如何趕面做家製作韓國炒年糕做方

『壹』 炒年糕的家常做法 如何做韓式炒年糕

用料

年糕 500克

洋蔥 半個

胡蘿卜 半根

韓國辣醬 適量

辣白菜 適量

玉米油 適量

韓式炒年糕的做法

• 先准備好年糕，我用的是超市賣的真空的年糕。

  

『貳』 如何做韓式炒年糕

材料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香。洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)，
再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！繼續煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。

『叄』 韓國炒年糕製作方法

辣炒年糕（一）：
材料：年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，韓式辣椒醬、細糖、醬油、水適量。
烹調方法：
1、將年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟。
2、預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
3、加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。
4、加入醬油、糖調味後，放入年糕塊拌炒，然後轉小火，讓年糕吸收湯汁。
5、最後再加入辣椒醬拌炒均勻即可。

朝式炒年糕：
主材料：500g白糕，200g蘿卜，100g綠豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黃白雞蛋、石耳、辣椒絲，2.5杯水。
作料：醬油，香油，芝麻鹽，白糖各1小勺。
各種材料：1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻鹽，白糖、胡椒面各1/4小勺。
烹調方法：
1、把糕切成4~4.5cm長，再按縱向切成2等分拌料。
2、把肉折成幅寬為0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。
3、蘿卜是按糕的長度切成1－4cm大小。
4、把平菇在陽光下曬半天烘乾後洗凈，照糕的長度撕成絲。
5、把木耳泡浸水裡，洗凈。
6、蔥也按糕的長度切絲，把綠豆芽洗凈。
7、把黃白雞蛋切成1－4cm大的片。
8、在和料一起拌成的肉里再放進蘿卜攪拌後倒入鍋里煮熟。
9、把平菇和水浸木耳以及綠豆芽依次倒入鍋里煮熟，火不要大。
10、後半段放入糕加火沸騰時，再放進大蔥煮熟。
11、上桌的時候與各種材料拌到一起，用石耳、黃白雞蛋以及辣椒絲裝飾食器。

辣炒年糕（二）：
材料：年糕，韓國辣醬，香腸，香菇，高麗菜（椰菜），洋蔥
烹調方法：
1、把香腸切片，香菇，高麗菜，洋蔥切條
2、把洋蔥爆香，把高麗菜，香菇炒一下；再放水燜軟
3、按自己喜好加入辣醬（如果用不帶甜味的，可以加糖），然後把肉類，年糕加進去。
4、煮到汁濃稠，就可以上碟了。

辣炒年糕（三）：
材料：年糕1條、洋蔥1個、青椒2個、火腿1根、生菜芯少許
調料：蒜蓉香辣醬、錦珍蚝油、香油、美美椒、高湯（清水）
烹調方法：
1、年糕用清水泡透，切0.5厘米寬均勻薄片；洋蔥、青椒洗凈切圈。
2、2湯匙油，4湯匙香辣醬，小火炒出香味後，拌入年糕翻炒，使香辣醬均勻裹在年糕上。然後加入6湯匙高湯，加蓋悶煮兩分鍾後，加入蚝油收汁（約兩分鍾）。汁濃時，灑上香油和美美椒，出鍋裝盤。
3、火腿切圓片，入鍋稍滑油，控油乘出鋪在年糕上。
4、用鍋內剩油將洋蔥和青椒圈煸炒出香味，加少許鹽入味，最後加入生菜芯，翻炒斷生，蓋在火腿上即可。

畿道--兆朗年糕湯：
材料：兆朗年糕500g，牛排骨和肉300g，蔥1棵，蒜4塊，雞蛋1個，肉佐料：醬油1大勺，切好的蔥1小勺，搗好的蒜1小勺，芝麻1小勺，香油2小勺，胡椒粉小勺
烹調方法：
1、將白條糕做細抹香油後，用木刀切成兆朗年糕。
2、在牛排骨和肉中放足水，再加蔥、蒜熬熟，等肉爛糊時撈出撕成細條，並以佐料拌好，待湯涼後去油，把湯留下8杯左右，以醬油和鹽調味。
3、把雞蛋煎出來，切成四方塊。
4、撈取用涼水洗的兆朗年糕放在醬湯里，熟後浮上來時，放切好的蔥絲，再熬一會兒，盛在碗中放加調料的肉和雞蛋

茄炒年糕：
材料：番茄一兩只，年糕、番茄醬少許。
烹調方法：
1、煮一鍋開水，將年糕稍微焯一下至軟身即可，也可煎熟。
2、番茄切小塊。
3、熱鍋下油，把番茄炒一下。
4、加入番茄醬繼續炒。
5、加入年糕，翻炒均勻。
6、加適量鹽、醬油調味，出鍋。
注意：
1、番茄醬本身有鹹味，所以其他調味料不要放得太多。
2、如果想吃酸甜口味的，可以適量加一勺白糖。

『肆』 韓國的炒年糕，怎麼做需要哪些材料呢

不過在我國，年糕有很美好的寓意，預示著年年節節高。年糕是用粘性大的糯米蒸成的，其熱量較高，而且富含豐富的蛋白質、煙酸、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀等微量元素，可以補充營養、補脾暖胃、補中益氣等健身祛病的功效。

溫馨小貼士：

1、 因為這個配料是兩人份的，如果一個人的話，可以將所有的食材減半

2、 年糕不宜過量飲食，加重胃腸的負擔，極易造成消化不良

『伍』 正宗韓國炒年糕的製作

材料：
年糕、白菜、洋蔥、胡蘿卜、甜不辣、韓國辣醬、蔥、海米。
作法：
1、胡蘿卜切片，蔥切段，白菜切成條，甜不辣切條
2、鍋內熱一點油，放入洋蔥（假裝我放了8）、大蒜、甜不辣（我用的海米）和胡蘿卜翻炒數下然後放入白菜繼續翻炒幾下
3、倒入年糕翻炒幾下
後加入一碗水沒過年糕小火翻炒
4、加入一大勺韓國辣醬炒勻，再加一點糖，喜歡辣的可加一些辣椒粉
5、一直用小火煮制，隨時翻動年糕，在快起鍋前加入蔥段炒勻即可
然後加入一碗水沒過年糕小火翻炒
地瓜的貼心建議：
1、用這個方法煮出來的年糕很軟，醬汁也很濃，如果喜歡年糕更有嚼勁的話就在第3步改變一下，先不要放入年糕而是先放入辣醬和水等材料炒勻後再倒入年糕煮幾分鍾。
2、在製作炒年糕的時候，倒入年糕後請一直用較小的火來煮制，否則年糕會化得很厲害也很容易糊鍋

『陸』 韓國炒年糕的家常做法

炒年糕的正確做法詳細分享給大家，讓你輕松享受軟糯不粘鍋的炒年糕。

炒年糕的做法：
備用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小蔥3根，洋蔥半個，香腸1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉適量，辣椒醬半勺；

製作過程：第一步，首先年糕准備出來需要的量，將其放入一個容器中，加上適量的溫開水，浸泡差不多16分鍾的時間，在浸泡年糕的過程中，准備配菜，香腸撕去包裝袋，取半根，切成絲用；

第二步，洋蔥剝去外層的干皮，清洗干凈後，取半個切成小塊，小蔥擇洗干凈後，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剝皮後切成小粒，芹菜取桿洗凈後，切成小段用；

第三步，待將年糕泡好之後，即可撈出來，控干其中的水分，一個大碗中，根據食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒醬、白糖以及胡椒粉，攪拌均勻成料汁，然後將控干水分的年糕放入在其中；

第四步，將年糕與調味汁充分攪拌均勻，待所有的食材都准備好，炒鍋置於火上燒熱後，加上適量的食用油，小火將蔥蒜末炒出香味後，將事先切好的洋蔥、香腸等放入在鍋中，再次翻炒均勻；

第五步，然後放入之前混合上醬汁的年糕，同時將芹菜段放入鍋中，繼續翻炒，差不多3分鍾的時間，待食材都炒至入味後，撒上蔥花和白芝麻，便可盛出享用。

小編總結：年糕作為每年過年飯桌上都不能少的食材之一，它口感好且能經受多種烹飪，我會用各種方法來烹飪，讓家人吃得開心，炒年糕、炸年糕等等都是我家餐桌上常出現的，每一種不同做法，家人都吃得非常開心，而且炒年糕只要用對了方法，年糕便不會出現粘鍋粘牙的情況，讓你輕松享受美味的食物，這次炒年糕，搭配了多種食材，這樣會使得整道菜的價值以及口感都提升不少，每次用這個方法炒年糕，上桌後大人小孩搶著吃。

烹飪小技巧：
1、炒年糕的時候，有人直接炒，有人先焯水，哪種方法正確呢？其實如果選擇焯水煮熟，這樣年糕變得濕軟，很容易粘鍋，口感也不好，而正確方法應該是將年糕事先用溫水泡軟，然後再炒，這個方法炒的年糕片片分明，不粘鍋也不粘牙，口感好的沒話說；

2、將年糕片事先放入調好的料汁中拌好，然後再下鍋炒，這樣年糕的口味會更加豐富，特別的好吃；

3、其中搭配的食材可以按照個人的喜好選擇，芹菜可以換成是其他的青菜。

將炒年糕的方法學會，輕松享受美食。

『柒』 如何製作韓國炒年糕

首先呢，我們要准備的原料有：年糕條（超市都有賣的，真空裝的）、甜不辣（超市裡也有賣，又叫天婦羅）、白菜、韓國辣椒醬（這個超市裡也有賣）
做法：1、將年糕侵入冷水中半小時（這樣做可以使年糕質地更Q）撈出來瀝干水分
2、甜不辣切粗絲，白菜切絲
3、燒開適量水，然後倒入切好絲的甜不辣，稍微的煮一煮
4、放入韓國辣椒醬（用量可以根據個人口味來）
5、將年糕條、白菜絲倒入鍋中煮至年糕變軟並且入味，此時要用大火不停的翻炒以免糊鍋，翻炒至紅汁變稠包裹住年糕就好了。
炒年糕其實就是用水煮出來的！！！
我個人的心得：不要放鹽，我做的時候放了少少的鹽作出來就有點咸了，因為辣椒醬裡面有鹽，而且在翻炒的過程中因為水分不斷蒸發，鹽味就越來越重了。
另外，關於那個甜不辣，因為我住在成都重來沒見過這種東西（不過在網上看到說是一種魚肉做成的魚丸條一樣的東西），今天去超市的時候也沒看見有賣的，於是我就用龍蝦條代替了（不過作出來的味道可能就跟用甜不辣作出來的差很遠了）要是大家買不到甜不辣，不放我想也可以的
有興趣的朋友可以試試哦，呵呵