韓國辣白菜怎麼做的視頻

㈠ 韓國辣白菜的正宗做法

韓國辣白菜的做法

1、白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天。

2、腌好後，擠掉水份。

3、准備好：姜、大蒜、蘋果、梨。

4、姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可。

5、辣椒面、鹽、味精。辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度，最好再來一點小香蔥。

6、加入適量涼白開，把辣椒面、鹽、味精調勻。

7、把姜、蒜、蘋果、梨末兒倒入辣椒面中。

8、攪拌。

9、開始腌菜!從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

10、一定要把手洗干凈或者帶塑料薄膜手套。

11、整棵都抹好了。

12、拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。

13、3—5天後就可以吃了。

14、最後裝盤，是不是很漂亮，有沒有人流口水呀。

韓國辣白菜的製作要訣：

1. 加糖是為了發酵喂細菌的;

2. 辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好;

3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋;

4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。

小帖士食物相剋：

蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。

㈡ 韓國的辣白菜怎麼做法視頻竅門

對於東北人來講，口味重，愛吃鹹的、辣的、重口味的東西是東北的地區的特徵。辣白菜作為朝鮮族的研製菜品還是很受東北地區的歡迎，但並不是每個人都愛吃一種口味的辣白菜，有人愛吃酸甜重的，有人愛吃咸口的，各有不同，所以本期內容就介紹一下辣白菜的腌制方法，做自己最愛的辣白菜！

辣白菜的製作

第一步

大白菜五十斤（可以隨意配比），最好是甜脆的大白菜（品種最好是包心的），去掉表層綠葉，然後每個白菜對半切開。

第二步

備十斤水，三斤泡菜大粒鹽(鹽水量自己控制，不是絕對的)，兌成鹽水，把五十斤白菜泡起來…泡一天一夜左右。然後撈出控干水。

第三步

准備一個五厘米直徑的勺，白糖二十五勺，小米辣椒面三或四勺，韓式粗辣料粉二十勺，韓式細辣椒粉二十五勺(不是絕對的)，糖希五百毫升,魚露三百毫升(喜歡吃海鮮味可以適量增加)，姜泥三至五勺，蒜泥五至八勺，大蘋果五個，大梨五個，戶戶辣椒醬五勺，園蔥適量，韭菜段適量，胡蘿卜絲適量，百蘿卜絲適量，糯米糊適量，蝦醬適量(也可以不加)，韓國味元五勺，也可以用紅梅味精代替，只是味道會差點，山梨酸鉀適量，辣白菜老汁適量。

第四步

把以上所有材料扮成醬料，圖到每篇白菜葉上，讓後放入保鮮盒裡扣好蓋子，放入冷藏櫃，十二天出盒！喜歡吃甜的，可以增加糖的量，喜歡吃辣的可以多放辣…喜歡吃酸的，可以多發酵幾天…都不是絕對的，自己熟練了就越來越好吃了！

㈢ 韓式辣白菜怎麼做

【韓式辣白菜】

食材：白菜1大顆，蘋果1個，梨1個，生薑20克，大蒜20克，白糖50克，鹽適量，魚露20克，辣椒面20克，糯米粉50克，清水150克，九菜1小把。

1、白菜清洗干凈一切四半，用食鹽在白菜的每一片葉上抹勻，用重物壓好腌制半天。

2、梨、蘋果、生薑、大蒜全部清洗干凈切丁放入料理機，打成細膩的果泥。

3、糯米粉跟清水攪勻，倒入鍋中煮成粘稠的糯米麵糊。

4、糯米麵糊跟果泥混合，加入切好的九菜、白糖、辣椒面、適量食鹽拌勻。

5、腌制好的辣白菜擠出多餘的水分，用流水沖洗干凈。

6、將醬汁麵糊均勻地抹在每一片白菜葉上，放入干凈無水無油的保鮮盒中，密封冷藏保存。腌的時間越長白菜越入味越好吃。

白菜營養價值

1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為「第七營養素」，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。

2. 秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

㈣ 韓國的辣白菜怎麼做

辣白菜需要的主料：白菜1棵；

輔料：糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少許、食鹽100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克。

韓國辣白菜的做法：

1.所有調料的大集合，我准備了料理機，一會兒打蒜泥用，也可以用別的方法做蒜泥。

2.把白菜切成4瓣，用手掀開每一層撒鹽。4瓣白菜撒好鹽後放在盆里腌制，大約兩個小時後就可以把白菜里的水份腌出來。用腌菜時間准備腌料。

3.用一點涼水把糯米粉調好，然後加熱到剛好冒泡，有點疙瘩不要緊，但必須熟透。否則有生米味。晾涼備用。

4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里機里打糊狀。

5.把打成泥的蒜，姜加入白糖、食鹽、味精、辣椒粉調好。嘗下味道，有鹹味和淡淡的甜味。別做的太咸。

6.把放涼的米糊放進調好的調料里，成了這樣的糊狀，腌料大功告成。

7.把腌出水份的白菜在自來水下面洗兩遍，要不然太咸，瀝干水分。

8.把醬料抹在每一層的白菜上，注意根部也要抹到。

9.放在保鮮盒裡密閉發酵半天，然後放進冰箱保鮮室里，3到5天就可以吃了。

㈤ 韓國辣白菜的做法

做韓國辣白菜首先需要把准備好的大白菜去掉外皮，只留下中間嫩的葉子，把葉子從里到外都抹上鹽進行腌制；其次需要把腌制韓國辣白菜的所有調料都准備齊全。

工具/材料

姜、蒜、蘋果、梨、辣椒面等；

詳細內容

• 01

  再分別把調料打成碎末放到辣椒面中，攪拌至成糊狀，把攪拌好的調料糊均勻地從里到外都抹到白菜葉子上；最後再把抹好的大白菜放到一個無油無水的密閉容器中腌制3-5天即可享用韓國辣白菜。

• 02

  需要准備兩顆大白菜，把大白菜的外皮剝去，只留下中間的嫩葉部分，然後把白菜葉子從里到外都抹上鹽進行腌制，記得要塗抹均勻，這樣才能夠腌制到位；

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• 03

  大白菜先放到一邊去腌制，這個時候就可以准備其他腌制韓國辣白菜的調料了，分別是：姜、蒜、蘋果、梨、辣椒面、鹽、味精等，盡量准備齊全，這樣腌制出來的韓國辣白菜口感和味道都會更好；

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• 04

  然後把姜、蒜、蘋果、梨等這些調味品用料理機或者是其他方式打成碎末，全部放入到辣椒面當中，用筷子充分攪拌。攪拌幾分鍾之後就會發現辣椒面已經成了糊狀（因為它裡面有水果，所以會有一些水分）這個時候再把辣椒糊從里到外塗滿白菜葉子；

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• 05

  最後把塗抹均勻的白菜放入到一個無油無水的密閉容器當中，腌制大概3-5天韓國辣白菜就差不多腌制好了，就可以拿出來吃了。

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㈥ 韓國辣白菜是怎麼做的

辣白菜非常的開胃下飯，和別的食物在一起烹飪味道也很好。

下面就教你如何在家裡做美味的辣白菜。

【韓式辣白菜】

准備材料：

10、准備一個用沸水煮燙過的容器，注意要干凈無油無水哦，然後將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部捲起，放入容器中，密封好蓋子。將容器放在室溫下腌制一天後放入再冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。

㈦ 韓國辣白菜的做法最正宗的做法

主料：白菜1棵

輔料：糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少許、食鹽100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克

1、把白菜切成4瓣，用手掀開每一層撒鹽。4瓣白菜撒好鹽後放在盆里腌制，大約兩個小時後就可以把白菜里的水份腌出來。用腌菜時間准備腌料。

㈧ 韓國辣白菜是怎麼做的

1. 白菜去除外面的綠色葉子和梆子，在根部橫切一刀，把每個梆子劈下來洗凈後，3-5個鋪在盆內均勻的撒粗鹽。然後再往上放3-5個再撒一層鹽，這樣反復層疊，最後撒上2杯水。（粗鹽總使用量為2杯）總腌制的時間為3個小時，中間（1個半小時）再翻動一下，這是為了腌制均勻。

12. 臨時吃的可取出適當的量，用手撕一下（豎向），再撒點芝麻，單放入冰箱里。

13. 剩下的放入密封的容器里在常溫下放置1天（為發酵）再放入冰箱。

14. 小菜一碟，大功告成！斯米達們也不過如此呀。

小貼士：

剛做好的辣白菜葉子，可包上煮熟的豬五花肉片，小酒一悶

辣白菜過於發酵，味道過酸時，可用豬五花炒或做美味的泡菜湯。

㈨ 韓國辣白菜是怎麼做的

韓國辣白菜是怎麼做的，韓國辣白菜辣、脆、酸、甜，開胃下飯，辣白菜的做法也是很簡單，首先選擇新鮮的白菜，白菜用鹽腌制一下，做辣白菜蘋果、里、糯米粉這三種食材一樣都不能少，這個樣做出來的辣白菜酸中帶甜，非常好吃。

韓國辣白菜酸中帶甜，口感清脆，看著都要流口水了，我們經常韓國電視劇的時候，都會看到餐桌上有這道辣白菜，非常的誘人，光是看著都要流口水了，現在剛好是有白菜的時候，白菜都很新鮮，用來做辣白菜最好了，自己在家做好吃又衛生，做一次可以吃上很長時間，下面就來分享下韓國辣白菜的做法。

3、做辣白菜蘋果、梨、糯米粉這三種一樣都不能少，這樣做出來的辣白菜才會酸中帶甜，開胃好吃，煮糯米粉的時候，一定要有那個小火，要不停的攪拌，防止糊底。

4、做辣白菜所有的食材洗干凈後，一定要晾乾水分，這樣辣白菜腌制的時候才不容易壞，呈盛辣白菜的容器一定要無水無油，密封性好，加入韭菜可以促進白菜的發酵，還有増香的作用。