，倒入一碗豬骨湯，下入豆腐塊，加少量泡菜汁，加半勺鹽，少許白糖。最後蓋上鍋蓋，煮5分鍾，變熟入味後即可。

小貼士 ：泡菜、洋蔥先炒一下再煮會更香。

韓國料理菜譜大全三：韓國煎年糕

主料：年糕150g。

輔料：油、韓國辣醬30g、韓國年糕醬30g、番茄醬30g、熟芝麻適量。

做法：

1、首先將年糕切條，用清水浸泡20分鍾，然後把韓國辣醬、番茄醬和韓國年糕醬依次放入碗中攪拌均勻成調味醬。

2、接著在鍋中加少許色拉油，後放入年糕條，用中小火慢慢煎至每一面都微黃，後關火。

3、最後取出年糕均勻塗抹調味醬，撒上熟芝麻裝盤即可。

小貼士：年糕用清水浸泡後再煎，口感更佳。

韓國料理菜譜大全四：韓國冷麵

主料：冷麵200g、黃瓜1根、雪梨1個、雞蛋1隻。

輔料：醬油、白醋、白糖、牛肉粉、飲用水1小碗。

做法：

1、首先將雞蛋煮熟，然後趁熱撈出，去殼放入心形模具中；黃瓜和雪梨切細絲；牛肉粉、醋、醬油、白糖和水一起調成料汁。

2、接著把涼面搓開，下鍋煮10幾秒後撈出，泡入冰水或冷水中。

3、最後把冷卻的涼面撈入料汁中，擺上雞蛋、黃瓜、雪梨即可。

小貼士：味道可以根據自己的口味調節。

韓國料理菜譜大全五：韓式泡菜豆腐煲

主料：韓國辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金針菇100g、蟹味菇100g、香菇1個。

輔料：鹽、韓式辣椒醬、韓式大醬、蔥、姜、雞精、香油適量。

做法：

1、首先將豆腐切片；油豆腐、辣白菜切塊；金針菇、蟹味菇、香菇去根洗凈；把豆腐放入沸水中焯一下，後取出瀝干水分。

2、在鍋內入少許油，放入姜、蔥末炒香，後下辣白菜煸炒出香味後，倒入開水，放入1勺大醬、1勺辣椒醬。

3、待水燒開後，倒入砂鍋中，放入油豆腐和金針菇、蟹味菇煮3分鍾，再將切好的豆腐片擺放整齊，放入香菇，用小火燉煮5分鍾。最後調入雞精、香油，撒上蔥粒即可。

小貼士：蔬菜可依據自己的喜好來搭配。

看完以上關於正宗韓國料理菜譜做法大全的朋友，在家不妨動手試一試哦。

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8. 怎麼開一家韓國料理店

如果不懂技術，從韓式麵食下手吧，門檻比較低。做專。
5~6W，做150平方米的店，不太現實。
給你個案例參考
大學快餐配送
以西安為例

大西安區約有60~70所大學，100多萬大學生。
按平均一個大學20000人口計算，相當於一個城關鎮的消費力，足以支撐一個微微型企業的生存。
如果按平均數計算，預估可以建立20各營業點以上，足以支撐一個微型企業的發展。

進場理由：

1 市場競爭激烈。同質化程度高。規模巨大。
2 經營者尚無大型企業，幾乎是個體。技術與經營的儲備相對較弱。出線的機會大。
3 每日消費，流水現金。

如何切入：

餐飲及配送最大的問題在 生產速度與配送速度。

損耗最大與最費時間的工藝在
摘，洗，切，分割，以及熟制方法。
因此
食材的選擇，加工方法，熟制技術，成為關鍵。
換言之
就是成品或半成品的預制保存與熟制輕加工的問題
克服以上問題就可以在生產速度上，提高相應的利潤率與競爭力。

配送速度的解決方案在經營層面上，可以得到解決。

定價基準：

校內食堂的價格基準
生活區餐館的價格基準
當地人口的外食價格基準
按西安南郊大學城的實踐證明，比生活區餐館的價格基準稍低的定價，是較優選項。

風險評估
1 原始風險等於投入的資金量。
不需店面。生產點，易找，租金低（可以按月，甚至不要押金），
不需門面裝修，廣告，桌椅。。等相關的硬體投入。
只需支付操作間的費用，風險可以大幅降低。
2 門面有面積的限制，有生意，沒座位，等於錢來了，又走了。
配送的最大優勢在產能配置的可控。滯銷損耗降到最低。
換言之
就是產能有可能可以做到預期的最大化。

價格與產能預期
一般產品能做到市場的5%，就算是暢銷品了。
以西安大學城為例，校外個體店，單店的業績從沒有超過3%,，
也就是20000人口基數的3%等於600份，
以該地區而言，蛋炒麵的價格9元，排骨砂鍋13元的定價，炒菜，一份從8元~46元。
做性價比比較，餐盒的定價在15元是合適的。
大一 認同者 28% 說明後54%
大二 47% 77%
大三 41% 69%
各年級隨機樣本數100份。（校內，網吧）
（該校是3所高校結合，大專與三本）
實踐證明一人操作經營平均中餐約60份，最高86份。
那麼人員配置與利潤率就可推算出來了。
最後實現了一星期預付款的預訂方式。

那麼為什麼不做上班族的寫字樓呢，可以做整年生意？大學一年只能做9個月。
理由：
大學是個半封閉社區，消費人口，集中固定，消費能力平均。
並不是不做寫字樓和居民區，而是發展的步驟從學區往全城滲透是便於操作的較優選項。

如果剛畢業的大學生想創業，這是一個不錯的選項。門檻低，風險小，利潤收益穩定，成功的概率極高。