韓國人怎麼那麼喜歡生吃菜葉

A. 韓國人也喜歡吃生食嗎

他們喜歡吃泡菜，什麼菜都腌。他們喜歡吃酸辣的東西。要吃生的蔬菜，不吃生魚，生肉

B. 韓國人吃烤肉為什麼要包青菜

韓國吃烤肉，經常不是單吃烤肉，而是將其包在蘇子葉等蔬菜里一起吃，這不僅是為了增添肉的香味，還是為了鼓勵克服肉食的缺點。
吃烤肉時一定要攝入大量維生素C以預防癌症。蔬菜水果中含有較多維生素C，能夠讓烤肉的營養成分達到最大化，也能順便能抑制烤肉中附帶產生的致癌物質。

C. 韓國人為什麼喜歡用生菜葉包著烤肉吃受我國這個地區的影響很大嗎

伴隨著世界各地美食文化藝術相互之間相融，大家現如今飲食選擇正規非常多，不出國門，就能吃到正宗法國大餐、日料、現代美式牛扒。頗受歡迎的韓國美食，還在許許多多的城市裡生存下去，佔有一席之地。

假如是設立到我們國家的韓國燒烤店，肉量也就多了。終究我們國家的豬肉的價格並不是太高，盡管近些年多的是價格上漲，但不至於到嚇人的水平，吃烤肉套餐，紅燒肉的份量也是給的前前後後的。要不然在如今這一大背景下，難以生存下來。

實際上，與其說吃韓國炭火烤肉，還不如大夥兒經常去嘗一嘗東北炭火烤肉。在我國大東北的燒烤就分成多種，因為一個東北就指好多個地區，炭火烤肉的味道、選料用材都是有一絲不一樣。東北炭火烤肉選的蔬菜水果花式比較多，吃著更提味，更可口一些。

D. 韓國人為什麼喜歡吃樹葉太難吃了

說到韓國料理，一般人會立即聯想到燒烤、泡菜、冷麵等有代表性的韓國食品。其實韓國料理美食遠遠不止這些。韓國人的主食是米飯，通常輔以因地區和季節而異的各式小菜，稱之為Kimchi一般都較辣。韓國人對辣椒似乎情有獨鍾，一年四季甚至頓頓飯少不了。冷麵有水冷麵和拌冷麵兩種。又可分為用蕎麥面為主做的平壤式冷麵和以土豆粉為原料的咸興式冷麵。冷麵一般都有多種不同的配料，如肉類、雞蛋、蔬菜等。石鍋拌飯風味獨特，是將白米飯和豆芽、肉類、雞蛋、辣椒醬等佐料盛在滾燙的石鍋內，抖麵食之。各種各樣的湯也是韓國料理中比較有特色的部分。比較有特色的有人參雞湯、保身湯等。火鍋被稱為Jike，根據材料不同，有大醬火鍋，水豆腐火鍋，泡菜火鍋等等。在韓國也有很多中式餐館（與在日本一樣，被稱為中華料理），日式餐館，西餐等，基本上韓國人的食品結構朝著多樣化和西化發展。

韓國一絕———泡菜文化

在中國，一提到韓國飲食，在大多數人的印象中只有泡菜，而且僅僅是辣白菜。其實，這是一種極大的誤解。的確，泡菜在韓國飲食中有著極為特殊的地位和意義。無論在繁華的漢城或是在鄉村，在居民的住宅院落或陽台，看不到大大小小的泡菜壇子是不可想像的。

泡菜是韓國最主要的菜餚之一，而且韓國泡菜的種類和美味的豐富，絕對超出了一般的外國人和沒有到過韓國的人的想像。據考證，韓國的泡菜有3000多年的歷史，在中國的《詩經》里，出現的「菹」字，在中國的字典里「菹」字被解釋為酸菜，韓國人認為這是世界上首次有文字記載泡菜的文獻。由於韓國所處地理位置的冬季寒冷、漫長，所以在韓國的古代，泡菜在腌制過程中產生的大量乳酸菌，是韓國人從食品中取得必要營養的一種途徑。最初的泡菜只是用鹽來腌制蔬菜，到16至17世紀，傳進來的辣椒使泡菜的製作出現了革命般的變化。由於韓國海多，辣椒去除了用魚類製作泡菜的腥味，所以被當做香料使用，從此開始誕生了種類數不勝數的韓國泡菜。

在韓國光州市，每年都會舉行一次聲勢浩大的「泡菜大慶節」，數十萬韓國人和大量的外國人涌進光州。在三天節日里，光州市將舉行各種大型演出、豐富的泡菜品嘗會、各種泡菜製作比賽、各種展覽、各種民俗活動體驗等。

泡菜節讓遊客大開眼界，驚奇地看到韓國人以泡菜為餡，居然能製作成漢堡包、三文治、比薩餅、壽司、水餃、燒麥；泡菜以其各種原料形體、顏色，巧妙地製作成各種魚形、動物、植物、花朵的各類點心裝飾；泡菜的原料竟然有章魚、海參、蝦和螃蟹；原料還有各種水果、樹葉、人參等。數一數，泡菜的種類不下上千種。

據介紹，目前韓國的泡菜正在大舉進軍亞洲，目標是全世界。

精美不忍下嘴———韓國米糕

糯米糕，在韓國傳統飲食中可稱得上是節日食品的台柱子，吃米糕在韓國幾乎是和吃穀物的歷史一樣長。韓國人在生日、回家、孩子的百天和周歲、結婚、祭祀，製造糕餅祈求平安。春節或中秋節等節日也製作節日糕餅，農歷三月三要做杜鵑花餅糕，中秋的時候做松餅。韓國很多飲食文化和中國十分相似，比如正月十五吃五穀飯，端午節喝菊花酒等。

糯米和粳米都是做韓國米糕的原料，米糕的做法和中國大同小異，有「蒸糕」和「打糕」之分。韓國米糕多做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和點心多數有鮮、咸、甜等味道的餡，甜餅還要在外面粘上花瓣並放在平鍋上用油煎。在過去，韓國的貴族非常重視節日吃米糕，在韓國博物館和韓國傳統飲食研究所里，就展出著考古挖掘出的數百年前貴族吃米糕用的精美瓷器和民間遺留下來的製作米糕的專用器具。遊客在韓國的市場上、在漢城的韓國傳統飲食研究所里、在全羅南道順天樂安邑城裡，都看到和品嘗了多種精美的米糕，甚至在面對那些製作得五彩斑斕、精美異常的梅花、柚子花、桃心、桑葉、桃子、梨、蘋果、柿子、小西瓜等米糕餅而不忍下嘴。

韓國的年糕（糯米糕）製作，用類似中國的花色糕點木模（米糕的木模非常小，製成的米糕點心一般只有核桃大小，木模有陶制和木製兩種），扣出五花八門和各種形狀的小點心。節日送禮不能缺了米糕，尤其送娘家禮中不能缺，據說米糕里還含有誠心、愛心和孝心的含義。搬家的時候，還有做米糕分給鄰居的習俗。在韓國的出土壁畫里，韓國的新羅時代（公元676年至935年）就有了打糕的場面，在朝鮮時代（公元1392年至1910年）韓國的米糕文化達到鼎盛時期。

唇齒留香———水原烤排骨

韓國的導游有個說法，如果有人來一趟韓國而沒有吃到水原的烤排骨，那他的韓國之行無疑是打了一個大折扣。當遊客第一天到達漢城，對韓式烤肉贊不絕口的時候，懂行情的人變會一臉不屑地說：這算什麼，等我們去水原市吃烤排骨，那才是韓國一絕呢！

在水原市開業已有60餘年的「三父子排骨店」最為著名，這里每天的食客可達五六百人，高峰時曾突破過2000人。三層小樓里的各個餐廳布置得韻味典雅，廚師先在大廳前的花園里表演了拿手的排骨製作；滿頭銀發、儀態端莊的老闆娘則在旁邊做詳細的技術講解。水原排骨選用的是上等牛的牛脊部分帶骨肉，用刀交錯片成長50厘米、10厘米寬、厚2至3毫米的薄肉片（肉片的尾部僅保留一根骨頭，表示是排骨），然後撒上鹽、香油、芝麻，折疊起來腌制2天以備烤制。上桌時，排骨烤至鮮嫩噴香的8成熟，然後蘸芥子醬或鹹肉醬吃，也可以蘸著由香油、糖、果汁、蜂蜜調出的佐料吃。吃水原烤排骨，還可根據個人的口味，再配以拌蘿卜條、生菜、花菜、辣螃蟹、腌蒜、多種韓國泡菜、醬湯等一起吃，其味道之鮮美可想而知。

韓國鴨宴

咱們中國有大名鼎鼎的北京烤鴨，南京板鴨，鹽水鴨，潮洲鹵水鴨，廣式燒鴨，臘鴨等美味名菜，確實很少人會想到韓國鴨宴。其實韓國料理在烹飪鴨的方式和研究上所得的成果是其它國家所望塵莫及的。

《大長今》劇的中宗曾因吃了硫磺烤鴨而突然昏倒，讓人想入非非。硫磺烤鴨呈暗紅色，散發酥香，鴨子中間已被切開，露出裡面暗紅色的糯米。外層鴨肉酥而不膩，內層的則滲透著濃濃的人參味和松仁、瓜子的味道，咬下去

讓人精神為之一振。最讓人垂涎的要數包在鴨子腹部裡面的糯米，既吸收了人參的味道，又有鴨子的味道。「硫磺烤鴨」其實大有來頭：硫磺屬火，鴨子屬水，放在一起可以調和陰陽，其製作也十分講究，先將鴨子的肚子破開，在裡面放進人參、糯米、紅棗等20多種材料，將包好的鴨子放在用黃土製成的罐子里，再放在窯裡面烤3個小時。講究調和，陰陽搭配，看來韓國人對硫磺烤鴨的製作藝術和廣東人的煲湯藝術頗有異曲同工之妙。

韓國的鴨宴也是如此，不僅精美，且回味無窮。如著名的黃土烤鴨（填滿了人參等名貴葯材的八寶鴨），放入密封的黃土瓦罐以碳火烤熟，既香又補；大補的人參鴨湯；蒜香烤鴨胸片；熏制嫩鴨胸片；首爾烤鴨（SEOULDUCK）———類似北京烤鴨；新鮮人參蒸鴨；熏烤鴨塊；香烤鴨餅等等。最難得的是可以在一次用餐時享用多種口味決然不同，別具特色風味的鴨料理。

韓國菜還是出了名琳琅滿目的，種類繁多的拌餐泡菜自然不在話下。只要細心觀察，就不難發覺韓國烹飪對營養均衡、陰陽調和還下了工夫：韓國菜就是不油膩，這符合現代人對食物的健康要求。能夠在全鴨宴做到不油膩是一個不小的成就。吃鴨肉時佐以各式生菜，泡菜，蒜，蔥姜絲，甚至於新鮮人參，辣湯配涼湯，熱鴨肉粥配冷南瓜粥，酥炸鴨肉卷配清涼蔬菜卷，傳統的做法里透露著某些哲理。
參考資料：http://msdb.dayoo.com/gb/content/2005-06/07/content_2086887.htm

E. 韓國人為什麼喜歡吃生食物

因為他們非常注重養生，不喜歡油炸食物，覺得這些食品脂肪多、不健康，生吃食物能最大程度保持食物的健康。

F. 讓人費解的韓國飲食習慣有哪些韓國美食有哪些

讓人費解的韓國飲食習慣有哪些？

1.習慣性喝生水

中國人習慣喝熱水，立即喝生水被稱之為不幹凈不正常的，但在韓國，她們習慣立即喝涼水，並沒有燒水的好習慣。韓國人為了確保喝水的環境衛生，一般都是凈水機去處理。有的人甚至覺得立即喝生水不足舒服，就把涼水放進冰箱，甚至是在喝水的時候還會加冰塊兒，這種喝水喜歡在中國人確實是令人驚奇的。

3、宮中飲食搭配：是通過一流的料理師通過數十代秘訣反復研究而製作出來的集健康與美味可口與一體。

4、豬排骨：豬排骨是最頂級的美食。就是將約長1cm，雙面約1cm間距的牛肉或生豬肉割開，放入小蔥，蒜，芝麻油和面醬，在中強火下烤著吃，香脆可口。

5、炭火烤肉：炭火烤肉是把牛肉或生豬肉放入由面醬，純蜂蜜，小蔥，蒜，白芝麻，鹽，白鬍椒粉等製成的調料里浸水以後烤出的美食。

G. 韓國人那麼喜歡吃泡菜，這可能是哪些原因造成的

第一，因為氣候地理條件的選擇而成為習慣。

受西伯利亞氣壓的影響，韓國的冬天漫長嚴寒並且十分乾燥，這樣的氣候植物很難生長，為了解決冬天缺乏蔬菜的難題，為了能夠儲存水分多的蔬菜，韓國人就想出了用鹽腌制蔬菜並混合各種調料來吃的方法，於是發展成了今天的韓國泡菜。在沒有蔬菜的冬天，泡菜就是最為珍貴的菜餚。在生活困苦物資匱乏的舊韓國時代，對於貧窮的韓國底層人民來說，泡菜更是給了他們生命的珍貴食物。

基於韓國人對傳統的喜愛與「積極保護」的傳統，泡菜的悠久歷史可能也是他們對其感情深重的原因之一吧。

H. 為什麼韓國料理烤肉，很多人都喜歡用生菜包烤肉吃

提到韓國美食，很多人的第一印象就是韓國泡菜。其實也別怪我們固有思維，人家韓國人自己就對泡菜感到非常的自豪，如果問他們最喜歡的食物，他們當中的很多人也都會告訴你是泡菜。不過隨著韓劇在國內的流行，很多韓國人的其他時候也逐漸被國人所知。比如說因為一部韓劇而大火的「炸雞啤酒」，讓韓國炸雞為觀眾熟知。據說在韓國各種口味的炸雞以及炸雞店非常多，甚至讓風靡世界的肯德基炸雞在韓國也吃了癟，可想而知韓國炸雞的受歡迎度。

I. 為什麼西方蔬菜生吃

西餐用的葉菜比較多，所以可以直接可以吃或者加少量的汁醬就可以吃，中餐的蔬菜葉菜用的比較少莖葉都可以吃，所以一般都是清炒。老外的生活習慣照成了蔬菜生吃。

J. 有人知道韓國人吃肉時用來包肉的那種葉子是什麼嗎

有兩種，

一種是生菜葉， 就事很多彎彎的那種菜葉。

還有一種叫蘇子葉，學名可能是前面人說的紫蘇。

這個沒有彎彎的。